1. 把材料准備好
2. 雞蛋攪拌均勻 大蔥跟芹菜切碎
3. 把油加熱 倒入雞蛋 用筷子弄碎
4. 炒好盛出
5. 鍋內無需放油 直接蔥跟芹菜放進鍋內翻炒
6. 放進蟹黃醬
7. 放進蟹黃醬翻炒
8. 倒進炒好的雞蛋翻炒幾下 放入鹽 起鍋 裝盤
B. 羹怎麼做好吃，蟹黃醬雞蛋羹的家常做法
蟹黃醬雞蛋羹的家常做法
1.1.三個雞蛋打散碗里
2.2.放少許水
3.3.放一勺橄欖油和兩勺蟹黃醬
4.攪拌勻蓋上保鮮膜放鍋里蒸十五分鍾即可
C. 蟹黃醬豆腐的做法，蟹黃醬豆腐怎麼做好吃，蟹黃
主料
日本豆腐
400g
鹹蛋黃
3個
輔料
色拉油
40ml
鹽
1小勺
雞精
1/2小勺
料酒
1小勺
步驟
1.日本豆腐從中切開
2.輕捏兩頭，擠入一大碗清水中
3.用手撈出，改刀成圓片狀
4.鹹蛋三個煮熟
5.剝殼去白只留蛋黃，置於小碗中用勺背碾成泥狀
6.煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入鹹蛋黃泥
7.加入鹽、雞精、料酒、清水
8.碾炒均勻
9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可
小貼士
此菜還可加入蝦仁碎、蔥花，顏色會更好看。
不過就這樣單純的只用鹹蛋黃也很好吃，喜歡的朋友不妨試試，做起來非常簡單哦！
D. 蟹黃醬炒什麼菜好吃
蟹黃醬的用料
豬油 根據蟹黃蟹肉的量增減，熬醬時油要沒過蟹黃蟹肉。大閘蟹 隨意，我今天買了20隻小蟹蔥 1根或者兩根，螃蟹多就多用老薑 2塊，螃蟹多就加量料酒 2勺，螃蟹多就加量鹽 夠蟹黃蟹肉有鹽味即可胡椒粉 少量，可不加
蟹黃醬的做法步驟
步驟 1
買了一塊前胛肉，正好把肥肉剃下來熬了油。油熬好濾去油渣，小火下蔥炸至蔥干黃後撈出蔥丟棄不要。油留著一會兒炒蟹黃醬。
步驟 2
螃蟹洗刷干凈，蒸鍋里加水，放料酒，放用一半的老薑切的薑片，螃蟹肚皮朝上放蒸格上，大火燒開中火蒸熟。我這個2兩的蒸13分鍾左右，蟹大加時。
步驟 3
螃蟹出鍋，去蟹腸，去蟹腮，去蟹胃，去蟹心，扒蟹黃，扒蟹肉。
步驟 4
這是我扒好的蟹黃。
步驟 5
扒出來的蟹身肉。
步驟 6
扒出來的蟹腿蟹鉗肉，蟹腿肉撕碎後用。
步驟 7
另一半姜剁末，小火把油燒熱，下薑末略炒，下蟹黃翻炒，邊炒邊用鍋鏟壓碎蟹黃，炒幾分鍾後油變得紅亮時加入蟹肉，加入料酒，胡椒粉，再炒幾分鍾後加白糖，加鹽調味，小火再熬幾分鍾，出鍋裝瓶。
步驟 8
豬油炒的醬放涼後會凝固，然後密封瓶口放冰箱冷藏即可。每次取用蟹黃醬的勺子注意要干凈無水。
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蟹黃醬都能做什麼菜
毛血旺
1、將魚殺好清洗，剁下首尾，片成魚肉，並把剩餘的魚排剁碎幾片將魚肉用少量鹽、米酒、水澱粉和一個蛋白質抓勻，腌15
毛血旺製做法分鍾(首尾及魚排另擺盤，用一樣的方式腌漬) ;
2、煮沸一小鍋水，將豆芽菜清洗後，放進沸水中燙一下，撈入大盆里，按本人口感撒一點鹽，預留;
3、在干凈的炒菜鍋里加平時燒菜三倍的油，油燒後，放進三一茶匙豆瓣電影(或剁炒)進行爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒面及干紅辣椒中文火爆鍋出味後添加首尾及魚排，轉火災，翻勻，加上料酒和生抽、白鬍椒粉、白砂糖適當，再次煸炒一會兒後，加一些開水，另外加鹽和雞精調料待水開，維持火災，一片片將魚肉放進，用筷子撥散，3~5分鍾就可以關蠟燭煮好的魚及所有料汁倒進剛剛盛豆芽菜的大盆里;
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蟹黃醬都能做什麼菜
4、另取一干凈鍋，倒進500克油(實際剩餘油需看提前准備的器皿尺寸，以倒進大盆里時，把魚和豆芽菜所有吞沒為標准，能夠估測一下)待油熱後，熄火先晾一下隨後添加多多的麻椒及辣椒干，用文火漸漸地炒成麻椒和朝天椒的香氣留意火不能很大，以防炒糊;
5、朝天椒色調快變時，馬上熄火，把鍋中的油及麻椒朝天椒一起倒進盛魚的大盆里
可樂雞翅雞腿(6隻)、香萊(1棵)、可口可樂(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 蔥根(1根)、香萊(1棵) 調味品：
油(3湯勺)、生抽(1湯勺)、白砂糖(1/6湯勺)、純糧酒(1/3湯勺)、鹽(1/3湯勺)、味精(1/5湯勺)
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蟹黃醬都能做什麼菜
1、清洗雞腿焯水撈出，姜和蒜切成片，蔥根切割成段;加3湯勺油燒開，進行爆香蔥薑片和蔥段，將雞腿倒進煸炒
2、開啟一罐可口可樂，所有倒入鍋將雞腿吞沒，倒進1湯勺生抽、1/3湯勺鹽、1/3湯勺純糧酒和1/6湯勺白砂糖，攪拌均勻
3、蓋上蓋子用低火漸漸地煮，時常解開蓋子煸炒兩下以防燒糊，直到可口可樂汁類似收濕
4、灑1/5湯勺味精調料，擺盤後擺著清洗的香青菜葉作裝飾設計
E. 蟹黃醬的做法
蒸螃蟹
原汁原味最能體現大閘蟹的美味。
螃蟹不要去掉繩子，用牙刷反復清洗，特別是毛茸茸的鉗子和肚皮，最容易藏污納垢。
蒸鍋里放入紫蘇包，這是螃蟹套餐里搭配好的。
每個螃蟹下墊一片姜，水開後放入螃蟹，肚子朝上，蓋上蓋子蒸20分鍾。
關火以後拿出來，直接吃的話搭配姜醋汁。
我家孩子們趁熱吃了一些，都不沾姜醋汁，只吃原味的。
孩子們等我拆肉等得不耐煩了，就自家玩去了，黃黃開始拆蟹肉。
拆螃蟹肉
曾經看過一個美食紀錄片，一家蟹黃包子店每天要大量的螃蟹肉，所以采購了個頭比較小的螃蟹，僱傭一群大媽拆蟹肉。看起來也不難，我一定能行。
拆到第五個，感覺自己已經把螃蟹的身體結構搞清楚了，蟹肉拆得很乾凈，就是太慢，兩個多小時！
先把螃蟹腿和鉗子掰下來，放一邊，先拆肉多的地方，打開蓋子，用小勺子把蟹黃挖下來，注意去掉螃蟹的內臟。黑色的膜也可以吃，很多蟹黃都粘在上面了，不吃太浪費。
然後把身子掰成兩半，順著蟹腿的方向剪開，用小簽子把螃蟹肉一點一點扒拉下來。螃蟹身體里的殼非常薄，幾乎透明，白色的肉很多。以前我不懂怎麼取肉，浪費了不少，或者把殼也嚼嚼吃了。
螃蟹腿比較好弄，兩頭剪開，用簽子把腿肉捅下來。注意大腿和小腿之間的關節也有肉肉，都要取出來。
最難取得肉是大鉗子上的，但是由於肉多，一定要剪開後把肉用簽子剔出來。
五個大閘蟹，整整一飯碗蟹黃和蟹肉。雖然累些，成就感滿滿。
炒蟹黃肉醬
炒鍋放油，炒香姜絲。把姜絲撈出來不用，只用味道。
把蟹肉和蟹黃放進去，小火炒香，加鹽調味即可。冷卻後裝保鮮盒冰箱冷藏保存。
螃蟹面
湯碗里放入一點鹽、生抽。
中細面條煮熟，撈出來放入碗里，放入炒好的蟹黃肉醬和少許蔥花，加半勺面湯。
蟹黃豆腐
嫩豆腐切塊，用水焯一下。
炒鍋放油，炒香蔥花和薑片，放入豆腐和蟹黃肉醬少量開水煮2分鍾。出鍋前加水澱粉勾芡，加鹽調味。