㈠ 鮮姜怎麼做好吃
鮮姜是我們生活中必不可少的調味料， 幾乎天天都能用到，雖然在餐桌上很多時候它都是配角，但是它的確是我們生活中不可或缺的食材。偶然有一次，朋友送來一瓶腌制好的糖醋鮮薑片，第一次吃這種腌制的鮮薑片，那股姜香味至今不能忘懷，原來鮮姜還可以這么吃，太好吃了。所以大海想告訴朋友們，鮮姜別只會用來炒菜，腌制後的鮮薑片酸甜可口濃郁芳香，佐餐入菜都美味。
糖醋薑片，網上搜了一下，最好用萊蕪生薑做主要食材，因為萊蕪生薑具有個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣濃味美，營養豐富，耐貯藏等優良特性，但是北方市場的姜沒有明確來源，來自哪裡還真是不得而知。朋友告訴我，只要是子姜，不是老薑就可以，所以這兩年，碰到子姜從不放過，每次都要買上一兩斤，除了做調味料，就是用來做糖醋薑片。子姜質地脆嫩而且無渣，用它來腌製糖醋薑片，口感好，色澤也漂亮。腌制好的薑片除了早餐佐粥，也常常用來入菜，家裡沒有鮮姜的時候，糖醋薑片真是不錯的選擇，炒菜還能提味增鮮，味道更好，偶爾吃到姜絲還有酸酸甜甜的口感，子姜的用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品。既可生食，也可做餡。古人稱之為"蔬中拂土"。
【糖醋薑片】所需食材：子姜500g；鹽適量；白醋200g；白糖200g；這是參考量，白醋和糖的比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜。玻璃容器一個。
做法及步驟：買回來的子姜表面清洗干凈(可以不用刮皮，姜皮的功效更強)，我還是忍不住刮掉了姜皮。
清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鍾以上，我是晚上腌制了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
用鹽腌制好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗干凈，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控凈水分。
准備一個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，准備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入一個干凈無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
先將腌制好並控凈水分的鮮薑片（此時嘗嘗還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽）裝入容器中。
倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。
然後蓋上蓋子，密封腌制1天即可食用，腌制時間越長越入味。
小貼士：
1、腌製糖醋薑片可以選擇冰糖或者白糖，如果用冰糖，要先將醋加熱融化冰糖晾涼後再腌制薑片。我沒試過，感覺醋被加熱後濃度會降低，所以我選擇了白糖，根據個人的喜好操作吧。
2、糖醋比例為1：1，也可以根據個人的喜好增減，醋的用量以沒過薑片為宜。
3、糖醋薑片有很好的調理保健作用，在預防胃寒、感冒等方面有一定的效果，但是食用糖醋薑片的時候一定要注意，俗話說早上吃薑，勝過吃參湯。所以盡量不要在晚上食用，避免影響睡眠以及出現上火的情況。
糖醋薑片，做法簡單，好吃有營養，還有一定的保健作用。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究
2008閱讀
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㈡ 生薑如何做吃最好
1、鮮食。鮮食衫謹禪是指直接將生薑嚼食，雖然嚼食姜的辛辣味會刺激口腔，但鮮食可以最大程度的將生薑中的營養物質保留下來。
2、泡水。生薑也可或塵以泡水飲用，生薑泡水應該將生薑的外皮刮掉，因為生薑的外皮性寒，如果使用帶皮的生薑泡水，過量飲用會導致，寒邪之氣侵襲脾胃，導致腹瀉、腹痛的症狀，去皮後的生薑泡水也應該適量飲用，過量飲用會導致上火的症狀出現。
3、炮製。生薑可以切片後，風干炮製，外面裹上白糖，做成薑片，這樣也可以將生晌笑姜的營養成分進行保留。
㈢ 怎麼腌制生薑最好吃
里有老人的基本上都會腌制鮮姜，腌好的生薑香脆還不會辛辣，腌好了可以存放一年。每年鮮姜上市的時候家裡都會買上幾斤，然後腌制起來，早上吃飯的時候桌子上就會擺上，就著稀飯包子吃起來特別下飯還解油膩。生薑腌制的好吃一定要根據以下的步驟來做才可以。
生薑晾乾之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生薑的多少來定，最好漫過生薑。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。
㈣ 生薑怎麼吃效果好
生薑怎麼吃效果好，一起來看看小編今天的分享吧。
1、姜+茶
薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。
薑茶其實也是外國人非常喜歡的飲料，他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮姜，然後加糖燜上十多分鍾，就做好了。
2、姜+牛油果
姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
3、姜+紅糖
薑糖一般是用姜和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。
4、薑汁撞奶
姜撞奶是番禺最負盛名的傳統小食，又稱「薑汁奶」或「姜埋奶」，有百多年歷史，馳名省港澳。
姜撞奶狀似豆腐花，也與蒸水蛋有幾分相似，但比前兩者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能調胃、驅寒、養顏。
拓展：
生薑適用人群
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。
生薑禁忌人群
陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口乾、喉痛、便秘等症。此外，鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。
生薑同食禁忌
1、兔肉
兔肉偏寒，但是生薑是偏溫熱性質的食物，兩種東西放在一起吃又寒又溫，吃到肚子里會對腸胃有刺激，容易引起腹痛，嚴重的還會拉肚子。
2、酒
生薑吃了身體會發熱散寒，喝酒同樣也能起到暖身子，去除寒氣的作用，兩種東西放放在一塊食用會使人的身體燥熱，還會導致上火，上火還可能會使人便秘。
3、韭菜
韭菜也是溫補性的食物，據說還有補陽的效果。同時生薑也有溫補的作用，兩種食物一起吃容易導致人體內火旺盛，同樣易上火，而且生薑跟韭菜一起會發酸，影響味道。
4、生魚
在我們平時燉魚時會在鍋里放姜，這樣可以去腥，但是不是隨便時候放都可以的，是要在魚燉了一會兒也就是有點兒熟了再放。如果魚還沒開始做的時候就放姜的話就達不到去腥的效果，同樣影響味道了。
5、芹菜
芹菜口感清爽乾脆，還能降壓，平時我們吃飯經常可以吃到。但是如果炒芹菜的時候放入生薑會影響菜的味道，會使炒出來的芹菜味道發苦。
6、狗肉
雖然一直有愛狗人士的呼籲跟反對，但是吃狗肉還是沒有被杜絕。狗肉是不是真的可以補身體這個不確定。但是吃狗肉時最好不要吃生薑，兩種食物都是溫補吃多了會火氣大，還可能會導致腹痛。
生薑食用注意事項
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈後即可切絲分片。
2、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有坦蘆扮胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝嘩肆癌、食道癌等。
4、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴讓灶、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
5、肝病患者不能多吃。因為生薑也屬於辛辣刺激性的食物，姜辣素可以使肝病患者的肝臟細胞變性、壞死及造成肝炎性細胞浸染，肝病患者吃生薑不僅不利於康復，反而有可能會加重病情。
6、生薑含有黃樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的風險。建議只將生薑用作調味料。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
㈤ 姜怎麼做最好吃
1、小黃姜6斤，醋半斤，紅糖5兩拿閉，鹽適量。
2、在超市或者菜市場購買稿敏橋新鮮的小黃姜，最好是白露之前的新鮮小黃姜。
3、用清水洗凈鮮小黃姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將小黃鍵猛姜洗凈切薄片或者姜絲。
4、用鹽腌3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片腌制均勻。
5、將腌好的薑片放入干凈的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒出。
6、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑，放冰箱2至3天就可以了；如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。
㈥ 生薑如何烹飪
生薑如何烹飪
生薑如何烹飪，生薑是我們日常常見的一種調味料，很多人在做菜的時候都喜歡放點薑末去提鮮去腥，但其實生薑還有許多的隱藏吃法沒有被挖出開。怎麼准備就帶大家看看生薑如何烹飪好吃。
生薑如何烹飪1
1、生薑汁，將生薑洗凈後打爛，絞取其汁入葯。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐及咳嗽痰多等症。一般用量為三滴至十滴，沖服。
2、生薑皮，即生薑的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。
3、煨姜：將原只鮮生薑洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用於脾胃不和、惡心嘔吐等症。一般用量為二、三片，煎服。
4、生薑和薑片用於烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。
5、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗凈後即可切絲分片。
6、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
7、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等，所以一旦發現生薑腐爛就一定不能食用。
8、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。
生薑如何烹飪2
生薑的'吃法
1、薑糖片
用料：鮮生薑500克，白糖350克。
做法：將鮮生薑洗凈、刮皮，切成2毫米的厚度的薄片，放入清水或是淡鹽水中浸泡半天時間，取出瀝干水分，鍋中放入薑片、白糖和少量清水，用小火慢慢地熬煮，熬到糖漿可以拉絲的狀態後，將姜處和糖漿倒入不沾的容器中，如不綉鋼盆，繼續用鏟子不停地快速翻炒，直到糖漿出沙、粘連薑片上時停止翻炒，待其自然晾涼就可以食用。
功效：開胃提神，去濕祛寒。
2、暖冬姜棗湯
用料：生薑15克，紅棗10枚。
做法：生薑洗凈、切片；紅棗洗凈、撕開；砂鍋內倒入2碗水，燒熱後放入紅棗，水沸時放入生薑片，中火煎煮20分鍾，煮成1碗即可。若嫌口感不佳，可以加入適量紅糖。
功效：溫陽散寒，健脾益胃。
㈦ 姜怎麼好吃 姜的吃法
1、涼伴。生薑的涼伴吃法特別適合於夏天胃口不好的人，涼伴用的生薑一定要用仔姜，而且是嫩點的仔姜為好，因為嫩仔姜幾乎沒有姜筋，吃起來更脆。將仔姜切成絲後，用點白糖和生抽醬油調制即可成為美味。當然，這種吃法一般也就是那種比較嫩的姜才行。
2、佐料。姜作為佐料使用是其最為常見的用法。在夏天，如果要燉湯，可以將姜洗凈後拍破，直接放入湯中燉就可以了。當然，這是要選那種老薑，最好是所謂的「砣砣姜」。即使是紅燒菜，比如紅燒牛肉，放入一些薑片，會更濃香。有些朋友不愛好這種味道，當然可以許棄。
3、配菜。姜作為配菜使用，最好就選那種仔姜，特別是那種不太老也不太嫩的仔姜，切成姜絲後作為配菜使用，吃起來也更有味道。比如仔姜牛肉絲，仔姜回鍋肉等，姜在裡面可是份演著重要的角色。
4、姜粉。姜不僅可以入菜，還可以作為護理保健品使用。其中，姜粉在夏季使用更為多一些，對於腿腳扭傷或是受到風寒侵襲的朋友，使用姜粉效果也比較好。製作姜粉最好是使用老薑，老薑比仔姜效果會更好些。
5、姜泡水。用姜來泡茶作為夏季的飲品，可以達到發汗解表和止咳的作用。另外，對於從事體力勞動的人來說，勞累了一天之後，在睡之前用姜水泡腳，泡的時間一般控制在20至30分鍾，可以減少一天的疲勞。這個用來治感冒效果還是不錯的。
6、老薑要去皮。老薑在夏委使用得更多，但是一定要記得，在使用老薑時，最好要把老薑皮去掉，因為姜皮易壞，並且有致癌的成分。另外，生活中不管是用姜來作什麼用，切實不要使用已經壞掉的姜。壞掉的姜最好還是不要用了，畢竟對身體不好。
㈧ 姜怎麼做好吃 姜如何做好吃
1、食材：生薑適量、醬油，鹽，白糖適量、花椒，大料適量；
2、生薑去皮洗凈切片。撒上鹽用手抓勻，腌30分鍾。
3、用手擠出水分備用。
4、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開，晾涼。
5、腌好的薑片放入瓶中。
6、倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片，腌制一天就可以食用了，甜脆可口的醬生薑就做好了。
㈨ 嫩姜怎麼做又脆又好吃 嫩姜簡單做法
1、食材：嫩姜1000克，鹽12克，香醋400毫升，白砂糖45克。
2、新鮮嫩姜，然後颳去部分老皮，剝去姜葉。
3、清洗干凈，切成薄片，撒鹽，拌勻。
4、冰箱泡製一晚，濾出姜水。
5、香醋和白糖混合均勻，嘗下味道。太酸就再加些糖。依個人口味來。將混合後的汁水倒入生薑中，拌勻。
6、裝入瓶中，密封泡製3-5天，待入味即可食用。嫩嫩的姜頭部分，其實一點也不辣。放冰箱繼續泡製，越入味越好吃。一直泡著的姜，辣味會越來越淡，吃不慣辣的就多腌幾天。
㈩ 嫩姜怎麼做好吃
糖醋嫩姜
料
嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
選嫩姜的時候要注意幾點：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節過後的嫩姜會比較辣
step22
將嫩姜分為幾節，用湯匙逆向颳去比較厚的皮
step33
刮好皮後先用清水洗凈外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴，用手抓勻，兩個小時後就會有很多苦水!!
step44
用白開水清洗過嫩姜，然後在泡入白開水中3個小時!!!
step55
煮糖醋水，因為我用二號砂，所以顏色比較黃一點，喜歡甜一點的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水涼後，就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃羅!!
step77
自己腌的嫩姜，不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!