1. 你知道哪些可以把毛豆做得好吃的烹飪方式
毛豆營養豐富非常好吃，夏天天氣炎熱，由於毛豆中拆攜兆隱察含有鉀，能緩解疲勞和食慾不佳的問題。毛豆我們常見夜市的大排檔，毛豆的做法有很多，今天介紹兩種毛豆乾凈而利落的家常做法，毛豆米炒肉丁和涼拌毛豆，喜歡吃毛豆的網友不要錯過哦。
家常菜毛豆米炒肉丁的做法：
1、毛豆就是那種披著一層毛茸茸旅租盔甲的豆子，要吃毛豆米，必須剝去毛茸茸的盔甲，取出裡面的豆子。毛豆下鍋焯水能去除毛豆米的豆腥味，做這道菜的關鍵在於鍋中加入適量的水燒開，放入毛豆米入鍋焯水，焯水後瀝干水分待用。
2、准備一根紅青椒，青椒切成丁
3、先炒豬肉肉丁，熱鍋起油，肉丁炒制七成熟盛出待用。豬瘦肉最好選用裡脊肉或者外脊肉，這樣就算不提前腌制，烹炒後也會非常嫩滑。
4、熱鍋起油，鍋中放入蒜泥和薑末煸香，然後放入青椒丁下鍋翻炒，翻炒均勻後放入已焯過水的毛豆米
5、毛豆米翻炒均勻後放入剛剛炒好了的肉丁下鍋翻炒。
6、由於毛豆米已下鍋焯水，炒制的時間不用太長，直接調味，放入一點生抽、白糖和鹽，翻炒均勻後就可以起鍋了。
夏季餐桌美味，涼拌毛豆的做法：
夏季在湖北這邊，剪掉毛豆兩端的尖角，然後下鍋焯水，鍋內放點鹽，煮熟毛豆後瀝干水分，淋上調料涼拌汁，拌勻調料後也是一道下酒、宵夜的必點美味。
1、准備毛豆一盤，毛豆需要剪掉兩端的尖角，洗凈瀝干水分
2、將剪掉兩端尖角的毛豆下鍋焯水，鍋內放點鹽，煮熟毛豆米就會有點鹹味，然後瀝干水分。煮的時間不要太長，要不毛豆就會不脆了的。
3、毛豆下鍋焯水，瀝干水分，准備調料汁，將調料汁淋在毛豆上，拌勻即可
4、毛豆調料汁由生薑薑末、蒜泥、生抽、醋、糖、胡椒、鹽構成，喜歡吃的辣的還可以在鍋中放入一點點油，燒熱後放入干辣椒段，煸香，將煸香的辣椒油淋在剛剛准備好的調料汁中，非常的香哦
2. 毛豆怎麼做好吃
大家對毛豆是比較熟悉的，毛豆作為非常美味的一種食物，大家對毛豆是比較熟悉的，我們吃毛豆對健康很有好處，而且因為毛豆的吃法也比較簡單，所以很多人對毛豆都比較喜愛，那麼具體我們吃毛豆的時候應該怎麼做，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
毛豆怎麼做好吃
吃毛豆的時候需要注意方法才行，首先推薦涼拌毛豆，這是吃毛豆的時候最方便的一個吃法，需要我們准備好毛豆、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒、蒜。大家把毛豆剪去兩頭之後，用鹽水浸泡上幾分鍾洗凈，然後把蒜頭剁成蒜蓉，水燒開之後滴上幾滴油，倒入毛豆煮上五分鍾。煮好鎮魂街需要及時盛起，然後過涼水沖冷，再加入生抽、醋、香油一起拌勻就可以了。鍋中放油，等到油熱的時候倒入辣椒油、花椒粒以及蒜蓉爆香，出紅油之後加入到毛豆中，攪拌均勻就可以了。
清新毛豆粥也是不錯的一個毛豆吃法，需要准備好毛豆、大米、植物油、精鹽。把毛豆剝粒之後就可以洗凈備用。大米淘洗好之後放到小碗中，倒入少許的熟植物油，然後適量的用精鹽腌漬30分鍾。然後鍋中加入水，水開之後倒入腌好的米，大火煮開之後用小火燉制20分鍾。然後把之前剝好的毛豆加入適量清水，打碎毛豆就可以了，把毛豆倒入鍋中，大火煮開之後用小火繼續燉20分鍾就能吃了。
水煮毛豆怎麼做好吃
水煮毛豆可以說是吃毛豆的時候最佳的方法，需要准備好新鮮毛豆250g、八角1個、鹽適量、香葉2片、桂皮1塊。把毛豆放入清水中清洗干凈，然後把八角、香葉、桂皮一起裝進茶包袋中。鍋中燒水放入茶包袋，加鹽調味用大火煮開，等到水開之後再放入毛豆，不加蓋用大火煮10分鍾，撈出之後就可以了。
在烹飪水煮毛豆之前，需要我們先把毛豆的兩個角剪掉，然後把毛豆放在鹽水中，浸泡超過一小時，可以更好的入味，然後煮毛豆的時候，鹽的量需要偏咸一些，煮熟的豆子鹹淡才可以更合適。煮毛豆的時間兩三分鍾就可以了，但是時間也不能太短，因為生豆子是有毒存在的，如果不熟就可能會有中毒的情況產生。
毛豆與什麼一起炒好吃
吃毛豆的時候可以搭配其他的食物一起炒著吃，毛0和蓮藕就是不錯的搭配吃法，因為毛豆中有非常豐富的膳食纖維，可以有效的促進腸胃蠕動，還可以幫助健胃消食。而蓮藕可以幫助清肺，所以搭配一起炒菜吃，是可以幫助我們增加潤肺的功能。
毛豆和雞肉搭配起來吃也不錯，因為毛豆可以輕身健體、潤腸通便，而雞肉是可以補氣益氣的，搭配在一起炒著吃可以幫助我們滋補，特別是對皮膚健康很有好處，是我們解決皮膚問題的好選擇。
毛豆和香菇搭配在一起吃也是能幫助我們滋補的，因為其中含有大量的鉀元素，鉀是可以促進我們人體代謝的，尤其是在向下級的時候吃這些食物，可以幫我們解決多種身體不適。
毛豆的營養價值
毛豆中有大量的植物性蛋白質，其中還有非常豐富的鈣和鎂元素，鎂元素是可以幫助我們維護骨骼生長的，還可以促進神經肌肉的興奮性。因為毛豆中鎂含量比較豐富，所以吃毛豆是不錯的選擇。毛豆中還有維生素B族和膳食纖維的存在，這些都是非常豐富的，是可以幫助我們促進人體腸胃蠕動的，對於促進消化也有一定效果。毛豆中還同樣還含有大量的植酸以及低聚糖等成分存在，是可以保護我們心腦血管健康，還可以控制血壓。
毛豆中的維生素C比較豐富，這種物質對人體有好處。而且毛豆中有不少的食物纖維。這樣的物質可以幫助我們改善便秘問題，對血管健康是很有好處的。
異黃酮這種物質在毛豆中也是非常豐富的，這種物質是被人們稱為天然植物雌激素的，所以能對女性有很大好處。
上面就給大家介紹了有關毛豆的情況，能夠發現毛豆這樣的食物吃起來味道不錯，對我們健康也有好處，所以很多人對毛豆都愛吃，上面介紹的這些毛豆吃法都很不錯，大家完全可以根據自己的口味來選擇吃毛豆的方法，這樣對我們健康有好處。
3. 毛豆怎如何做好吃
1、毛豆爆炒雞塊：先將洗干凈的雞塊倒入熱油中炒到金黃色，然後倒入適量的毛豆，加水和鹽，大火煮15分鍾，讓味道充分的混合，然後放入紅辣椒提味收汁，然後再就可以出鍋了。
2、毛豆湯：先將毛豆放入熱油中爆炒，等毛豆熟了後，放入水，鹽等調料，大火煮開，然後放入一些醬油，在小火燜一會，一盤香飄飄的湯出爐了。
3、毛豆炒臘肉：將毛豆倒入熱油中炒到半熟，然後將臘肉切成塊狀，倒入鍋中，記住此時不要放太多鹽，不然味道就太咸了，再放入適量的水，大火煮5分鍾即可，味道就很香了。
4、毛豆燒鯽魚：先將鯽魚洗干凈，放入熱油中來回煎，等到快熟後，倒入毛豆來回翻炒幾遍，然後放入水和鹽，大火煮10分鍾，讓味道充分的融合，再放入一些辣料就可以了。
5、油炸毛豆：將鍋里放入一定量的油，將油燒到一定的溫度，注意不要太高，不然毛豆就焦了。然後倒入毛豆，來回翻炒，待看到毛豆已經金黃色時，就可以了，此時毛豆會非常的好吃下飯。
4. 毛豆怎麼做更好吃
西蘭花含有豐富的粗纖維，經常食用可以促進我們腸胃的蠕動，達到通便和防治人體便秘的功效，而且還可以促進我們骨骼的生長。下面給大家分享毛豆怎麼做更好吃，歡迎閱讀!
毛豆怎麼做更好吃
毛豆炒雞丁
食材：雞胸肉100g、毛豆150g、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、澱粉適量、蛋清適量、香油適量、料酒適量。
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈後切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。雞胸肉切成小丁後放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻後腌制十分鍾。
2.毛豆淘洗干凈後放入沸水中焯熟。胡蘿卜放入沸水焯熟。炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥姜蒜炒香後下雞丁滑炒熟。放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。
3.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。用水澱粉勾芡後淋入少許香油翻炒均勻後即可出鍋。
毛豆蝦仁
食材：蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、薑末少許、鹽、白鬍椒、水澱粉、香油。
做法：
1.毛豆先燙過備用。蝦仁洗凈去腸泥對剖切小塊，用鹽、水澱粉抓一抓略腌備用。
2.起油鍋，爆香蒜末、薑末加入蝦仁待變色。
3.再放入燙過毛豆仁拌炒，加少許水使食材味道融合,最後以鹽，白鬍椒粉調味，最後勾點薄芡，起鍋前加點香油即可。
五香毛豆
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量。
做法：
1.毛豆洗凈，生薑切片。鍋里坐水，開後倒入毛豆，放入准備好的香料。
3.倒入適量精鹽，小火煮制10分鍾即可。關火後，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鍾方便入味。最後裝盤。
啤酒毛豆鴨
食材：鴨肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油適量、鹽適量、生抽1大勺、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量。
做法：
1.准備原料。鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊薑片。倒入鴨塊焯水後瀝干。
2.鍋中少許油微熱後，放入生薑，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鍾。放入鴨塊，繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。
3.倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。
4.燜至剩1/3的`水量時，加入毛豆米大火燒開後，轉小火再燒10分鍾左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可。
熗炒毛豆
食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、鹽。
做法：
1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。熱油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至變色。
2.加入鹽。放入干辣椒同炒。翻炒均勻即可出鍋。
鹽水毛豆
食材：新鮮毛豆250克、小米椒5個、花椒1小把、八角1個、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法：
1.新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2.盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味，撈出毛豆(嘗嘗毛豆鹹淡，做到心中有數)。
3.煮鍋上水，放進花椒、八角先煮5分鍾，下毛豆下鹽(鹽量根據剛才所嘗毛豆鹹淡加)。倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側縫微微裂開，表示毛豆已熟即關火。
4.毛豆出鍋後，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。
5. 怎樣做毛豆簡單又好吃
簡單又好吃的毛豆做法如下：
食材：毛豆500克。
輔料：花椒1撮、八角2顆、桂皮1塊、砂仁3粒、香葉3片、鹽1勺。
具體步驟：
1、毛豆用鹽水泡5分鍾，再用清水沖干凈；
6. 毛豆怎麼製作比較好吃有營養
毛豆看上去就是非常的青翠可愛，看上去就是棚磨讓非常的想吃，不僅是看上去非常的有特色，營養價值也是非常的高，同時也是可以很好的止痛、消水腫，但是大家對於毛豆的一些做法不是很了解，所以就是為大家結兩款毛豆的做法。
涼拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
做法：
1、毛豆剪去兩頭，並用鹽水浸泡數分鍾後洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；
2、水燒鏈豎斗開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鍾，加比平時多1-2勺鹽；
3、煮好後盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；
4、鍋內放油，油熱後倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；
5、把5的紅油淋入4中並攪拌均勻即可。
功效：毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，像亞油酸和亞麻酸，我們食用是可以很纖輪好的改善脂肪代謝，是可以幫助降低我們身體的甘油三酯和膽固醇，含有卵磷脂是可以很好的促進大腦發育，對增強記憶力和智力是有很好的作用。
清新毛豆粥
主料：毛豆100g
調料：大米100g、植物油適量、精鹽適量
廚具：砂鍋
做法：
1、毛豆剝粒，洗凈備用。
2、大米淘洗後盛到小碗里，倒入少許熟植物油，適量精鹽腌漬30分鍾。
3、砂鍋坐水，水開後倒入腌好的米，大火煮開後小火燉制20分鍾。
4、把剝好的豆粒倒入料理杯中，添入適量清水。
5、開動料理機，把豆粒打碎帶點顆粒最好，不要打成泥。
6、把打好的毛豆倒入砂鍋里，大火煮開後小火燉20分鍾即可。
功效：毛豆中是含有大量的膳食纖維，所以我們食用是可以很好的改善便秘，促進消化和增強食慾，而且對於調節血壓和降低膽固醇是有很好的作用，含有的鉀元素也是比較豐富，是可以保證身體有精神，有活力。
上面就是為大家介紹的兩款毛豆不錯的菜餚的做法，相信大家在看完上面的介紹後也是很好的知道了詳細的製作方法，我們在夏季食用一些毛豆是非常的不錯，但是我們要注意如果是會黃豆過敏的人群一定是要禁忌食用這款食物了。
7. 毛豆怎麼做好吃又簡單
原料：毛豆300克、豬肉200克、豆腐干(香乾)6塊、鹹菜1小把、鹽、料酒、澱粉、白糖、油
做法：家常菜做法大全
1. 毛豆剝好後先蒸熟；香乾切成細條；鹹菜洗干凈後切碎；瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒腌制15分鍾。
2. 熱鍋冷油，加入鹹菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會，加入香乾細條翻炒。
3. 加一點鹽調味，加一點白糖提鮮即可出鍋。
8. 毛豆怎麼做好吃毛豆的做法有哪些
毛豆在夏季是很常見的蔬菜，涼拌烹炒皆宜，毛豆的烹飪方法看似容易，但有的小夥伴對這個毛毛的小蔬菜卻不知如何下手。那麼毛豆怎麼做好吃？毛豆的做法有哪些？
毛豆怎麼做好吃
毛豆，是一種深受人們喜愛的食物，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分，其具有補氣健脾的食療功效。
1、將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。 2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。 3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。 4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。 5、毛豆炒辣椒，別具風味。 6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。 7、以日光曬干，或用火焙乾，名為熏青豆，可作消閑食品。 8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。
毛豆的做法有哪些 山葯毛豆炒蛋
主料：毛豆(100克)、山葯(100克)、雞蛋(2個)
輔料：剁椒(適量)
步驟：
1准備好所以主料。
2山葯去皮，切成小丁。
3黃瓜洗凈，切成丁。
4雞蛋加入料酒和鹽打散。
5把山葯丁和毛豆焯水煮至2分鍾後撈出瀝干水分。
6鍋中加入適量的油，燒熱後下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
7從起鍋，注入油，下入泡椒煸炒。
8倒入焯水的山葯丁毛豆和黃瓜丁煸炒均勻。
9加入鹽和雞精調味。
10加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
小竅門：
切好的山葯放入水中防止變黑氧化。
9. 毛豆子的做法大全 怎麼做毛豆好吃
1、水煮毛豆.
（1）豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。
（2）鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鍾）。
（3）利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。
（4）開蓋，大火煮毛豆10分鍾後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。6.腌半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃！
2、香糟毛豆。
（1）將洗凈的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角。將毛豆莢的兩頭剪去，可以便於糟鹵汁入味。
（2）剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鍾，至熟即撈出瀝干水分，放盤中攤開晾涼。毛豆莢不宜煮得太久，避免口感不夠清脆。
（3）將晾涼的毛豆莢放入容器中，加剁好的姜茸和糟鹵浸泡30-50分鍾左右取出瀝干，即可食用。浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好。
3、炒毛豆。
（1）毛豆洗靜，剪去兩頭（好入味）。
（2）放開水中汆燙3分鍾撈出，炒鍋下油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者醬油膏）糖。
（3）炒熟，淋香油起鍋。
10. 毛豆最好吃的做法是什麼
香辣毛豆
食材
毛豆，干紅辣椒，香葉，八角，麻椒，薑片，蒜片
做法
1、將毛豆兩頭的尖角剪掉，方便入味，然後加1勺鹽反復搓洗幾遍備用！冷水下鍋大火煮開煮10分鍾，准備所有香料（八角，薑片，干辣椒，花椒）
2、熱油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺鹽，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味後加入清水沒過毛豆，大火煮開煮3分鍾轉中小火煮至湯汁變少濃稠（全程大約煮1小時左右，這樣煮的更是入味）後裝盤
涼拌毛豆
食材
毛豆、蒜、鹽、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋生抽
涼拌汁
蒜末干辣椒辣椒面潑上熱油.加入半勺芝麻油.半勺白糖.一勺蚝油.兩勺香醋.兩勺生抽拌勻.
做法
1、清洗毛豆.去頭去尾
2、鍋中水燒開（一定要燒開.不然毛豆容易發黃）放一勺食鹽.一點食用油.一個八角.放入毛豆煮熟（大概8-10分鍾.不確定熟了.可以夾一個試吃一下噢）不蓋鍋蓋噢.
3、撈出迅速放入涼白開沖（不要用自來水.會拉肚子的）倒入涼拌汁攪拌均勻即可.（拌入涼拌汁半小時後再吃超級入味.中途攪拌一下）
4、煮毛豆一定要水燒開再放毛豆.不蓋鍋蓋.為了防止毛豆變黃，涼拌的時候不用放鹽啦.因為煮毛豆的時候已經放了，煮好的毛豆用涼白開沖是為了口感更好.防止變老
鮮辣小炒毛豆
食材：
主角：一碗剝好的毛豆粒；
配料：蔥1把、蒜4顆、豆乾8塊、新鮮香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒醬、糖、料酒、生抽、蚝油；
做法：
1、蔥切花、蒜切末，豆乾、香菇和小米椒切丁備用；
2、熱鍋燒油、倒入蒜末蔥花、香菇豆乾丁、並加1勺剁椒醬、大火翻炒2分鍾；
3、炒好倒入毛豆粒、加2小勺糖、少許料酒、生抽蚝油各1勺、切好的小米椒，繼續大火翻炒5分鍾即可出鍋；
4、新鮮的毛豆在豆乾香菇等食材的承托下變得更加鮮美，鮮辣清脆、每一口下去都是回味～拿來下飯簡直了，就怕你家米不夠啊。