① 胡蘿卜燉羊肉的家常做法竅門
用料
羊肉
胡蘿卜燉羊肉的做法
羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鍾後，倒出血水，洗凈控水
炒鍋里放少許油，花椒，干紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發白，倒入少許料酒，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水），再放入薑片，蔥段，小茴香，中小火燉1小時後放鹽(期間撇去浮沫)
胡蘿卜切滾刀塊，放羊肉湯里再繼續燉半小時左右
關火後撒少許胡椒粉，小蔥碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，湯濃，味鮮
② 羊肉燉紅蘿卜的做法
羊肉燉紅蘿卜的做法：
主料：紅蘿卜400g、羊肉500g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、冰糖適量、雞精適量、蔥蠢虛野適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、陳皮適量、花椒粉適量、白芷適量。
步驟：
1、紅蘿卜。
③ 紅蘿卜燉羊肉的做法
導讀：在我們現在的生活中大家的飲食條件都在不斷的提升，那麼各種美味的食物也都走到了我們的家庭餐桌之上。其實在日常生活中我們多多食用一些羊肉對身體讓型的保健可是非常有好處的，接下來我今天就為您詳細的介紹一下紅蘿卜燉羊肉的.具體做法。
原料：連骨帶皮羊腿肉1500克,蘿卜1個,青蒜1把,香菜1把
配料：蔥,姜,香葉,鹽彎滑純,料酒,胡椒粉,雞精
友情提醒：羊肉性熱，宜冬季食用,羊埋咐肉的補益和治療作用都很有效。
蘿卜燉羊肉的做法：
1.把羊腿肉洗凈,放開水綽一下.
2.蘿卜洗凈去皮切塊.蔥洗凈打結.
3.取大沙鍋,放羊肉,3塊蘿卜,蔥結,薑片,香葉,料酒,放滿水大火煮開小火悶1.5個鍾頭.
4.把蔥結與蘿卜塊取出不用.
5.放下另外的蘿卜塊,加鹽,大火煮開,小火悶到蘿卜熟就可以了.
6.放些雞精,香菜,胡椒粉起鍋,OK了
蘿卜燉羊肉的營養價值：
羊肉的補益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效；將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿；若有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50～150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調料食之；若有陰虛遺尿、小便頻數者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。 羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯葯。《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。金代李杲說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也」。 羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
④ 羊肉燉紅蘿卜的做法
紅蘿卜燉羊肉
〖原料〗紅蘿卜300克、羊肉180克
〖輔料〗水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
〖做法〗胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水氽燙，撈起橘賀斗瀝干。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內圓磨用大拍叢火煮開。
5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
Tips：本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
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⑤ 紅羅卜燉羊肉的做法大全
胡蘿卜燉羊肉（勁辣，湖北風味）的做法
胡蘿卜切成塊，蔥姜蒜切成困老蔥段，蒜末，薑片，備用。
羊肉切塊，加適量料酒和薑片到一鍋冷水中，把羊肉放進冷水中，大火煮開，舀去浮沫，撈出羊肉，備用。（浮沫槐空一定要舀干凈，舀到最後變成清湯為止）
熱鐵鍋中倒入食用油，加入花椒、蒜末、紅干辣椒，大火爆香後加入羊肉煸炒，炒至羊肉微微變色。
鐵鍋中加入適量熱水，加入香葉3片、大料1根，料酒5勺，紅干辣椒5-6個，2勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，一丟丟白糖，大火煮開。
連湯帶肉帶調料，加入胡蘿卜，2勺辣醬或豆瓣醬（我用的是三五麻辣香調料）倒入電壓力鍋，可以稍微加一點開水，選擇牛羊肉檔，壓制45分鍾，就完成啦汪明升！如果沒有電壓力鍋，可以用砂鍋代替，大火煮開後，多煮一段時間，直到羊肉煮爛入味即可。
⑥ 胡蘿卜羊肉煲的做法
一、食材：羊肉500克、胡蘿卜400克
二、調料：醬油6克、姜3片、八角2個、花椒10粒、桂皮1小塊、干辣椒2個、小蔥5克、
香葉2片、植物油適量。
三、胡蘿卜燉羊肉的做法：
1、將羊肉洗凈、切小塊後焯水，出去血沫，然後凱掘加生薑、干辣椒、花椒、八角、桂皮悄伏和香葉，煨至八成熟
2、鍋中倒少許油，溫熱後加入切小塊的胡蘿卜，翻炒
3、將煨羊肉的湯倒入紅蘿卜中，將胡蘿啟孫攜卜煮至八成熟
⑦ 羊肉胡蘿卜怎麼燉
羊肉燉胡蘿卜的做法：
主料：胡蘿卜200克、羊肉100克。
輔料：油9克、姜3克、蒜4克、紅燒汁5克、料酒5克、蔥5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、鹽2克、香菇水200克。
步驟：
1、羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。
⑧ 羊肉燉胡蘿卜的做法竅門
羊肉燉胡蘿卜的做法：
1
羊肉洗凈，焯水，再洗凈。瀝干水分備用。
2
胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。
3
准備好輔助料。備用。
4
炒鍋里加入適量的食用油，放入輔助料圖3炒香。
5
放入羊肉快速翻炒。
6
加入適量的料酒，老抽少許，鹽，生抽，白糖。一起翻炒。
7
炒至鹵汁基本快幹了
8
一次性加入適量的水，水一定要沒過羊肉，大火煮開幾分鍾後轉小火。燉兩到三小時(具體時間根據自己家火力大小來控制) ，我用的是電磁爐開最小檔燉了快三小時。可以中途用筷子戳一下羊肉是否爛了。一定要靈活掌握，不一定要死記時間。
9
燉了快三小時後加入胡蘿卜，大火煮開，再轉小火燉半小時。
10
最後開大火收鹵，鹵汁收的差不多就可以出鍋了。
11
裝入砂鍋里，撒上青蒜段。
12
胡蘿卜燉羊肉成品圖！
⑨ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
寒冷的冬天又到了，這幾天的突然降溫凍得我們措不及防，穿上大棉襖都抵禦不住這刺骨的冷風，生生把我這些單身狗凍成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃來抵禦寒冷，吃個飽飯渾身有勁，今天就來做一做冬季滋補湯——胡蘿卜燉羊肉呀，在家媽媽經常做來喝，美味滋補又抗寒，喝完渾身發暖。
蘿卜羊肉湯：
主食材：羊肉600g、白蘿卜450g
輔食材：大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、香菜2顆、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉2g
詳細做法：
1、首先我們來准備一下做這道【蘿卜羊肉湯】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排來做這道湯；最便宜的普通白蘿卜1個，做湯選1個中等大小的蘿卜，一斤以內就不少了。羊肉先焯水再燉，需要料酒和薑片去腥，開始燉煮時再放香葉、大料和蔥姜去除羊肉湯的腥膻味兒，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，湯鮮肉嫩，喝一碗從頭暖到腳。
蘿卜羊肉湯
2、鮮羊肉帶著粘膩的血污，用清水沖洗干凈後切成大小均等的羊肉塊兒，再切幾片生薑備用。鍋中放入足夠的清水，將羊肉塊冷水下鍋，倒一勺料酒，扔兩片生薑後大火燒開，水至沸騰時用湯勺撇去浮沫和血污雜質，把肉質緊實的羊肉塊撈出後瀝干水分。
蘿卜羊肉湯
3、將白蘿卜簡單沖洗一下，削掉蘿卜皮，切成滾刀塊兒備用。香蔥和香菜摘去大蔥和生薑切片，香菜摘干凈根部和老葉子後切成小段兒，香葉和大料沖洗一下即可。
蘿卜羊肉湯
4、准備一口砂鍋，倒入焯過水的羊肉塊兒，然後將准備好的蔥姜、大料和香葉全部放入鍋內。當然別的材質的鍋也行，只不過砂鍋更適合老火慢燉羊肉湯。
蘿卜羊肉湯
5、做羊肉湯比燉羊肉省事兒多了，不炒不煎，直接倒入足夠多的開水，加一勺料酒後大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋改小火慢燉1小時左右，燜煮能使羊肉熟得更快更酥爛一些。
蘿卜羊肉湯
6、我切的羊肉塊兒比較小，所以很容易燉熟，將羊肉燉到軟爛的程度，下入切好的白蘿卜塊兒繼續燉煮20分鍾左右。
蘿卜羊肉湯
7、將白蘿卜燉煮至這種半透明狀，用筷子一戳輕松能扎透就可以了。此時的蘿卜已經充分吸收了羊肉的鮮湯，羊肉也已經燉至酥軟香濃，根據自己習慣的口味兒加適量食鹽調味兒，可以喝清湯，也可以撒一點兒胡椒粉提鮮，出鍋前撒一把香菜，羊肉湯的鮮美簡直被烘托到極致。
蘿卜羊肉湯
8、燉好的蘿卜羊肉湯肉嫩湯鮮，蘿卜清甜，寒氣襲人的冬天喝上一碗，低脂美味不油膩，還不用擔心體重。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【蘿卜羊肉湯】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
蘿卜羊肉湯
小貼士：
1、這道簡單美味的蘿卜羊肉湯也可以用羊排來燉，和羊腿肉一樣，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和雜質，吃起來口感才會更鮮嫩哦。
2、羊肉湯不膻不腥的第1步：焯水時鍋中放薑片和料酒，可以幫助去除羊肉自身的腥膻味兒。
3、羊肉湯不膻不腥的第2步：燉羊肉湯時再加些傳統的香葉、大料和蔥姜，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，燉出來的羊肉湯鮮美誘人超好喝。
⑩ 紅蘿卜燉羊肉竅門
主料
胡蘿卜
200克
羊肉
100克輔料
油
適量
鹽
適量
香菇水
適量
花椒大料
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
料酒
適量
紅燒汁
適量
蔬菜精
適量
姜
適量
蒜
適量 步驟
1.准備好食材，胡蘿卜去皮切成滾刀塊待用。2.羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出乎襪待用。3.准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開。4.另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒。5.將羊滾廳肉倒入，快速翻炒。6.放入蔥姜蒜炒香歲備激去腥。7.倒入料酒。8.加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。9.這時候將胡蘿卜塊放入翻炒。10.將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。11.當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味。12.當湯汁快收干時，關火加入蔬菜精。
主料
羊肉900克 胡蘿卜一根 輔料
花椒料包一個 白鬍椒粉適量
香油1小匙 鹽適量
薑片適量 蔥
料酒 水3500毫升
胡蘿卜燉羊肉的做法步驟
1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。2. 將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。3. 起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4. 放水及其他調味料（除香油，白鬍椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時5. 再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白鬍椒和香油調味即可。 喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。