『壹』 蝦仁怎麼炸蓬鬆又脆
炸蓬鬆又脆蝦仁的方法：將澱粉、一個雞蛋(打勻)、麵包糠分別放入一個干凈的盆里。將腌制好的蝦仁依次裹入澱粉、雞蛋液、最後拍麵包糠。不粘鍋加油燒熱，油溫七成熱時放蝦仁，兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可。蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
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『貳』 怎麼簡單的做軟炸蝦仁簡單又好吃的軟嫩
1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦，把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候，盡量保持蝦仁的完整性，這樣煎起來更漂亮。
2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。大約有三分之二深。炸的時候，蝦捲起來會更漂亮。
3、所有的蝦打開它們的背，去掉蝦線。仿乎把蝦線擠出來很容易。蝦去殼後，相對光滑。當刀背打開時，刀子朝自己的方向劃動。一定要注意安全。
4、打開後，用清水沖洗蝦。用漏勺把水排干。
5、水排干後可以調味。如果是新鮮的活蝦，可以只用鹽調味。凍蝦失去了大部分新鮮度。加鹽調味，再加少許料酒，以消除異味。一點白鬍椒不僅可以去除異味，而且在油炸時還能舉大物正液增加味道。腌15分鍾。
6、在雞蛋里加一點麵粉，最後把它攪拌成一個光滑而較稠的麵糊。
7、將准備好的蛋糊放入腌制好的蝦仁中，攪拌均勻，准備油炸。
8、油溫燒到六七成熱，大概180-200度。或是用手放到油麵上空能明顯感受到熱氣就可以。把握不準的話可以扔一個蝦仁進去試炸一下，蝦仁能迅速冒泡並且快速浮起來油溫就夠了。
9、油熱後，在油鍋里把蝦一個一個地煎熟。
10、當蝦變成金黃色時，它可以很快被生產出來。
11、簡單的做軟炸蝦就完成了。
『叄』 炸蝦仁的製作方法 怎樣炸蝦仁
1、食材：蝦仁適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蚝油適量、蛋清適量、生粉適量、麵粉適量、油適量、椒鹽適量。
2、蝦仁解凍後，開蝦背取出蝦線，清洗干凈，瀝凈水分。
3、蝦仁中加入肆蘆適量的黑胡椒粉、蚝油、蔥姜料酒和鹽，抓勻腌10分鍾。
4、加入一湯匙的澱粉和兩湯匙的麵粉，再加入半個蛋清攪拌均勻。
5、鍋中倒入適量的油，燒到微微冒煙後，倒入蝦仁油炸。
6、油炸差不多成型時，輕輕地推一推蝦仁，以防粘備喊鍋。
7、炸到蝦仁發硬，兩面都呈金黃色時，撈出炸好的蝦仁，瀝掉多餘的油，撒上些椒鹽就可以開吃了，外脆里嫩很好仿雹野吃喲。
『肆』 外酥里嫩，營養美味，炸蝦仁的做法是什麼
炸蝦仁表面脆軟，淡金黃，鮮蝦細嫩，外酥里嫩，極其美味可口，蝦含有營養成分，蛋白含量是魚、蛋、奶的多倍。蝦表面紅色的部份是蝦青素，其顏色越重，表明蝦青素含量就越高，蝦青素是蝦身體內主要的營養元素，是現在看到的最牛抗氧劑。食物：蝦 250克、生雞蛋 2個、香炸粉 20克、鹽 4克。提前准備一個空碗，打進2個生雞蛋攪拌均勻，添加適量的鹽。把鮮蝦放進碗中，勻稱地裹上雞蛋液。
原料:凍蝦仁300克輔材:蛋黃2個，鹽3克，白鬍椒粉1克，米酒10克，木薯澱粉8克，植物油適當，凍蝦仁用溫開水解除凍結，大約要5min，解除凍結好的鮮蝦用兩手擠去水份，倒入米酒，白鬍椒粉抓勻，隨後添加雞蛋黃和少量木薯澱粉輕輕地抓勻，讓每一個鮮蝦勻稱的裹上很薄的一層雞蛋黃糊漿，鍋中坐油，油燒造7成熱用筷子一個一個放進鮮蝦，炸致金黃色撈起來，那樣做到的鮮蝦外酥里嫩，非常美味！
『伍』 炸蝦仁有哪幾種做法 最美味的做法三則分享
1、軟炸蝦仁。
用料：
蝦仁100克、雞蛋一個、干澱粉一大勺、麵粉一大勺、食鹽少許、白鬍椒粉少許、食用油適量。
做法：
（1）准備好所有食材。蝦仁、雞蛋、干澱粉、麵粉。
（2）蝦仁清洗干凈，去蝦線。加入適量鹽和白鬍椒粉拌勻，腌制5分鍾。
（3）雞蛋、麵粉、干澱粉放入盆中，調成糊狀。
（4）蝦仁倒入麵糊，抓揉均勻，直至蝦仁表面有粘稠感，均勻的掛上一層薄薄的麵糊。麵糊太稀了，蝦仁表面掛不住，需要再加粉；麵糊太幹了，會在蝦仁表面結成塊，需要再加點雞蛋。
（5）鍋里燒適量油，等油溫6成熱時，筷子放進油里，周圍快速的起一層小氣泡的時候，把蝦仁一個一個的、快速的放進油鍋。全部放完之後，快速的翻面。
（6）直到蝦仁兩面都炸成金黃後撈起，放到廚房紙上吸掉多餘的油分。
（7）裝盤上桌！可以沾番茄醬，小朋友最愛！也可以表面撒上椒鹽，就是一道咸口的菜品了。
2、酥炸蝦仁。
用料：
蝦仁適量、味達美臻品料酒適量、雞蛋1個、麵包糠適量、玉米澱粉適量、醬油適量、花椒粉一點、褲燃雞蛋1個。
做法：
（1）准備食材。
（2）蝦仁清洗干凈，倒入適量料酒、輕鹽醬油、一點花椒粉（或者五香粉、胡椒粉等自己喜歡的口味），將其放入的調味品同蝦仁拌均勻，進行腌漬即可。
（3）將腌漬好的蝦仁先放入玉米澱粉中滾一下汪純跡，讓其可以均勻的包裹上一層玉米澱粉。
（4）裹上一層玉米澱粉的蝦仁再放入打散的蛋液中，同樣讓其可以均勻的包裹上一層蛋液。
（5）最後再將裹上蛋液的蝦仁放入麵包糠中，同樣均勻的包裹上一層麵包糠。
（6）依次將所有的蝦仁全部都如上述所操作處理好待用。
（7）鍋中倒入適量食用油，開啟小火將鍋中的食用油加熱至用筷子垂直放入鍋中，其筷子周邊會冒出密集的小泡泡，說明油溫可以進行炸制了。
（8）將前面弄好的蝦仁放入油鍋中，開始進行炸制即可。
（9）將其炸制兩面金黃色即可撈出。
（10）全部炸好，可以上桌開吃嘍。
3、脆皮炸蝦仁。
用料：
海白蝦500克、泡打粉1克、雞蛋1個、黑胡椒粉少量、鹽1匙、清水料酒2勺、味極鮮醬油1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、麵粉半碗。
做法：
（1）海白蝦洗凈，去掉頭尾和蝦皮，挑去蝦線，就得到新鮮的大蝦仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，適量的黑胡椒粉和鹽等調料。
（2）充分攪拌均勻，腌制半小時以上。
（3）腌制蝦仁的時間來調個麵糊，麵粉中打入一枚雞蛋，加入適量黑胡椒粉和食鹽攪拌均勻，加一點清水稍微稀釋一下，攪拌均勻，順滑無顆粒，無乾粉，得到具有流動性，相對濃稠的麵糊。
（4）鍋中倒入稍多油，燒熱，插入一根筷子周圍冒出細密的小氣泡，轉中火，腌制好的蝦仁全身包裹麵糊，下鍋炸。
（5）炸至定型後翻面，兩面炸至金黃。
（6）蝦肉質鮮嫩，油溫高很容易熟，兩面炸至金黃炸熟撈出控油。
（7）鍋中油轉大火，燒熱，炸熟的困並蝦仁再次下鍋，大火高油溫復炸一分鍾，撈出，這樣炸出的蝦仁外殼非常酥脆。
（8）表面撒調味粉或者蘸番茄醬都好吃，直接吃的味道都很鮮美。
『陸』 軟炸蝦仁的做法步驟 軟嫩蝦仁的烹飪技巧分享
1、用料：
大蝦或蝦仁20個、麵粉20-30克、雞蛋1個、鹽半勺、料酒半勺、白鬍椒粉1/5勺。
2、做法：
（1）大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候盡量的保持蝦肉的完整，這樣炸出來比較漂亮。
（2）給蝦肉開背，用刀在蝦背從上至下劃上一刀陸森，不要劃透，大約三分之二的深度，這樣炸的時候蝦捲起來後會比較漂亮。
（3）所有的蝦都開背並且去除蝦線。
（4）開背之後用清水把蝦仁給沖洗一下。
（5）放在漏勺中把水分瀝干。
（6）水分瀝干之後就可以調味了，如果是新鮮的活蝦，可以只加些鹽調味，冷凍後的蝦，鮮味已經丟失了大半，加鹽入味，另外加少許的料酒去腥，少許的白鬍椒粉既能去腥還能在炸的時候增香。腌制15分鍾入味。
（7）一個雞蛋，適量的麵粉調糊。
（8）麵粉一點點的往脊悔雞蛋里加，最終調製成光滑並且相對比較稠一點的蛋糊。
（9）調制好的蛋糊加入腌制好的蝦仁中，抓勻就可以准備炸制了。
（10）油溫燒到六七成熱，大約180-200度。或是用手放到油麵上空能明顯感受到早野畝熱氣就可以。把握不準的話可以扔一個蝦仁進去試炸一下，蝦仁能迅速冒泡並且快速浮起來油溫就夠了。
（11）油溫上來之後把蝦仁快速的一個一個的放入油鍋內快速炸制。
（12）蝦仁變得金黃時就可以快速撈出，整個炸制的過程非常的快，不然的話蝦仁就炸老了。
（13）裝盤，端上桌，趁熱吃，是鮮香又軟嫩。
『柒』 蝦仁怎麼炸好吃又簡單
炸蝦仁的做法：
主料：大蝦12個。
輔料：鹽2克、姜2片、蒜2個、料酒半勺、蛋黃1個、玉米澱粉1勺、玉米油150克。
步驟：
1、大蝦去掉蝦殼，蝦頭。
『捌』 蝦仁怎樣炸好吃又簡單
蝦仁按照下面方法炸，即好吃又簡單。1碗內倒入澱粉，加入一個蛋調成糊狀，加少許鹽
2把蝦仁放到水裡化凍
3蝦仁放入麵糊中拌勻
4鍋內滑油，八九成熱
5下蝦仁炸
6一面熟了翻面再炸，兩面顏色發紅
7裝盤即可。蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化。
『玖』 蝦仁怎麼炸好吃
干炸蝦仁怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的蝦、雞蛋，調料澱粉、料酒等。把所有材料洗干凈，把蝦的殼去掉，取出蝦線，加點鹽、料酒進去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋清要分開，把蛋清放進蝦裡面，加點麵粉、澱粉，適量的水，攪拌均勻。然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去炸。在炸的時候，要不斷攪拌，預防燒焦。用小火炸，熟了後，撈出來瀝干油，放些椒鹽就可以吃了，非常美味，口感很好。在吃的時候，也可以加點番茄醬，味道會更好。
還有另外一種做法也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的雞蛋、蝦仁，調料醋、料酒等。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋清倒出來。加點蜂蜜進去，攪拌均勻。把蝦線去掉，加點料酒去腌一下，大概30分鍾。放在麵粉里，沾均勻，裹一些雞蛋清，就可以放入鍋里炸了。在炸之前，先放油進鍋里，不要太少，最好在鍋的中間，炸出來的蝦，口感會更好，也不會那麼容易燒焦。當蝦仁變成金黃色的時候，瀝干油，就可以盛出來吃了。
蝦仁怎麼做湯
它的做法有很多。做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、豆腐，調料蔥姜蒜、耗油、花生油等。把所有材料洗干凈，把豆腐切成塊狀，最好均勻一些，口感會更好，也會更容易煮熟。再把一些調料切小剁碎，放在一邊備用。
把蝦的殼和蝦線都去掉，加點料酒、鹽、水澱粉去腌一下，大概30分鍾，放在一邊備用。然後加適量的水進鍋里，把豆腐放進去，蓋上蓋子，用小火煮。大概30分鍾，放入蝦仁，加點耗油，繼續煮20分鍾，熟了後，加點水澱粉、蔥花，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。熱量也很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。經常吃，身材會更苗條，更快瘦下來。
蝦仁可以和什麼一起吃
能和很多東西一起吃，比如韭菜。它們都很滋補，對身體很好，經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。裡面的蛋白質也很多，常吃，抵抗力會更好。不管是炒來吃還是煲湯吃等等都可以，搭配其他東西一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。和豌豆一起炒來吃，也很美味。但要注意，不要和一些水果一起吃，蝦仁的營養成分會流失很多，效果沒那麼好。對腸胃也不好，會很難消化，出現惡心、嘔吐的症狀，還容易拉肚子。
和雞蛋一起炒來吃，口感也很好。做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、雞蛋、韭菜，調料花生油、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把雞蛋放入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋白要分開，用蛋打蛋器打發。在打的過程中，要順時針，起泡的時候，加點鹽、胡椒粉進去，攪拌均勻，放到一邊備用。
然後放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去，用大火快速地炒。九成熟的時候，盛出來放在一邊備用。再把韭菜切小剁碎，倒入雞蛋里，把蝦仁放進去，攪拌均勻。再放油進鍋里，八成熱時，把所有材料放進去，用中火炒，熟了後，就可以盛出來吃了，口感很好。
蝦仁怎麼蒸蛋
做之前，要准備好材料，適量的蝦仁、雞蛋、胡蘿卜，調料胡椒粉、料酒、蔥等。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，放在一邊備用。再把胡蘿卜去皮，切小剁碎，放到一邊備用。把蝦線去掉，剝掉殼，加點胡椒粉、料酒去腌一下，大概30分鍾，可以去掉它的腥味，口感更好。然後放在一個干凈的盆里，把胡蘿卜放進去，放入雞蛋，加點鹽，攪拌均勻，就可以放入鍋里蒸了。要先把水煮開之後，再放進去蒸。用小火蒸，大概10分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
『拾』 油炸蝦仁怎麼做又酥又好吃
油炸蝦仁又酥又好吃的方法：
1、蝦仁洗凈，把蝦線用牙簽挑干凈，然後把蝦仁按在菜板上，用手把蝦筋壓斷，要適量壓，別把蝦仁壓兩半了，壓好後就會呈豎條的樣子。
2、用料酒，白鬍椒粉，雞精，澱粉，食用油淹上20分鍾（材料上面有量的，勺子是調料用的勺子）。
3、把2個雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋黃放碗里攪拌，然後把蝦仁沾上蛋黃液。
4、把麻辣香酥炸粉（家樂牌的）倒半袋在碗中，加5勺子麵粉，因為我家不是特別能吃辣的，參了一下，就變成微辣的了，把沾上蛋黃液的蝦仁放進粉里裹上粉。
5、依次裹上粉，放在盤里。
6、鍋里倒入油，油能蓋住蝦仁即可，燒熱，7成熱時下入裹好的蝦仁，炸至金黃即可。
7、炸好裝盤中，沾著沙拉醬或是番茄醬都可以的，酥酥的，還微辣的，很美味。