㈠ 茄子餅怎樣做外酥里嫩
茄子餅做外酥里嫩方法:
用料:茄子2個、肉餡部分、雞胸肉150克、大蔥2段、食用油1勺、雞蛋1個、十三香1勺、鹽適量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、麵糊部分、麵粉100克、澱粉50克、雞蛋1個、水適量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。
步驟:
1、雞胸肉去掉筋膜剁成餡。
㈡ 怎樣做茄餅才最好吃
茄餅做成香煎茄餅最好吃,以茄子、雞蛋為原料,加入植物油、食鹽、麵粉煎即可製作完成,具體做法如下:
主料:茄子(紫皮,長)1根、雞蛋1個。
輔料:植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、麵粉80克、澱粉1湯匙、水適量。
1、長茄子洗凈不切皮,瀝干水分後,將長茄子切片。
注意事項:
如果使用的電餅鐺是雙面加熱的,可以不用翻面。
㈢ 茄子餅怎麼煎好吃又簡單
一、食材准備:
茄子、麵粉、香蔥、菜籽油、雞蛋、五香粉、食鹽各適量。
二、具體做法:1.先將茄子洗干凈去除頭尾,再削去茄子的皮,然後切薄片再切絲,香蔥切成蔥花備用。把茄子絲放入盆中,加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻,腌制5分鍾左右,這樣茄子絲就變軟了。待茄子絲變軟後,先放上雞蛋、麵粉攪拌成麵糊,如果麵粉放多了,麵糊不黏稠的話,再放上適量的溫水攪拌成麵糊,最後放上蔥花攪拌均勻即可。
④、平底鍋燒熱,淋入少量油,倒入拌好的茄塊,攤上一屋(一個茄塊的厚度),〈中小火〉,一面煎至焦黃,翻面煎另一面,煎好後,用鐵鍋鏟,在鍋里把餅打十字刀切開,盛出、裝盤就可以食用了。
【製作步驟】
茄子餅
第一步:首先准備一個茄子削皮切成絲,把茄子絲放在盆中,加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻,腌制5分鍾。
第二步:5分鍾後,打上雞蛋2個、食用油8毫升、麵粉一小碗攪拌均勻,攪拌成糊狀,如果茄子糊有點乾的話,可以適量的加上一點溫水、蔥花繼續攪拌均勻,攪拌均勻餳面10分鍾。
第三步:把電餅鐺預熱刷上油,把餳好的麵糊倒進去,可以在鏟子上沾點水,把麵糊攤平了,蓋上蓋子烙3分鍾左右,定型翻一面,全程大約烙8分鍾,兩面金黃就可以出鍋了。
㈣ 誰知道番茄茄子餅怎樣做好吃
材料
茄子2條,小番茄30顆,甜椒2個,醋適量,九層塔適量
做法
1、把小番茄一半拿去切對半,放到200度的烤箱烤一小時,直到他縮水但是不烤焦的狀態。
2、茄子切長條狀,茄子的長度要式容器高度的兩倍喔,拿去平底鍋煎到變軟而且香味跑出來,拿個小碗把茄子用放射狀排在碗中。
3、甜椒用瓦斯爐烤到表面變黑色,用大碗和抹布悶起來五分鍾(會比較好剝皮)後把皮剝掉,切碎後拌入醋和鹽和胡椒。
4、剩下的小番茄切小塊後加入烤過的番茄,加入鹽、胡椒、醋、切碎的九層塔攪拌均勻,倒入小碗中,用茄子把番茄包起來,把碗倒過來取出茄子餅,放入盤子中央,一邊淋上甜椒做的醬汁,一邊擺上切4快的小番茄,中間擺個香草作裝飾,趕快拿出去下大家吧!不然番茄加鹽後會出水破壞了畫面。