❶ 如何做一碗好吃的面條
我個人覺得調料對於做出一檔襲碗好吃的面來說是極其重要的。 不同的調料能夠做出不同口味的面條。 調味料需求與製作的面條相匹配。 不同的面條運用不跡歲同的調味料。 一般來說，最好加辣椒油、香油、香油。 比方面條是咱們經常吃的主食之一。 它們既便利又甘旨，而且製作方法有很多種。 面條在全國各地以不同的方法食用和製作。 重慶小面、蘭州小面、武行州兄漢熱乾麵、炒麵等等、醬面等等，每一種面都有它的忠誠粉絲。 調料需求根據自己要做的面來搭配，不同的面有不同的調料。 一般來說，最好加辣椒油、香油、香油。 如果滋味重一點，能夠在煮清面的時分加幾滴醬油。 滋味剛剛好。 加上這三個小菜，面條就好吃了。 1.西紅柿。 煮麵的時分，能夠放一個西紅柿，煮成西紅柿面湯。 這樣的面條也很好吃。
2、大白菜。 白菜拌面也很常見，所以煮麵的時分能夠放一把白菜。
3。 海帶。 煮麵的時分還能夠放半片紫菜，這樣煮出來的面滋味很好，還有一點海鮮的滋味。
❷ 怎樣做一碗簡單好吃的面條
被這個問題問過多次的我
來 教你幾個煮麵條的思路 吧，
保證超級簡單，並且味道絕對比二三十起步的死貴死貴的外賣要好吃的多！
不用高湯，不用過多食材， 成本也很低 。配點蔬菜、雞蛋或者肉類， 下班回家最快差不多就是煮一鍋水的功夫，最慢二十幾分鍾也能搞定。
還可以根據自己的喜好，把 面條換成米粉、土豆粉、年糕、昨天的剩飯 等各種食材。變化無窮。
不知道你有沒有做過 「鯽魚豆腐湯」 ——魚身盡量擦乾水分，鍋燒熱倒油，把魚丟進去煎至兩面上色，然後加開水。全程大火，十幾分鍾就能煮出奶白濃郁的湯底。
白湯顏色的來源是 脂肪的乳化， 全程大火的作用就是使湯汁劇烈翻滾，從而加速乳化。用這種方法煮湯，能為湯 融入油脂的香味 （主要是這個作用 ） ，使湯底的滋味更豐厚，只用一點鹽和醬油調味就足夠了。
因此， 含有脂肪一些食材，你都可以用這樣的處理方式，魚、蝦、五花肉、裡脊肉、雞腿、或者僅僅是一點雞皮 等。
其中最最簡單的是雞蛋。也是我的最愛之一。
雞蛋本蛋。
雞蛋加菌菇。
雞蛋加番茄。（劃重點）
雞蛋加點肉末。
太多了，就不一一列舉啦。
一碗面是否好吃，取決於湯頭。
上面講的方法是用大火去把湯汁煮濃煮白，還有更簡單的，就是直接往湯里加兩勺調味料。
加 醬油通常是我們的第一思路 。只要面條本身質量還算好，簡單用醬油和鹽調味的陽春面也很好吃。
但是，由於我們中國人對醬油的味道實在是太熟悉了，所以直接用來煮麵可以說是毫無懸念，一點不會讓人有額外的驚喜和期待，我一般吃個兩頓就膩了。所以醬油通常都是用來輔助調味。
那什麼樣的調料能撐起這么一鍋湯底呢？
我最常用的是：
味噌是非常常用的一種日式調味料，可以備一盒，用來 煮湯、腌肉、腌魚、調配醬汁 等，用途很廣。
白味噌黃味噌都行。白味噌（最好買到的那種）發酵時間短一些，味道相對比較淡，進一步可以加一些香料，例如 七味粉、姜、菌菇或少許柑橘類的果皮增添香味。
味噌的用法：水煮開後挖兩勺加到湯里，全部化開了就可以關火了。
普寧豆醬是廣東潮汕地區的一種傳統豆製品，咸鮮味香，風味獨特。
就是超市裡最常見最普通的那種，就不貼圖了。
你還可以 把味噌和豆瓣醬 按自己喜歡的比例混合使用，味道也是很不錯的。得出這個結論來自於有一次我買了一盒韓式大醬，神奇的發現，它就跟味噌和豆瓣醬的質地、味道很像。然後我就把味噌和豆瓣醬1:1拌在一起，得到混合物和大醬的顏色幾乎一模一樣，而且味道也幾乎一模一樣。
一種日式醬料加一種中式醬料 一種韓式醬料。
（你品，你細品）
味精、雞精等鮮味劑不是洪水猛獸，不用刻意避諱。但在使用中 最需要避開的問題是「顯得太假」 （高湯塊的味道就很假），因此，鮮味劑的使用要注意 第一是用量一定要少 ， 第二是可以搭配兩種以上鮮味劑，充分發揮鮮味的協同作用。
市售的鮮味劑包括味精、雞精、柴魚精、干貝精、蘑菇精、文蛤精、雞粉、雞汁等。一般人家裡也不會有這么多「精」， 除了味精、雞精我覺得最多可以再加個蘑菇精或者雞粉。
在原料有限的情況下，往湯里加一些酸菜，湯頭就能變得酸爽動人。我家的酸菜都是我媽自己腌的，用來做啥都好吃。
酸菜拉麵。
酸菜筍片面。（再加兩塊昨晚吃剩的紅燒肉就是頂配）
......
梅乾菜和番茄同樣好用。
番茄雞蛋面。
番茄豆漿面。（沒錯，豆漿用來煮麵條也很好吃）
其他食材，像是 泡菜、酸豆角、鹹肉、火腿、肉片、培根、香腸（可剝去腸衣）、肉丸、菌菇、蝦皮、干貝等 也都可以用來煮湯，為湯底增加鮮味。
就先寫這么多，下次想到新的再來補充。
❸ 一碗好吃的面，是如何做出來的
天氣熱，經常鹵味會成為喜歡吃麵食的人的「心情好」，口感柔軟涼爽，冷冷，像湯面一樣吃的人，滿臉都是汗，適合炎熱的夏天。好吃的鹵面實際上很注重練習。學習「蒸兩次，混合兩次」是傳統。做鹵面柔軟好吃，不夾筋，嚼得越多越香夏天做鹵面在實踐上很費心，做好面條筋就不中間了，冷熱都很好吃材料准備：去的新鮮面條適量，肉絲適量，一個長豆角，生薑。
放入豆角，炒得好。放入3湯匙清水和適量鹽，炒紅豆後，放入蒸面條，用筷子研磨，面條和蔬菜混合好，即可出鍋。「菜香不叫香，面香叫香。」一碗好吃的正宗鹵面的關鍵是面條做得好。沒有小菜也要很香。鹵中的豆莢和肉絲可以根據自己的興趣換成不同的材料。不同的小菜味道不同。
❹ 如何做好一碗好吃的面
【黃花菜木耳雞蛋面】
食材：面條300克，黑木耳1把，干黃花菜20克，雞蛋2個，西紅柿1個，蔥薑末適量，花生油1勺，鹽3克，醬油1勺，蚝油1勺。
做法：
1、如果有時間就提前把木耳冷水泡發，這樣跑出來的木耳會很肥厚，不過趕時間用微波爐幾分鍾就可以了。200克麵粉70克水的比例就行。
2、先做面條，把麵粉和少許鹽放入面條機里，開啟後再慢慢注入水，自己就可以製作了。這個時候我們開始處理食材，木耳黃菜都泡好了，洗干凈，去掉木耳的根部，黃花菜有一根硬芯也去掉，切成末待用，西紅柿也切末，雞蛋打散，蔥姜切末待用。
3、鍋里放油，燒熱後放入打散的蛋液，炒至凝固後盛出來待用。
4、另起鍋，油熱後爆香蔥薑末，先下入西紅柿塊炒至爛糊，再下入木耳和黃花菜一起翻炒，加入鹽、蚝油和生抽調味。
5、再加入適量的水煮開後，再煮大約5分鍾，最後加入炒好的雞蛋再煮一小會就行了，出鍋前淋點芝麻油更香更好吃。
6、炒菜的時候同時燒水，面鹵快好就可以開始煮麵條，水後下入做好的面條，大約煮2分鍾就熟了。
7、面條煮好了，撈出來放在碗里，再澆上做好的面鹵，拌勻就可以吃啦，超美味。
❺ 怎樣做一碗清淡營養又口感豐富的面
番茄雞蛋面
材料 :
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
❻ 怎樣才能做一碗好吃的面
其次是煮麵。面條在經過千捶百壓之後，還要在鍋中經過九沸九變，才能成為口感上乘的面。煮麵時，要善於掌握好火候和下面時機。煮機制面和手工面，應在旺火滾水時下鍋，並用筷子把剛下的面條挑散，防止相互粘連。由於是旺火沸水，面條表面會迅速形成一層粘膜，這樣就不會粘連了。煮這種面，鍋開兩次，點兩次冷水，即可撈出食用。 煮乾麵時，不宜用旺火，因為這類面條本身很乾，若在鍋中水大開時下面，面條形成的粘膜會影響水分和熱量的滲透，煮成的面條便容易出現粘連、硬心。所以，用中火慢煮乾麵，並保持隨時點水，才能使面條受熱均勻不夾生，使面條出鍋後湯清利落。
值得一提的是，許多面館煮出的面條外表麵糊糊的，不利爽，甚至還會出出夾生硬心現象，其實問題出在煮麵的水上。這些面館大多都是一鍋面水從早煮到晚，煮麵的水都變得釅稠了，哪裡還會煮出利爽的面。若是換上一鍋清水，那所有問題都會解決。
臊子。臊子對於面條來說，重要性絕不亞於面條本身。行業中有句「湯寬、面少、臊子多」的老話，這也說明了臊子在面里邊的份量。大肉面、擔擔面、海鮮面、雜醬面，還有成都有名的怪味面，都離不開臊子輔佐。成都羊馬鎮的渣渣面，初創時本是出於無奈之舉，哪知道顧客卻對面中的渣渣臊子產生了興趣，從而創出了名揚川內的羊馬渣渣面。