『壹』 蝦泥餡餃子的做法大全
蝦泥餡餃子的做法：
主料：大蝦500克、豬肉餡450克、玉米1根、荸薺80克。
輔料：鹽1茶匙、十三香1茶匙、香油1湯匙、雞精3克、大蔥碎20克、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙。
步驟：
1、將蝦剝掉蝦殼後取出1/3的大蝦剁成泥。
『貳』 蝦仁餃子怎麼調餡好吃
說到餃子北方人最有發言權，現在大家所說的三鮮餡水餃一般都是蝦仁、韭菜、豬肉、雞蛋。
三鮮蝦仁餡水餃突出的就是一個「鮮」字，從食材的選擇就需要特別注意，蝦仁建議買新鮮的活蝦去皮，豬肉要選擇肥瘦相間的五花肉，韭菜一定要保證新鮮，雞蛋要打散攪碎，這樣吃起來才鮮味十足。
訣竅點
1.此菜譜用量較大，根據自家情況減倍用量跟做。
2.用鮮蝦的話不妨熬制蝦油，會很香很鮮。
3.用蝦仁也是沒問題的，蝦油就用香油代替。
『叄』 純蝦肉餃子餡怎麼做
蝦仁餃子餡怎麼調好吃？教你5種做法，鮮嫩多汁，連吃3盤真過癮
蝦仁餃子是我家裡的最愛，基本家裡包餃子都要包蝦仁餡的三鮮餃子，蝦仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜蝦仁餡、三鮮蝦仁餡、雞蛋蝦仁餡、包菜蝦仁餡、豆乾蝦仁餡等，很多人感覺飯店的好吃，可自己就是調不出那個味，在選擇食材上要注意，其中蝦是關鍵，要選用新鮮活蝦，不能用冰凍的那種，缺少Q彈的口感，今天分享一款調餡的方法，操作簡單，一口吃到整個蝦仁的鮮味，不僅口感好，味道也很有層次，家人們也都愛吃。
一、韭菜鮮蝦餡
說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結合在一起，味道一級棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。
1、准備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。
2、根據個人口味，加入黃酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水。
二、黃瓜蝦仁餡
用料簡單易做，黃瓜的熱量不高，愛吃又想減肥的愛美人士，不要錯過。
1、蝦仁改刀、去蝦線，放入薑末及少許料酒，腌20分鍾。
2、將炒散的雞蛋（3個）、黃瓜（1根）、蝦仁（10個）一同放進碗中，加1勺鹽、適量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，攪拌均勻。
三、鮮肉蝦仁餃子餡
准備蝦仁350克、鮮肉180克、胡蘿卜150克、玉米粒100克
1、去掉豬皮的鮮肉180克，打成肉餡，加上蝦仁轉動2秒鍾，同樣打成顆粒，混合在一起。
2、再放胡蘿卜粒，繼續轉動幾秒鍾，最後放玉米粒，保持整顆的口感，然後根據口味，加入3克白糖、5克鹽、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克蔥姜水。
3、把轉動速度調低，繼續轉動一分鍾，進行上勁，讓餡料吸收蔥姜水，營養又好吃的鮮蝦餡，就做好了。
四、蘆筍蝦仁餡
蘆筍細細嫩嫩的，滾刀切成小細段，和蝦仁搭在一起，那叫一個鮮美多汁。
1、准備500克蘆筍，250克蝦仁，肉餡500克。
2、肉餡加入蔥末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌勻腌制半小時，蘆筍用熱水焯燙一下，馬上過涼水備用，然後切最小的段和蝦仁一起加入肉餡里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油順一個方向拌勻，再加適量鹽拌勻，就可以包餃子了。
五、香菇鮮肉蝦仁餡
豬肉250克、鮮蝦500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡發的香菇洗凈捏干切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大蔥蔥白切碎。
2、開火熱油，加入花椒粒，炸出香味後，把花椒撈出倒掉，熱油澆在剛剛切碎的餡里，加適量鹽，生抽，攪拌均勻即可。
『肆』 怎樣做蝦餃餡好吃
蝦餃，不管是大大小小的茶樓都是會有的，幾乎是去喝早茶必點的，其受歡迎的程度可想而知。蝦餃看起來晶瑩剔透，皮薄餡大，口感Q彈好吃，一口一個超滿足。蝦餃和普通餃子的皮不同，蝦餃的皮不是用麵粉做的，而是用澄粉做成的，比較容易開裂，不是很好操作。蝦餃4個就要將近20塊，經常去外面吃實在覺得太貴了，所以便經常自己在家做，好吃又實惠。雖然不能和正宗的蝦餃相提並論，但味道還是很不錯的。
【蝦餃】
食材：
澄粉150克、澱粉50克、蝦300克、豬肉100克、胡蘿卜200克、蔥1克。
1、蝦去除蝦殼和蝦線，洗凈裝入盤中備用。
2、剝好的蝦仁切成小粒，不要切太碎，口感比較好。胡蘿卜去皮洗凈，切成碎末，留一些切成片。
3、豬肉切成片，再切成肉末備用。有攪拌機的，用攪拌機直接攪碎就好。
4、所有食材混合，加入蔥末、鹽、生抽、胡椒粉，朝著一個方向攪拌上勁，再用手抓起來摔打幾次，餡料就做好了。
5、將澄面和玉米澱粉混合均勻，倒入剛煮好的開水，邊倒邊攪拌，攪拌至無乾粉的狀態。
6、面團用手揉均勻，用保鮮膜蓋好，靜置10分鍾。
7、將靜置好的面團取出，搓成長條，分成大小均勻的小劑子。
8、取一個小劑子，揉圓按扁，刀上抹油，將小劑子壓成圓形，放入適量的餡料。
9、將蝦餃從一起捏起來，包成自己喜歡的形狀。包好後放在胡蘿卜片上，上鍋蒸8分鍾就可以了。
10、趁熱吃非常好吃，口感Q彈，一口一個停不下來~
『伍』 怎樣做蝦仁餃子餡好吃
首先，韭菜蝦仁餡
說到蝦餃，我最喜歡豬肉、韭菜和雞蛋來搭配。幾種食材搭配在一起，口感一流，蝦的彈性不被破壞，又好吃又有彈性。
1.准備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個，黑木耳100g，就這樣定好食材，開始攪拌。
2.根據個人口味，加入2勺黃酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜水分，攪拌均勻。一勺鹽就夠了，但不要放得太早。為了防止韭菜出來，應該什麼時候包好放？
二、黃瓜蝦餡
食材簡單易做，黃瓜熱量不高。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯過。
1.將蝦換刀，去掉蝦線，加入薑末和少許料酒，腌制20分鍾。
2.將炒雞蛋(3)、黃瓜(1)、蝦仁(10)放入碗中，加入鹽1勺、味精適量、蚝油1勺、五香粉1勺、醬油2勺、香油1勺，攪拌均勻。
『陸』 蝦仁餃子餡的最佳做法
最佳的蝦仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉、韭菜做成蝦三鮮，具體做法如下：
准備材料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白鬍椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺
1、首先製作餡料，准備好豬肉餡。
『柒』 蝦餃子餡怎麼做好吃竅門（蝦餃子餡怎麼做好吃）
您好,現在我來為大家解答以上的問題。蝦餃子餡怎麼做好吃竅門，蝦餃子餡怎麼做好吃相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、...
您好,現在我來為大家解答以上的問題。蝦餃子餡怎麼做好吃竅門，蝦餃子餡怎麼做好吃相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、餃子餡：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
2、這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
3、餃子皮：我買的現成的。
4、如果是自己手擀皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g麵粉和的面團做的餃子皮。
5、水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
6、做法：蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鍾。
7、2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。
8、如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
9、3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。
10、現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
『捌』 蝦仁餃子餡的最佳做法是什麼
最佳做法是把豬肉，韭菜雞蛋和蝦仁一起搭配，而的彈性也不會被破壞。把這些食材切碎，放入調料攪拌均勻即可。