❶ 菊花菜非常的稀少但營養價值高，菊花菜有哪些好吃的做法
即魚鍋。以魚鮮為主。其鍋大敞口，無拔火罐，一般用酒精燒。用牡蠣、口蘑煎湯，內放山雞片、魚肉丸子等，快熟時撒入鮮菊花瓣兩朵，肉鮮、清香，堪稱佳品。我不知道您當地的菊花菜指的那種菜，我看下面一串回答都把苦菊當成菊花菜的，這可能是個地方叫法問題。因為我所知的，我所用的，菊花菜不是苦菊，而是茼蒿。
❷ 菊花做的菜有哪些；麻煩高手指教，最好配上做法和菜名
菊花有養肝明目、清熱解毒的功效，除了可以泡茶、釀酒外，還可做菜、煲湯、清蒸、熬粥，隨心所欲，葷素均宜，皆清香鮮甜，美不勝收。
選材的時候需要注意的幾點：一，做菜的菊花一定要剛剛盛開的，因為沒完全開放的，營養還沒完全進入；而花開得時間長了，營養也消耗得差不多了，只有剛盛開的花各種營養才是最充分的。二，菊花做菜一般以清淡為主，不宜煎炸，不宜佐料過重，應盡量保持菊花本身的色香味。三，最好是選用自家種植的菊花，因為市場上銷售的菊花多有農葯、化肥殘留，要清洗得十分干凈才能食用，否則容易引起過敏、中毒。
菊花火鍋。摘下菊花花瓣後洗干凈，打火鍋時，等鍋中的鮮湯燒開後，就先放少量菊花花瓣入鍋中，沒多久菊香陣陣、花瓣沉浸。這時，再將肉片、魚片、蔬菜、粉絲等材料依次投入鍋中涮食，也都感覺帶著淡淡的菊香，變得更加鮮美可口。一邊吃，一邊不時加湯、放入新鮮的菊花花瓣，整個火鍋菊香飄逸，
菊花雞：將雞肉切成片，用高湯、蔥姜蒜料酒等調制，然後把新鮮摘下的一朵白菊拆散，將菊花瓣洗凈，再把雞肉片和部分菊花瓣一起放入鍋中翻炒，勾芡出鍋後再將剩下的菊花瓣均勻地撒在菜上，這樣一盤精美的菊花雞片就製成了。整個過程不到10分鍾。夾起一片雞肉嘗嘗，感覺味道很清淡，口感滑嫩，仔細品一下還真有一股淡淡的、略帶苦味的清香。炒菊花雞得掌握火候，否則花瓣不是苦了就是糊了，慢慢做才能熟能生巧。
❸ 菊花可以做菜阿
瓜葉菊
【別名】干日蓮。甩時琶
【學名】Senecio hybris
【科屬】菊科瓜葉菊屬
【生態習性】瓜葉菊喜冷涼氣候，忌酪暑，帕嚴寒。喜疏鬆肥沃排水良好的土壤。生育適溫10～15攝氏度，小苗能經受1攝氏度左右的低
溫。不須強烈的直射光，以略有遮蔭處和明亮的散射光為宜。
【栽培管理】以播種法繁殖。6～9月播種，20～25攝氏度的條件下，10～20天出苗。小苗定植於口徑15cm的小盆中，定植後15～20天追施稀薄肥料1次，直至第一朵花開放，停止施肥。如需延遲花期，可將植株置於冷床，至用花的前40～45天翻盆移入溫室，加溫養護。如需花朵同時開放，需要進行整形。瓜葉菊為重要的冬季花卉，適於室內和陽台種植。
菊花粥，夏季里的一份涼爽 每天兩次菊花粥，可解暑熱煩渴，頭昏頭痛之症。省級名中醫、省中醫院中內科主任陳意教你如何做取材菊花的夏季清涼粥。
菊花粥取菊花15克、大米100克、冰糖適量。將菊花加水煎煮3－5分鍾，去渣取汁，大米入鍋中煮成粥，調入冰糖、菊花汁，再略煮數分鍾即可。陳醫師提醒，氣虛胃寒者少食之。
飲食：
1。菊花茶最常見了 杭白菊就可以 超市裡賣的
2。菊花酒 菊花用於釀酒，早在漢魏時期就已經盛行。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血的功效。
製作：將干菊花去蒂洗凈晾乾，泡於低度糧食酒中，一兩天後就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。
3。菊花糕 菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。製作菊花糕的方法很多，這里為大家介紹最簡單的一種。
材料：杭白菊20-30朵、馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 (切碎) 、冰糖適量
做法：用清水煮菊花約10分鍾(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當顏色呈現淡黃色即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鍾，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、紅綠絲、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風味。
4。菊花鍋 是西安市的傳統名菜點，花卉入菜在我國歷史悠久，菊花做菜已經有2000多年的歷史了，屈原早就有"夕餐秋菊之落英"的吟詠。唐元結《菊譜記》中記載："在葯品是良葯，在蔬菜是佳蔬"。古人吃菊的方法很多，隋唐時代，宮廷御膳在火鍋中防止鮮湯、魚丸、鮮肉、雞脯，把菊花掰撕成瓣，蓋鍋悶煮，片刻可食湯鮮肉嫩兼有花香，相得益彰謂之"菊花鍋"。
5。菊花還可以用做菜的配料 這方面的介紹網上有很多你自己查查 比如宮廷雞絲炒菊花 菊花黃魚羹 菊花粥 鮮菊花白菜豆腐湯 菊花百合魚片湯很多很多 詳細作法我就不累訴了 網上自己可以找到
菊花的價格要看你在哪裡了 一般5元/扎清明時會漲的翻倍至少漲到1.5元/枝 國外就不清楚了
❹ 菊花菜的做法
菊花菜的做法教程
食材
主料
菊花菜500g
食用油 30ml
鹽 5g
味精 2g
大蒜 3瓣
蔥 1條
姜 3片
做法步驟
1、菊花菜掰下來清洗干凈後以後用清水泡十分鍾。
❺ 新鮮菊花怎麼做菜
菊花是秋天的「花中仙子」。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有「朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英」的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳餚。 菊花粥： 取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅後加入決明子稍炒後加水500毫升，煮沸30分鍾後去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用。 菊花肉絲： 鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切薄絲；雞蛋去黃，水豆粉等調料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。 菊花豬肝湯： 枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升武火煮沸15分鍾，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鍾後改用文火，熟時放鹽、味精調味)。 菊花火鍋： 蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸於溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花「三合一」所產生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。