❶ 如何在家做油燜小龍蝦好吃
食材用料：
主料：小龍蝦1千克，大蔥一根，生薑一塊，洋蔥一個。
輔料：八角一粒，香葉三片，孜然十克，啤酒一聽，鹽適量，桂皮一小塊，干辣椒10克，花椒10克，生抽大半碗。
製作步驟：
1、因為從外面購買回來的小龍蝦比較臟，所以我們要讓買中或回來的小龍蝦，全身清洗干凈，然後放在水中浸泡一會兒。
2、用剪刀剪去龍蝦的後腿，然後不要抽去蝦線，這樣做出來的龍蝦肉質會比較緊致一些，就是吃的時候麻煩一點，但是口感會好很多。
3、將炒鍋准備出來，在鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至5，6成熱的時候，將小龍蝦放入鍋中，大概炸至一分鍾左右，將小龍蝦炸至變色後撈出。
4、然後將炸過的油過濾一下，用來炸其他的東西，接著把大蔥和生薑清洗干凈，把大蔥切成段，把生薑切成片。
5、然後把洋蔥去皮清洗干凈，把洋蔥切成塊，接著准備一個干凈的大碗，在碗中放入適量的清水，把八角，桂皮，花椒，香葉和干辣椒放入水中浸泡一會兒。
6、然後再在鍋中倒入炸龍蝦的油，要多放一些，將鍋中的油溫燒熱之後，放入切好的大蔥，生薑，洋蔥，用小火慢慢炸，炸至焦黑色的時候撈出。
7、接著把香料放入鍋中炒出香味，然後把龍蝦放入鍋中翻炒均勻，再倒入一聽啤酒，然後埋槐根據自己的口味放入適量的生抽和鹽來調味。
8、用大火將鍋中的湯汁燒開之後，轉成小火蓋上蓋子，燜煮20分鍾，20分鍾之後我們打開鍋蓋將火調大，用大火收汁，不要收得太干，留上一些湯汁會更加美味。
9、這樣一道非常賣液伍美味的家庭自製版油燜小龍蝦就做好了，將剩下的湯汁可以用保鮮盒裝起來，放入冰箱中，煮麵或者炒飯時候用都非常好吃。
❷ 正宗油燜小龍蝦怎麼做
1、食材：白寇2個，香果1個，小龍蝦3.5斤，生抽2勺，姜2塊拍碎，鹽6克，戚廳鬧糖10克，老抽1/2勺，花椒一把，蔥1根，大蒜2股，八角2個，桂皮1小段，砂仁2個，香葉2片，干辣椒5到6個，茴香少許，草果1個，白芷1片，丁香3個，良姜1個，當歸少許，豆瓣醬兩勺，菜籽油250ml到400ml，料酒4勺，蚝油1勺。
2、先將買回的小龍蝦，倒入大盆中，在水中沖洗兩三遍，然後倒入小蘇打（食用鹼），朝一個方向快速攪動，靜置10分鍾，然後反復沖洗，最後開始剪小龍蝦，注意，不要把胃囊剪破了，注高罩意剪的方向，順便摘除蝦線，開背。
3、碼料，炒菜鍋倒入油，足夠多的油，必須想著怎麼把蝦炸一下，所以油得伏辯多。
4、油里放入糖，慢慢融化。
5、倒入蝦，開炸，注意翻轉蝦，保證每隻蝦油炸時間足夠。
6、炸的差不多，沒有水份，都變紅了，油變少了，起鍋。鍋里留油，稍後炒料，龍蝦待用。
7、炒料，先小火加入豆瓣醬，花椒，炒香，然後加入除蔥，蒜，以外的所有調料，翻炒，翻炒均勻，有香味了，加入龍蝦。
8、蝦入鍋後，加入料酒，老抽，生抽，蚝油翻炒均勻，再加入姜蔥蒜。
9、翻炒一會兒後，加入開水沒過蝦，大火開煮。
10、汁收干後，起鍋。
❸ 油燜小龍蝦怎樣做法
1、准備材料:龍蝦，啤酒，大料，花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，洋蔥，醬油，鹽，蚝油，雞精，辣椒醬，一塊火鍋料。
2、小龍蝦用刷子刷干凈，然後去掉蝦頭，把蝦腸扯出來。洋蔥切條。干辣椒剪成段，蔥切段。
3、鍋內放油，多點油，油殲吵燒熟，把龍蝦放進去炸。然後撈出瀝干油。
4、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。放龍蝦翻炒均勻。然後放啤酒。放蚝油氏陵侍，鹽，雞精。蓋蓋燜
5、燒開後放蔥段，洋蔥，再蓋蓋燜，直至收汁汪清。然後裝盤。
❹ 油燜大蝦怎樣燒才好吃
油油燜大蝦怎麼做才好吃方法如下：
1、把蝦的蝦線挑出，洗干凈。
2、蝦放入碗中，加入適量的料酒，腌制15分鍾。
3、把姜切片，蔥切段。
4、起鍋倒入適量的植物油，油熱後倒入腌制好的蝦。
5、待蝦變色後，加入薑片和蔥段。
6、倒入適量的白糖，白醋，生抽和鹽，攪拌均勻。
7、大火燒開，小火燜至3分鍾，收汁即可。
❺ 怎麼做油燜小龍蝦
1、主料：2500g小龍蝦。
2、配料：適量油、適量鹽、適量香辣醬、適量姜、適量蒜、適量大蔥、適量糖、適量胡椒、適量味精、適量醋晌判、適量白酒。
3、將小龍蝦去腸洗凈備用。
4、准備好姜蒜祥態大蔥和香辣蝦醬。
5、熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香。
6、然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味。
7、將蝦倒入鍋中。
8、翻炒至蝦全部包裹住謹謹源調料。
9、炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味。
10、調味之後繼續翻炒至蝦全紅。
11、加入適量開水進行燜燒。
12、待鍋內快收汁時淋入醋即可。