A. 羊肉怎麼炒又嫩又好吃(羊肉怎麼燒好吃)
1、羊肉怎麼炒又嫩又好吃。
2、羊肉怎麼炒好吃又簡單的做法。
3、羊肉怎麼炒著吃好吃。
4、羊肉怎麼炒才嫩。
1.材料：酸菜200克，羊肉200克，紅辣椒1個、植物油、鹽、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、雞精1克把酸菜洗洗，多清洗幾次切條，也可以切末，紅辣椒洗凈切條。
2.把羊肉洗洗切條，用生抽和花椒粉拌均勻，加少許的干澱粉拌均勻，再加少許香油或者橄困褲欖油拌均勻腌制幾分鍾入味。悄猜
3.熱鍋涼油，油熱7成，下薑末炒出香味，加羊肉條快速翻炒均勻出水分以後，加花椒，汪運簡快速翻炒，炒到顏色變色撈起，不可久炒，還要再次下鍋炒。
4.再次熱鍋涼油，油熱8成熱，下酸菜翻炒均勻出水分，大約翻炒2分鍾左右，炒出酸菜的酸香出來，這個很重要，這道菜就靠它出味道了。
5.下辣椒、羊肉條、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
B. 怎樣才能把羊肉片炒得又嫩又好吃
1、材料：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大蔥2根、菜油40毫升、鹽1/3勺、生抽1湯匙、椒鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙。
2、方法：選擇新鮮的羊腿肉，清洗干凈，瀝掉水分。羊肉切薯肆成盡量薄的片，這樣能快炒快熟，口感才嫩。
3、羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒粉。抓勻後，再加上些菜油攪勻腌5分鍾。青蒜、蔥和香菜理好，清洗干凈。香菜和蒜分別切成小段。准備好蔥花和姜絲。鍋中倒入菜油燒熱，倒入腌好的羊肉滑炒至色發白。
4、加入蔥花和姜絲炒香。放入椒鹽、生抽、老抽炒勻，盛出羊肉。鍋明橋中留有底油，放入青蒜翻炒。倒入炒好的羊肉，翻炒均勻。倒入香菜，翻炒均勻。出鍋裝盤，這樣炒出來的羊肉才嫩數槐轎。
C. 怎樣炒羊肉嫩又好吃 炒羊肉的做法
1、所需材料：羊腿肉300克、洋蔥1個、尖椒1個、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、孜然粉1茶匙、生抽1湯匙、澱粉半湯匙。
2、把羊肉切成均勻些的片，羊肉片切的不可太薄，大約有一分硬幣的薄厚就可以，那樣味道會更濃香。
3、把羊肉內加入料酒，孜然粉，少許鹽，澱粉，抓勻知戚，腌制10分鍾，羊肉經過腌制後，炒出的羊肉不腥不膻，吃著嫩。
4、把洋蔥切成塊，尖椒斜刀切片。
5、鍋跡野內加入油燒熱，下入羊肉大火翻炒，將羊肉炒至顏色變白，將羊肉盛出待用。
6、鍋內再添加少許油，下入薑末爆香，再下入洋蔥和尖姿猛喊椒一起翻炒，將洋蔥炒至稍變透明。
7、下入羊肉，再加入鹽和生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
D. 怎樣炒羊肉片好吃竅門
爆炒羊肉片好吃做法。主料有羊後腿肉、洋蔥、醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉、植物油。
第一種做法：
1、羊後腿肉去掉筋膜，洗凈，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻;
2、洋蔥剝去老皮，用清水洗凈，切成小塊。爆炒羊肉片
3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。
4、凈鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。
6、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
第二種炒羊肉的做法：
主料羊肉片250克、紅皮洋蔥1個、香菜5棵輔料生抽1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、精鹽適量。
1、羊肉片自然解凍。
2、用滾開水燙一下，肉片變白即可。
3、撈出控干水分。
4、香菜切寸段，洋蔥切絲。
5、鍋中放橄欖油，放洋蔥煸炒出香味。
6、放羊肉片翻炒。
7、放蚝油和生抽。
8、大火煸炒放香菜和白糖出鍋。
羊肉的營養價值：羊肉的營養價值較豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、多種微量元素等營養成分。
羊肉中富含蛋白質、脂肪、脂肪酸、維生素A、鈣、磷、鉀、鎂等營養物質，羊肉中的蛋白質是組織形成和生長的主要營養素。磷有助於維持細胞膜的正常功能，有助於維持骨骼和牙齒健康。維生素A有助於維持正常視力，有助於維持免疫系統的正常生理功能。
E. 怎樣炒羊肉嫩又好吃又簡單
怎麼炒羊肉好吃又簡單
一、大蔥炒羊肉
材料：羊腿肉250克，大蔥蔥白1段，香菜2根，紅椒1個，孜然1大勺約15ml，辣椒面1小勺約5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1/2小勺。
做法：
1、羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌製片刻。
2、大蔥斜切成段;香菜切段;紅椒斜切成段。
3、熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用。
4、把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放進去，炒出香味。
6、把羊肉放入，加鹽和糖調味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面。
7、最後把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。
小貼士：
1、做這道菜的時候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老。
F. 怎樣炒羊肉又鮮又嫩又好吃
用料
羊肉 克
老抽 勺
生抽 勺
姜 片
香菜 根
料酒 勺
鹽 克
小米椒 個
孜然
陳皮
白酒
爆炒羊肉的做法
冷水下鍋，放入生薑，料酒，白醋，白酒過水。
小貼士
1.最好要用肥肉煉一些羊油再炒，更香。
2.羊肉不能太瘦，不然口味欠佳。
3.肉要炒的干一些更好吃，如果你喜歡嫩的，可以少炒一會兒。
4.食材很關鍵，鮮肉和凍肉差別很大，孜然也要香味重一點的。
5.孜然粉的味道可能會欠佳，推薦大家用孜然粒，在家裡用破壁機自己粉碎，粉質大，味道也更好哦。
6.關於炒出水汽，做了詳細步驟說明，請大家自習閱讀看圖哦~一般沒有凍過的鮮羊肉水汽會大一些，凍羊肉少一些，大家可以根據自己肉的品質來把握。
G. 怎樣炒羊肉好吃
蔥爆羊肉 (小蔥)
找了很久都沒有找到哪裡有大蔥賣，於是換成小蔥，炒出來效果一樣很好。這是老公最喜歡的菜之一，我也喜歡做。超市買來羊肉片又新鮮又方便，這道菜很適合冬季吃，對上班族來說，也是理想的快手菜哦~
材料
小蔥4根，羊肉(火鍋羊肉片1盒)，蒜末，姜絲，老抽，白糖，鹽，澱粉，料酒適量
做法
1、蒜末、姜絲、老抽、白糖、鹽、澱粉、料酒放入羊肉片中腌制15分鍾。
2、鍋內入油，七分熱時放入羊肉滑散，變色後撥到鍋的一邊。
3、放入小蔥、混合羊肉，爆炒片刻灑適量鹽即可。
小訣竅
腌制羊肉的時候一定要加生薑，可以是薑末也可以是姜絲。如果腌制過程中比較干可以加適當水，這樣羊肉會比較嫩。
by: 何小野
H. 小炒羊肉怎麼做好吃又嫩
用料：羊腿肉300g去筋膜後、大蔥（腌制用）1段、姜（腌制用）1塊、白鬍椒粉（腌制用）適量、孜然粉譽檔埋（腌制用）適量、鹽，糖（腌制用）適量、橄欖油（腌制用）適量、洋蔥150g、香菜3顆、芝麻適量、醬油1茶匙、香油少許。
步驟：
1、羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水。
I. 羊肉怎麼炒好吃又簡單的做法
炒羊肉做法如下：
主料：羊肉500克。
輔料：大蔥2根、燒烤料3湯勺、香菜1把、姜1塊。
步驟：
1、羊肉切成大一點薄片狀。新鮮羊肉可以冷凍半天後再處理，這樣就比較好切。
J. 怎樣炒羊肉嫩又好吃竅門
1、要會選材。
炒羊肉的做法宜選羊肉的裡脊、外脊、羊腿這幾個部位的肉，比較細嫩。
2、肉先腌制。
想羊肉炒出來很嫩，需炒之前先抓勻腌制。如鹽、雞蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。（相關鏈接：羊肉炒之前怎麼腌制）
3、腌制時加水。
腌制時候加點水可讓羊肉炒制時候更嫩滑，最後加入色拉油起鎖水作用。
4、羊肉要橫著切。
切牛羊肉的時候要橫著切，即刀和肉的紋理呈90度的垂直。這樣切出來的肉片，紋路呈「井」字狀。如果順著切，肉就不會嚼不動了，會比較嫩。
5、炒油溫不要太高。
炒羊肉時候油溫不要太高，最後時候大火快速翻炒就好，這樣炒制的羊肉才嫩而又多汁。
6、羊肉不要切太薄。
羊肉也別切的太薄，否則一入鍋，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
7、腌羊肉時加花椒粉。
腌羊肉時加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味兒。如果沒有，也可以用點兒五香粉或胡椒粉等。
8、保持大火（急火）煸炒。
除煸炒蒜末和蔥絲，其餘步驟均要保持大火（急火）煸炒，保證羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。