㈠ 宮保杏鮑菇的做法
宮保杏鮑菇的做法
杏鮑菇作為一種較為常見的菌類食材，不僅口感豐富，而且還能烹飪出許多美味佳餚，其中最受畝襪到大家歡迎的就是宮保杏鮑菇。那麼宮保杏鮑菇要怎麼做才好吃嗯？想要自己在家學習做杏鮑菇的小夥伴可以學學看，非常簡單易學哦！
宮保杏鮑菇的做法1
製作時間：20分鍾
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：杏鮑菇300克
輔料：白糖20克、小米椒2個、蒜2瓣、紅油1勺、生抽5克、醋15克、花生50克、蒜薹50克
步驟：
1、杏鮑菇洗凈切丁；
2、蒜薹切粒；
3、碗中放入白糖20克、醋15克、生抽5克、紅油1勺、鹽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺，攪拌均勻調臘耐腔成料汁；
4、鍋中放入適量油，加入花生米炒出香味盛出待用，鍋中留底油；
5、放入杏鮑菇炒至斷生；
6、加入干辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香；
7、加入蒜薹、姜蒜粒繼續翻炒；
8、倒入調好的料汁；
9、小火炒至濃稠；
10、倒入花生米拌勻即可。
宮保杏鮑菇的做法2
【主料】
杏鮑菇2個
【輔料】
油適量、鹽適量、紅尖椒1個、豬肉100克、油炸花生米50克、生薑1小塊、大蒜瓣1瓣、蔥白3顆、白糖1小勺、澱粉適量、米醋適量、生抽適量
【做法】
1、准備好原材料。
2、豬肉肥瘦肉分開切成小丁。
3、瘦肉里加入適量鹽、少許生抽抓勻，然後放入澱粉抓勻。
4、杏鮑菇切成丁。
5、紅尖椒切成小圈、姜蒜切成末、蔥白切成小段。
6、坐鍋燒熱，放入適量油，燒到七成熱，加入杏鮑菇翻炒至熟，加入適量鹽和少許生抽翻炒均勻，出鍋待用。
7、鍋里再加入適量油，炒好瘦肉丁，出鍋待用。
8、鍋里留底油，加入肥肉煸炒。
9、加入紅尖椒翻炒幾下，接著下入姜蒜末、蔥白。
10、加入炒好的`杏鮑菇和瘦肉丁、油炸花生米。
11、適量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺澱粉調成汁，倒入鍋里，翻炒均勻。
12、出鍋了。
小貼士
一、杏鮑菇比較吸油，開始炒的時候有點干，火不要太大，輪衫炒一會杏鮑菇會出水分的；
二、豬肉用純瘦肉更好。
宮保杏鮑菇的做法3
主料： 杏鮑菇2根
輔料： 雞腿蘑20克
調料： 食鹽1/4茶匙、醬油4茶匙、蔥3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、澱粉15克、黃酒1茶匙、白糖半茶匙
做法：
1、杏鮑菇洗凈
2、切成1.5-2厘米的見方小塊
3、准備好花椒，干辣椒，花生
4、蔥姜蒜切片
5、鍋內放油，放入雞腿菇中火煸炒
6、倒入黃酒烹香，再放入素蚝油翻炒均勻
7、盛出備用
8、鍋內放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入干紅辣椒，
9、待變色後放入蔥姜蒜
10、放入雞腿菇煸炒
11、醬油，糖，鹽，澱粉放入小碗攪拌均勻
12、調料汁倒入鍋內攪拌均勻，撒上花生炒均即可
㈡ 這才是杏鮑菇最過癮的吃法，鮮香味美，開胃下飯，上桌被掃光
大家一定都吃過魚香肉絲，一道沒有魚，卻能夠做出魚香味的 美食 。那麼你們有沒有吃過魚香杏鮑菇呢？這道 美食 的主要食材是杏鮑菇，同樣是沒有魚，卻也能夠做出魚肉的香味來。相比於魚香肉絲來說，魚香杏鮑菇更加 健康 ，因為是用非常營養，食用價值非常高的杏鮑菇代替了肉。杏鮑菇口感非常像鮑魚，這種口感非常好，所以做出來之後吃起來比魚香肉絲的口感要好。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道魚香杏鮑菇的製作教程吧。
【魚香杏鮑菇】
【製作食材】杏鮑菇，胡蘿卜，青椒，木耳，食用油，豆瓣醬，白糖，陳醋
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道魚香杏鮑菇的做法，魚香口味，難度普通，大約需要20分鍾的時間就可以完成。先把做魚香杏鮑菇的材料准備好，准備一根杏鮑菇，一根胡蘿卜，一根青椒，一小把干木耳，適量的食用油，豆瓣醬，白糖，陳醋。雖然材料比較少，但是要認真准備。准備好之後就會大大節省製作的時間。將上述所有食材都准備好了之後就開始烹飪這橋迅道魚香杏鮑菇。
2、先將食材處理一下，杏鮑菇先洗干凈。然後控干表面的水分，再把它切成長片，杏鮑菇長片豎著切就可以了，切好之後再切成長條。杏鮑菇的長條越長越好。將切好的杏鮑菇長條收到一個大碗里備用，咱們再來切一下其它的材料。
3、在切其它材料之前先把准備好的干木耳放到一個小碗中泡發，加入沒過木耳的溫水泡發最好，這樣不蠢消姿僅泡發效果好，而且不會影響木耳的口感。將木耳泡發之後，咱們再切一下胡蘿卜和青椒。胡蘿卜和青椒都要清洗一下，清洗完了之後將它們切成絲。
4、等到胡蘿卜和青椒切好之後。咱們所有準備的各種材料就差不多都處理完成了。把要用到的各種調味料先放到伸手就可以拿到的地方，然後再開始烹飪。起鍋倒油，油不要太多。然後把油燒熱，再下入豆瓣醬，豆瓣醬加入1到2勺即可。
5、下入豆瓣醬之後，快速翻炒，將豆瓣醬中的紅帶絕油全部炒出來。炒出紅油之後，咱們將胡蘿卜絲，青椒絲，還有泡發好的木耳全部放進去翻炒。將各種食材炒到快斷生的時候，加入杏鮑菇繼續翻炒。
6、杏鮑菇和其它的配菜全部炒勻之後，咱們開始調味。倒入一勺白糖提提鮮，然後再加入適量的陳醋調味。先將它們都炒勻，然後咱們再嘗一下鹹淡，因為加入了豆瓣醬是比較鹹的，所以很有可能鹹味已經夠了，不需要再加食用鹽了，但是如果嘗一下比較淡的話，還可以再加上適量的食用鹽調味。最後再將它們翻炒幾下，一道非常美味的魚香杏鮑菇就這樣完成了。雖然不是魚香肉絲，但味道更勝過魚香肉絲。
【小貼士】
1、如果不嫌麻煩的話，可以在炒杏鮑菇之前先將它焯下水，這樣它的口感會更好。
2、出鍋之前一定要先嘗一下鹹淡，再酌情加入食用鹽調味。
3、糖可以多放一點，多放了以後非常提鮮。
㈢ 杏鮑菇最好吃的六種吃法
杏鮑菇最好吃的六種吃法：
一、涼拌手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。
做法：
1、杏鮑菇入開水中煮熟。
2、撈出瀝干水分然後用手撕成小條。
3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調料准備好。
4、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。
5、把調味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加讓伍歷入香油，全部拌均勻即可。
二、宮保杏鮑菇
食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。
做法：
1、將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干澱粉。
2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。
3、油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。
4、油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
三、杏鮑菇燜土豆片
食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1、准備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2、熱鍋下肥肉炒出油來。
3、先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4、放生抽，翻炒一會。
5、放孜然辣醬、紅椒、蚝油，隨後盛盤即可。
四、小炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、杏鮑菇清洗干凈後切成5公分長的細條。
2、小蔥切蔥末、大蒜切末。
3、鍋里倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。
5、加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。
6、倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。
7、臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
五、熏臘肉炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1、臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鍾。
2、把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。
3、起油橘段鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。
4、再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5、放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鍾即可出鍋。
六、魚香杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇1斤、尖椒1個、胡蘿卜1段、水發木耳適量、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬兩湯勺、5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉。
做法步驟：
1、把杏鮑菇洗凈，用刮皮刀把杏鮑菇順長，刮成薄薄的長條，像寬面條一樣。
2、把木耳切成絲，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切坦搜成絲。
3、准備好調料，把蔥姜切成絲，大蒜切片，把5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉，放入碗內，攪均勻，調成魚香汁。
4、鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。杏鮑菇焯水，可以去除杏鮑菇的異味和雜質，使杏鮑菇的味道更純正。
5、鍋內加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將郫縣豆瓣醬小火炒出醬香味，炒出紅油。下入蔥絲、姜絲、蒜片炒香。
6、下入尖椒絲，胡蘿卜絲，木耳絲，一起翻炒1-2分鍾。
7、下入杏鮑菇大火翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒均勻，芡汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤，一盤色香味俱全，好吃下飯的魚香杏鮑菇就做好了。
㈣ 怎麼做杏鮑菇才好吃有推薦的做法嗎
序言：杏鮑菇是一個非常美味的食物，營養價值非常高。如果想要把杏鮑菇做的美味的話，那麼大家可以嘗試一下干煸杏鮑菇或者是宮保杏鮑菇。這兩種做法都非常的簡單，不需要花費太長的時間就可以做出一道美味。
杏鮑菇的營養價值特別高，含有人體生長發育所必需的營養元素，並且吃法也多種多樣，除了這兩種吃法之外，大家可以把杏鮑菇炸一下，這樣就能夠嘗到更多的美味。
㈤ 十種杏鮑菇正宗做法
魚香杏鮑菇、剁椒杏鮑菇、宮保杏鮑菇、香煎杏鮑菇、水煮雙菇、巧銀畝蚝孝森油杏鮑菇、手撕杏鮑菇、黑胡椒牛肉丁、油潑手撕杏鮑菇、干鍋杏鮑菇，以下是耗油杏鮑菇做法如下：
主料：杏鮑菇300克、線椒10克、小米椒適量。
輔料：小蔥末5克、生抽10克、蚝油15克。
1、杏鮑菇切條，線椒搏運切末，小米椒切末。
㈥ 杏鮑菇最好吃的六種吃法
杏鮑菇的10種吃法：
第一道：魚香杏鮑菇
具體製作方法：
第一步：准備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥姜蒜切末備用。
第三步：取一隻干凈的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。
第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鍾。
第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鍾。
第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。
第二道：剁椒杏鮑菇
具體製作方法：
第一步：准備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
第二步：把杏鮑菇切片。蒜切末、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鍾，然後撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
第六步：把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。
第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。
第八步：裝盤上桌吧。
第三道：宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個。
第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。
第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
第四步：用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入杏鮑菇焯1分鍾，然後撈出備用。
第六步：鍋中倒入少許油，然後將花椒、干辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
第九步：將調好的汁倒入鍋中燒開。
第十步：將花生仁倒入鍋中。
第十一步：翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。
小提示
1、大蔥最好選擇細嫩的，這樣更好吃。
2、最後放花生仁，口感會更香脆。
第四道：香煎杏鮑菇
具體製作方法：
第一步：准備食材。杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。
第二步：把杏鮑菇清洗干凈，擦乾水分後切成0.5厘米厚的大片，然後在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。
第三步：把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
第四步：取一隻空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺澱粉，適量的水調成碗汁備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎制。
第六步：煎至杏鮑菇變軟，邊角捲起，表面微黃成熟即可。
第七步：杏鮑菇全部煎好後放入鍋中，然後放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。
第八步：把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最後撒上少許香蔥末，即可關火盛出上桌。
第五道：水煮雙菇
具體做法：
第一步：准備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。
第二步：將白玉菇洗凈後，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：將撕好的生菜放入碗中。
第四步：鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然後加入干辣椒段，蒜末。繼續煸出香味。
第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。
第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。
第七步：出鍋前加入少許雞精。然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
小提示
1、豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽。
2、喜歡麻香味的，可以在最後一步放少許花椒。
第六道：蚝油杏鮑菇
具體製作方法：
第一步：准備食材。杏鮑菇2根、青椒1個、胡蘿卜1根、蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切成塊、胡蘿卜切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將胡蘿卜放入鍋中煸炒2到3分鍾。
第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鍾。
第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第六步：調味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。
第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻。
第八步：出鍋前淋少許香油即可。
第七道：手撕杏鮑菇
具體製作方法：
第一步：准備食材。杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量底油，油熱後放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鍾。
第五步：調味。往鍋里放入兩勺蚝油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均。
第六步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第七步：出鍋前淋少許香油即可。
第八道：黑胡椒牛肉丁
具體製作方法：
第一步：准備食材。牛裡脊肉200克、杏鮑菇2根（中等大小）、青椒一個、紅彩椒一個，蔥蒜適量。
第二步：把牛肉切成1厘米大小的塊，然後放入碗中。依次放入半個蛋清、半勺料酒、1勺玉米澱粉、半勺老抽抓勻，然後腌制10分鍾。
第三步：把杏鮑菇切成1厘米大小的方塊、青椒切塊、紅彩椒切塊、蔥切段、蒜切片備用。
第四步：把鍋燒熱，倒入少許食用油。然後把腌好的牛肉粒放入鍋中，滑炒至牛肉變色即可控油盛出。
第五步：趁著鍋里剩下的油，把杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鍾，直至杏鮑菇變軟。
第六步：把青椒和紅彩椒放入鍋中煸炒十幾炒，然後把鍋里所有的蔬菜盛出備用。
第七步：鍋中再倒入少許油，然後把蔥段、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再往鍋中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均勻。
第八步：往鍋里倒入半碗清水煮開。
第九步：把剛炒好的所有蔬菜和牛肉放入鍋中，翻炒均勻，再放入一點點鹽調味。
第十步：往鍋中放入少許水澱粉翻炒均勻，待再次燒開後即可關火。
第十一步：往鍋里再研磨一些黑胡椒碎。
第十二步：再次翻炒均勻後即可盛出開動了。
第九道：油潑手撕杏鮑菇
具體製作方法：
第一步：准備食材。杏鮑菇500克、小紅辣椒適量、綠辣椒適量、香菜適量、香蔥適量、蒜適量。
第二步：杏鮑菇清洗干凈，然後切成兩半，放到蒸鍋中，大火蒸至可以用筷子輕松刺穿，然後取出晾涼。
第三步：把紅綠辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香蔥切末。
第四步：把晾涼的杏鮑菇撕成條。
第五步：把蒜末、紅綠辣椒段放入杏鮑菇中，再放入1勺鹽、半勺雞精、1勺辣椒粉。
第六步：鍋中倒入少許食用油，油溫燒至五六成熱的時候，把熱油潑在辣椒粉和蒜末上。
第七步：把香蔥、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少許香油拌勻。
第十道：干鍋杏鮑菇
具體製作方法：
第一步：准備食材。杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。
第二步：將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。
第三步：將洋蔥鋪在干鍋底部備用。
第四步：鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。
第五步：加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
第六步：將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻。
第七步：將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。
㈦ 杏鮑菇怎麼吃好
第一道：魚香杏鮑菇
用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇，味道真真是極好的。如魚香肉絲一樣，這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑，吃起來格外開胃適口。省去煸炒肉絲一步，製作又岩謹冊簡單許多。所以，這道菜絕對是咱們平時家庭餐桌上一道便捷美味的下飯菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥姜蒜切末備用。
第三步：取一隻干凈的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。
第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鍾。
第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鍾。
第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。
第二道：剁椒杏鮑菇
不想太費力氣，又想開胃下飯，那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。製作方法也很簡單，十幾分鍾就可以做好，夏天做再適合不過。
具體製作方法
第一步：准備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
第二步：把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鍾，然後撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
第六步：把杏鮑菇瀝干粗宏水分放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。
第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。
第八步：裝盤上桌吧~
多說幾句：
1、杏鮑菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量隨自己的口味來放。
3、剁辣椒、生抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。
第三道：宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個。
第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。
第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
第四步：用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入晌吵杏鮑菇焯1分鍾，然後撈出備用。
第六步：鍋中倒入少許油，然後將花椒、干辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
第九步：將調好的汁倒入鍋中燒開。
第十步：將花生仁倒入鍋中。
第十一步：翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。
㈧ 杏鮑菇的七種家常做法
可以做蜜汁杏鮑菇，需要把杏鮑菇清洗干凈切成片狀，放到平底鍋中，澆上一些醬汁腌慶緩仿製15分鍾，然後再把香菜碎撒上去，中小火把杏鮑菇煎熟，等到汁液收干就可以了，裡面含有非常豐富的碳水化合物，礦物質以及蛋白質，能夠讓免疫能力提高。
香辣杏鮑菇，需要准備青椒，胡蘿卜，杏鮑菇，蚝油，雞精，鹽，先把杏鮑菇清洗干凈分成兩段，然後再撕成小細條，可以用不粘鍋，燒熱以後把杏鮑菇放進去，大火不停翻炒，不需要放油，一直炒到杏鮑菇變軟，譽纖出現香味，就可以把火關掉盛出來，熱鍋涼油把香蔥放進去爆香，加一些甜辣醬炒出紅油，再加入胡蘿卜，杏鮑菇炒熟，最後加一些青椒，雞精略微翻炒一下就可以了，還可以加一些香菜。
魚香杏鮑菇，需要准備青椒，豬肉，杏鮑菇，辣椒油，香醋，食用油，食用鹽，鍋裡面加入適量的油，把胡蘿卜條以及杏苞菇放下去，一直翻炒到變軟，再加入一些青椒，木耳翻炒均勻，出鍋備用，鍋裡面留下一些哪陪底油，把生薑末，蒜粒，剁椒炒出味道，加入澱粉，白糖，精鹽，醬油，陳醋，調和成醬汁，再倒入炒好的杏鮑菇，青椒條，木耳條，胡蘿卜條，快速用大火收汁，好吃的杏鮑菇就做好了。
杏鮑菇和什麼炒著好吃
杏鮑菇可以和很多食材搭配在一起吃，炒木耳韭菜雞蛋就是不錯的選擇，先在鍋裡面加入適量的水燒開，把杏鮑菇放下去燙一下，木耳也要放進去焯一下水，鍋裡面燒熱加油，雞蛋放進去炒散，盛出來備用，另外准備一個鍋子加油燒熱，韭菜放進去炒香，加入杏鮑菇，木耳繼續翻炒，然後再加一些雞蛋，炒均勻以後加鹽，老抽，炒出香味就可以出鍋了，味道好，營養價值也是很高的。
㈨ 杏鮑菇怎樣做才好吃
推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦
1.宮保杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、炒花生米、干辣椒、蔥、蒜、耗油，水澱粉
杏鮑菇洗干凈，切小丁
蔥切蔥花，蒜拍碎，干辣椒切絲
炒鍋倒油，燒熱後將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟後盛出備用
鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香
將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蚝油翻炒入味
倒入水澱粉勾芡
出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火
2.干煸麻辣杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉
先將杏鮑菇清洗干凈用手撕成細條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，干辣椒斜切絲
炒鍋倒油，燒熱後將蔥姜蒜和干辣椒下鍋煸出香味
倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻
出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火
裝盤，撒上蔥花點綴一下，味道麻辣鮮香 超級超級香哦
3.杏鮑菇炒肉片
所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油
先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鍾左右撈出控水， 蔥切段，姜切片，大蒜切片
豬肉切片，放入料酒，倒入澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾左右，
炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥姜蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味
倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鍾左右即可出鍋
杏鮑菇肉質鮮嫩，口感肥厚。且有它獨特的香味。它營養豐富，可將血脂，將膽固醇。而且做法多種多樣。做出來還有肉的口感。又比肉更鮮美，做好了比肉好吃。下面來看幾種簡單又好吃的杏鮑菇做法。
蚝油杏鮑菇
1.杏鮑菇切絲，蔥姜切末
2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫。
3.放入杏鮑菇翻炒出水分（可以蓋上鍋蓋，調中小火燜一會。這樣可以很快炒出杏鮑菇里的水分）
4.大火炒的水分變少時放入蚝油翻炒均勻出鍋
5.撒點小香蔥即可
喜歡辣的朋友可以放點青紅辣椒絲。炒出來更好看。蚝油本身很咸，不需要再放鹽。
涼拌杏鮑菇
1.杏鮑菇豎著切成兩半，入蒸鍋蒸熟後撕成細條或者撕成條後入開水汆燙。瀝干水分。
2.蒜切碎，放入生抽，醋，少許糖，辣椒圈，調成料汁澆到杏鮑菇上，撒上香菜即可
黑椒杏鮑菇牛肉
1.牛肉切成小粒，杏鮑菇切成同樣大小的顆粒，蒜切碎
2.牛肉粒加生抽，少許老抽，蚝油，花生油少許澱粉腌制半個小時
3.熱鍋放油，放入杏鮑菇炒出水分，水分收干時放入蒜炒出香味
4.放入腌好的牛肉翻炒至變色，倒入黑胡椒汁或研磨進黑胡椒粒翻炒均勻即可
家常杏鮑菇炒肉
1.蔥姜切末，杏鮑菇切片，肉切片
2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫
3.放入肉片炒至變色，加少許醬油翻炒均勻
4.放入杏鮑菇片翻炒，蓋上鍋蓋調中小火燜出水分
5.燜出水分了加鹽，調大火收汁。
6.放雞精調味即可
杏鮑菇含水分較多。炒是要炒出它自身的水分，才容易入味。它縮水後會變小很多。所以要多切一點，不然炒完你會發現很小一盤，不夠吃啊！
杏鮑菇我只服我自己做的魚香杏鮑菇，味道比魚香肉絲還過癮，下飯絕對好搭檔。
魚香杏鮑菇
1、杏鮑菇洗凈，胡蘿卜切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜切片。
2. 將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
3. 鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。
4. 炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續翻炒。
5. 煸干杏鮑菇的水份，盛出備用。
6. 調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
7. 熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。
8. 放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿卜絲翻炒，至胡蘿卜變軟。
9. 放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。
10. 倒入調好的碗汁，翻炒勻出鍋。
看成品圖，色香味俱全的魚香杏鮑菇
杏鮑菇做法簡單，味道鮮美，營養豐富。在家裡也經常性的做來吃。
第一種是耗油杏鮑菇。
杏鮑菇切薄片，如果喜歡配色的可以加一點胡蘿卜、青紅椒，蒜頭切粒，炒鍋加少許油，放入杏鮑菇煸炒一下，會有部分水分出來後，先盛出瀝下水，炒鍋洗凈，放少許油、蒜粒加熱、翻炒至蒜粒出香味，倒一點耗油炒熱。倒入杏鮑菇片，煸炒至杏鮑菇變軟，在加一點胡椒粉等調味品，翻炒均勻就可以出鍋裝盤，在上面撒一點熟芝麻、蔥花，這樣一盤好看有好吃的耗油杏鮑菇就做好了。耗油杏鮑菇口味清淡，鮮香滑嫩。可以視個人口味輕重加鹽或者不加鹽。杏鮑菇本身味道較鮮，不需要加味精、雞精等加鮮調味品。
第二種是青椒炒杏鮑菇。
杏鮑菇切滾刀，胡蘿卜滾刀青紅椒切片，蒜頭用刀拍碎。做法:把杏鮑菇先開水綽下水，撈出備用，炒鍋放油加熱，放入蒜翻炒爆香，倒入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至杏鮑菇變軟，在加入少許鹽、耗油翻炒均勻。開大火收汁，最後加入青紅椒翻炒斷生。就可以盛出裝盤，上面撒一點蔥花，美味又好看。
杏鮑菇是一種可以食用的菌菇類，它富含蛋白質，碳水化合物，維生素及鈣，鎂 鋅等微量元素。並且具有抗癌，降血脂以及提高免疫力等對人體有用的功效。平常人可以經常食用杏鮑菇，而且用杏鮑菇做菜也比較簡單。下面與大家分享一種美味杏鮑菇做法。
材料：杏鮑菇，瘦肉，青椒一個，紅尖椒一個，姜，蒜。
做法：1,杏鮑菇切細條，瘦肉切細條，青椒和紅尖椒切開去籽，蒜對切開，姜切片。
2，瘦肉放入少許澱粉，白糖少許，生抽拌均腌制。
3，熱鍋下油，放蒜，姜，青椒，紅尖椒炒出香味。
4,倒入腌制過的瘦肉爆炒變色。
5,待瘦肉完全變色後倒裝碟，加入少許油。
6,倒入杏鮑菇，少許水爆炒變軟，再把炒好的肉再倒入鍋里翻炒一會。
7,加入適量的鹽，蚝油，淡淡澱粉水，稍微煮開，翻炒均勻即可關火。
8,出鍋裝碟。
看到這個題目我就進來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！
而且杏鮑菇的營養還很豐富，杏鮑菇可以增強人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動，這個時候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~
如果說杏鮑菇怎麼做好吃？那今天藍豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個人最愛吃的。覺得發揮了各種食材的優勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~
多汁雞胸肉蓋飯
看見這個你可能會困惑，這不是將雞胸肉的么？但是你看標題啊~多汁，什麼是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~
1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用
2，將買來的雞胸肉切成寬條，然後放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以後腌制個15-20分鍾。其實這三種醬沒有什麼比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~
3，鍋燒熱倒入食用油，放入腌制好的雞胸肉，然後將腌制肉的將至和杏鮑菇一起放進去，燉煮到入味
4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然後擠上沙拉醬，最後在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~
宮保杏鮑菇
沒有看錯，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~
1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥姜蒜切碎備用
2，撈出，白糖，醋，水澱粉，鹽，調汁備用
3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油後備用
4，鍋中留油，放入干辣椒丁，蔥姜蒜末爆香，下入杏鮑菇
5，最後加入調好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可
杏鮑菇因特殊的香味和口感，深得人們的喜愛。下面我就來介紹一種好吃的杏鮑菇的做法。
菜心杏鮑菇
做法 1.油菜洗凈摘好，杏鮑菇洗凈切片。
2.切好的油菜和杏鮑菇，放入加了鹽的開水鍋中稍燙後撈出，立刻放入涼水中浸涼，再撈起瀝干。
3.起油鍋，爆香青蒜，下入油菜和杏鮑菇一起翻炒。
4.倒入一勺蚝油，少許鹽和味精，炒勻。
5.加入高湯滾煮片刻（沒有高湯用開水也可以，只是味道會打折扣），用水澱粉勾芡。
6.出鍋前淋上一小勺香油，裝盤即可食用。
味道很是鮮美。
杏鮑菇是除了豆腐以外，可以做成吃起來很有肉感的素菜。
生抽杏鮑菇
1.將杏鮑菇洗干凈，兩面切花刀。
2.鍋中倒入油，加熱，將切好的杏鮑菇倒入鍋中，小火慢煎，翻面繼續煎，煎軟。
3.倒入生抽，翻炒均勻，盛盤，吃起來很棒。
手撕杏鮑菇炒肉
1.將杏鮑菇洗干凈，順著一頭往下撕，撕成長條形，放入盤中，豬肉切絲，放入盤中。
2.鍋中放入油，將切好的大蔥放入油鍋，切段的小米椒，放入杏鮑菇絲，大火煸炒，將杏鮑菇中的水分炒干，盛盤。
3.鍋中放入油，蔥絲，將切好的肉絲放入鍋中翻炒，等肉變色，再放入炒好的杏鮑菇，加入生抽，再放入青椒絲，盛盤出鍋。
這道菜是把杏鮑菇切成盒子的形狀，用豬肉餡填滿，然後先煎再煮熟，淋上醬汁，女人經常吃這道菜，能減少臉上的斑點，提升氣色、恢復皮膚光澤感。好啦，我們來看看這道菜的具體做法。
【杏鮑菇肉盒子】
【食材】杏鮑菇2個、豬肉300g、姜1塊、小蔥1根、澱粉、番茄醬、醬油、老抽、鹽、油。
【做法】
1.輔材用水沖洗干凈，姜去皮切成碎末，小蔥切末，豬肉去除豬皮，剁成肉末，接著調肉餡：將蔥末、薑末倒入肉末中，加入適量生抽，朝一個方向不停攪拌，腌制15分鍾；
2.杏鮑菇洗凈後切掉頭尾，保留中間部分，三刀切成盒子狀，第一刀和第三刀切到底，第二刀不要切斷底；
3.用肉餡逐個填滿杏鮑菇盒子，然後在杏鮑菇表層沾上水，並且裹上澱粉；
4.鍋里倒入適量油燒熱，放入杏鮑菇肉盒子，用小火油煎，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃夾出來； 5.同樣在鍋中燒油，加入番茄醬、老抽、適量鹽和水煮開，然後把杏鮑菇肉盒子倒入鍋里，煮熟後把杏鮑菇肉盒子撈出來，在剩餘的汁中倒入水澱粉勾芡； 6.杏鮑菇肉盒子擺好盤，將勾好的芡淋在杏鮑菇上，撒上蔥花，味道鮮美又帶點酸味，多吃也不會膩口，女人想要讓皮膚變好，有空就來試試這道杏鮑菇肉盒子吧！
【小貼士】豬肉餡盡量選擇帶點肥的豬肉，太瘦的豬肉餡吃起來比較柴，口感差；杏鮑菇的頭尾可以切成薄片，跟碎肉末做湯，避免扔掉浪費；杏鮑菇外表裹上澱粉，可以避免油煎時營養成分流失。
葉子家經常吃杏鮑菇，也經常做杏鮑菇待客，好多次杏鮑菇上桌客人都不知道是什麼，吃了半天就說好吃卻不知道是什麼。
先上幾張杏鮑菇菜餚的圖片
看看您最喜歡哪一個？
第一個是椒鹽杏鮑菇，這個是最搶手的菜餚，做出來真的超級好吃。
幾種做法都挺簡單的，關鍵是葉子是分享簡單菜餚的，復雜的菜到葉子這里也會簡單化，讓人一看就懂一學就會。
下面來說說椒鹽杏鮑菇的做法：
准備一個中等大小的杏鮑菇，一個雞蛋和適量澱粉。
先將杏鮑菇撕成條，用手撕就可以了，不用刀切。
然後杏鮑菇里加入打入一個雞蛋
攪拌均勻後加入適量椒鹽拌勻，然後加入適量澱粉，澱粉的用量看圖片的干濕度，讓杏鮑菇看起來不是濕濕的。
然後鍋里油溫燒到五六成熱，中火炸到杏鮑菇硬挺，出鍋前大火炸一下。
出鍋後趁熱可以再撒一丁點椒鹽在表面，吃起來更有味，出鍋將炸好的杏鮑菇放到吸油紙上吸去多餘油份，這樣可以減少攝入油份。
醬料汁杏鮑菇的做法也非常簡單
先把杏鮑菇切成厚一點的片，打上花刀
然後根據自己的口味調上個醬料汁，我一般就是用豆瓣醬、孜然粉、生抽、自製的辣椒油和自製的剁椒，這個要根據自家的調料和自家的口味來。
然後放入電餅鐺煎熟即可，沒有電餅鐺的就用平底鍋來煎。
還可以做杏鮑菇花朵，先把杏鮑菇切成段，搭上花刀，拍上澱粉，然後炸到硬挺。
最後根據自己口味澆點調味料上去
㈩ 杏鮑菇最好吃的三種做法
1、魚香杏鮑菇
如魚香肉絲一樣，這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑，吃起來格外開胃適口。省去煸炒肉絲一步，製作又簡單許多。所以，這道菜絕對是咱們平時家庭餐桌上一道便捷美味的下飯菜。
食材：杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。