㈠ 曬乾的芥菜怎麼做好吃
1、泡水飲用，將薺菜乾全草切碎，每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鍾左右即可飲用，喝完以後可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種類型的高血壓病。
2、涼拌薺菜乾，把薺菜乾用清水泡發後再洗凈、擠干、切碎，加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。
3、炒薺菜乾，准備薺菜乾、辣椒段、鹽、生抽、蒜、高湯或清水各適量，起炒鍋把油燒熱後，下入薺菜乾、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮兩分鍾後調入生抽和鹽，出鍋。
4、做包子或餃子的餡料，薺菜乾可以用來做成包子或餃子的餡料，先把薺菜乾用清水泡發後洗凈，再擠干切碎，加入醬油、鹽、生抽、蒜攪拌均勻即可。
㈡ 咸芥菜乾怎麼做好吃
咸芥菜乾加點醋蔥花涼拌或者炒一下都很好吃
㈢ 芥菜做鹹菜的方法
一直提倡多吃青菜補充植物營養素，但是鹹菜也是人們的最愛，尤其算得上是開胃菜。那麼，芥菜鹹菜怎麼做好吃？芥菜鹹菜怎麼腌制呢？一起來看下芥菜鹹菜的做法大全吧，適合你閑暇時練練手。
芥菜鹹菜怎麼做好吃
材料：
600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
（或 1大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻）
做法
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1）將芥菜原棵洗干凈後，瀝干；拿到太陽底下曬至略微干（或省略）
2）用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜
3）准備一個深容器，把腌過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水
4）然後用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成
小訣竅
1、一般腌漬鹹菜是用洗米水，可是為了製作更加方便可使用粘米粉與清水混合成米水來代替
2、必須加入洗米水（或粘米粉水），藉由水中澱粉質發酵變酸
3、洗米水要多少？只要能淹過芥菜即可
4、腌漬鹹菜需要用重物壓著，這樣芥菜才能腌漬得透徹
芥菜鹹菜的做法大全
方法一：
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主料：芥菜5斤
拌料： 鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩（大約3頭） 白米醋3兩 味精1兩。
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了）
方法二：（沒有了苦味，多了油潑辣子的濃香味）
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩 細辣椒粉2兩 植物油3兩 白米醋3兩 大蒜末3兩（大約3頭）
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
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5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，製成油潑辣子晾涼
7.把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可
貼心嘮叨：第一種放糖是為了去一些苦味，第二種經過熱水汆燙已沒有了苦味不需要放糖；用熱水燙芥菜絲時時間一定要短，關火就要馬上撈出，馬上用涼水反復沖涼，這樣拌好的芥菜絲才不會失去原有的脆生感；拌好的芥菜放置一天進味了就可以吃了；拌好的兩種芥菜絲可以放在壇子瓶子等容器中放在避光處儲存就可以了，幾個月都不會壞。
3.將芝麻粉、醬油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜絲一起攪拌均勻即可食用。
鹹菜適宜人群
鹹菜開胃，一般人都可以吃，但是高血壓患者最好不吃，鹹菜所含的鹽分較多，會加重高血壓病情；另外，孕婦最好也不要吃鹹菜，主要是腌制的食物容易制癌而且容易造成胎兒畸形的，所以孕婦應該多選擇新鮮的、清淡的、有營養的食物。
吃鹹菜之前，有一些建議希望能幫到大家。腌製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鍾或日照30分鍾，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽；平時常吃解毒食品，比如大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
㈣ 芥菜乾鹹菜製作
准備材料：芥菜3斤以上、鹽適量（偏鹹的量）
製作步驟：
1、芥菜曬干至7成干就可以了，如圖所示
㈤ 怎麼用芥菜做成那種干鹹菜
准備材料：芥菜3顆、姜蒜適量、小米椒適量、鹽58g
製作步驟：
1、准備芥菜。
㈥ 芥菜乾怎麼製作方法
芥菜絲腌制的方法是什麼
1、首先將薺菜洗凈，再將它切絲，一定要切細一點，可以很好的入味。隨後放入適量的陳醋、白糖、花生米，陳醋的量要多餘其它兩樣的，因為陳醋比較香，以至於薺菜變得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。
2、也是將薺菜洗凈，再將它切絲，隨後加入適量的生薑、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，將之攪拌均勻，這樣做法，比較適合售賣，不適合家庭。
3、可以將薺菜洗凈，隨後將它切絲，需要熱鍋，隨後放入芝麻、辣椒粉、鹽、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再將它不斷的攪拌，這種做法的薺菜味道有點辣，比較適合吃辣的人。
芥菜絲的腌制方法大全
第一種
1、首先將薺菜用清水洗凈，再將它切絲放入陰涼處進行晾乾，隨後准備好乾辣椒，將它切碎備用。
2、隨後放入適量的白糖、食鹽、花生、味精、辣椒、生薑、大料等，將它們均勻的攪拌，需要戴上手套，再將它放入罐中，需要不斷的壓實，再將它密封。
3、將罐子放入陰涼處，靜置一個月，就可以吃了。
第二種
1、首先將芥菜用清水不斷的清洗，再將它切絲進行晾乾備用。
2、隨後將鍋中加熱，等油冷卻了，放入適量的芝麻、辣椒粉進行攪拌。
3、隨後放入適量的白糖、食鹽、花生、味精、大料與薺菜攪拌均勻，再將它放入罐子中。
4、可以用一塊石頭壓著，將它放入陰涼處放置，等待一個月就可以吃了。
第三種
1、首先將薺菜洗凈，再將它切絲晾乾備用。
2、隨後放入適量的食鹽、大蒜、白糖、味精、陳醋、辣椒、油進行攪拌均勻。
3、將它放入罐子中，進行放置一個月就可以吃了。
㈦ 東北芥菜乾怎麼做好吃
用芥菜做成那種干鹹菜做法如下：
腌漬鹹菜-芥菜
材料
600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻）
做法
1)將芥菜原棵洗干凈後，瀝干；拿到太陽底下曬至略微干（或省略）
2)用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜
3)准備一個深容器，把腌過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水
4)然後用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成
小訣竅
一般腌漬鹹菜是用洗米水，可是為了製作更加方便可使用粘米粉與清水混合成米水來代替
必須加入洗米水（或粘米粉水），藉由水中澱粉質發酵變酸
洗米水要多少？只要能淹過芥菜即可
腌漬鹹菜需要用重物壓著，這樣芥菜才能腌漬得透徹
㈧ 曬乾的芥菜乾怎麼做好吃
曬乾的芥菜乾用水泡發之後，可以做醬油鹹菜，味道不錯
㈨ 芥菜乾老鹹菜怎麼做好吃
芥菜乾老鹹菜怎麼做好吃？把它切成絲，用水多洗兩遍，炒肉吃炒肉絲好吃
㈩ 芥菜鹹菜怎麼拌好吃竅門
芥菜鹹菜怎麼做好吃？芥菜鹹菜的做法大全
材料：
600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
（或 1大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻）
做法
芥菜鹹菜怎麼做好吃？芥菜鹹菜的做法大全
1）將芥菜原棵洗干凈後，瀝干；拿到太陽底下曬至略微干（或省略）
2）用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜
3）准備一個深容器，把腌過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水
4）然後用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成
小訣竅
1、一般腌漬鹹菜是用洗米水，可是為了製作更加方便可使用粘米粉與清水混合成米水來代替
2、必須加入洗米水（或粘米粉水），藉由水中澱粉質發酵變酸
3、洗米水要多少？只要能淹過芥菜即可
4、腌漬鹹菜需要用重物壓著，這樣芥菜才能腌漬得透徹
芥菜鹹菜的做法大全
方法一：
芥菜鹹菜怎麼做好吃？芥菜鹹菜的做法大全
主料：芥菜5斤
拌料： 鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩（大約3頭） 白米醋3兩 味精1兩。
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了）