① 大米餅的做法
教你用大米自製大米餅，配方比例正確，做出來柔軟筋道，米香濃郁
前段時間家裡囤了很多大米，到了夏天熱，吃不完怕大米受潮不新鮮。每天做米飯和米粥消耗有限。今天做了小時候最喜歡吃的大米餅，香甜柔軟，米香濃郁，當零食和主食都很好吃。
大米餅的做法
【准備食材】
大米200克，牛奶100克，雞蛋1個，麵粉50克，糖30克，酵母3克
第一步：准備200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。
第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁機中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然後用破壁機中速打成大米漿，盡量打得細膩一點。
第三步：把打好的米漿倒入盆中，加入50克麵粉攪勻，接著放入1個雞蛋，攪到雞蛋與米漿完全融合，最後放入3克酵母，攪勻後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵2個小時左右。
第四步：發酵到體積是原來的兩倍，表面有氣孔的狀態就可以，用筷子轉圈攪一攪，排出酵母繁殖產生的氣體。
第五步：平底鍋底部刷油，燒至微微熱之後，用湯勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底鍋中，用小火慢慢烙，烙的時候表面會產生很多氣泡，這是大米餅松軟的關鍵。
第六步：烙至底面定型後，翻面烙另一面，把兩面都烙成金黃色，就可以盛出來了。
做好的大米餅柔軟筋道，怎麼折都不會斷，掰開看看裡面，都是均勻的氣孔，酵母發酵到位，做出來的大米餅才會松軟，而且韌性也很好，自製大米餅米香濃郁，柔軟筋道，無論當主食還是零食都可以，涼著吃也不會硬。
【小貼士】
1、大米一定要浸泡到位，浸泡時間久打出來的米漿才會更加細膩。
2、發酵好的米漿體積膨脹，內部有很多氣泡，而且會變得濃稠。
3、大米漿裡面加麵粉是為了更松軟，加雞蛋會更筋道。
4、烙大米餅要用小火慢慢烙，這樣能給酵母發酵空間，烙出來的米餅更柔軟。
② 大米餅的做法
大米餅的做法如下：
方法一
1、大米粉就是我們平時吃飯的大米，將其浸泡以後磨成的粉末。如果沒有大米粉，可以直接用浸泡過的大米，加清水打成米漿。先把450g的酒釀和50g的清水倒入料理杯中，加10g白糖，攪拌成糊。
方法二
1、把大米洗凈，加料理機里，加清水（千萬不能加多，後面還要加南瓜榨），選擇果蔬功能，榨出大米糊。
2、把南瓜洗凈去皮去籽切小塊，加進去繼續榨，榨到南瓜米糊，倒出來加白糖拌均勻，最好是厚米糊，這樣好煎。
3、用平底鍋或者電餅鐺煎都可以，刷上一層油，舀一勺南瓜米糊，等米糊定型，第一面餅要盡量熟，要不一會翻面的時候有些粘。
4、煎到定型出香味，翻面繼續煎到出香味即可出鍋。
③ 米餅怎麼做好吃
米餅的做法其實非常簡單，相信很多人會有在蒸飯的時候蒸出鍋巴的經歷，這個就是最為簡單的米餅，你了解米餅要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你米餅的簡單做法。
蛋香米餅的'做法
米餅食材准備
米飯適量，雞蛋，香蔥少許，油適量，鹽少許。
方法步驟
1、將香蔥洗凈切圈，雞蛋打散待用;
2、鍋中放入適量的油，將米飯平鋪鍋中，壓成米餅，倒入雞蛋液和香蔥;
3、小火慢慢煎，待米飯微焦後翻面，小火慢煎至金黃，撒上鹽調味即可。
香煎米餅的做法
米餅食材准備
米飯1碗，胡蘿卜半根，油菜適量，油鹽，洋蔥少許。
方法步驟
1、胡蘿卜切小粒，油菜，洋蔥切粒;
2、將切好的蔬菜粒倒入米飯中拌勻，加入鹽調味;
3、案板放上保鮮膜，米飯倒在上面再蓋一層保鮮膜，然後擀麵杖將米飯壓實，擀平;
4、將壓好的米餅用碗扣出圓餅，放入刷油預熱的電餅鐺中，慢慢煎至定型，金黃即可。
什錦米餅的做法
米餅食材准備
米飯1碗，蝦仁適量，胡蘿卜少許，杏鮑菇1個，豌豆適量，油鹽，料酒，黑胡椒，白糖適量。
方法步驟
1、將蝦仁洗凈瀝干，切成小粒，加入料酒，黑胡椒和少許鹽腌一會;
2、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇用開水焯燙後瀝干;
3、鍋中燒熱油，下入薑片爆香，然後放入蝦仁炒至變色後盛出;
4、再起油鍋放入胡蘿卜丁翻炒，然後下入杏鮑菇丁，再倒入米飯炒勻;
5、接著加入鹽和糖調味，再倒入蝦仁炒勻，炒好之後晾涼，做成米餅狀;
6、平底鍋中少許油，小火加熱，放入米餅煎至兩面金黃即可。
蒜蓉南瓜米餅的做法
米餅食材准備
南瓜，米飯，雞蛋，蒜，食用油，鹽。
方法步驟
1、將蒜切粒，南瓜去皮洗凈切片放入微波爐打4分鍾;
2、南瓜出爐後壓成泥，放入米飯中，蒜蓉也放入米飯中;
3、然後打入雞蛋，加入鹽攪拌均勻，做成餅胚;
4、鍋中適量油，小火放入餅胚煎至兩面金黃，酥脆即可。
④ 大米餅的做法
用料
主料：大米200g，水適量
調料：食鹽 1g，泡打粉 1勺，元貞糖 20g，調和油 20g
大米餅辯橋的做法
1.大米提前浸泡2天後，把攜薯猛水瀝出去。