1. 做好吃又簡單的蛋糕
肉鬆蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是沒有烤箱，而蓉兒今天分享的這款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉鬆的結合，既營養又好吃，蒸的不上火哦！
〖 食材清單 〗100克生菜、60毫升清水、3個雞蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、適量肉鬆
〖 製作步驟 〗
1、首先燒一鍋水，水開後放入100克生菜焯水1分鍾，撈出後裝入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁備用；
2、3個雞蛋分別將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加10克食用油，攪散後少量多次的加入10克食用油，邊攪拌邊倒入打好的生菜汁，直到攪拌成順滑且濃稠的糊狀就可以了，大概就是這種狀態，放一旁備用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打發成小彎鉤的狀態，提起來有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到麵糊中，用鏟子由外向內翻拌，混合均勻後再加剩下的一半；
4、准備一個碗，底部鋪上一層烘焙紙，將混勻的麵糊全部倒進去，放桌子上再震一震，表面撒上一層肉鬆，冷水上鍋蒸40分鍾，關火再燜5分鍾，好吃的蔬菜肉鬆蛋糕就做好了；
輕輕按一下，超級的軟綿，這樣做出來的蛋糕翠綠翠綠的，顏色非常的漂亮，看起來就非常的有食慾，而且加了肉鬆和生菜，非常的營養健康，沒用烤箱，沒用黃油，蒸出來的蛋糕既簡單，吃起來還不會上火！
┄【戚風蛋糕】┄
戚風蛋糕，想必是每個烘焙愛好者必做的甜點，不管你是達人，還是烘焙小白，對它都會非常喜愛，因為它口感軟綿，組織細膩，甜而不膩，吃一口就會深深的愛上它，想做一個成功的戚風，操作細節很重要，必須認真做好每一步，不能馬虎對待的哦！
〖 食材清單 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋麵粉、雞蛋5個、加幾滴白醋、1.5克鹽、50克白糖
〖 製作步驟 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化，乳化的狀態就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶；
2、篩入85克低筋麵粉，低筋麵粉筋容易結塊，所以必須過篩一兩次，成品的內部組織才會細膩松軟，將麵粉放入乳化的牛奶和油中，用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉，不能畫圈攪拌，以免起筋。由於蛋黃還沒加入，麵糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態就可以，無須過度攪拌；
3、雞蛋5個，蛋清、蛋黃分離。蛋黃加入到剛剛拌好的麵糊里，蛋黃里盡量少蛋白，蛋黃中含有蛋白的話，麵糊容易起筋，用後蛋法來操作，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，比較適合新手來操作，放一旁備用；
4、再來打發蛋白，打蛋白容器一定要干凈無水無油，加幾滴白醋、1.5克鹽開始中速打發沒有檸檬汁就用白醋，不僅去腥還有助於打發蛋白，鹽是麵粉的天然改良劑，可以增加風味；
5、打發蛋白很關鍵，將50克白糖分為3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡時加入1/3的白糖，調節成高速；二.泡沫細膩時加入1/3的白糖，同時加入玉米澱粉，使用中速打；最後再低速轉幾圈，打到紋路加深 打蛋器有點阻力，同時蛋白霜變細膩有光澤；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌，比刮刀更容易混合均勻，把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面，換刮刀翻拌的手法拌均勻；
7、翻拌均勻後找出模具，離檯面大概20厘米高處，緩慢的倒入模具七八分滿，不要太快，避免注入大量的空氣產生大氣泡；
8、輕震一下送入已預熱好的烤箱，中下層上下火130度20-25分鍾，然後轉150度20-25分鍾（具體的溫度根據你們自己的烤箱來定）這個溫度烤出來的戚風表面不會開裂，比較光滑，其實表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭、蘑菇頂就沒問題，出爐後的戚風會回縮一點點，這個是正常的。
9、倒扣，冷卻後脫模，自然冷卻最少也是一個小時左右。
脫模看一下，內部組織細膩，再切開看看，一樣彈性十足，氣孔也比較均勻，沒有特別粗糙的大氣孔，這也是我第一次交作業，結果還是比較滿意的；
雖然稍微的有一點回縮，是因為烤箱沒有完全預熱的問題，所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱，最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模！
2. 各種好吃的點心做法大全
相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點點心意”。現在，就來看看以下這些點心怎麼做吧?
8款美味點心做法大全，好吃的讓你難以想像!
一、奶味香蕉蛋羹
原料：
香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。
做法：
1、香蕉去皮用勺子壓成泥;
2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻;
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻;
4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。
二、自己做香蕉餅
原料：
香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、油一小勺(可省)。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。
做法：
1、將材料調成餅糊;
2、平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋里，小火煎;
3、煎香一面後，翻一面繼續煎。超級簡單哦!
三、芹菜葉雞蛋餅
做法：
1、芹菜葉摘好洗凈切碎;
2、放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀;
3、平底鍋燒熱，放少許油;
4、放入麵糊，扒平煎至微黃;
5、反面煎至微黃;
6、放在砧板上切開裝盤。
四、火腿番茄乳酪雞蛋卷
做法：
1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，乳酪片切絲，番茄洗凈去皮切小丁
2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟後盛出;
3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅;
4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時，鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，馬上用鏟子捲成卷即可。
五、蘋果蛋餅
原料：
蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量
做法：
1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;
2、將蘋果去核，切成花片;
3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;
4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
六、DIY蛋黃焗南瓜
做法：
1、南瓜削皮去籽，切長條;
2、滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水;
3、鍋里倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱;
4、蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃;
5、最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。
七、法式巧克力吐司
材料：
白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量
做法：
1、先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁;
2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態;
3、將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火
4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最後撒上碎巧克力即可。
八、腰帶吐司卷
材料：
白吐司4片，馬鈴薯1個，紅蘿卜1條，青豆仁20公克，蘋果1/4顆，起司片4片，美奶滋適量
做法：
1、馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀;紅蘿卜切丁煮軟;青豆仁先汆燙再泡冷水，以維持色澤鮮綠;
2、蘋果洗凈，連皮切成小丁;起士片全部對切成兩半備用;
3、將馬鈴薯泥、紅蘿卜丁、青豆仁、蘋果丁及美奶滋混拌均勻，做成內餡備用
4、取片白吐司，鋪上作法3中的內餡，再依照卷壽司的方式將土司捲起，最後將起士片圍在土司卷的中央做為腰帶即可…
簡單美味點心的做法大全
一、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g 蛋白3個 芒果2個 糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼
2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻
4、蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鍾，凝固即可
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑哦
二、蛋煎飯團
做法：
1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團(手上沾些水就不粘手了)
2、雞蛋打勻後加少許鹽，將飯團在蛋液中滾一下
3、平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了
三、紫薯餅
原料：紫薯 白芝麻 少許植物油做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾
4、出鍋時可以在撒點芝麻~
四、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到濾網里碾碎得到果汁
2、牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：33、放量凝固即可使用
五、 葯泥甜品
做法：
1、山葯帶皮清洗干凈，切成段放鍋中隔水蒸熟(大概15-20分鍾)
2、將山葯壓成泥，加一點點鹽，如果山葯太干，可以放些牛奶稀釋
3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一點要充分攪拌均勻，淋在山葯泥上
六、香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鍾，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖
2、南瓜和糯米粉糅合成團，揉上有粘性
3、香蕉去皮後先切斷，再切成細條
4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成一個個香蕉狀5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分
七、草莓大福
材料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml
做法：
1、將除水外的材料放入盆里，視麵糊的硬度一點點加水，糅合面團像耳垂般硬度
2、用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鍾
3、 蒸好後以玉米澱粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀
4、再將草莓包入即可
八、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法：
1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鍾至山楂軟爛
3、待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用
九、紅豆椰汁糕
材料：紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g
做法：
1、紅豆25g用開水浸泡半小時
2、放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟
3、將其餘材料全部倒入鍋內
4、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊不時攪動以免結塊
5、直至煮成粘稠成固態
6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻
3. 怎樣做好吃又簡單的甜點
怎樣做好吃又簡單的甜點
粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法
1、用清水將粟粉、澄面調開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透後放入冰箱冷藏30分鍾即可。
怎樣做好吃簡單的甜點
材料
紅茶包，魔芋果凍粉，糖，椰汁
做法
1、小鍋里加入200ml水燒開，沸騰後加入紅茶包煮成紅茶汁，撈出茶包不要。
2、關火，等茶湯冷卻後，灑入1g果凍粉攪勻，再加點糖，開火煮至沸騰，倒入容器中冷卻。
3、凝固好的果凍用勺子弄碎，放入杯子里，倒入椰汁即可。
小訣竅
1、放不放糖隨意，椰汁裡面已經有糖了，覺得不夠就再放一些，紅茶凍也一樣。
2、喜歡牛奶的，椰汁換牛奶也不錯哎。
3、凝固劑有很多種，海草啊，白涼粉啊，瓊脂啊什麼的，用什麼都行，魔芋更Q一些。
椰汁糕
材料
粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法
1、用清水將粟粉、澄面調開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透後放入冰箱冷藏30分鍾即可。
小訣竅
1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超過一天的時間。
2、請記住一次不要做太多的份量。
怎樣做簡單的甜點
美味椰子球
做起來很簡單的。。而且不需要新增劑的。。有黃油椰蓉就行，超市有的買的。
用料：黃油100克，糖粉130克鮮奶40克，蛋黃80克，奶粉20克，椰蓉270克。
做法：1、 黃油，糖粉一起攪拌，直至混合；2、 分次加入蛋黃攪拌均勻；3、 分次加入鮮奶攪拌均勻；4、 加入椰蓉、奶粉拌勻。。所有份量可自己酌情加減烤制10分鍾左右即可。做出來小巧可愛。。
怎樣做一些好吃又簡單的小甜點呢？
嗯，我推薦這個：
【阿芙嘉朵/Affogato】
很簡單而且是義大利最具代表性的甜點之一。
還可以根據個人喜好來變出很多花樣。
香草冰激凌1-3球
熱的濃縮蒸餾咖啡15-30毫升（沒有的話就用沸水沖濃一些的速溶咖啡）
榛子味或者是巧克力味利口酒15毫升左右（如果找不到或者是給小孩子吃的話就不用加了）
把玻璃杯預先凍在冰箱里一會兒。
吃的時候，首先把香草冰淇淋放到杯子里。
然後把利口酒倒在冰激凌上。
再把熱的濃縮蒸餾咖啡倒在冰激凌上。
稍微等一下，讓咖啡的溫度稍微的把冰淇淋融化一些。這樣口感會很好。
喜歡焦糖味道的或者是巧克力味道的話，可以最後在冰激凌上面再淋上一些焦糖糖漿或者是巧克力醬。那樣就變成了焦糖阿芙嘉朵/Caramel Affogato或者是摩卡阿芙嘉朵/Mocha Affogato了~
如果不習慣咖啡，可以換成很濃的英式紅茶。這個我試過，味道淡一些但是也不錯的。
如何在家做好吃又簡單的甜點
幾種簡單甜點的做法，在家就可做：
一：炒紅薯泥
紅薯上鍋蒸透後，去皮搗成泥，加入白糖（看個人口味），把炒菜鍋洗凈（不要殘留上次做菜的鹹味和油味）到入適量的油，在熱油的過程中要不停的晃動鍋，讓油可以充分到鍋的各個部位，防止紅薯泥粘鍋。然後到入紅薯泥，快速翻炒。變色後出鍋。味道甜甜的，喜歡哦。在開封吃過一次，不知道是不是這么做的，算是自己的小發明吧！
二：牛奶雞蛋
有點象雙皮奶，但是不太一樣。也是把250ML奶燒開，等涼透了後，加入一個生雞蛋和少許白糖，充分攪拌，上鍋蒸10分鍾。出鍋後嫩嫩的，雞蛋加奶香。我的最愛！
三：板栗南瓜
這是最簡單的做法，買街上炒好的糖炒栗子，剝皮，和生南瓜放到一起加糖，上鍋蒸20分鍾左右。蓋好吃
牛奶布丁
新鮮水蜜桃，切成丁，和牛奶煮燉5分鍾左右，可以稍微加點糖。出鍋時稍微滴倆滴白酒，然後盛出等冷卻後澆上冰激凌和草莓在上面，除了牛奶，其他材料都是可以換的。
怎樣做簡單的水果甜點
1.將腰果用熱水浸泡至水冷瀝干；備好腰果、豆漿、檸檬汁、糖；用料理機攪打細膩
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2.把打細膩的腰果素奶油用濾篩和刮刀過濾；刮下濾篩下的細膩腰果奶油備用
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3.將裱花袋剪去尖部，套入裱花嘴；裱花袋放入杯中，填入腰果奶油
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4.2粒櫻桃切小粒；草莓、奇異果各取中間，切約5毫米厚各兩片，草莓其中一片用蔬果切模切成花型
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5.素餅干塗抹一層腰果奶油，擺上櫻桃粒；另一片餅幹上下都塗一層腰果奶油，疊加到上面
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6.再從下至上擺奇異果片、草莓果片及花型草莓果片、野櫻桃；在奇異果四周裱上腰果奶油花即可
怎樣做又好吃又簡單的甜食？
糖水雞蛋，我想到的第一個就是這個，非常簡單。
水燒開，打入一個雞蛋，加一勺糖，等雞蛋半熟，就可以吃了，很好吃。
附上超搞笑回答：
我老公的答案，最簡單的甜食：饅頭粘白糖！
怎樣做好吃簡單的點心
1.紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2.用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3.不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾。
4.出鍋時可以在撒點芝麻。
好吃簡單的甜點怎麼做
綠豆水果盅
綠豆1杯、鮮橙1個、芒果1個、獼猴桃1個、櫻桃1粒，冰糖2大匙。
1、綠豆洗凈，用清水浸泡約1小時後瀝乾，放入2碗水中，先以大火煮開，再轉小火，待煮至綠豆呈花糜狀，即可加糖調味，起鍋待涼，再移入冰箱冰鎮。
2、把水果洗凈，消皮，切塊，加入冰透的綠豆湯中，即可食用。
3、水果的種類可依自已喜愛的來選用，若用當季的更為可口。
鮮果燉奶凍
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍莓5粒、獼猴桃1/2個，草莓5粒。
1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待涼。
2、打勻蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌勻，盛於碗中，用碟蓋著。
3、然後用猛火蒸約8-10分鍾，取出，待涼後放入雪櫃。
4、洗凈草莓及藍莓，切粒。
5、獼猴桃去皮，切粒。
6、吃時，放上生果粒，即可享用。
冰糖銀耳雪梨
銀耳50克、雪梨1個（約400克）、紅棗15粒、冰糖100克。
1、將銀耳泡水、洗凈、去蒂後，以滾水氽燙一下撈出，撕成小塊備用，雪梨（鴨梨亦可）洗凈，削皮，切塊備用，梨皮用果汁機打碎備用。
2、銀耳加上去籽的紅棗加水煮10分鍾，再加入梨塊及梨皮汁續煮5分鍾加糖調味。
鮮果酸奶
酸奶4罐（約1公升）、水果或草莓醬少許。
將酸奶移入冰箱中冷藏2小時以上，使之穩定後再放上各式水果塊或草莓醬拌勻後食用。
冰糖銀耳紅棗糖水
配方：銀耳10克 冰糖30克 紅棗5克
製作： 1.銀耳用清水發2個小時，去雜質及蒂根，撕成瓣，冰糖打碎。
2.將銀耳放入鍋內，加水適量，放入冰糖武火燒沸，文火燉熬1小時，即可。
雙皮奶
1，將250克牛奶，煮開倒在碗中自然冷卻（涼後會有一層奶皮）。
2，取兩個蛋清，加白糖用力抽打至起泡，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清碗里（注意不倒奶皮，奶皮留在碗中）。把牛奶和蛋清攪勻，倒回有奶皮的碗中。
3，用保鮮膜封住碗口，上鍋蒸15分鍾。
芸豆涼糕
主料：芸豆
輔料：花生碎 、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡
調料：草莓醬、蜂蜜、紅酒
製作方法：
1、芸豆泡軟，去皮、下鍋煮熟，過細籮成芸豆茸，晾涼；
2、取小碗，墊上一層芸豆茸，抹上一層細豆沙，再蓋上一層芸豆茸將碗填平，然後將碗扣在盤子上，澆上用草莓醬、蜂蜜、葡萄酒調成的汁，最後再撒上花生碎、炒芝麻、青紅絲即可。
清爽杏仁豆腐
主料：杏仁、大米
輔料：瓊脂、冰糖水、杏仁飲料
調料：白糖、山楂糕、黃瓜
做法： 1、將杏仁用開水泡開，剝去外皮切碎，再將大米洗凈泡軟，與杏仁一起放入豆漿機網內加入清水磨成漿倒出待用；
2、將瓊脂泡水放入蒸鍋中蒸20分鍾取出與杏仁米漿一起放入鍋中加入白糖，點火燒開，攪拌均勻，倒入碗中涼後，放入冰箱冰鎮，取出後用熟刀劃成塊；
3、山楂糕與洗凈的黃瓜用熟菜板刀切成小片放進冰糖水中，再一起倒入冰鎮好的杏仁豆腐上即可。
清爽香芹奶
主料：芹菜
輔料：酸奶、鮮奶、白糖、葡萄乾
烹制方法：
1、將芹菜洗凈切成粒，放入攪拌機中，加少許水打成汁備用；
2、坐鍋點火倒入鮮奶，再放入打好的芹菜汁，煮至沸騰後，加入酸奶、白糖、葡萄乾攪拌均勻即可，也可冷藏後飲用。