❶ 米飯怎樣蒸的又軟又松
蒸米飯時，只加清水就錯了！多加這2味，米飯香甜又松軟，真好吃
特別是在南方，餐餐都少不了米飯。而經常有粉絲給我說：家裡的孩子特別挑食，每次說我蒸的米飯不好吃，但是我常常買的都是4元1斤左右的大米，可孩子還是說不好吃，是不是我蒸米飯的方法有問題？其實要想米飯蒸的香甜又松軟是有技巧的，而大部分人只知道加清水！而我在蒸米飯時除了加清水，還需要多加2味，並且還要掌握正確洗大米、水和大米的比例才行。接下來胡師傅今天就把正確蒸大米的方法分享給大家，希望您也能蒸出香甜又松軟，真好吃的米飯。
第一點：大米需要洗幾次
我看到不少人洗大米時，都反復的搓洗大米，而且還要將洗好的大米浸泡10分鍾，其實這樣會使大米中表面的營養物質大量流失，正確的做法是先將大米放入到水中輕輕的搓洗1遍，然後再用流水將大米沖洗1遍即可，所以蒸米飯時，大米只需要洗2次。
第二點：水和大米的比例
大米和水的比例決定了大米的軟硬程度，一般1斤大米，放1.2斤（約600ml）水即可，所以大米和水的比例是1：1.2。這個比例蒸出來的米飯非常軟，適合所有人群吃。蒸米飯最好用熱水蒸，因為熱水可以使米飯變得更加軟糯香甜。
第三點：需要加3滴熟花生油
要想米飯蒸的透亮有光澤，而且還有絲絲的香味，就少不了熟的花生油，因為花生油可以使大米變得更亮，而且還能使增加大米的香味，從而使蒸熟的米飯更好吃。蒸大米一定要放熟的花生油，不可以放生油，不然會使蒸出來的米飯有異味。油也不要放的過多，一般1斤米，飯3滴即可，油放的過多，就會使米飯吃著過於膩口。
第四點：需要加2滴白醋
因為在蒸大米的過程中，大米會膨脹，而大米的主要成分是澱粉，酸性物質遇到澱粉，可以使大米更加的蓬鬆，從而使大米吃著更松軟。而天氣太熱時，醋還可以防止米飯變餿，從而增長大米的保存時間。蒸大米時，醋不要加的過多，1斤米放2滴白醋即可。大家不用擔心蒸出來的大米有酸味，因為高溫下，醋中醋酸會在大米蒸熟的過程中全部揮發。
大家以後蒸米飯時，只加清水就錯了！多加花生油、白醋這2味，保證能使米飯香甜又松軟。每天我這樣蒸大米給家人吃，他們都說真好吃呢。
❷ 怎麼樣蒸米飯又香又好吃
蒸米飯更好吃的小技巧，多放2味料，米飯粒粒分明，又香又軟
2、大米一定要選擇新米，而不要選擇陳米，不然不管怎麼蒸都是不好吃的。
3、淘洗大米的時候不要用手使勁搓洗，用筷子輕輕攪拌攪拌就可以了，以免破壞營養物質。
4、大米最好提前浸泡一下，這樣能讓大米充分吸收水分，蒸出來的米飯會更加香軟。
5、大米蒸熟之後不要立即出鍋，不然米飯突然遇冷容易變硬，燜一會再出鍋，這樣米飯會更香軟。
❸ 怎樣蒸米飯又香又好吃
用熱水蒸和添醋、添香油蒸米飯又香又好吃。
1、用熱水蒸。用熱水蒸出來的米飯口感更松軟可口。
2、添醋。在剛蒸熟後的米飯中加入適量的白醋，可以使米飯顆粒分明，香軟好吃。
3、添香油。在米飯中加入適量的香油，可以使米飯看起來更有光澤，口感更佳。
常規做法
1、洗米，洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米，先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。但是做米飯加熱水比較好，快速蒸米飯可用此方法。
3、蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
❹ 米飯想要松軟香甜，要掌握什麼要領
在生活中大家都蒸米飯，但是如何蒸出來的米飯鮮香可口，這裡面還真有不少小技巧。
以上的幾種煮飯巧門都挺實用的，希望對大家有所幫助。
❺ 米飯怎麼蒸才好吃
米飯是我們的重要食物，基本上每天不是饅頭就是米飯，南方的朋友甚至基本頓頓米飯。但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象，蒸米飯很容易，但是怎樣讓蒸出來的米飯更香呢?