❶ 比餃子都好吃的燙面蒸餃，究竟是怎樣的製作步驟
做蒸餃最經典的和面手法就是半燙面，就是一半麵粉用開水燙面，一半麵粉用常溫水和面，兩份麵粉揉在一起，這樣和的面既保留了死面的筋性，也有燙面的柔軟。半燙面手法和面很容易揉光滑，也不會粘手。做出來的蒸餃可以做到皮薄而不破，呈半透明狀，放涼了也不發硬。
PS: 包好的餃子，要間隔放，不要粘連到一塊，吃不完的話，不用煮熟撒些乾粉放冰箱冷凍抽屜里，冷凍兩小時以上，用手捏感受一下是否完全凍硬，完全凍硬了就可以放保鮮袋打包，冷凍保存，這樣就不會粘在一起啦，下一次吃，直接取出來稍微解凍就可以上鍋蒸或者是煮了。
❷ 燙面蒸餃的做法
食材明細
主料
麵粉適量
肉餡適量
- 輔料
雞蛋一個
- 配料
鹽適量
味精適量
蔥適量
生粉適量
料酒適量
咸鮮口味
蒸工藝
十分鍾耗時
普通難度
21
蒸好的餃子
❸ 燙面蒸餃怎麼做才好吃
主料豬絞肉100克雞蛋1個白菜200克干木耳25克麵粉300克 輔料油適量蔥薑末適量鹽適量胡椒粉適量喚侍橡生抽適量味精適量
步驟
燙面蒸餃的做法步驟11.木耳泡發後切末。
燙面蒸餃的做法步驟22.雞蛋炒碎。
燙面蒸餃的做法步驟33.白菜焯水後切末。
燙面蒸餃的做法步驟44.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、鹽、味精、生和旁抽、少許水、油向一個方向攪勻上勁。
燙面蒸餃的做法步驟55.加入白菜末、雞蛋末和木耳末拌勻成餡。
燙面蒸餃的做法步驟66.80度水燙面後和成稍軟面團，略省一會。
燙面蒸餃的做法步驟77.做成小劑擀成餃子談啟皮。
燙面蒸餃的做法步驟88.加入餡包成餃子。
燙面蒸餃的做法步驟99.放蒸鍋中篜15分鍾。
燙面蒸餃的做法步驟1010.熟後出鍋裝盤
❹ 蒸餃怎麼做好吃又簡單
蒸餃做好吃又簡單的方法如下：
竅門1：
蒸餃皮用開水和面，又稱「燙面蒸餃」。就是麵粉和開水按2比1的比例先和成面團，然後擀餃子皮包成蒸餃。這種「燙面蒸餃」吃起來非常軟和，放涼也不會變硬。
做蒸餃皮用的面團，一半用開水和面，一半用涼水和面，兩種面團和好後放在一起揉成面團，這種做法叫「半燙面蒸餃」，這種蒸餃吃起來勁道又軟和，口感會更好些。
如果你喜歡蒸餃皮吃起來更柔軟些，就做「燙面蒸餃」；如果你喜歡蒸餃皮不僅軟和，還勁道，就做「半燙面蒸餃」。記得透明蒸餃只能做「燙面蒸餃」哦。
竅門2：
製作蒸餃皮時，為了讓蒸餃吃起來更柔軟，和面時適量加點豬油，這樣蒸熟的餃子不僅吃起來更軟和些，顏色還油亮，帶著豬油的香味。
動物油脂都有乳化的作用，和面時適量加入，可以讓麵皮蒸熟後更柔軟，豬油是所有動物油脂中熔點較低的，而且豬油在日常生活中較為常見，用豬油和面做蒸餃皮是最合適的。
製作燙面蒸餃皮和面，每500克麵粉加250克開水、5克豬油，放涼後和成面團，然後擀成餃子皮。
蒸餃介紹：
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽「醫聖」張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
❺ 簡單，好吃的燙面蒸餃怎樣做
食材明細
主料：麵粉適量、肉餡適量
輔料：雞蛋一個
配料：鹽適量、味精適量、蔥適量、生粉適量、料酒適量
燙面蒸餃的做法步驟
21
蒸好的餃子
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❻ 怎麼做燙面蒸餃好吃 燙面蒸餃的做法
燙面蒸餃的做法
主料
豬絞肉
100g
雞蛋
1個
白菜
200g
干木耳
25g
麵粉
300g
輔料
油
適量
蔥薑末
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
味精
適量
步驟
1.木耳泡發後切末。
2.雞蛋炒碎。
3.白菜焯水後切末。
4.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、鹽、味精、生抽、少許水、油向一個方向攪勻上勁。
5.加入白菜末、雞蛋末和木耳末拌勻成餡。
6.80度水燙面後和成稍軟面團，略省一會。
7.做成小劑擀成餃子皮。
8.加入餡包成餃子。
9.放蒸鍋中篜15分鍾。
10.熟後出鍋裝盤。
❼ 怎麼做好吃，燙面蒸餃的家常做法
主料
特一粉
400克
豬肉末
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
水發木耳
100克
西葫蘆
200克
香油
適量
十三香
少許
胡椒粉
少許
開水
適量
涼水
適量
大蔥
適量
步驟
11.可蘸食香醋、辣椒，味道更加豐富。
小貼士
燙面製作時邊緩緩倒入開水，邊用筷子攪拌，至有乾粉與疙瘩混合狀再進行揉制，揉制時再酌情加些涼水。
燙面占麵粉比例的3/5，2/5用冷水。
❽ 美味的燙面蒸餃怎麼做好吃又簡單，做法圖
餡鮮香，皮軟糯，葷素搭配，營養豐富，是不錯的家常主食。
材料
主料：豬絞肉100g、雞蛋1個、白菜200g、干木耳25g、麵粉300g；
輔鎮譽料：油適量、蔥薑末適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、味精適量
燙面蒸餃
1
木耳泡發後切末御數段。
小貼士
和面要用80度左右熱水燙面，否則蒸餃皮會硬。
❾ 燙面蒸餃怎麼做好吃呢
很多人都比較喜歡吃蒸餃，蒸餃是一種特別容易被消化的食物，而且蒸餃的口感也確實特別的細膩，正宗的拌面蒸餃往往皮特別的薄，裡面的餡料也是特別的足，無論是小朋友還是大人，其實都特別喜歡吃蒸餃。平時自己在家也可以嘗試著去做，做的方法並不是特別復雜。首先我們需要准備好一些原材料，准備適量的韭菜，木耳，千張絲，粉絲，雞蛋，麵粉，食用鹽，蝦米，生抽，香油，蚝油，還有胡椒粉。
這步操作好了之後，我們就可以把調好的餡料全部包到餃子皮裡面了，然後按照自己想要的那種形狀來包起來就可以了。包好之後的餃子就要放到蒸鍋裡面去蒸了，一般我們在鍋裡面放入清水燒開之後用大火蒸，8分鍾左右就熟了，8分鍾之後我們可以直接出鍋，這樣熱氣騰騰的燙面蒸餃就製作完成了。
❿ 燙面蒸餃怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
肉 ：300
韭菜：200
麵粉 ：500
油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
第十一步
11.好吃的蒸餃就做好了
輔料
具體步驟