① 羊肉鹵的製作方法
羊肉鹵的用料：羊肉、香葉、胡椒粉、姜、蔥、香菜、醬油、茴香、八角、枸杞、料酒、鹽、桂皮、花椒、生抽、甜面醬
羊肉鹵的做法步驟：
1、羊肉泡2小時左右，泡出血水，洗凈。
② 羊肉怎樣鹵才好吃
羊肉塊，蔥，薑片，蒜頭，肉鹵包1包，鹽，米酒，油
1，將鹵包，水1500cc，米酒一起侵泡20分鍾備用，蔥
切長段，蒜頭也拍過
2，羊肉切塊，鍋里放入蔥段，，薑片，加水煮滾後，放入肉塊，燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分
3，鍋燒熱，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把肉塊，鹽，米酒及做法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分，筷子如能穿透羊肉即可。
③ 羊肉鹵的製作方法家常
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，適當的多吃些羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。羊肉的吃法多種多樣，今天我要給大家說說鹵羊肉怎麼做。其實鹵羊肉的做法也有很多種，比較常見的有紅鹵羊肉，白鹵羊肉，稱鹵羊肉等。
紅鹵羊肉：將羊肉過水濾去膻味與血末。起油鍋，放白糖炒糖色濃稠時，放羊肉炒勻上色。放姜，黃酒，醬油，茴香，八角，香葉，切成塊的白蘿卜(去羊膻味的)，小紅椒，與羊肉加清開水沒過原料，一起大火滾開後，中火燜燉至酥爛，汁稠濃味時，撒上少量胡椒粉與小蔥即可盛盤上桌啦。
白鹵羊肉：帶皮山羊肉、蔥、姜、甜豆瓣醬各適量。洗凈帶皮山羊肉，放入鍋內焯水，洗凈，再放入鍋內加水燒開，加蔥節、薑片，燒至羊肉酥爛，拆去羊骨，用漏勺撈起，皮朝下放在盤中，把碎肉鋪在上面，再用盤壓平，冷卻後切片加上甜豆瓣醬科即成。
主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、薑末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢，畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩，乾草2錢、石奈2錢、木香1錢。
製作方法：
1、先把羊肉放盆內用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內，沖凈血水控干待用。
2、把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、薑末與以上大料放入油鍋內進行煸炒，待炒出香味後，在放入面醬，待面醬炒香發粘後，在加控乾的羊肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待羊肉發紅入味後在加入適量的開湯，用大火燉制30分鍾後，轉為中火，待肉脆汁濃後在轉為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鍾後見肉爛汁紅、味濃後關火，將肉帶汁一起倒入盆內，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。
④ 羊肉鹵怎麼弄好吃
用料
羊肉 適量
鹵羊肉料 桂皮，香葉，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，蔥，姜，
番茄
蒜薹
洋蔥
彩椒
胡蘿卜
土豆
青蒜苗
老抽
生抽
孜然粉
白鬍椒粉
蒜末蔥末
番茄醬
羊肉打鹵的做法
羊肉切小塊，焯水後，在不沾的鍋里把水分炒干，這樣可以去腥增香。
與此同時，你應該在高壓鍋里放入適量水，把鹵羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮開。
然後把炒好的羊肉塊放進沸水裡，加入少許鹽，蓋蓋，上汽後中火壓10分鍾
鹵好的羊肉備用
准備其他配菜，切丁，注意青蒜苗葉子單獨裝到一個碗里備用
熱鍋涼油，下入蒜末蔥末爆香
下入配菜（除了青蒜苗葉），翻炒。
下入番茄塊，和適量番茄醬（建議多放一些番茄醬，味道更好）繼續翻炒
下入生抽，適量老抽，孜然粉，白鬍椒粉，
繼續翻炒
燉好的羊肉連湯帶肉一起倒下去（所以為什麼說燉羊肉之前的鍋里水量要適量），大火煮開，加入適量鹽
沸騰後中火熬制8-10分鍾，期間不要蓋蓋兒，因為蓋蓋後配菜顏色會變得不好看。
如果湯汁太多最後建議開大火收一下汁，當然這個鹵是帶點湯汁的。
關火後，加入青蒜苗葉，翻勻即可。
⑤ 鹵羊肉怎麼做好吃 製作鹵羊肉的方法
1、材料：羊肉塊，蔥，薑片，蒜頭，肉鹵包1包，鹽，米酒，油。
2、將鹵包，水1500CC，米酒一起浸泡20分鍾備用，蔥切長段，蒜頭也拍過。
3、羊肉切塊，鍋里放入蔥段，，薑片，加水煮滾後，放入肉塊，燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分。
4、鍋燒熱，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把肉塊，鹽，米酒及做法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分，筷子如能穿透羊肉即可。