1. 電磁爐怎樣炒菜才好吃
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選擇適當的功能，假如你要炒菜，或者煮水，選擇相應的功能。
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炒菜的話就是比較有技巧的，首先用猛火燒開油
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直接把所需要炒的東西放進去，馬上要把溫度調至1000度，這樣就算是一個中間的加熱過程，
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炒到五成熟時，馬上把溫度調至最低，這樣就可以停下來，加入調味料等一些動作。
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然後再把溫度跳到1600度直接炒到熟為止。
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假如菜式要煮上一會的，就用最低的溫度來煮。不然很快就會焦掉。
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用電磁爐炒菜不能急，只能慢慢來。一急就容易炒焦。
2. 如何正確使用電磁爐炒菜
用電磁爐炒菜不像用燃氣那樣可以隨意控制火候，因此使用電磁爐炒菜很多時候會導致糊鍋，燒焦了。為了盡量減少這方面的情況，我結合自己的親身經歷，給您介紹一點點方法。
方法/步驟
想要鍋不糊最簡單的方法莫過於，買一口好的無煙不粘的鍋，當然了真正的無煙不粘鍋價格不菲啊。使用的時候我就提一點，不要用鐵鏟子，最好用木鏟，因為此類鍋上多數會有一層塗層，就是這種塗層起著無煙不粘的作用，使用鐵鏟子很容易把這層塗層破壞掉。
當然了多數租房子的盆友們還是用買電磁爐時它們贈送的鐵鍋了（關於這類鐵鍋的優缺使用，我的另一個經驗帖已經說明），這類鐵鍋是比較容易粘鍋的。那下邊我重點介紹一下用這類鍋炒菜。
首先炒菜的時候有個令人困擾的問題，就是油量的問題。電磁爐上用的鍋都是平底的，這就意味著想要沒過鍋底就要倒入比普通的炒鍋更過的油，這樣有的時候不僅浪費油而且油多了菜的口感容易變膩，但是油少的話非糊鍋不可，所以對於干煸之類的菜建議多放點，一般的炒菜剛剛沒過鍋底即可。
用電磁爐炒菜做飯的時候，一定搞清楚幾個關鍵的功能鍵，其中最重要的幾個莫過於炒菜按鍵和蒸煮按鍵，不要以為這幾個按鍵效果是一樣的，不同的按鍵會讓電磁波發出不同的頻率，如果你用燒水或者火鍋按鍵炒菜的話，那你就悲劇了，非燒焦不可，記住啦選對按鍵這是關鍵！
舉個例子，介紹兩類菜的炒法吧：一類是像炒土豆絲這類澱粉含量高的菜種，很容易糊鍋，炒前你得盡量用開水煮煮，把大量澱粉脫掉。第二類就是像芹菜和油菜這些普通的菜。按下炒菜按鍵，炒的時候放沒過鍋底的油，在蔥姜蒜和肉（調料自己放）的這個階段，開1300w即可。
之後放入青菜，同時要准備一碗清水，（哎，告訴你吧，想要不糊這是必須的），把功率調到2000-2400W迅速翻炒，不肖十秒鍾，趕緊倒點清水，記住別多了，因為這是干炒，水多了成煮的了。每次倒入一點，不但要保證鍋內干炒的狀態，同時眼盯著鍋底，一旦沒有丁點水了，再次倒入一點，如此掌握好時機，炒菜就不會糊了，你會發現即使用電磁爐，你也可以炒出干縮利落的菜了。
友情提示啊：土豆絲是用電磁爐比較難弄的菜了，什麼時候這個你也行了，那那你就老厲害啦！記得炒的時候先用開水過一遍，不容易粘鍋。
3. 電磁爐炒菜竅門
電磁爐炒菜方便了很多上班族，剛開始的時候不怎麼好使用，通過一段時間的試用，發現根本就不能完全相信它，而最有效的方法，就是利用溫度的指示。電磁爐炒菜技巧有哪些？下面小編簡單介紹下電磁爐炒菜技巧吧。
一、控制好溫度。
炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是「炒菜」的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
二、手要勤。
無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。
三、適時調溫。
調溫就相當於使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結和積累。我的一點心得是這樣的：一是炸鍋的前後，不要使溫度過高，菜下鍋後可以調高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由於菜里含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，並可以少加些水，防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之後，最好調成「蒸煮」的模式，這樣既可以省電，又可以防止水「撲」出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之後，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐或黑晶爐不宜關閉，只要把溫度調到「保溫」就行了。因為反復開關影響電器壽命，而且就算是你關了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關閉。
四、做好准備工作。
在炒菜之前，把所有的東西都准備好，不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳溫度。
4. 用什麼電磁爐炒菜好吃
你好！！
如果是燉湯，或者做一些不需要很猛火力的菜餚，可以用電磁爐，但是如果做一些爆炒一類的菜，就不推薦電磁爐啦，因為電磁爐的火力不如燃氣灶具。
如果需要購買的話，推薦"愛庭"牌的，比較實用的，而且價格還可以。大概400元左右。（北京地區價格）。
如果很在乎質量，可以選擇美的電磁爐MC-SF187(SF187)
一些配件是德國進口的，特設「智能火」鍵：各種烹飪功能瞬間達到最大火力 十四項強大細分功能。但是價格偏貴，大概在800-1200元左右。
謝謝！
5. 電磁爐怎麼炒菜好吃
電磁爐炒菜那要看炒什麼樣的菜，有些菜是電磁爐用不好的，最主要的還得要看你自己的手藝，手藝不好的話不管用什麼都是炒不好菜的。
6. 電磁爐炒菜有什麼竅門
首先把原料准備好，然後把鍋放上加熱，倒油，油熱後把菜按照步驟放入，炒熟即可，不過電磁爐炒菜的時候有輻射，如果怕輻射可以用奔騰黑晶爐，黑晶爐是一種新型產品，操作和功能和電磁爐是一樣的，也是通電加熱就炒菜的，也很方便，最主要的還是滿足了很多孕婦的需要，不用擔心做飯的時候對自己身體和小寶寶有損傷，黑晶爐不亞於電磁爐，電磁爐只能用平底鍋，但是黑晶爐卻什麼鍋都可以，因為發熱原理不同所以不一樣，比如家裡想吃個砂鍋米線，電磁爐難以勝任，黑晶爐卻小菜一碟。
7. 電磁爐炒菜到底好不好吃
電磁爐炒菜不好吃,電費貴，煤氣便宜。你只要想一想就明白了,為什麼90%以上的人不用電磁爐,而用煤氣.
8. 電磁爐怎麼炒菜，有什麼技巧
用電磁爐炒菜，現在最需要注意的不是爐子本身，而是炒鍋。要選用材質較厚的鐵炒鍋，才能產生和儲備較高的熱能。因為用電磁爐炒菜，熱源不是爐子，是炒鍋。炒鍋材質厚，磁能感應和轉換熱能的效率才更高，炒菜效果更好：）
還有在炒菜的過程中加點水
9. 用電磁爐能炒菜嗎
能炒菜，用電磁爐專用的平底鍋就可以炒菜。
一、分類
電磁爐適用的鍋有以下幾類：
鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復合底鍋。
二、電磁爐鍋具選擇要點：
電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應加熱，所以必須採用導磁性的材料，如鐵，不銹鋼等。最好使用專門適配的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會受到影響。
通常相關廠家配送的鍋具使用的都是304和430的不銹鐵，其質量要比普通的鍋具好很多，所以要使用專用鍋具。
(9)電磁爐如何炒菜好吃擴展閱讀
購買電磁爐注意事項
1、是否有「3C」標識
在購買時應關注商品上，以確保產品的安全性。同時，還應關注能效標識，電器表面上都應有能效等級的識別標識，它是表示產品能源效率等級性能指標的一種信息標簽，引導和幫助消費者選擇高能效節能產品。
2、選擇正規品牌
購買電磁爐、電壓力鍋時，應盡量到證照齊全、信譽度高、口碑好的商場或連鎖賣場；要選技術成熟、售後服務網路健全的產品；最好對同類產品多進行比較，多了解產品的信息、使用常識及保養方法等。