❶ 如何做好吃的炒麵
炒麵做的好吃關鍵在於先把配料炒熟，然後再放面一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：掛面1把、胡蘿卜半根、洋蔥小半個、豬肉1塊、萵筍葉適量
輔料：鹽1茶匙、蒜苗1根杏鮑菇半個、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、將所有主食材准備好。豬肉，胡蘿卜，洋蔥，杏鮑菇切絲，蒜苗和萵筍葉切小段。
注意事項：
1、炒麵多放些油好吃。
2、盡量用筷子翻動，以免弄爛面條。
❷ 怎麼做炒麵更好吃
簡便方便的炒麵沒有幾個人不愛，不僅口味好，而且製作起來快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好選擇，百變的搭配，真是讓人百吃不厭。下面給大家分享怎麼做炒麵更好吃，歡迎閱讀!
怎麼做炒麵更好吃
1.香辣炒麵
面條 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油
4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火
2.醬油炒麵
面條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿卜 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔 適量、花生油 適量
1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲
2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結
4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散
6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻
7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤
8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎
3.青椒肉絲炒麵
面條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油
1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段
1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗凈切絲
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入面條
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將面條撈出，立即放入冷水中將面條徹底過涼，然後撈出瀝干(如果不馬上炒，可以在面條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入腌制好的`肉絲，炒至肉絲變色
6、下入青椒絲，炒勻
7、放入煮好的面條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蚝油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火
9、最後放入蔥段，炒勻即可
4.川味炒麵
麵粉 300克、五花肉 100克、洋蔥 1/4個、土豆 1個、胡蘿卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食鹽 1小勺、植物油 1大勺、豆瓣醬 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 幾滴、
面條材料：麵粉300克、清水120克、鹽1/2小勺
炒麵材料：自製寬面400克、五花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿卜1/2個、青蒜1根、植物油1大勺、豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴
1、清水中溶解鹽，一點點加入麵粉中，和成硬一點的面團，醒發15分鍾
2、面團用壓面軸壓成薄一點的面片
3、然後再切成寬4毫米的寬面
4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮後切成丁，青蒜切片
5、鍋里放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒
6、肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入豆瓣醬翻炒
7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
8、加入半小勺鹽，倒入熱水
9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鍾
10、打開鍋，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾，這時鍋里湯汁基本收干，然後關火，接著燜5分鍾即可打開鍋
12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可。
❸ 怎樣炒麵才好吃
一、備料：我們製作油炒麵，先要備足材料，麵粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窩油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1兩(放一兩種或不放也可)。
二、炒麵：准備好材料，然後就可以炒麵了，將麵粉放入炒菜鍋內，用文火翻炒，使水分蒸發，當麵粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上。用擀麵杖擀碎，再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下，如有籮過一下更好。
三、加工輔料：面炒好之後，將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋里過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過濾後再用。
四、拌粉：然後我們可以將晾涼的熟面以及一些輔料和香油等等和均勻，然後就可以食用了哦，味道是非常好的。
功效：油炒麵是一種老幼皆宜的美味佳餚，油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜咸兩種吃法。油炒麵的營養價值非常高，油炒麵主料為麵粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等，所以油炒麵也是我們人體補充能量的基礎食物哦，並且油炒麵吃起來清香爽口、無油膩感，非常的受人們的歡迎了。
油炒麵的做法我們也做了詳細的介紹了，雖然步驟看上去有點復雜，但是油炒麵的做法其實也是比較簡單的哦，只要我們能夠細心認真的學習這些方法，那麼自己就可以製作出美味的油炒麵了哦，並且多吃一些也是可以補充蛋白質的哦。
❹ 炒麵怎樣炒才好吃
炒麵的做法如下：
主料：雞蛋3個、炒麵面條一斤、上海青半斤、火腿2根、豆芽一把。
輔料：油適量、鹽適量、生抽兩勺、老乾媽一勺、白鬍椒粉適量、蔥適量、老抽半勺。
1、雞蛋磕入碗中，打散備用。上海青和豆芽菜都洗干凈，稍微將水份瀝干，火腿腸切片，面條煮好過好冷水。不要煮太久爛了，大約八成熟即可，可以自己手指掐一下。
11、出鍋裝盤，炒麵即可製作完成。