1. 肉餡餅怎麼做好吃
肉餡餅怎麼做好吃
餡餅也是我們常吃的一種麵食，它和包子餃子一樣，裡面可以放上各種各樣的食材。肉餡餅採用新鮮的肉餡包入餅中煎至而成，下面就把做法分享給大家。
食材：麵粉 300克，豬肉餡 200克，蔥花 100克
步驟： 注意事項
好吃到爆炸的肉餡餅，裡面的肉還流汁水，非常的鮮甜
肉質一點都不柴，好吃的剛剛好。
食材：麵粉260g，清水140g，豬肉260g， 大蔥60g，醬油1.5小勺，花椒粉少許，雞精少許，鹽4g，生油2 小勺，肉桂粉少許，白糖少許
做法：
1、先和面，揉成面團後醒10分鍾
2、3分肥7分瘦肉切成小塊，蔥切碎，與肉一起放入攪拌機攪拌20秒左右，肉有點多了，標準是250g，雖然多依然一次性攪碎了
3、絞好的肉加入花椒粉，肉桂粉，醬油，雞精，鹽，白糖，食用油順著-個方向攪拌上勁
4、取出醒好的面團揉至光滑，搓長條，切成小劑子，壓扁擀皮，中間稍厚，邊上薄
5、像包包子一樣包起來輕輕按壓圓形小餅
熱鍋涼油，油稍微多一些，筷子豎起放入油鍋中周圍冒小油泡，放入肉餡餅，小火慢煎，煎至兩面金黃，鼓泡時就可以出鍋了
出鍋的小餅放入廚房紙上吸去多餘的油分就可以開吃了，配上一碟香辣醬油醋汁，哇，真的超好吃快嘗嘗。
你好，我是南宮燕姐廚房，很高興，回答你的問題以下是我的個人經驗，希望能幫到你首先准備食材。麵粉，豬肉（或牛肉），大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬。
做法一
1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
做法二
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
製法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
做法三
1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼。2、再加入涼水，再次攪勻。
3、這時面團非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時間越長，面團越軟和，醒面的當兒，咱們可以准備餡料。
4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊（肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個人經驗1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了）。
5、將肉塊放入進料口，使用推料棒將肉塊推壓進去，肉末兒就出來了。
6、將洗凈的口菇和香蔥切成小粒兒，和肉末稍拌均勻。
7、再加入材料C順時針攪拌上勁。
8、醒好的面團分成65克左右的一個，用手碾成薄餅狀。
9、裹入餡料，捏緊，包口朝下。
10、平底鍋或電餅鐺刷少許油，煎成兩面金黃即可。
尊敬的這位小夥伴你好，很高興回答你這個問題。講講單單從三點說說我的經驗。希望對您有所幫助。
第一點。無論是發面還是死面。切記一定要用溫水活面。那樣活出來的面。做出來的餅子更加香軟。盡可能面里邊兒加點兒油。
第二點在調餡兒的時候，記得一定要加些水。放在冰箱里冷藏一夜，那樣做出來的餡兒餅會更加入味兒。
第三點。在烙制的過程中一定要注意火候的大小。火大了糊。火小了不熟。所以做餡兒餅並非一朝一夕。就能夠做出好吃的餡兒餅。只能多做多練。
家庭做肉餅好吃的方法
自己在家做肉餡餅，干凈衛生，口味可以滿足家庭個性化需求。要想自己做的肉餡餅好吃，要把控好 肉餡的腌制去腥、調味與和面硬度 三個操作要點。
下面給大家分享我家製作蔥香肉餡餅和醬香肉餡餅的方法：
製作蔥香肉餡餅餡料材料1、選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、大蔥100克，姜20克；
3、醬油、耗油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、植物油備用；
餡料製作方法1、將五花肉洗凈用絞肉機攪碎（絞肉不要太細，有點兒顆粒感最好）；
2、切蔥花、姜切細末放入攪碎的肉中；
3、開始調味，先放10克左右鹽攪拌保證肉餡的底味，再依次放入適量料酒、醬油、耗油、胡椒粉、五香粉、糖進行攪拌（可以嘗一下餡料的鹹度，稍微咸一點烙出的餅更香），最後加入一勺植物油攪拌均勻，肉餡要腌制20分鍾以上。蔥香肉餅的餡料就調好了。
醬香肉餡餅餡料的食材1、豬肉同樣選七分瘦三分肥的豬肉半斤；
2、洋蔥100克，姜20克；
3、甜面醬兩至三小勺、醬油、耗油、料酒、鹽、胡椒粉、植物油備用。
與蔥香肉餡比多了甜面醬，大蔥換洋蔥，少了糖和五香粉。
醬香肉餡料的調制方法與蔥香肉餡大致相同。 製作肉餅和面的控制要點1、使用溫水和面；
2、和好的面團夏季要餳至少20分鍾，冬季30分鍾以上；
3、做肉餅的面和的要適當軟一些，一般250克麵粉大約140克左右的水。
小結：家庭自製肉餅好吃的關鍵，一是餡料要添加料酒、蔥、姜、胡椒粉去腥，並且腌制20分鍾以上；二是根據自己的喜好做成醬香、蔥香等不同口味，肉餡調制稍微偏咸一點做成的肉餅香味更濃；三是和面不能太硬軟一點口感好。
肉餅的做法多種做樣，家庭自製肉餅從原材料肉的選購到調味料的添加，均在自己的掌控之中，最大限度保證食材的安全和食物的 健康 。另外可以根據家人的喜好製作個性化口味的肉餅。
歡迎來到百姓小廚房，自己動手做家常菜，愛 美食 ，傳遞家文化。
分享好吃的，牛肉餡餅，外焦里嫩，鮮美多汁，好吃極啦！
牛肉餡餅
主料:西紅柿250克，牛肉末200克。肥豬有50克。薑蓉10克，蔥花10克，麵粉350克
調料:生抽，料酒，鹽，胡
（1）西紅柿切丁，牛肉末，肥豬油，薑蓉倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉。攪拌均勻，加入蔥花拌勻後冷藏30分鍾
（2）麵粉倒入碗中，加入溫水攪拌均勻，製成光滑的面團。再將面團搓成粗條，切成均等大小的劑子
（3）劑子擀成麵皮，取適量餡料放入麵皮。由一處開始先捏出一個褶子，然後連續朝一個方向捏褶子。直至將面邊緣捏完，收口，再將其壓成餅
（4）煎鍋注油燒熱，將兩面煎成金黃色，至肉餡熟透即可
我是這樣做肉餡餅的。
1、中筋麵粉或高筋麵粉180克放1-2克酵母，用110克左右的溫水和面。和好後蓋蓋餳發。
2、新鮮的豬肉餡200克左右，放入蔥花和少量薑末（姜也可以不放），放少量醬油調色，鹽適量拌勻。
3、面團略有餳發時，把面團多揉揉，分成三個均勻的面劑。
4、面劑搓圓，用兩個拇指和食指把面劑捏成碗狀的麵皮，把三分之一的肉餡放裡面，再用虎口把麵皮的口收緊。
5、把包裹肉餡的面團輕輕壓扁，邊壓邊用手指把麵皮向邊緣推開。大約做好的餅直徑在12厘米就可以。
6、做好的餡餅生胚放到電餅鐺里，上下火烙到兩面金黃就好了，中間要翻下面。
這樣做的肉餡餅，中間是大大的肉餅肉嫩有湯汁，非常好吃。
想要吃到好吃的肉餡餅，要注意以下幾點。
第一、面團要軟，太硬皮厚不容易推開容易破皮。
第二、肉要新鮮。
第三、不要加水，加水會後容易破皮出水糊鍋。
第四、剛出鍋的肉餡餅外皮焦香酥脆，所以要趁熱吃，盡量現做現吃是最好。
第五、如果有平底鍋最好不用電餅鐺。平底鍋用明火烙的更香。
如果有不明白可以看我發布的視頻，文字和視頻結合會更詳細清楚。
肉餡餅看是什麼肉。比如牛羊肉，肉餡要放花椒水，蔥要多放，放一點薑末，水要多放，多攪拌一會，然後餡餅的面要用開水燙一半，用冷水和一半，揉勻，擀成薄麵皮包入餡，用手按扁，鍋燒熱，刷油放入餡餅，小火烙至兩面金黃中間烹一次水，水烙干就可以了
我是快樂每天yjm，很高興來回答這個問題。我做肉餅肉里邊不加任何調料，只放鹽，卷餅的時候加上蔥，烤至八分熟時，往裡邊灌一個雞蛋，咬一口是肉本身的香味兒，外皮焦脆，特別好吃
做法：1.五花肉剁餡兒，放薑末去腥，蔥切末備用
2.和面：麵粉中放少許鹽，加水和成軟硬適中的面團，醒20分鍾，分成大小均勻的面劑，搓成長條，抹上食用油，蓋上保鮮膜醒20分鍾以上
3.面劑擀薄，抹上油酥，放拌入鹽的肉餡，放蔥末，從一頭捲起，收口，按扁，電餅鐺預熱，放油，放入肉餅，三分鍾後，在餅的邊上開口，灌入雞蛋，繼續烙至金黃，裡面的肉蛋熟透，出鍋
油炸
2. 肉餡兒餅的做法
烙餅時包一點餡兒進去，不僅營養全面，口感也更加豐富多樣，吃起來外酥里嫩，唇齒留香回味無窮。以下，整理了6種餡餅的做法，有葷有素，希望大家喜歡。
第一道：千層肉餅
這道家常肉餅是非常經典的一款家常主食，色澤金黃誘人，口感外酥里嫩，肉香濃郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃著解饞又舒服。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第二步：和成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的面團一定要和得軟一些。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）
第三步：往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了。
第四步：將醒好的面團從盆中取出，放到面板上揉勻。
第五步：將面團分成兩份，然後取一份擀開，擀成大面餅。如圖
第六步：將肉餡勻均的抹在面餅上。（面餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）
第七步：將面餅捲起來，然後將邊緣的地方捏嚴實。如圖
第八步：平底鍋燒熱，然後倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）
第九步：烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然後切成塊上桌即可。
第二道：豆沙餅
話說在家烙的豆沙餅比買的好吃N倍，當然在做的時候要多注意幾個地方。以下就詳細介紹，喜歡的親們可以試試看哦~
具體製作方法
主要食材：麵粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。）
第二步： 將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。（烙餅的面團要和的稍軟一些，這樣做好的餅才不會干硬。）
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時。（足夠的醒發，可以讓餅更加松軟。）
第四步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面團分成大小均勻的小劑子，如圖。
第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡，如圖。
第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，如圖。
第九步：用手將面團壓扁，壓成個餅狀，如圖。（用手壓可以防止把豆沙擠出來，比用擀麵杖擀開的效果更好。）
第十步：平底鍋小火燒熱，然後將豆沙餅放入鍋中開始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至雙面金黃時再抹一點油，待餅成熟即可取出。
第三道：韭菜盒子
這道家常主食製作簡單，表皮金黃酥香、餡心有滋有味，是不少人的心頭好。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、韭菜300克、雞蛋4個。
第二步：往麵粉中的倒入適量的溫水，然後慢慢攪拌勻均。
第三步：和成比較軟的面團，然後蓋上保鮮膜醒30分鍾。
第四步：將韭菜切碎、雞蛋打散備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，然後滑炒成熟。
第六步：將晾涼的雞蛋倒入裝有韭菜的盆中備用。（剛炒好的雞蛋容易將韭菜燙熟，導致韭菜出湯，所以要等雞蛋晾涼後再倒入盆中）
第七步：將醒好的面團取出揉勻。
第八步：揉成勻均的長條。
第九步：切成大小相等的小劑子。（因為面團較軟，所以要多撒一點乾麵粉）
第十步：將小劑子擀成圓形面餅。
第十一步：這個時候往餡料中放入2勺鹽、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌勻。（這個時候拌餡，拌好後就馬上包餡用，以免韭菜出很多湯。還可以往餡中放一些蝦仁或者蝦皮，味道會更好）
第十二步：往小面餅中放入兩勺餡料。
第十三步：對折，把邊緣地方捏緊。（如圖）
第十四步：將平底鍋稍稍燒熱，然後將捏好的韭菜盒子依次放入鍋中，小火開始烙制。
第十五步：一面烙好後翻面。快熟的時候，在表面刷一些食用油，然後再翻面烙熟即可。
第四道：香酥牛肉餅
香酥牛肉餅，外層酥脆，裡面的牛肉餡鮮香。咬一口，酥皮與牛肉一起嚼在嘴裡，越嚼越香，百吃不厭。通常在外面買這個餅，得五六塊錢一個。咱在家做，粗略算了一下，每個成本不到兩塊錢，非常實惠。而且相較外面賣的，咱自己做的，肉餡更豐富。所以，喜歡吃這一口的親們一定要在家裡試試看哦。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉420克、牛肉餡150克、大蔥1棵、花椒10克。
第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，如圖。
第三步：揉成表面光滑的軟面團，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時。
第四步：趁醒面團的時間，咱們開始准備配料。先把花椒放到鍋里小火煸熟。
第五步：把花椒輾碎，如圖。
第六步：取一隻空碗，放入20克麵粉、1勺鹽、花椒粉拌勻。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入碗中攪拌成油酥。（油酥大概像酸奶一樣濃稠就可以了。）
第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、1勺生抽拌勻備用。（拌勻即可，不用攪打至上勁。）
第九步：把大蔥切碎備用。到這一步，配料就全部做好了。
第十步：面團醒好後取出揉勻。
第十一步：將面團分成8個等大的小劑子，再在每個劑子表面刷一層油，如圖，然後蓋上保鮮膜再醒20分鍾。（為了防粘，面板上也要刷油哦。）
第十二步：提前往面板上抹一些油，然後取一個面劑子，用手攤開，如圖。（也可以擀開，這個隨自己方便。醒好的面團很容易攤開或擀開的。）
第十三步：先往面餅上均勻的抹上一層油酥，再在一頭放上少許牛肉和蔥花，如圖。（蔥花的量可以多一點，這個很提味。）
第十四步：由有餡料的一頭開始捲起，一邊卷一邊拉伸，如圖。
第十五步：全部卷好後壓平，一個餅就做好了。
第十六步：平底鍋內倒入適量的油（油量要稍多一點），然後將餅放到鍋中，小火開始烙制。
第十七步：烙制一面金黃時翻面，直至成熟即可。
多說幾句
1、平時常說烙餅一定要把面和的軟一點，做這個餅更是如此。
2、面團醒的時間越足，面團的柔韌性越好，烙好的餅也越好吃。
3、如果想早上吃，大家可以提前一晚將面團和好，然後蓋好保鮮膜，放到冰箱中冷藏。第二天用的時候取出，這樣可以節省不少早上的時間哦。
第五道：家常麻醬糖餅
這道家常糖餅，是用紅糖、芝麻醬做餡烙的餅。吃起來外酥里嫩，香甜可口，又夾雜著濃厚的芝麻醬香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小時候的味道。大家有時間一定要試試看，超贊哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉500克、溫水約260毫升、芝麻醬50克、食用油20毫升、紅糖50克。
將溫水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
第二步：把面揉成表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時左右。（烙餅想要好吃，面團一定要軟，醒的時間一定要夠）
第三步：在醒面團的時候，准備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌勻均。
第四步：將紅糖倒入芝麻醬中攪拌勻均。
第五步：攪拌好的樣子。（如果紅糖中有硬塊，一定要提前挑出來或者壓碎）
第六步：面團醒好後取出，揉至表面光滑。
第七步：將面團分成六等份。
第八步：取一份面團，擀開。如圖
第九步：將提前准備好的芝麻紅糖抹在面餅上，中下方留一小塊空白，如圖。然後在面餅上切上幾刀，分成九等份，每一份中間都不要切斷，如圖。
第十步：先將沒有抹醬的一面翻起來，如圖。然後再將其他幾個面一層一層的疊起來。
第十一步：都疊好後，把口捏嚴實。如圖
第十二步：再次擀開，如圖。
第十三步：往平底鍋中倒入一點點油，然後加熱，再將餅放入鍋中，小火開始烙制。（因為有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）
第十四步：一面烙至金黃後翻面，直至雙面金黃、成熟後取出即可。
第六道：蘿卜絲餡餅
以下給大家推薦一道蘿卜絲餡餅的做法。這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。家人們吃過後，都大呼好吃。喜歡的親們不妨也試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉300克、白蘿卜1個、香蔥2根。
第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。
第三步：和成比較軟的面團，然後蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的面團一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，面團的延展性就越好。）
第四步：在醒面團的時候，咱們開始准備蘿卜餡。把蘿卜擦成絲，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蘿卜絲放入鍋中焯2分鍾。焯好後瀝干水分撈出放入涼水中，待晾涼後用手攥干水分備用。（蘿卜絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）
第六步：把香蔥切末，放入蘿卜絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白鬍椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）
第七步：面團醒好後取出揉勻，如圖。
第八步：將面團分成6份，如圖。
第九步：取一個小劑子擀成長條狀，擀得越薄越好，如圖。（面團醒的時間足，就很容易擀開。）
第十步：如圖，把蘿卜絲餡放入面餅中間。
第十一步：把面餅捲起來，包住蘿卜絲，如圖。
第十二步：如圖，都卷好的樣子。
第十三步：由一邊開始捲起，如圖。
第十四步：全部都卷好後，用手輕輕的壓一下，如圖。
第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。
第十六步：烙制雙面金黃、成熟時即可取出。
多說幾句：
1、有朋友常說烙的餅總是干硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通麵粉就可以。第二，烙餅的面團一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的面團軟。第三，面團一定要多醒一會兒。面團醒的足，餅會就更加松軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易裡面不熟，外面已經糊了。
2、如果做為早餐吃，可以提前一晚把面團和好，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。
3. 烙餡餅怎麼和面做又軟又好吃竅門
烙餡餅用開水調制的面團叫湯面，在一般情況下，可根據製作成品的需要一斤面可加250克至350克的水，湯面由於水溫高，麵粉中的蛋白質和澱粉發生了變化，使面軟糯、細膩、爽滑，做出來的美食吃時柔軟，易消化。
由於大家所用麵粉不同，吸水性也不同，所以在和面時要注意把握麵粉和水的比例，和好的面團提起來下端是呈向下流淌狀但是又不會流下去的軟面團，醒面時間越長越好，我有時晚上和面醒發早晨烙餅，面團記得蓋蒸籠布或者保鮮膜，如果隔夜要放冰箱冷藏。
(3)肉餡餅的家常做法死面好吃竅門擴展閱讀：
和餡時一定要把肉打水攪拌好後再加調料，這樣的餡料口感不幹，豆瓣醬我家用的東古，用蔥伴侶、欣和、海天都可以，不要用甜面醬和干黃醬代替，味道不一樣的。
在麵粉里加入一點點鹽可以增強口感的韌度，在烙餅時外皮也不容易破，擀餅坯時要輕，盡量擀到透過麵皮可以微微看見餡料的顏色最理想。
4. 肉餡餅如何做
首先准備好一些麵粉中加入一些酵母粉攪拌均勻，之後揉成面團備用，然後准備好一些新鮮的豬肉中加入胡椒粉，五香粉，雞粉攪拌均勻備用，然後將面團中加入一些肉餡，做成餡餅，上鍋煎至兩面金黃色即可
5. 烙肉餡餅怎麼做又軟又好吃
肉的吃法有很多種生活當中，所為是種類繁多如果單憑用肉來製作一桌美味佳餚，那也是非常足夠的，那麼在接下來的文章當中來為大家介紹一道好吃美味的肉餡餅，肉餡餅的做法大全，來一起了解一下。
1.將蔥洗凈切成末備用;
2.將豬肉剁碎成肉泥備用;
3.將麵粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鍾;
4.將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁;
5.再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料;
6.將面團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯;
8.將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
自製完美豬肉餡餅的做法步驟
鮮豬肉餡一斤，用清水泡開
備好烙餅用的電餅鐺
把姜剁成碎泥狀，備用
生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那腌著。
用溫水和面，和面的時候手上不方便，就不照了，和好用濕布蓋著大概十分鍾，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，准備包包子用
包餡成包子狀
壓扁成面餅並抹上油
放入已油熱的電餅鐺內，開始烙
很快就變色了，此時還沒有很多的香味兒出來
過了幾分鍾，屋子裡已經是香味兒四溢了，嘿嘿
肉餡餅的做法其實非常簡單，只需要少量的配料就可以製作一道好吃美味的肉餡餅，而且肉夾餅的做法種類繁多，那麼介紹的肉餡餅的做法大全。
6. 肉餡餅如何做呢
餡餅想要好吃，皮薄大陷是必不可少的，連著吃幾天也不會感覺到膩。今天就為大家分享一個大肉餡餅的做法，個個皮薄大陷，焦香酥口，話不多說我們開始操作。
蓋上鍋蓋，開中小火，煎到一面微黃，翻過來煎另一面，這樣多翻幾次，等到中間的肉餡煎熟，兩面都煎黃以後，就可以把肉餡餅鏟出來，一個肉餅成功以後。
用這個方法就可以一次多煎出來幾個了，煎的時候一定要有耐心，不要心急，慢慢煎，熟了以後就可以裝盤食用了。