『壹』 蝦仁湯最簡單的做法
原料：
斑節蝦、魚漿各200克，冬筍150克，香菇3朵。
調料：
香油、鹽、醬油、醋、蒜泥、香菜、澱粉各適量。
做法：
1、將冬筍洗凈，切成絲，在沸水中燙熟；香菇洗凈，去掉根部蒂結，切絲；斑節蝦去殼，去除沙線，洗凈，瀝水，加入魚漿拌打至出筋。
2、鍋中放足量清水，大火煮沸，將蝦仁、魚漿用手逐個擠入沸水中，煮熟後取出。
3、鍋中放足量清水，加熱，放入蝦仁、魚漿、冬筍和香菇，再放入香油、鹽、醬油、醋，煮沸。
4、取適量澱粉兌水勾芡，撒上蒜泥和香菜末，即可食用。
『貳』 蝦煮湯怎麼做
蝦煮湯
用料
蝦 10隻
花生油 半小碗
雞蛋 四個
韭菜 適量
做法
蝦去殼，蝦頭和蝦皮分開，取蝦線，蝦肉切三段。
然後加入雞蛋打勻 製作蝦油。鍋內放花生油，量不用太多，大約是炒菜的一倍。油燒至起煙，大約八九成熱，只放蝦頭。等蝦變色就用鍋鏟鏟蝦頭，盡量讓其紅油滲出，直到蝦頭炸酥，油變紅，將炸過的蝦頭放入之前的蝦皮中，蝦油濾出 不要洗鍋，將蝦皮和蝦頭放入鍋中，加冷水煮開。煮開後轉中小火，再次鏟蝦皮和蝦頭，盡量讓其味道滲出。一分鍾後，關火，將全部蝦湯倒出備用。
將鍋洗凈，這是防止蝦內有沙子，將之前的蝦湯避出，這步也是防止沙子，然後燒開 蝦湯燒開後轉中火，用勺子將蛋液和兩顆蝦肉放入鍋內，動作要快，不然蝦肉熟的不均勻 將蝦全部放入後，盡量做到不剩蛋液，如果剩下，也將其倒入鍋內。注意不要來回攪動蝦湯，要讓其定型。最後用鹽調味。關火後，一定要放小段的韭菜，這是點睛之筆。
乘出蝦湯，碗內放一勺蝦油，美味的蝦湯就完成啦！可以單獨喝湯，如果想吃大蝦面，就單獨下面條即可。不要忘記放蝦油和韭菜哦！
『叄』 蝦湯怎麼做好
蝦和紫菜一起做湯就很好吃，下面來看看做法步驟：
【材料】：鮮蝦 10個，紫菜 5克，芝麻 適量，香菜 1把，生薑 適量，鹽 半茶匙，生粉 1碗，胡椒粉 少許，芝麻油 半湯匙
【做法】：1、把鮮蝦去頭、去殼，然後用刀從蝦背切開，不要切斷，蝦腹部要連著。蝦頭不要扔，待會兒要用來熬湯底。
2、把蝦開背後挑出蝦線，然後沖洗一下，用廚房紙吸干水分，撒上少許胡椒粉和鹽腌制10分鍾；
3、准備一碗生粉，把蝦放入碗內裹上生粉；
4、菜板撒上一層生粉，將裹好生粉的蝦放在案板上，用擀麵棍不斷的敲打，這是蝦片Q彈的關鍵，不要太大力，要不會敲爛，一直敲到蝦肉越來越薄，越來越大張，敲的時候可以撒上一點生粉防粘。
5、鍋內放入適量油，倒入蝦頭翻炒，然後淋入少許水炒出紅油，（如果蝦頭沒有蝦膏是炒不出紅油的，只需炒熟就行）。炒出紅油後再倒入適量的清水，然後大火煮開，把湯底煮好。
6、准備一些紫菜碎放入碗中，再入少許芝麻油，放入鹽，撒上一點芝麻備用。
7、夾起一片蝦放入鍋中，要用筷子夾著在鍋內燙8秒左右，蝦片捲曲變白後立刻拿起放入裝有紫菜的碗里；
8、全部蝦片都燙熟後放在碗中，最後入煮蝦片的湯，一碗紫菜湯蝦片就做好了。
湯喝起來鮮甜，蝦片也非常Q彈，做法簡單，有時間可以學做一下。
紫菜蝦片湯，爽口彈滑，蝦湯鮮味十足，因為沒有用那些辛辣的食材，口感非常清爽，再加上紫菜和芝麻的陪襯，很是開胃，而且蝦肉沒有骨頭，即使是小寶貝吃也是零負擔。煮蝦片湯時，直接下鍋煮就錯了，這樣很容易把蝦肉煮爛，所以在煮蝦片之前，我們還要多加一個非常關鍵的步驟，這樣蝦肉鮮嫩Q彈。
『肆』 蝦煮什麼湯好吃又營養
【蝦仁豆腐湯】材料：蝦仁、嫩豆腐輔料：小蔥、香菜、生薑調料：香油、食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉做法：1.蝦仁可以買鮮蝦現剝，也可以買現成的蝦仁，買回來的蝦仁浸泡一會多沖洗幾遍，洗去表面的雜質，殘留的蝦線也要清除干凈。2.蝦仁放入碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、2克料酒、5克澱粉，充分攪拌均勻後腌制10分鍾，加入澱粉可以鎖住水分，使蝦仁的口感爽滑彈牙。3.嫩豆腐一塊切成小正方形，再准備一些姜絲、蔥花、香菜段備用。4.鍋內加入一鍋清水，涼水下入嫩豆腐，再加入姜絲和3克食鹽，開大火燒開。5.大火煮開後持續煮2分鍾，然後把蝦仁依次滑入鍋內，再次開大火煮2分鍾。6.煮好之後少量多次淋入水澱粉，這樣湯汁濃稠後味道更濃郁。7.關火後撒入蔥花、香菜段，再淋入少許香油即可享用。蝦仁豆腐湯的做法很簡單，滑嫩的豆腐，鮮香的蝦仁，既營養又好喝，還能補充水分。
『伍』 蝦怎麼燉湯
有特色的蝦燉湯：
蝦子鮮美，口味獨特。
對蝦燉菜做法：
1.把蝦(對蝦)剪去須、槍、腿，抽去沙包、沙線，片成二片；
2.木耳在溫水中泡發後，全部兩半；
3.菜心洗凈，開水一燙，冷水過涼，切成3。3厘米段；
4.將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加蔥末、薑末，加蝦腦、蝦片炒幾下，加入味精、料酒、精鹽、高湯、加蔥、薑末，加味精、料酒、精鹽、高湯、香菜、香菜等，加味精、料酒、精鹽、高湯、菜籽油、香菜等，加味精、料酒、精鹽、高湯、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精
5.煮至熟透，調味後盛入湯盤，淋上雞油即成。
食品相剋
對蝦：蝦忌和某些水果一起食用。蝦仁中富含蛋白質和鈣等營養物質。若與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不但降低了蛋白質的營養價值，而且與鈣離子結合形成不溶性結合物，會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹痛、腹瀉等症狀。海產品和這些水果一起吃應該至少間隔2小時。
香菇(水發)：木耳與田螺不宜同食，從食物葯性來看，寒性田螺，遇上滑滑的木耳，不利於消化，因此二者不宜同食。
痔瘡患者木耳和野雞不能同食，野雞有小毒，兩者同食容易導致痔瘡出血。
香菇與鴨肉不宜同食，野鴨味甘涼，同時易消化。
『陸』 蝦做湯怎麼做好吃 大蝦燉湯的做法
1、食材：鮮大蝦200克，蝦腦25克，油菜50克，水發木耳20克，蔥末10克，薑末10克，精鹽3克，味精1.5克，花生油75克、高湯500克，雞油5克。
2、將大蝦剪去須、槍、腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，在片成片，木耳用溫水泡發後，一切兩段。油菜心洗凈，開水一燙，冷水過涼，切成3.3厘米的段。
3、將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加蔥花、薑末熗，再加入蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精，料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳，燒開後撇去浮沫，將其燉熟，調好口味，盛入湯盤內，淋入雞油即成。