① 菠菜怎麼涼拌好吃家常做法
涼拌菠菜——
准備食材：粉絲一小把，菠菜一把，花生米一小把，
操作步驟：
1.首先准備粉絲一小把，將其放在溫水中泡發五分鍾備用。泡發粉絲的時候大家可以提前泡發，這樣就能減少泡發粉絲的烹飪時間了。
2.菠菜一小把我們將其洗凈，然後用刀切掉它的老根。將其切段放入碗中備用。菠菜根切的稍微短一些，菠菜葉切的稍微長一些這樣做出來的菠菜更入味。
3. 花生米一小把倒入碗中備用，泡好的粉絲同樣將其切段備用。接下來開始上火製作就可以了。
4.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後在裡面加入一勺食鹽入地位，然後再加入半勺食用油這樣就能使菠菜保持翠綠的顏色啦。將准備好的菠菜放在裡面燙15秒然後立即撈出放入涼水中控涼。
5.15秒後，在家准備好的粉絲放在裡面燙半分鍾同樣撈出備用。燙好的粉絲，我們放在涼水中控涼，這樣就能防止粉絲粘連在一起了。
6.炒鍋燒熱在裡面加入寬油，緊接著再將准備好的花生米倒在裡面。用中火慢炸，大約炸至三分鍾後花生米在鍋里出現噼里啪啦的聲音。這個時候花生米就炸好了。花生米炸好之後放入碗中備用。
7.大蒜一頭，我們將其放在蒜臼子中。在裡面放入一勺精鹽，然後再放入一勺的清水。用這個方法炸出來的蒜泥更好吃更粘糊。然後將其盛出放入一個大盆中。
8.在蒜泥裡面放入兩勺生抽，半勺陳醋，一勺精鹽，一勺陳醋，一勺雞精，一勺味精，一勺辣椒油將其用勺子翻拌均勻就可以了。
9.我們將放涼的菠菜以及粉絲用手攥干水分。然後直接倒在料汁里就可以啦，再放入炸好的花生米和切好的紅尖椒絲快速地翻拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、營養又解饞的菠菜拌粉絲就做好了。
② 涼拌菠菜的做法，涼拌菠菜怎麼做好吃
主料菠菜300克 輔料油適量鹽適量大蒜適量生薑適量花椒適量熟芝麻適量
步驟
涼拌菠菜的做法步驟11.菠菜去根洗凈，煮鍋里坐水滴入幾滴油，水冒小泡時放入菠菜焯水。
涼拌菠菜的做法步驟22.看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。
涼拌菠菜的做法步驟33.紅尖椒洗凈切碎，生薑切絲，蒜瓣切粒。
涼拌菠菜的做法步驟44.炒鍋里倒入植物油，油熱後放入花椒爆香。
涼拌菠菜的做法步驟55.撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香。
涼拌菠菜的做法步驟66.倒入蒜粒，炒香成料油。
涼拌菠菜的做法步驟77.把炒好的料油倒在菠菜上。
涼拌菠菜的做法步驟88.調入精鹽拌勻。
涼拌菠菜的做法步驟99.灑上熟芝麻，調勻。
③ 菠菜怎麼涼拌 這樣做最好吃
涼拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然後泡一些粉絲，加入鹽大蒜醬油麻油最後充分的攪拌就好了。
菠菜怎麼涼拌
1、首先是選材料。既然是涼拌，需選取嫩的新鮮的小菠菜，這樣拌出來口感味道相對要好。將小菠菜摘、洗干凈。
2、鍋中加水，燒沸，放入干凈的菠菜，至菠菜變軟，關火。
3、將焯過水的菠菜撈出，加入涼開水或者純凈水。目的一是過涼，二是保持嫩綠的顏色。
4、將粉絲沖洗後，放入盆中，加開水燙。
5、在燙粉絲的過程中，剝好大蒜，放點細鹽，搗成蒜泥，再加入醬油醋調成汁液備用。
6、將處理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀橫、豎分別截幾下，裝到菜盤里。
7、這時候，粉絲也已經燙軟了，撈出來，放到切好的菠菜上面。
8、倒入調好的蒜汁、麻汁、香油等。
9、將所有食材充分攪拌均勻，若再鋪點木耳菜、加點蝦仁什麼的，既好看又提味。現在就可以美美地享用了。
番茄菠菜汁的做法
主要材料有：番茄、菠菜、檸檬、鹽
番茄菠菜汁的做法詳細步驟
1.將番茄、檸檬洗凈去皮，切成小丁。菠菜洗凈去根，焯熟後切成小段。
2.將番茄、菠菜、檸檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。
菠菜的品種分類
菠菜按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
有刺種
果實菱形有刺 葉較小而薄，戟形或箭形、因質地柔軟，澀味少，適於食用(尖葉類型)。耐寒力耐熱力較強，早熟、抽苔早。
無刺種(園葉類型)
果實為不規則的圓形、無刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適於越冬栽培。
菠菜不宜與什麼搭配
菠菜不宜與豆腐同食。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。菠菜還有其他的食用禁忌嗎?
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。
5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會被黃瓜里的分解酶破壞。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學成份會影響菠菜里鈣質的吸收。
7、煮過的菠菜過夜後不適合吃用，因菠菜里的硝酸鹽在還原酶的功效下會還原成亞硝酸鹽，食後會引起中毒。
④ 菠菜涼拌怎麼做好吃
菠菜涼拌好吃的做法：
用料：菠菜一斤，大蒜2瓣，芝麻一點點，香油兩大勺，鹽適量，白糖適量。
做法：
1、准備好材料。洗凈菠菜，可以在水裡面稍微泡一會，多換幾次水把泥沙洗凈。燒一大鍋水到滾開，加入大量鹽。
菠菜形態特徵：
菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序。
花被片通常4，花絲絲形，扁平，花葯不具附屬物；雌花團集於葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色。
⑤ 菠菜怎麼涼拌才好吃
涼拌菠菜
用料
菠菜 1斤
蒜 4瓣
醋 適量
香油 幾滴
味極鮮 適量
花椒 15-30粒
干辣椒 4個
姜 2片
涼拌菠菜(家傳秘方)的做法
聲明，這道菜我從來沒拍過，下次補圖，但是真的好吃，不好吃來找我。
菠菜洗凈，姜蒜切沫沫，如果有蒜臼子能搗成泥更佳哦～
燒水煮菠菜，直到菠菜煮軟，因為我喜歡吃軟爛一點的，所以煮的時間久一點。
菠菜煮好以後，給它泡個涼水澡，瀝干水分（瀝干水分，捏一下子，別捏的一點水都沒有），然後把姜蒜泥放在菠菜上面。
起鍋燒油，油熱放入花椒干辣椒炒香，趁熱澆到鋪好姜蒜泥的菠菜上，聽到次啦一聲，就說明很好！！！
根據自己口味加醋和味極鮮，我用的一般是味達美，口味好。滴幾滴香油
小貼士
注意哦，做菜只為自己開心，不知道味道對不對就要自己嘗一下，自己的嘴才是最適合自己的口味，希望大家做的開心，吃的更開心～但是，必須每種料都放哦，這個涼拌菠菜，少一種料味道都不對。
⑥ 調菠菜怎麼做好吃
涼拌菜一直以來都是日常生活中非常受歡迎的菜品，尤其是涼拌菠菜的味道，非常受大眾的喜愛。涼拌菠菜不僅味道比較的可口，而且色澤比較艷麗，很多人都喜歡吃，但是對涼拌菠菜的做法卻一知半解，下面文章將為大家講述。
1、涼拌菠菜材料
選擇製作涼拌菠菜的材料有菠菜，蒜末以及適量的辣椒粉，還有就是優質的食用油和少量的精鹽。菠菜的選擇一定要選那種新鮮的，調味品的選擇也要選品質好一點的，但是量不能太多，如果在做涼拌菠菜時放入的調味品太多的話，那麼只會讓口味變得更重，會影響到菠菜原有的口感。
2、涼拌菠菜步驟
製作涼拌菠菜的第1步就是要把准備好的材料洗干凈，主要是將菠菜洗干凈，洗干凈後一定要將水分瀝干，然後在鍋中放入水水，燒開後把菠菜放進去，一旦煮熟了就一定要快速的撈出來在冷水中沖洗一下，然後把水分擠干凈，再放入一個碗中備用，把准備好的大蒜切成碎末，將其放入碗中進行攪拌，再加入一些油和鹽，如果喜歡吃辣的話，那麼可以放一些辣椒粉，這樣涼拌菠菜就做好了。
3、涼拌菠菜特點
涼拌菠菜最大的特點就是做法非常簡單，而且它的口感非常的清爽。通過吃涼拌菠菜可以讓我們的食慾大增，有些人可能經常會出現食慾不振，不想吃飯，那麼不妨製作這道涼拌菠菜來嘗一嘗，肯定會讓自己的胃口大開。當然涼拌菠菜的製作過程也是要有一定講究才行的，雖然它的做法很簡單，但是對於製作的每個環節還是要注重的，只要認真的去做，都可以做出這道涼拌菠菜，如果實在不會的話，那麼上文的介紹不妨作為參考。
⑦ 涼拌菠菜怎麼炒做好吃
原料： 菠菜300克、食鹽5克、雞精3克、花椒5克、生抽3克、細香蔥5根、紅椒5克、白芝麻5克、白糖5克、植物油1湯匙
做法
1、菠菜洗凈去根，紅椒切小清脊粒，香蔥切段。
菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段
2、鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色後立即撈出。
鍋中水燒開，將菠菜放入氽燙至變色後立即撈出
3、控干水份的菠菜放在大碗中，加鹽、雞精、拌勻， 加少許白糖和生抽。
控干水份的菠菜放在大碗中，答敏滲加鹽、雞精、拌勻， 加少許白糖和生抽
4、鍋內放少許植物油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至圖色後，將蔥和花椒撈出不要。
鍋內放少許植物油，開小火將花椒和香蔥放入
5、油半成熱時放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出。
熱油中拿櫻放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出
6、熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒， 拌勻就可以裝盤開吃了。
熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒， 拌勻就可以裝盤開吃了
烹飪技巧
1、菠菜含有草酸，最好先綽水後再食用以減少草酸含量；
2、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者食用；
3、給小寶寶吃的話，菠菜要切短點。
⑧ 菠菜怎麼拌好吃涼拌
眾所周知，菠菜中不僅含有大量的有益成分，比如：維生素C，膳食纖維、維生素E，以及多種礦物元素，而且非常容易被人體消化和吸收，平時，大人小孩都營養適當補充些它們，對緩解便秘、促進腸胃蠕動都可以很好的效果，前提條件是在煮熟的情況下，才會發揮最大效果，唯一的缺點是草酸含量較高，所以每次用量不宜過多。
【食材配料】：菠菜、金針菇、胡蘿卜、食用油、鹽、生抽、白糖、雞精、米醋（或者陳醋）、干辣椒、大蒜、香油。
【製作過程】：
1、首先，准備1把嫩菠菜，將它們清洗干凈後，再將它們的根部切掉，另外，再將金針菇手撕成小朵（利用它獨特的鮮味），胡蘿卜切成絲（用它們來搭配顏色），各自裝入盤中備用，涼拌菠菜時，怎麼搭配也是非常重要的。
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
2、起鍋燒水，水燒至沸騰後，先加入少量的食用油（兩個目的，一是讓蔬菜的顏色變得鮮艷，二是降低營養成分的流失），再將摘洗好的菠菜、金針菇、胡蘿卜絲倒入沸水中，焯燙30秒後，再將它們放入冷水中充分過涼，控干水分後，裝入碗中備用。
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
3、另外，准備一隻干凈的空碗，先在碗中放入少量的干辣椒和蒜末，再澆入燒至冒煙的熱油，炸出香味後，再加入適量的生抽、米醋、香油，再來少許的鹽、白糖、雞精調味，將它們充分攪拌均勻後，再將它淋入焯好的菠菜中，原則是：先放干，再放濕的調味料，前後順序還是蠻重要的，大家可以根據的口味，隨意發揮，或酸或辣形式不固定。
4、家中有條件的，再加入少量炸熟、炸香的花生米，直接上手將它們充分攪拌均勻，即可端上餐桌，家常版涼拌菠菜製作完成，口味鮮香味美、蒜香撲鼻，口感清脆爽口，既鮮嫩，又入味，不僅營養豐富，而且賣相超級的誘人，想必這種做法大多數人都喜歡吃，小食材照樣成就美味。
【溫馨提示】：
1、菠菜的焯水時間不宜過長，正常情況下不要超過1分鍾，否則，不僅會失去營養價值，而且也會失去鮮嫩爽脆的口感，少量的食用油，可以它的顏色變得的更加翠綠。
2、涼拌汁的口味，可以根據個人的口味，適當增加各種佐料的用量，喜酸的多放點醋，喜辣的人就多放點辣椒，除此以外，搭配上適量的金針菇和胡蘿卜，不僅顏色好看，而且具有特殊的鮮味。
⑨ 菠菜怎麼做好吃，拌菠菜的家常做法
一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
製法：
1.將菠菜摘老葉，去根，洗凈，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成鹵汁。
2.取鍋加水冼凈，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥姜絲，倒入調味鹵汁，拌勻碰滾即成。
特點：鮮咸適口，蒜味濃郁。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許
做法：
1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。
2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。
3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調味。
三、雞蛋炒菠菜
原料：
菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量
製作過程：
1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長。
2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。
四、菠菜魚片湯
特點:增乳、通乳、利五臟、通腸胃、除濕利尿和生血等。
主料：鯉魚肉250克
配料：菠菜100克，火腿肉25克。
調料：料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精均適量，豬油少許。
製作過程：
1.將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗凈後，切成0.5厘米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。
2.菠菜洗凈切段，爆出香味，再下魚片略煎，然後加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鍾，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適於妊娠缺鐵性貧血患者食用。
原料：
牛裡脊肉50克，芹吵侍菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、薑末各2.5克。
製作：
1、將牛裡脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好；菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，瀝干水分，要成段。
2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將余油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
特點：肉嫩，清淡適口。
菠菜防澀法
一般人炒菠菜吃到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜里含有草酸的緣故。但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜嫌吵不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
菠菜是很有營養的植物，一般人認為菠菜和豆腐不宜一起烹飪。如果將菠菜和豆腐一起烹飪時，要先將菠菜燙一下，這樣使其中的草酸溶解掉，也起到消滅細菌的作用；再與豆腐一起做，豆腐中的鈣就不會被破壞掉。同時，也可以去掉菠菜裡面的苦澀味，使菠菜的味道更加好。
⑩ 家常菜涼拌菠菜，在家的具體步驟是什麼
家常菜涼拌菠菜，在家的具體步驟是什麼？ 菠菜既可以涼拌也可以炒著吃，是一種非常有營養的綠色蔬菜。在製作涼拌菠菜的時候，首先要准備好食材，菠菜，花生米，食鹽，雞精，生抽，醋，小蔥，香油。將菠菜摘洗干凈，放在一旁備用。准備一口乾凈的鍋，放入適量的清水水燒開以後，將菠菜放進去焯水，時間不要太久，一分鍾左右，然後撈出來瀝干水分。
三、結語
總之吃菠菜之前最好可以先用開水燙一下或者用水煮一下，然後在涼拌炒著吃或者是做湯用。因為菠菜裡面含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，會影響人體對鈣的吸收，焯完水以後就不用擔心了。這樣菠菜的營養成分保住了，又吃掉了很多草酸。