㈠ 爆炒大蝦怎麼炒好吃
爆炒大蝦
做之前，要准備好材料，適量的蝦，調料蒜、姜、蔥、椒鹽粉。最好買一些新鮮的蝦，口感會更好，營養也更豐富。然後把它洗干凈，處理好，去掉蝦線。再把其它調料剁碎，放在一邊備用，再放油進鍋里，可以用花生油，也可以用豬油。8成熱的時候，把蝦放進去，用大火炒，翻炒均勻。在炒的過程中，不用放水，會影響它的口感，當它變熟後，加點椒鹽粉，炒均勻，再撒些蔥花，翻動幾下，就可以盛出來吃了，很脆，很美味。
還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要准備好材料，適量的蝦，調料醬油、耗油、姜等。然後把它洗干凈，把蝦線去掉。再將調料剁碎，然後放油進鍋里，八成熱的時候，把姜、蒜放進去，有香味出來時。把蝦放進去，翻炒均勻，大概三分鍾，半熟後，加點醬油、蚝油、水進去。蓋上蓋子，用小火煮，熟了後，撒些蔥花，翻炒均勻，就可以盛出來吃了。如果喜歡吃辣，也可以加些干紅辣椒，口感也很好。或加些辣椒醬等。
和豆腐一起炒來吃，也很美味，味道很鮮美。對身體很好，營養會更豐富，更容易被吸收，不管是老人還是小孩都可以吃。做之前，要准備好材料，適量的蝦、豆腐，調料白糖、胡椒粉等。然後把所有材料洗干凈，把豆腐切成塊狀，最好薄一些。再去掉蝦線，放在一邊備用。然後放油進鍋里，把調料放進去，有香味出來時，把蝦放進去，半熟後，把豆腐放進去，加點水，用大火煮，煮開之後。去掉它表面的一些浮沫，再加點白糖、胡椒粉，攪拌均勻。再煮10分鍾，加點香菜、蔥，就可以盛出來吃了，非常美味。
活蝦怎麼處理干凈
如果想吃起來更干凈，買回來後，最好把它放在水裡泡一下，大概1小時，去掉它的細菌和臟東西。在泡時，最好加點鹽，吃起來會更干凈。然後放在冰箱里凍一下，大概5分鍾，拿出來，這時，它的蝦線就很容易去掉了。一般冰凍後的蝦線，輕輕扭動蝦頭，蝦線也會帶出來，效率很高。
活蝦的營養價值
它對身體很好，有很多好處，補腎效果很好，不管是男人還是女人都可以吃。一些懷孕的人吃，胎兒會發育得更好。生完孩子後吃，可以讓乳汁更多。一些腎虛的人吃，可以很好改善這種症狀。它對脾胃和肝臟也很好。
對皮膚也很好，可以預防衰老，每天吃500個左右，保健效果很好。還能治療一些神經衰弱的症狀，對大腦也很好，可以讓人的精神更集中。一些剛動完手術或身體虛弱的人吃，會更快恢復，也容易消化，對腸胃很好。
它的口感也很好，裡面有很多鎂元素，對心臟很好，可以預防很多疾病，特別是心血管方面的。它裡面的蛋白質很多，遠遠高於其它的東西，是雞蛋、牛奶的10倍。氨基酸也很多，經常吃，會讓人的抵抗力更好，還能降低膽固醇。
㈡ 如何爆炒蝦
主料
鮮蝦500g
輔料
醬油一湯勺
蔥適量
姜適量
蒜適量
爆炒鮮蝦的做法步驟
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1.用手抓住蝦的身子，用牙簽把蝦線挑出來。
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2.再把蝦的倆根須剪掉，洗凈備用。
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3.姜切絲，蒜，蔥切碎。
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4.鍋里倒入適量油，燒至冒青煙，加入蔥姜蒜，炒出香味。
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5.倒入鮮蝦，大火翻炒。
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6.變色後，放一點點料酒
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7.加入一勺醬油，炒至上色，鹽味剛剛好。
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8.關火，裝盤撒上蔥花。
㈢ 好吃的爆炒蝦要怎麼做
蝦具有超高的食療價值，並用做於中葯材。日常生活中，蝦有很多種不同的烹飪 方法 ，爆炒是其中最為常見的一種。你想了解好吃美味的爆炒蝦要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹講一講怎麼做出好吃的爆炒蝦?
一、爆炒牛柳大蝦的做法
材料
爆炒牛柳大蝦為一道復合味道的菜式。近年來，酒樓食肆有不少這種類型的
做法
材料：牛柳250克、大蝦250克、露筍150克、薑片15克，美極醬油、黑椒碎、沙爹醬各少許，鹽、糖、紹酒、雞湯、蚝油、生粉、花生油各適量。
做法：牛柳洗凈切厚件，腌制備用;大蝦開半去腸備用;露筍洗凈切段，飛水備用;爆香薑片和黑椒碎，下牛柳、大蝦和露筍翻炒，放少許紹酒，下沙爹醬、蚝油和少許雞湯，以鹽、糖調味，以生粉勾薄芡便成。
二、爆炒羅氏蝦的做法
材料
用料主料：羅氏蝦(青蝦)輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油
做法
1.將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段;
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3.坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油;
4.鍋內留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。
小訣竅
特點
味道鮮美，蝦肉鮮嫩。
三、爆炒蝦仁的做法
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鍾。
3. 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
四、爆炒小龍蝦的做法
材料
龍蝦身4隻(依人數而定)，干紅辣椒，蔥，蒜，鹽，雞精
做法
1.油鍋燒熱後，將蒜切成塊狀，爆香。
2.倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。
3.加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。
4.最後，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點綴，即可上桌。
小訣竅
1.切忌油少，龍蝦不入味兒。
㈣ 如何在家做爆炒大蝦好吃
爆炒大蝦做法：
1、准備好食材。蝦去好蝦線，蔥姜蒜小米辣切末備好。
2、鍋燒肉下底油，油溫六成熱下大蝦，煎至兩面金黃，蝦皮微微脫殼，稿嫌將蝦頭摁一摁，就會出蝦油，盛出。
3、鍋內就著炒蝦的油，放輪謹入蔥姜蒜小米辣，爆炒30秒後出臘敬基香味。
4、放入炒好的蝦，放入2勺生抽，1／2勺糖，即可出鍋。
小貼士：
1、一定要把蝦頭摁一摁，炒出來會更香；
2、蔥姜蒜小米辣香料味兒足夠了，所以不用放料酒，試驗過很多次，沒區別；
3、2勺生抽就有鹽味兒了，如果口味重可以再放1/3勺鹽；
㈤ 炒大蝦怎麼炒好吃還簡單
炒大蝦好吃還簡單的做法如下：
食材：大蝦400克、蔥姜蒜適量、生抽適量、鹽適量。冰鮮的大蝦從冰箱中去除解凍，用剪子去須，去除蝦線等（喜歡的還可以去除下腳）之後洗凈。放在盤中，等一會使用，熱鍋下油，油燒至七，八成熱後，放入蝦翻炒，炒至出蝦油，在放蔥姜，鹽，生抽，料酒，繼續翻炒。
待炒出香味，翻炒之後，加點水，煮一下（水不要加太多能浸過蝦就可以），煮煮透，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒這時候，大火，喜歡吃甜的可以這個時候放點白砂糖，如果不喜歡吃，待湯收好後。出鍋即可，這樣美味可口的炒大蝦就好了。
炒大蝦的另一種做法
把大蝦洗干凈，在蝦的尾部倒數第二節處用牙簽挑出蝦線，然後清洗干凈，控凈水分。炒鍋加入適量的油，下入大蝦大火爆炒至蝦變色。加入蔥、姜絲爆炒，加入鹽、生抽、少許料酒、少許蚝油調味，迅速關火，出鍋裝盤。
然後放蔥姜辣椒爆炒，這樣不僅有蝦自身的鮮香，還有蔥姜辣椒的餘味，鮮美至極，這樣簡單的大蝦就做好了，好吃到停不下來。
㈥ 怎樣炒蝦好吃又簡單
炒蝦好吃又簡單的做法：
食材：大蝦 。
配料：姜、蒜2大瓣、蚝油2勺、蔥適量、生抽適量、鹽適量。
1、凍蝦，化好後去頭開背去蝦線（這個步驟比較麻煩，要有耐心哦），洗干凈瀝水備用。
大蝦的飲食禁忌
大蝦忌與某些水果同吃，因為蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，容易引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀，其他海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
另外，在處理蝦的時候，蝦線可以用牙簽從頭往後第三節挑出，這種方法可以剔除的干凈有更快速。
以上內容參考：網路--蝦
㈦ 小蝦子怎麼炒好吃又簡單
【爆炒小河蝦】的做法
【需要材料】
小河蝦350克，姜3克，蒜5瓣，小蔥1棵，料酒1/2勺，生抽1勺，花椒1茶勺，八角1個，桂皮1小截，雞粉、胡椒粉、食鹽、食油適量
【操作步驟】
1.小河蝦浸泡、沖洗干凈，瀝去水分，瀝得干一些更好。
2.放入幾粒花椒，少許料酒、白鬍椒粉和鹽腌制10分鍾。
3.蔥切段，姜、蒜切片。
4.鍋里放比炒菜多一點的油，油熱後下入姜蒜八角桂皮炒香。
5.下入小河蝦大火爆炒至變色。
6.倒入生抽、雞粉、蔥段，翻炒均勻即可。
7.不用去蝦頭蝦尾，連皮一起吃，更補鈣。
㈧ 蝦怎麼炒才好吃
炒蝦好吃的做法如下：
用料：大蝦500克、杭椒2根、小米辣2根、蔥姜蒜適量、花椒2克、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒2大勺、老抽醬油半大勺、食鹽1小勺。
1、首先准備好所需的食材並清洗干凈。
㈨ 炒大蝦怎麼炒好吃還簡單 大蝦要炒多久
炒大蝦需要先挑選蠢笑新鮮的大蝦，買回來之後可以把蝦線去掉，然後搭配上洋蔥、辣椒、姜等配料一起下鍋翻炒。炒大蝦是一道常見的家常菜，只要掌握好火候就能做好吃。下文是關於“炒大蝦怎麼炒好吃還簡單”的具體內容介紹。
炒大蝦怎麼炒
一般來說，大蝦炒個3至5分鍾就能熟了，個頭大的可以稍微燒久一點。通過上面的文章，相信大家都知道了“炒大蝦怎麼炒好吃還簡單”這個問題的答案。總的來說，炒大蝦的烹飪過程並不復雜，在家就能輕松完成。
㈩ 爆炒大蝦怎麼做好吃 爆炒大蝦的方法
爆炒大蝦是我們桌上常見的菜吧，爆炒大蝦很多人都喜歡吃，特別是放了辣椒之後的爆炒大蝦更是有味，下面來看看爆炒大蝦怎麼做好吃吧。
爆炒大蝦怎麼做好吃
食材：大蝦2斤、大蔥1根、大蒜5瓣、生薑少量、紅干椒5個喜歡辣多放些、料酒適量 白糖1小勺、鹽適量、一品鮮海天醬油適量、一品鮮海天老抽適量
1、鮮蝦一定要去蝦線 不然會土腥味 豆油的量要比平時炒菜的量多一倍。
2、油熱以後閉火 涼一會 不然油太熱 小紅干椒會煳掉 我今天做的就著急 結果煳掉 等紅干椒炒出香味 點火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜(蔥花留一半)
3、等入味以後放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色
4、放少許老抽 感覺蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋。
爆炒大蝦的方法
食材：大蝦500、白砂糖20、生抽10、料酒10、米醋10、鹽5、蔥5、姜3、蒜5
1、大蝦用牙簽挑出沙腸，蔥姜蒜切末，准備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鍾撈出瀝干備用。
2、鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發干，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸干即可。
下不能和什麼一起吃
蝦是富含高蛋白的海鮮之一，所以維生素C含量較高的水果都不宜和蝦一起吃，否則無異於吃砒霜。而且，吃蝦時也不宜喝果汁、喝茶。河蝦和番茄一起吃，則容易引起食物中毒。蝦雖然美味，但是要吃得健康，這些常識不能不掌握哦。
蝦有什麼營養
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。