⑴ 燉大骨頭如何燉好吃
1、大骨頭用清水洗凈備用；坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
2、鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
3、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中；將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭里放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉；燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。
⑵ 大骨頭怎樣燉好吃
食材：定骨兩根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2個、蔥 1根
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
總結：
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
2、之後，將甜料酒放入10個水中煮開。 煮沸後再洗。
3、加入山椒，醬油，檸檬片，蔥段，薑片，八角。 水。 水是平的，有骨頭。 慢慢煮約40分鍾到50分鍾。
4、最後，在出鍋前在湯里加入鹽。
5、這樣就可以啃骨頭了。
6、加上面做骨湯面，味道鮮美。
⑶ 筒子骨怎麼燉 怎麼燉筒子骨
1、筒子骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
2、將骨頭放入溫春歲熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
3、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
4、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量。
5、從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要好高過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2- 3小時後出湯，即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續用，扒襪睜家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
⑷ 筒骨怎麼燉好吃
冬瓜筒骨湯
一、材料：筒子骨兩斤、冬瓜一斤半、蔥姜少許、料酒三大勺、枸杞少許、鹽少許
二、做法：
1、筒子骨洗凈，砂鍋里放入足量的水，加入筒子骨，薑片，料酒。大火煮開。
2、這時候會逐漸出現血沫。打沫，這個過程可能持續十分鍾左右。
3、直到沒有血沫出現，轉小火，燉煮兩到三個小時。
4、還有半小時左右的時候，准備冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。
5、加入湯鍋，繼續燉煮。燉煮20分鍾，冬瓜明顯半透明了。
6、加入蔥段和枸杞子。繼續煮10分鍾左右。加鹽，調整味道。
7、撒上把蔥花就可以開動了。
⑸ 大棒骨怎麼燉好吃
大棒骨好吃的燉法如下：
用啟橘料：大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克、香蔥50克、薑片七八片、白醋少許、枸杞子適量、料酒適量、鹽適量。
步驟：
1、大骨頭塊沖洗干凈，再泡半小時清水去血水（買的時候就要請老闆劈好了，不然回家你只能乾瞪眼），撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鍾煮出全部血水。
⑹ 大骨頭怎麼燉好吃
燉好吃的豬大骨頭需要不加料酒，不加香辛調料，不加豬油，不加冷水，最後放鹽。
1、不能加料酒
因為料酒是由黃酒、水、香辛料、焦糖色、谷氨酸鈉等組成的，加了之後豬骨湯的味道會很怪，喝湯，還是要講究原滋原味的。
2、不能加香辛調料
香辛調料是指八角、桂皮、丁香、草果這一類的，如果加了香辛調料就會掩蓋住骨湯的香味，湯色也會發黑，不美觀。
3、不能加豬油
大骨頭湯的脂肪含量已經很高了，加喚碰了豬油之後油脂會更多，油脂太多不健康，特別搭橘是冬天的時候，經常要喝湯，一定要控制脂肪的攝入量。
4、不能加冷水
燉豬大骨頭湯的時候，要往鍋中加入足量的開水，注意一定不能加冷水，否則會熱脹冷縮，導和枝談致肉質發柴，而且開水加的時候要分兩次加，先加一半，然後把湯煮白，保持大火不加蓋，繼續煮15分鍾，這樣有助於腥味的揮發，等湯色奶白後，再加一次開水。
5、最後放鹽
燉豬大骨頭的時候，鹽一定要最後放，如果放得太早，骨湯的鮮味就會放不出來，湯色也不醇厚，顏色還會發黑。
⑺ 筒子骨怎麼燉好吃
一般情況下，筒子骨用高壓鍋壓大概需要15至20分鍾左右。
燉煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和細菌，燉煮時最好與冷水一起下鍋，以免筒子骨表面的肉質突然受熱緊縮，影響口感。
如果筒子骨的數量較多，放入的水量較多，用高壓鍋壓的時間需要適當延長，這樣煮出來的筒子骨更加入味，肉質更加軟爛。
筒子骨一般指的是豬腿骨，即中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，常用來燉湯食用，營養豐富，口味鮮美，老少皆宜，食用後可以補充人體需要的物質。
購買筒子骨時，一般選擇豬後腿的腿骨比較好，因為這里的骨頭比較粗，肌肉比較發達，製作出來口感比較好。
豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，有助於骨骼的生長發育。
⑻ 怎樣燉大骨頭又爛又好吃
燉大骨頭好吃又爛的方法如下：
1、先將大骨頭，用清水洗凈，鍋中倒入適量清水，把洗凈的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，5分鍾後將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝干水分備用。生薑切成薄片，小蔥切成蔥花備用。
2、在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片，用小火翻炒出香味後，放入焯好水的大骨頭，用中小火慢慢煎制，煎至大骨頭表面微黃後，倒入開水，用大火煮開，煮開後繼續煮5分鍾。
3、然後倒入高壓鍋中，繼續開大火燒開上氣後轉小火燉煮30分鍾，30分鍾後關火，放置5分鍾後打開鍋蓋，放入適量食鹽及枸杞，撒上一些蔥花，即可。
⑼ 燉大骨頭怎麼燉好吃味道好
燉大骨頭燉好吃味道好的方法：
1.大骨頭內很多的血水，而且大骨頭有腥味，那樣燉出來的大骨頭肯定有腥味，所以要想大骨頭湯好喝，我們一定要把大骨頭處理干凈，把大骨頭放入涼水中浸泡1個小時，放入2勺食用鹽，鹽可以除去大骨頭內的血水。這樣燉出來的大骨頭湯好喝，保准沒腥味！
2.燉大骨頭時切記鹽不要放太早，鹽放太早，燉出來的大骨頭肉質發柴，口感不鮮嫩，湯的味道也不鮮美，放鹽的正確時間是，大骨頭燉至1個小時之後，放入適量的鹽，一定要少鹽。