㈠ 炒雲絲怎麼做好吃
步驟
炒雲絲的做法步驟11.雲絲放入水中泡發
炒雲絲的做法步驟22.泡好的雲絲在沸水裡燙一下，
炒雲絲的做法步驟33.燙好的雲絲用冷水洗凈，加2勺鹽，拌勻，瀝干水分
炒雲絲的做法步驟44.鍋內加適量食用油，加熱
炒雲絲的做法步驟55.倒入雲絲，糖，蒸魚豉油，香菜，雞精，小火翻炒片刻裝盤
㈡ 雲絲的家常做法
食材明細
主料
雲絲適量
胡蘿卜適量
黃瓜適量
- 輔料
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
香蔥適量
- 配料
鹽適量
糖適量
雞湯適量
白鬍椒適量
香醋適量
涼拌醬油（可以用蒸魚豉油代替）
香油適量
清淡口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
雲絲冷水泡十分鍾。
2
胡蘿卜和黃瓜切絲，蒜剝好拍碎，姜磨泥，香蔥切長段。
3
雞湯或者骨頭湯煮開，放入雲絲煮幾分鍾入味。撈出來晾涼備用。
4
放入黃瓜和胡蘿卜，斷生撈出用冰水過冷。
5
鍋里放點色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，蔥段，放點鹽，炒好備用。
6
雲絲，胡蘿卜，黃瓜，加糖 白鬍椒 香醋，涼拌醬油，鹽，香油，揉搓入味後，拌入炒好的蒜料即可。
蒜香拌雲絲的做法步驟
小竅門
後話：1，做一頓飯的鹽，分兩次放入即可。2，蒜要多放一點才好吃。喜歡辣的可以多加辣椒油或者干辣椒。3，涼拌醬油可以用蒸魚豉油代替，超市其實有賣專門涼拌的醬油，顏色要淺，味道淡。4，雲絲用雞湯或者大骨頭湯煮才更好吃，沒有就用白開水煮也行，但是沒有肉香味。
來自 美食天下老楊的廚房的作品
㈢ 炒雲絲的做法，炒雲絲怎麼做好吃，炒雲絲的家常做法
主料
雲絲
100克
輔料
鹽
2勺
糖
適量
雞精
適量
香菜
適量
食用油
適量
蒸魚豉油
1勺
步驟
1.雲絲放入水中泡發
2.泡好的雲絲在沸水裡燙一下，
3.燙好的雲絲用冷水洗凈，加2勺鹽，拌勻，瀝干水分
4.鍋內加適量食用油，加熱
5.倒入雲絲，糖，蒸魚豉油，香菜，雞精，小火翻炒片刻裝盤
㈣ 涼拌雲絲怎麼做好吃
豆製品這種美食，是我們生活中最常見的。例如腐竹、豆腐皮、雲絲，只不過它們大多都是以干貨的形式存在，這樣比較容易存放。
之前我們已經跟您分享過腐竹、豆腐皮的做法，今天懶哥再就跟您分享一道涼拌雲絲的做法。
雲絲是用黃豆製作而成，一般用於做冷盤或者小炒著吃。
用料：
雲絲，青椒，紅椒，木耳，大蒜，香菜，生抽，糖，醋，紅辣椒油，香油，熟白芝麻。
做法：
雲絲放入水中浸泡。泡發後取出，切上一刀，這樣吃的時候方便用筷子夾。
青椒和紅椒清洗干凈，切成條狀。大蒜切末。香菜洗凈切成小段。木耳撕成小朵。
鍋內倒水，水開後放入木耳和泡好的雲絲焯水。
等雲絲焯熟後，倒入青紅椒，焯幾秒鍾，就可以撈出來了。將焯好水的雲絲放入涼水中過涼。
大碗中放入蒜末，加一勺熟白芝麻，加入3勺生抽，半勺糖，一勺醋，1勺香油，2勺紅油，攪拌均勻。
將焯好水的雲絲撈出，放入大碗中攪拌均勻，再撒上切好的香菜段，翻拌均勻，這道涼拌雲絲就做好了，特別適合夏天吃
㈤ 涼拌雲絲怎麼做
用料:
1：雲絲一盒200克，開水泡軟，洗凈瀝水備用。
2：豆芽400克，去根洗凈瀝水備用。
3：胡蘿卜1條100克，去皮洗凈切絲加1/4茶匙鹽捏一下。
4：西芹150克，洗凈切絲。
5：水2大匙，辣油1.5大匙，鹽1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白鬍椒粉1/4茶匙，素易鮮或雞粉1/4茶匙，香油1大匙。
6：橄欖油1大匙，蒜末1大匙，蔥花1大匙。
做法：
中號鍋加半鍋水，置爐上開大火煮滾，下豆芽和西芹絲燙10秒鍾，撈出沖冷水瀝水備用。
不沾鍋放油1大匙，置爐上開中火，放入蒜末和蔥花炒香，離火。然後加入所有5料拌勻成汁，同雲絲，豆芽，胡蘿卜絲和西芹絲，拌勻即可食用。