1. 怎麼燉老鴨湯好喝又營養
燉老鴨湯方法如下：
主料：老鴨半隻、口蘑適量。
輔料：姜適量、蔥適量、料酒適量、麵粉適量、啤酒適量、蒜適量、鹽適量、白鬍椒粉適量。
步驟如下：
1、將老鴨剁成3公分左右大塊，用麵粉和啤酒清洗干凈（亦可冷水下鍋氽燙五分鍾，煮出血沫，撈出用清水洗凈）。
2. 燉老鴨湯的正宗做法(怎樣燉雞湯好喝又營養)
1、老鴨湯怎麼燉好喝又營養竅門。
2、怎樣燉雞湯好喝又營養。
3、燉老鴨湯放什麼材料最好。
4、怎樣煲老鴨湯簡單又好喝。
1.一、石斛老鴨湯。
2.准備食材：鴨肉、石斛、蓮子、薏米、山葯、食鹽、蔥、姜、料酒。
3.石斛、薏米，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾。
4.老鴨剁成大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈。
5.老鴨和鐵棍山葯放入湯中，同時加一塊老薑、蔥，加一勺料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火盛出即可。
6.山葯老鴨湯。
7.准備食材：鴨架、山葯、枸杞、蔥、姜、干香菇、鹽、料酒。
8.姜切三片，蔥花，枸杞，干香菇泡發，清洗干凈，山葯小塊（怕變色所以泡在水裡），備用。
9.鍋內放入幾滴油（因為鴨架本身就有油，所以不用放太多餘油），加入蔥姜爆鍋，再加入鴨架。
10.（本人喜歡用砂鍋熬湯）加入熱水沒過鴨架，水開後放入香菇和山葯，加料酒和幾滴醋，中火燉，待湯變白色，山葯變軟後，改為小火燉，加入枸杞，加鹽調味。
11.關火悶一下，就可以出鍋了。
12.鮮筍老鴨湯。
13.准備食材：鴨子半隻、鮮筍300g、生薑、蔥、食鹽、料酒、雞精。
14.鴨子加生薑，料酒，焯水，撈出，洗干凈，鮮筍也焯一下水，把焯好水的筍和鴨子放一起，加清水，生薑，蔥，大火燒開，中火燉45分鍾，等燉到30分鍾的時候，加鹽2勺，繼續燉，起鍋之前加雞精調味就可以了。
3. 怎樣燉老鴨湯好吃又營養
燉老鴨湯好吃又營養的做法
清補涼老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，清補涼清洗干凈，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入清補涼，加入適量清水，大火燒開後，轉小火燉至肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
冬瓜薏米老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，老薑切片去皮備用，冬瓜洗凈切塊不要去皮，薏米浸泡清水1小時，瀝干水分備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入薏米，加入適量清水，大火燒開後加冬瓜，小火燉至冬瓜熟、肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
山葯老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，山葯洗凈切塊，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。加入適量清水，大火燒開後加入山葯，燉至山葯熟、鴨肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。
蓮藕老鴨湯做法：老鴨處理干凈切成大塊，蓮藕洗凈切塊，老薑切片去皮備用。鴨肉加點姜焯水，變色即可撈起。熱鍋冷油，將鴨肉下鍋下少許料酒爆一下。放入蓮藕，加入適量清水，大火燒開後小火燉至肉爛，出鍋前放適量食鹽即可。好了以上四種做法做出來的老鴨湯非常好吃，而且又營養。
4. 老鴨湯怎麼燉好喝又營養 老鴨湯如何燉好喝又營養
1、材料：老鴨一隻、茶樹菇、三期、食鹽、白鬍椒粉、小蔥適量。
2、先把老鴨放入清水中泡20分鍾，泡去血水。鴨內臟已經焯好水了。老鴨泡的時間到時，撈出瀝干水分，放入砂鍋中，再把內臟也放進去。
3、然後放入漫過食材的涼水，放入薑片去腥，不蓋鍋蓋大火逗滑如燒開，鍋開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時。把乾的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟。時間到時，剪去茶樹菇老根，再剪成兩段。再次擺在清水中清洗干凈，然後擠干水分。
4、老鴨湯燒得時間到時山啟，把茶樹菇放入鍋中，再放入幾片三七，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鍾。時間到時，放入讓運兩勺食鹽、白鬍椒粉、小蔥。攪拌均勻就可以開吃了。