❶ 臟臟包怎麼做
高筋麵粉 250克
水 100克
糖 60克
鹽 5克
雞蛋 1個
可可粉 10克
奶粉 6克
酵母 5克
黃油 25克
黃油（黃油片） 125g
淡奶油 30g
巧克力 40g
可可粉 適量
－ 步驟 －
1.碗中倒入高筋麵粉250克、水100克、糖60克、鹽5克、雞蛋1個、可可粉10克、奶粉6克
2.混合攪拌均勻
3.碗中倒入酵母5克，攪拌均勻
4.將混合物揉成面團
5.面團中加入軟化過的25克黃油揉至充分混合
6.將面團蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鍾，備用
7.將125克黃油切成小塊後，用油紙包裹
8.用擀麵杖均勻敲打片刻
9.敲打後的黃油擀製成長方形片狀，備用
10.將冷凍好的面團（步驟6）均勻擀製成長方形面片
11.將擀好的面片均勻包裹黃油，做成方形面餅
12.將包裹黃油的方形面餅擀平擀大並再次折疊，重復上述步驟兩次
13.將折疊好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鍾
14.取出冷藏好的面團，擀成長方形
15.將高筋麵粉均勻塗抹在面餅表面
16.將塗好麵粉的面餅再次折疊
17.折好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱再次冷藏30分鍾
18.將冷藏好的面團擀平
19.切掉兩邊多餘的部分，並將餘下分成等份的長方條
20.將巧克力放在長方條上，捲起
21.常溫放置餳發1小時。放入烤箱，170℃上下火烤制20分鍾，做成麵包備用
22.鍋中倒入30克淡奶油和30克巧克力
23.小火加熱，攪拌至融化做成巧克力醬
24.將巧克力醬均勻塗抹在麵包（步驟21）表面
25.最後撒上可可粉，好吃的臟臟包完