㈠ 燒豬肉怎麼做才好吃
燒豬肉丼好吃做法
食材准備：燒醬 一瓶,豬五花肉片 兩盒,洋蔥 半顆,雞蛋 一顆,青蔥
做法步驟：
1、起鍋熱油，放入切段洋蔥炒軟，散發出天然甜味。
2、加入肉片翻炒，倒入壽喜燒醬與水(恰好蓋過肉片高度)，調和出適當鹹味。
3、煮熟後關成小火，倒入一顆生雞蛋拌勻，喜歡吃生一點的可以立刻關火，接著撒上蔥花盛盤上菜。好吃的壽喜燒豬肉丼做好了。
豬肉營養價值功效
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
㈡ 燒豬肉的做法大全竅門
燒豬肉的做法？
家常一般就是紅燒肉
做法一：
用料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗凈，切2厘米方塊。
小貼士：
1 焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇干凈。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更干凈
2 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時候，一手拿鍋蓋，一手往鍋里倒，這樣可有效防止被燙傷
3 步驟5要加開水，大火燒開並保持3分鍾不建議省略
4 家裡沒有燃氣壓力鍋的，可用電壓力鍋代替，選肉類排骨那個檔就行
5 如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時
㈢ 燒肉怎麼做 燒肉好吃的做法
1、食材：瘦肉（豬肉）1塊，茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油適量，蘇打粉1/8茶匙，海鮮醬適量，白砂糖適量，細香蔥4根。
2、豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。
3、將豬肉的皮風干，我用了小暖風機吹，幹得真快，心急時可用風筒吹。
4、然後用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些密些好。
5、將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。
6、肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然後將混合好的步驟（四）的混合調料塗在表面和肉切開的間隙里，我想，肉切開一段一段，是為了更好的入味吧，然後將兩根燒烤串用的竹簽順著肉的長度插入肉中間來固定肉的平整，因如果豬一經燒烤，會自然彎曲的，然後用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮，豬皮不包。
7、放入烤盤。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鍾。
8、等到皮烤至焦色，用刀颳去燒焦的層面。
9、等豬肉稍冷卻下，用指尖，用別的方法抹也行，塗一層很薄很薄的蘇打粉，那樣是為皮烤得松化，如果有朋友是很健康飲食的，不喜歡加此類材料的，可免去，再刷上一層菜籽油。
10、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鍾，再拉出來，再塗層油，再烤10分鍾，反復2-3次就夠了，烤好後切片，上碟，食用時請分別擺上海鮮醬和白砂糖做蘸料，味道會更加鮮美。
㈣ 燒肉怎麼做
將裡脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
將叉燒醬厚厚地塗盯埋咐抹在豬肉片的兩面。
裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時。
腌制好的裡脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。
烤箱預熱200度、中層、20分鍾，進行烤制。
取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鍾。
再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鍾即可。
主料：豬裡脊肉
輔料：蒜、蔥調料：腐乳(紅)、醬油、白糖、料酒、五香粉
做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，蔥姜切絲，用涼開水提前浸泡凱純蔥姜絲。
2、用紅腐乳、紅腐乳汁、醬油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、蔥姜水，混合攪拌成叉燒醬。
3、梅花肉洗凈，擦乾水分，切小塊。
4、將梅花肉依次擺入密封盒，然後添加足夠的叉燒醬，攪拌均勻。
5、密閉冷藏保存，腌漬半天至一天，中間翻面兩次。
6、腌漬好的梅花肉依次擺在烤架上，中間留空檔。
7、放入預熱好的烤箱中層，220度進行烤制。
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
9、烤制的過程液春中，把肉從烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉燒肉表面，然後放回烤箱繼續烤制。
10、大約烤制40分鍾左右，熟透即可。
㈤ 燒肉怎麼做
方法如下：
自己在家做燒肉也不難，在腌制燒肉的爛肢時候可以腌一個晚上也可以腌2個小時；我是一大早買了肉回來就開始做瞭然後腌了有9個小時，到了快晚飯的時候才入烤箱烤的。在烤的時候肉皮會像在放『鞭炮』一樣『啪啪』聲的，所以肉皮在處理的時候必須用叉子插入很多的小孔；
這個步驟是防止在烤的時候空氣不能在肉皮里流出，這樣烤出來的燒肉皮就不平整了，會有一團的肉皮鼓起在一個范圍里。這樣飢察世切起來肉皮就會裂掉，那麼酥脆的肉皮就會跟表面的一層沒彎脂肪分開吃的時候就吃不到肉皮了。
做紅燒肉好吃又簡單竅門的有：
1、料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角、桂皮少許，香葉五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量。
2、將洗凈的五花肉切成3cm長的小方塊，注意肥瘦相間，將配料切好，干辣椒切段，姜切片，小蔥切段，大蒜去頭。
3、鍋中熱油，下五花肉，加入料酒繼續煸炒。炒至金黃後盛出備用，鍋中留底油。
4、下蔥、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香，下干辣椒和香葉繼續煸炒，倒入煎好的五花肉，繼續煸炒。
5、加入老抽上色，少許清水，放適量食鹽、糖，攪拌均勻，開小火燜一個小時，下紅辣椒和蒜白段，繼續煸炒，盛出擺盤。
㈦ 燒肉怎樣做
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥尺孝姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
2、焯水定型；（千宴困掘萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
10、最後加醬油調色，晌核加鹽調味；
11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮）