Ⅰ 手撕包菜怎麼做好吃
包菜是我們經常吃的一種綠色蔬菜，它有很多名字，比如洋白菜、蓮花白、疙瘩白，包菜和白菜並不是“親戚”，包菜也叫甘藍，所以和它最像的應該是花菜，果實都藏在最裡面，需要一層一層剝開才能吃。
包菜的營養豐富，蛋白質、維生素、微量元素都它都有，而且幾乎不含脂肪，所以包菜是很好的減肥健康食品，減肥時吃包菜，既有營養還不會長肉，一舉兩得。
此外，糖色的甜味會讓炒好的包菜更加鮮香可口，還能中和辣味，讓手撕包菜的味道能適合大部分人的口味。
炒糖色時要注意，糖漿的顏色變成棕紅色後就不要再炒了，炒過了就會炒糊，味道就會苦。還有一點，炒包菜不要吝嗇油，多放一點，用大火爆炒，能讓包菜的口味更加清脆爽口，還不容易出水，成菜更好看。
Ⅱ 包菜怎麼做好吃
1、爆炒包菜。
食材：包菜1個、大蒜2瓣、豬肉1小塊、小米辣1個、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、鹽少許、食用油適量。
一個大碗，將洋蔥絲和焯好水的包菜一起放入，再倒入涼透的花生米，最後加入調好的料汁，攪拌均勻，一道簡單好吃又下飯的涼拌包菜就做好了。
Ⅲ 飯店做的手撕包菜，為什麼好看又好吃
首先是撕包菜，手撕包菜之所以叫做這個菜名，也就是讓大家自己用手把包菜撕成一塊一塊的，但是有些人可能比較懶，覺得用手來撕包菜比較浪費時間，所以就會直接用刀切，這樣做出來的手撕包菜就很影響口感，還是自己乖乖動手撕比較好。處理好包菜以後，把包菜放在盆裡面浸泡，水裡面加入適量的食鹽，加入食鹽主要是為了能夠清除掉包菜表面的一些農葯殘留，其實在炒其他青菜的時候，也應該要把青菜放在水裡加鹽浸泡一會兒，能夠讓人吃得更加的健康，更加的放心。
包菜清洗干凈了以後，把包菜撈出來，放在漏籃裡面控干水分，然後准備其他的一些配料，手撕包菜本來就是比較簡單的一道菜，需要准備的配料也是比較少的，需要准備的配料就是干紅辣椒和大蒜、生薑以及肥肉。干紅辣椒切成段，大蒜切成片，生薑切成絲。
之後把肥肉放在鍋裡面煸炒，讓肥肉能夠煸炒出油，這是最關鍵的一個步驟，也是很多人忽略的步驟，很多人炒出來的包菜不好吃，就是因為沒有這個步驟。肥肉炒出油以後放大蒜和生薑爆香，再放入干紅辣椒，最後把包菜倒進去翻炒均勻，炒包菜時間不能太長，否則會影響口感，所以剛開始應該要用大火來炒，大火爆炒30秒左右轉為中火繼續翻炒，放適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻，快要出鍋之前，放入幾滴醋來調味，一道美味的手撕包菜就完成了。
現在知道為什麼自己做的手撕包菜不好吃了嗎？其實都是因為用錯了油，很多人不會用豬油來炒菜，而是選擇其他的食用油，其實豬油炒青菜能夠讓青菜更香，豬油是不可缺少的。
Ⅳ 為什麼飯店裡的手撕包菜就是比家裡做的好吃
手撕包菜是每個人都喜歡吃的下飯菜，別看它簡單，可是飯店大廚做出來的味道就是比家裡的好吃，其中的秘訣就在於調配的調味汁上。配料不同，放入的時間不同，味道也會相差很大的。
倒入撕好的包菜，開中大火快速的翻炒，並且用鏟子反復的往下按壓，這樣包菜更容易入味。大概一分半鍾後，如果家裡用的是猛火灶，一分鍾就可以了，再用適當的澱粉水勾芡，撒上幾滴香油就可以出鍋了。因為調味汁里已經有鹽味了，所以沒有放鹽，如果口味重，最後出鍋的時候可以再少量的撒一些。注意一定不能炒時間太久了，否則包菜就會變得很水很軟，味道就失了三分。別看這簡單的一道素菜，可卻是非常下飯的美食呢。幾分鍾就能搞定，非常的快手哦，大家學起來，快去試一試吧。
Ⅳ 「包菜」有哪些好吃的做法大廚是怎樣做的
出鍋前再往餅上刷上醬，醬的口味也有好幾種，番茄醬、沙拉醬、胡椒醬等，味道都是非常好吃的，顧客也都排著隊來買。你吃過包菜做的小吃嗎？
Ⅵ 飯店的手撕包菜好好吃，怎麼在家做出同樣美味的包菜
現在大家都會做手撕包菜了吧，包菜別焯水，直接下鍋炒更好吃，一道特別好的下飯菜，如果不能吃辣，不放干辣椒，按照這個方法炒也特別好吃，快試試吧。
Ⅶ 酒店大廚炒的手撕包菜為什麼那麼好吃，居然是因為加了
用料
主料
烹飪技巧
1、包菜洗干凈後盡量控干水，我通常會拿在手上用力甩干。
2、爆香乾椒和蒜末的時候油溫不能高，要小火，否則會炒焦的。
3、放入包菜後要立馬改大火快炒，而且不能炒太久，否則包菜的口感就不脆嫩了。
4、蒸魚豉油是這道菜的精華，是成就這道菜特別口感的關鍵所在，如果沒有可用生抽代替，另外也可根據自己家人的口味，考慮用花椒爆鍋。
Ⅷ 包菜怎麼炒好吃呢
我們平日里經常都會吃到的包菜，有著一個非常好聽的學名，那就是“結球甘藍”，另外在不同的地域，人們對它還有著其它的一些稱呼，例如捲心菜、洋白菜、疙瘩菜等等，這種蔬菜一般有著兩種分類，分別是紫甘藍和綠甘藍，前者一般都用在製作沙拉，後者的話則就是我們日常經常會炒著吃的包菜。
2、起鍋放上適量的食用油，油熱之後就要進行關鍵一步了，將白糖放到裡面去，然後加上蒜片和辣椒段，香味出來之後糖也差不多融化了，然後把切好的包菜放到鍋裡面大火翻炒，稍微的倒上一點點料酒，翻炒至包菜稍軟下來後，加生抽與少許食鹽入味，炒勻即可享用。
這道菜並沒有太多的技巧和竅門，但是需要控制的就是火候，火候夠了，你炒出來的菜才有會味道，這樣就可以簡單出鍋啦。
Ⅸ 為什麼飯店炒的包菜這么好吃呢
相信很多人喜歡吃包菜，包菜有的地方叫做捲心菜也有叫大頭菜的，反正我們這里是叫包菜的，為什麼包菜這么多人喜歡吃呢？還不是因為它的口味甜美，口感爽口好吃，包菜的吃法也有很多種，其中我最喜歡的就是拿來炒著吃，或者把包菜腌製成酸菜來吃，用包菜腌制的酸菜味道非常的棒，想想都流口水了。
炒包菜非常的簡單，大家下次炒包菜的時候記得用這個方法炒一下，炒出來的包菜肯定是很有味道。這樣的一道簡單的炒包菜已經做好了，其實很多時候做一道菜，我們做出來的味道雖然有差別，但是至少健康，也適合家庭生活。有時候口味變一下也未嘗不好哦。