① 雞腳煲湯放什麼最好
1、木瓜花生雞腳湯潤膚養顏
木瓜有「百益之果」之稱，味甘性平，入肝、脾經，是嶺南四大名果之一，能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白潤膚、舒筋活絡。因熟木瓜煲湯易爛，故煲湯時多取半生熟木瓜；雞腳富含膠原蛋白，味甘性平，能健脾益氣、養陰潤膚、強筋健骨；
花生味甘性平，入脾、肺經，因其含有大量的蛋白質和植物脂肪，故醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣的功效較佳；紅棗能補中益氣、養血安神；
在眾多肉類中，瘦肉能滋陰養血，補腎益氣而不燥。諸料合用，能益肺潤膚、健脾和胃、養血生津，補虛而不滋膩，養陰而不戀邪，適合有皮膚乾燥、發癢、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等症狀的氣血不足者飲用。
2、眉豆花生雞腳湯消春困
所以，脾虛濕困是「春困」的主要原因。想消除「春困」，除了早睡早起、多運動外，還可以飲食調理，煲個具有健脾祛濕功效的眉豆花生雞腳湯。
材料：眉豆100克，花生100克（不用去皮），雞腳8隻，豬瘦肉200克，生薑3片。眉豆、花生洗凈，雞腳洗凈切對開，豬瘦肉洗凈氽水，與生薑放進瓦煲內，加水2500毫升，武火煲滾後，改文火煲約2小時。
(1)雞爪子跟什麼燉好吃竅門擴展閱讀：
婦女脾虛帶下；暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。花生，又被稱為「長生果」。其性平、味甘，具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血證的功效，對營養不良性貧血、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘等證均有較好的食療作用；
雞爪，多皮、筋，膠質大、不油膩，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。此湯具有健脾祛濕、強筋健骨、滋潤肌膚、潤腸通便的作用，春夏喝能夠去春困除濕氣，秋冬喝可以滋潤肌膚。
② 雞爪子怎麼燉好吃
說到雞爪，相信不少的朋友都跟天健一樣特別喜歡吃，雞爪肉不多，口感脆爽，富含豐富的蛋白質，對於一個吃貨而言，雞爪絕對是精品美食！雞爪的吃法有很多，蒸煮燜炸燉煲湯都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享雞爪幾種特色吃法，喜歡吃雞爪的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：酒鬼雞爪
准備食材如下：雞爪500克，生薑1塊，朝天椒5個，料酒1湯匙，冰糖20克，蔥2根，香葉3片，八角3個，陳皮少許，啤酒1瓶，生抽1湯匙，老抽少許
具體做法如下：雞爪去趾，生薑切片，朝天椒切段，雞爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入雞爪翻勻，加入生薑，小米椒，蔥結，加入香葉，八角，陳皮，倒入啤酒沒過雞爪，加入生抽，老抽調味，煮至湯汁濃稠起鍋裝盤即可。
做法2：鹵雞爪
准備食材如下：雞爪500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖20克，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個，料酒適量，老抽少許，腐乳汁2湯匙，草果1個，麻椒1撮
具體做法如下：將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質，撈出洗凈備用，鍋內倒油後放入配料爆香，倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成鹵汁，將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪，大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可！
做法3：泡椒雞爪
准備食材如下：雞爪500克，紅尖椒10個，食鹽10克，味精5克，雞精5克，姜1塊，花椒5克，料酒少許，泡紅椒適量，水250克
具體做法如下：泡椒水：用溫水250克左右加入鹽10克左右，花椒5克，味精5克，雞精5克調勻，倒入泡椒中混合。做法：將雞爪洗凈，在水中泡半小時，將血水泡出，再洗凈，將雞爪的指甲減掉，剪成小塊。放入沒過雞爪的水中煮滾，水裡放3-5片的薑片，適當的料酒，煮至雞爪可用筷子插入即可關火，立即將雞爪放入冷水中洗干凈，至多餘油脂全部洗干凈，快速放入冰水中浸泡20分鍾，將雞爪從冰水中撈出瀝干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡時間為4小時以上，保存在冰箱里，盡早吃完。
做法4：檸檬涼拌雞爪
准備食材如下：雞爪500克，檸檬1個，涼開水適量，料酒5克，香葉1克，花椒2克，八角1克，鹽適量，小米椒5個，青椒1個，蒜片7克，薑片7克，陳醋5克，生抽5克，香油2克
具體做法如下：雞爪修剪指甲，切塊，洗凈入鍋，加冷水，料酒，香葉，花椒，八角，煮開再煮十分鍾中撈出，放入冰水中冷卻，檸檬用鹽，搓洗干凈，切片，雞爪冷卻後撈出，放入小米椒，青椒，蒜片，薑片，陳醋，生抽，擠出檸檬汁，加入鹽，香油，檸檬，翻拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時，冷藏後拿出即可食用。
做法5：紅燒雞爪
准備食材如下：雞爪12個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角3個，花椒1抓，干辣椒8個，料酒2湯匙，老抽少許，白糖15克，陳皮少許，水適量，植物油適量
具體做法如下：先將雞爪子洗凈，剪掉腳趾，蔥切段，姜切片備用，熱鍋放油，放入蔥姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香後，放入雞爪煸炒，雞爪煸炒一會兒後放入醬油繼續煸炒，顏色均勻後放入末過雞爪稍多一些的水量，放入橙皮，適量的鹽，生抽，料酒，水燒開後，轉小火燉，直至湯汗快收干（差不多50分鍾的時間），放入雞精，翻動幾下就可以出鍋裝盤了！
③ 雞爪子怎麼燉好吃啊
酒糟鳳爪
原料：鳳爪12～15個（肉雞鳳爪）、糟料2包（超市調料櫃有，買時注意有雞鴨專用和魚蝦專用之分）、薑片（3片）、蔥段、桂皮（小拇指那樣一塊即可）、八角（3～5個）、鹽。
製作方法：
1.將鳳爪、蔥段、桂皮、薑片、蔥段、少許鹽放入鍋內，水沒過鳳爪。
水沸騰後改用文火煮20分鍾左右
2.煮熟後，將鳳爪澇出，放入涼水中過冷，去除鳳爪表面粘粘的感覺.2～3分鍾澇出濾干水分。
3.等待冷卻、濾乾的同時，將2包糟料到入容器內，盡量選擇直徑小的容器，以便糟料能充分浸鳳爪。
4.將濾干水分的鳳爪直接放入裝有糟料的容器內，糟料要浸沒鳳爪。
3個小時後，美味的酒糟鳳爪就做成了。
小貼士：1.糟料里含有鹽，在煮鳳爪的時候不要放太多鹽，煮的時候放了一小勺鹽，浸3個小時後味道正好。2.煮風爪的湯不要丟，可以放點香菇、筍等做湯。3.糟料可以反復用個3次左右。 可樂鳳爪雞爪洗凈，飛水後瀝干，油鍋放少許油，下雞爪略翻炒後，加生抽、料酒，再倒入可樂，基本沒過雞爪，這時候再放香料：八角、丁香、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、草果等等，實在沒有缺少一兩樣也沒關系。然後中火悶至收汁，加點雞精即可起鍋了。 也可加一些香乾、土豆什麼的，都很好吃。
④ 雞爪子怎麼燉
做法一，蘿卜香菇燉鳳爪
材料
"土雞爪 8支","蘿卜 1個","紅蘿卜 2條","香菇 6朵","姜 1小塊","鹽 適量","水 適量","雞腿肉 適量"
做法
1:先將雞爪洗凈，將上面的指甲用菜刀剁掉，然後從中間剁開成兩段。鳳爪很少，所以就又放了一個切塊的雞腿肉才夠，香菇泡熱開水10分鍾。
2:我們這里很難買到白蘿卜，可是這種紅皮蘿卜倒是很多，所以我都是用紅皮蘿卜來做菜，味道一樣，只是纖維比較粗，紅白蘿卜去皮切塊，香菇洗凈去蒂切片，姜也是洗凈切片，全部材料都准備好，香菇水不要倒掉。
3:全部的材料都倒入壓力鍋，還有1杯左右的香菇水也倒進去，然後加水不要超過壓力鍋，加入少許鹽，蓋上壓力鍋，設定時間30分鍾，按照指示操作壓力鍋。
4:煮得時候，熟悉的雞湯味一陣一陣的飄來，現在安卡拉冬天了，來上這么一碗熱騰騰的雞湯，頓時寒意全消，我為了這個雞湯還特別包了高麗菜牛肉餡兒的包子，吃包子喝雞湯，今天的晚餐很有家鄉味！
做法二，地瓜燉鳳爪
材料
"鳳爪 4隻","黃紅地瓜 100克","薑片 兩三片","毛豆（可省） 適量","鹽巴 1/2匙","水 300ml",
做法
1: 鳳爪洗凈剪去尖爪，切成兩半
2: 鳳爪放入冷水，煮至如圖樣即可撈起洗凈備用（不用等水滾）
3: 我的鳳爪是之前處理好凍起來的（習慣買回來一次去血水）所有材料除了鹽巴全部加入
4: 加水後電鍋加一杯水蒸至跳起
5: 趁熱加鹽調味哦！
6:上桌
做法三，黃帝豆燉鳳爪
材料
"鳳爪 5隻","黃帝豆 150克","丸子 4～5個","薑片 4片","蔥末（香菜） 適量","鹽 適量","水 4杯",
做法
1: 鳳爪洗凈剪去尖爪，切成兩半
2: 鳳爪加冷水煮至雜質冒出（不用滾），洗凈備用
3: 除了蔥末和鹽巴，其他材料放入壓力鍋內
4: 壓力鍋轉二段，上汽後轉小火煮七分鍾後關火
5: 自然泄壓後開蓋加入蔥末（或香菜）和鹽調味
6:上桌
做法四，四物湯燉鳳爪
材料
當歸2片，白芍2片，川芎3小片，熟地3小塊，紅棗4枚，鳳爪9隻。
做法
一、鳳爪洗凈去指甲，順手焯焯水，浮沫出來就可以沖洗了，准備好材料，紅棗去核；
二、汽鍋坐在煲上面，煲放半煲水，為使汽鍋不太干可以泡住材料，先放1/4杯水，等開大火後水汽從中間的孔沖上來，就會有水了；
三、蓋好蓋子開大火；
四、煮約30分鍾後可以開蓋看看水有多少，如果到了1/2鍋，就關小火，慢慢把葯材熬出味，也要顧及底下的煲，也給煲補充水，再煮15--20分鍾左右；
五、葯材出味後放入焯過水的鳳爪；
六、再開中火，煮約20分鍾鳳爪轉成黃色就可以了，不用太久，大種雞爪很容易熟的，食用時湯里加適量鹽就可以了，不加也無妨。
小訣竅
一、要觀察汽鍋底煲的水，要及時添加，很容易燒乾的；
二、也要觀察汽鍋的水，不宜過滿，夠水後關小火，水就不會再沖上來了；
三、煮四物湯時最好放羊肉，羊肉不燥而滋陰，實在找不到可用其他肉類。
⑤ 怎樣燉雞爪子好吃又爛
主料：
雞爪子20個
草果1個
豆蔻4個
丁香6個
姜，蔥，干辣椒適量
冰糖，鹽適量
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
面醬適量
料酒適量
(蜂蜜，白醋少許，水少許調汁)適量
7.出鍋
⑥ 雞腳和什麼配料一起燉好呢
黃豆花生燉雞爪 原料：黃豆、花生、雞爪、 薑片2片、橘子皮2片 做法： 1、黃豆和花生提前一晚用清水浸泡。 2、將雞爪洗凈後放入冷水中，水開後，略煮1-2分鍾，然後將雞爪撈出再次洗凈。 3、另取砂鍋加入適量清水，水開後，放入雞爪、薑片、橘子皮少許料酒，大火煮沸後，繼續用大火煮10分鍾。 4、然後放入黃豆和花生，大火煮開後轉小火燉1個小時，關火前加適量鹽和雞精調味。 黃豆雞腳湯 材料：黃豆大約100克，雞腳8隻，甜玉米一隻。 做法： 1：雞腳剪掉指甲，放進加了白酒、薑片的水裡，煮開後撈起，沖洗干凈；玉米 切成段；黃豆洗干凈。 2：湯鍋里倒進5~6碗水，把黃豆和玉米放進去大火煲開，轉中小火煲半個小時； 3：加入飛過水的雞腳，大火煲至水再次煮開後，轉中小火煲1個小時； 4：放鹽調味即可。 經驗分享： 1：雞腳很容易就煲爛，所以先放黃豆煮半個小時再放雞腳； 2：湯煲好以後，撈起雞腳，熱油鍋，放進雞腳，放點生抽、白糖炒勻，放上2勺湯水， 煮開後裝盤，就是一個很不錯的醬油雞腳了； 3：煲湯的水裡根據自己家裡人口多少來調整，材料也應該相應增減哦。 紅棗花生燉雞爪 材料：雞爪6根，花生1把，去核紅棗1小把。 調料：薑片，鹽，蔥花。 步驟： 1.雞爪洗凈，剪去爪尖。花生用水浸泡10分鍾左右。去核紅棗洗凈備用 2.燒鍋水，水裡加兩片姜，將雞爪焯水，撈出洗凈。 3.再取凈鍋，放水，加薑片，放入處理好的雞爪，花生米，大火煮開後轉小火約60分鍾。 4.加入紅棗，再15分鍾，加鹽調味後撒上蔥花即可。 PS：步驟3時，要注意下鍋里有沒有浮沫，如果有一定要盡量撇干凈，它會影響整個湯的口感，千萬不要手下留情。 另外，紅棗核上火，煲湯用紅棗時應最好選用去了核的。 紅棗的保健功效很強，中醫的方子里，常常見到它的蹤影，因為紅棗既有緩和葯性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。對於女性朋友來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。多吃不但具有美容功效，同時能軟化血管。 花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，預防心血管疾病、心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。 雞爪雙骨湯 材料：雞爪5-7個、筒骨1-2根、脊骨1-2根、白羅卜1條、姜切少許。 做法： 1、將雞爪洗凈。 2、筒骨、脊骨切件，洗凈，氽水去污血和油脂。 3、白羅卜洗凈，切塊。 4、將上述材料放進電瓦鍋內煮1-2小時，即可飲用。 說明：該湯味美營養。
⑦ 雞腳怎麼燉好喝又營養
雞腳和什麼煲湯好?
第一，花生。用雞腳和花生煲湯確實是一個非常不錯的選擇，可以讓湯中的一些植物脂肪和膠原蛋白的含量更加的豐富，更加易於被人體所吸收。對於廣大的女性來說，這種湯不僅僅能夠取得非常不錯的美容養顏效果，還能夠有效的緩解女性的神經壓力。
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈。
2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
第二，香菇。香菇也是一種非常適合用來和雞腳一起煲湯的食材，對於人們來說，這種養生湯確實是擁有非常高的營養價值的。尤其是對於一些三高的患者來說，香菇還有著非常好的控制血脂的作用，對於人們來說，確實是很不錯的一種養生湯。
3、最後就插上電，放進燉鍋燉著就可以了哈，一般用高溫燉3個小時就起鍋了