1. 家庭自製罐頭的做法
說起山楂，很多人的第一印象是冰糖葫蘆串里紅紅的、酸酸的山楂。在廣西，10月期間有一種水果也叫山楂，和紅色山楂不同的是其外表，通體呈青色，就像青蘋果一樣，但個頭只有青蘋果一半大，所以也叫青皮山楂。生吃口感又酸又澀，一般人很難接受，因此客家話還叫做「澀梨」。
但是把澀梨做成「糖梨」（客家話），那滋味可是百吃不厭呢。小時候沒有零食吃，每到10月份，澀梨大量上市，價格非常便宜，幾毛錢一斤。老媽會一次買上20斤，用大鐵鍋加上白糖熬煮成糖梨，再用壇子裝起來，一天只讓我棗拍鎮們五姐妹一人吃一個，一個哪能吃過癮。於是，趁著爸媽不在家，我們幾凳粗姐妹在哥哥的帶頭下，經常去偷吃，兩三天工夫，幾十斤糖梨就被我們吃完了。
其實這種做法就是我們常見的水果罐頭做法，用糖熬煮，煮好之後裝起來保存，糖漿包裹著水果，使其吃起來香甜可口，還能保存很長一段時間不壞。
今年回老家又買了一些澀梨來廣東，煮成水果罐頭裝起來，放冰箱存著，沒胃口來一個、吃撐了來一個，酸酸甜甜的，開胃助消化又解膩。
下面以糖梨為例，分享一個水果罐頭的簡單做法，這種做法是一個萬能做法，秋季的水果，如梨、山楂、桔子等，不管什麼水果，照這個方法做，果肉香甜易保存。
糖梨罐頭
【准備原料】澀梨、冰糖、玻璃瓶
【製作過程】1、買回來的澀梨攤開，放上三四天，看著表面有一點皺皺的就可做成糖梨了，放幾天，可以減少澀味。
2、然後清水裡放入少許鹽，把澀梨放入一個個搓洗干凈。
3、用小刀在果肉上劃6刀，使其在煮制時能更入味。
4、生澀梨又酸又澀，所以需要用清水焯燙一會，以去除部分澀味和酸味。涼水下鍋，再放澀梨，大火煮開後轉中火，煮3分鍾後撈出。
5、重新起鍋倒入適量清水，放入適量冰糖塊和澀梨，水量沒過梨為止。
6、大火煮沸後轉中小火，慢慢熬煮30分鍾，期間要勤翻動，防止糊底，澀梨煮得越久酸澀味越淡，口感才會更好。如是其它水果，可相應減少煮制時間。
7、放涼之後裝入提前燙干凈無油無水的瓶子里，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，風味更佳。常溫也能放個四五天不變質，不賀滑過最好還是放冰箱冷藏，隨吃隨取。
經過長時間的熬煮，澀梨的酸澀味去除掉了一大部分，口感酸酸甜甜的，又帶著果肉的清香，非常好吃。
總結：
1、常見的水果，如梨、桔子、紅皮山楂、菠蘿等都能做成水果罐頭，或者是幾種水果混合做成什錦罐頭。
2、其它水果無需煮太長時間，大概在15~20分鍾即可。
3、瓶子要干凈無油的，所保存的食物才不容易變質。#美食測評團#
2. 做罐頭的方法怎麼做
【黃桃罐頭】
【原材料】：黃桃、冰糖、食鹽。
【製作步驟】
黃桃罐頭
第一步：准備幾個黃桃清洗干凈，用刀在中間劃一圈，然後用手反方向一擰，再用小勺把核取出來，再把皮削掉，再一刀切成2份即可。
黃桃罐頭
第二步：在黃桃里加上食鹽5克，倒上清水浸泡5分鍾，再准備1-3個無水無油的玻璃罐，如果裡面有水分的話，要提前控干。
黃桃罐頭
第三步：把浸泡好的黃桃撈出來放在鍋里，加上冰糖200克，再加上純凈水，沒過黃桃就可以，開大火煮開，轉到中火煮15分鍾，把上面的白沫撇掉關火晾涼，等到黃桃晾涼裝在罐子里，加上裡面湯汁，沒過黃桃就可以，蓋上蓋子密封保存即可。
黃桃罐頭
【嘮叨幾句】
1：先把黃桃清洗干凈，然後用刀在中間劃一圈，用手反方向一擰，再用勺子把桃核取出來，把皮削掉，切呈小塊即可，黃桃的大小根據個人的愛好切。
2：要記得把黃桃放在鹽水中浸泡5分鍾，然後撈出來，放在鍋里，加上冰糖開大火煮開，轉到中火煮15分鍾，時間到關火把上面的白沫撇掉，把黃桃晾涼裝在罐子里就可以。
3：如果你想吃冰涼的黃桃罐頭，可以把黃桃晾涼，放在冰箱里冷藏2個小時，把黃桃放在罐子里的時候，要記得加上沒過黃桃的水，放上煮黃桃的水就可以，這樣黃桃會更加好吃。
這就是黃桃罐頭的做法，自己在家做的黃桃罐頭香甜又冰涼，而且自己在家做的黃桃罐頭干凈衛生，比買的要好吃！喜歡吃甜的，可以多放點冰糖，冰糖的數量，完全根據個人的口味決定
3. 黃桃罐頭怎麼做好吃
1.本地桃子七個，要挑選那種稍硬一點的桃子，太軟的不要。
2.削去桃子的皮。
3.切成大塊，我們這兒的桃子不離核，所以我是貼著核切的，很不規整
4.鍋中加涼水，把桃子放進去。
5.煮沸後七分鍾左右，我們舀飯的湯勺放一勺半白糖，因為後面要放果珍，味會酸，所以放多量的白糖中和果珍的酸味。
6.白糖融後關火，倒入果珍半包。
7.連湯帶果舀入一個大的容器，涼至常溫。
8.蓋上蓋子，放入冰箱後二十四小時，開吃，這時候桃子也浸透了，味也入了，亂叢首果膠也滲到湯中來，整個湯都粘稠的，吃嘩數起來和外面賣的水果罐頭一點區別也沒鄭轎有。
4. 自己做水果罐頭的做法
罐頭水果食用起來也是比較方便的，所以在生活當中也受到很多人的喜愛，而且自己同樣也可以動手製作，例如橘子罐頭，或者是櫻桃罐頭，做法簡單營養美味。
自製罐頭的做法水果有哪些
一、桔子罐頭
家常水果罐頭做法
食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸鍋(不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋)
做法：
1)准備好桔子與木糖醇，蒸鍋(不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋)，木筷子或木鍋鏟
2)桔子剝皮，去掉經絡，只留下果肉
3)在桔子腰間用牙簽劃開，如圖露出一隙果肉(這步很重要，有助桔子入味)
4)蒸鍋加水蒸煮開(水不要多，剛沒過桔子即可)，加入木糖醇溶化
5)倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟，用木筷子不停攪動，直至糖汁漸少收干時，關火，待冷卻(一定要冷卻)，糖水桔子放進瓶子里，盡量裝滿，加蓋密藏，冷卻以後就可以吃了
自製罐頭的做法水果有哪些
二、櫻桃罐頭
櫻桃罐頭的做法
食材：500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水
做法：
1)准備好原料。
2)櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。
3)先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。
4)用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。
5)把去核的櫻桃放入鍋中，加水白糖和冰糖。
6)大火加熱到沸騰後轉小火，再加熱1分鍾左右即可關火。
7)煮好的櫻桃連同糖水裝入准備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進鍋里，水煮開後繼續小火煮5分鍾關火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。
8)放涼後放入冰箱冷藏保存即可。
自製罐頭的做法水果有哪些
三、山楂罐頭
山楂罐頭的做法
食材：山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水
做法：
1)山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核
2)鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據自己喜歡的甜度添加)
3)湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鍾即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂
5. 在家怎樣做水果罐頭
蘋果洗凈，去皮去核，切成四瓣；准備一鍋開水，放涼備用；准備一個帶蓋的易拉罐瓶子，刷干凈晾乾。將蘋果放入易拉罐瓶中，加入適量的糖，然後注入冷開水，使水不到蘋果。擰緊瓶蓋。將罐頭瓶放入蒸籠，開壺後蒸15分鍾，然後關火，晾涼，取出，蘋果罐頭就做好了。
6. 在家裡做罐頭怎麼做
一到夏天的7-8月份，正是黃桃大量上市的時節。完全成熟的黃桃營養豐富，又甜又爽口，一點都不會酸，十分的好吃，但是超市的貨架，並不是能夠經常買到新鮮的黃桃，並不是因為黃桃不好吃，而且因為黃桃的成熟期很短，而且也不耐儲藏，所以常常還沒吃夠，就下市了。
黃桃雖然不耐儲藏，但是做成罐頭，能放好久也不會壞，冰過之後備槐再吃，又甜又爽，十分適合夏天。而且黃桃罐頭的製作很簡單，只需黃桃和冰糖兩種食材，兩步輕松搞定，十分適合自己在家做著吃。一到夏天，我都會買上幾斤新鮮黃桃，在家做【黃桃罐頭】，能把這份甜蜜延續好多天！
只需要2種食材，就能在家做罐頭，零添加零失敗，隨手一蒸就出鍋
【需要的食材和配料】：1000g黃桃、200g冰糖、適量的清水
做法和步驟：
1、准備1000g新鮮的黃桃，放在裝有清水的大碗中，再倒入少量的食鹽或者小蘇打，將黃桃表面的毛完全洗凈，然後再用清水沖洗一下備螞滾大用；
2、黃桃洗凈之後，用刀削去外皮，然後將黃桃切成大小均勻的小塊。准備幾個無水無油的罐子，將切好的黃桃放進罐子中，再取200g冰糖放進罐子中， 最後倒入清水，水的量完全沒過黃桃和冰糖，最後蓋上蓋子或者保鮮膜即可。
3、鍋中加水，大火將水燒開，然後將准備好的黃桃罐頭上鍋，蓋上蓋子大火蒸30分鍾左右關火，取出放涼之後放進冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，十分方便。
黃桃季節很短，常常還沒吃夠就下市了，但是做成黃桃罐頭就能把這份甜蜜延續好多天！7月千萬不要錯過這罐頭！隨手一蒸就出鍋，一到夏天黃桃上市的時候，我就會買些回來做成黃桃罐頭，簡單切一切，隨手一蒸就出鍋，冰過之後再吃，又甜又爽超解饞，全家大小都愛吃。
【需要注意的細節】：1、黃桃皮上有很多毛，如果洗不幹凈，不僅會影響罐頭的口味，而且接觸到身體也會發癢。在清洗悶豎黃桃的時候，最好加點食鹽或者小蘇打，就能很輕松的將黃桃皮上的絨毛清洗干凈。
2、製作黃桃罐頭，冰糖和黃桃的比例1:5最佳，蒸熟之後即可食用，只要不接觸到生水和生油，放進冰箱中冷藏起來，最多能夠保存1個月不變質。
7. 家庭自製罐頭的做法，家庭自製罐頭怎麼做好吃，家庭
家庭自製罐頭的材料
葡萄300g
鍋中放入水和山楂，在放入冰糖，蓋上蓋子煮兩三分鍾即可。
做好滴山楂罐頭，酸酸甜甜味道很不錯哦~
常溫放涼後，倒入容器中冰箱冷藏後口感更佳（可以根據自己的口味做菠蘿的，察坦橘子的等等）
8. 怎麼自己在家做好吃的蘋果罐頭
秋季是蘋果豐收的季節，而罐頭也是很多人喜歡吃的美味食品，我們自己在家也能做出即干凈又美味的罐頭，給大家分享一下我的做法。
把蘋果去皮。
將蘋果切成塊，注意把糊去掉。
將蘋果放入鍋中，倒入水，將帆圓蘋果沒過。
大火煮，開鍋後放入冰糖，轉小火，
開態銀塌鍋後放入冰糖，轉小火，搏旦大約5min，美味的罐頭就出鍋了。
9. 在家自製水果罐頭怎麼做
家庭自製水果罐頭的方法：
1.取一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈
2.把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水（水嫌逗激量必須沒過玻璃瓶）
上火煮沸後轉小火繼續煮十分鍾後關火，自然晾涼（起消毒作用）
3.在煮制玻璃瓶時，把需要用的水果清洗干凈，該去皮的去皮，改切塊的切塊。
4.准備一盆淡鹽水（用涼白開兌的）
5.把桔子剝皮後去掉桔子瓣上的白絲絡
6.把獼猴桃去皮切塊
7.梨去皮去核後切成塊，指雹放入之前准備的淡鹽水中（以防氧化變黑）
8.將桃去核後切塊也放入淡鹽水中
9.取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖
10.再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖
11.再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖
12.最後放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處
13.倒入涼白開至沒過獼猴桃即可
14.將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住
15.在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋後上火蒸
16.水開後轉小芹襪火繼續蒸至30分鍾即可關火
18.關火後打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼後放入冰箱，可保存三個月