Ⅰ 饅頭干怎麼炸，吃著外酥里嫩
油炸饅頭，先把饅頭切片，厚薄大概0.5至一厘米，太厚炸不透，再弄一小碗鹽開水，根據自己的口味，喜好，放鹽。起油鍋，開始，油不要太多，火不要太旺，七分熱的時候，把饅頭干蘸鹽水放入鍋中煎，兩面都要煎到到。略微金黃，就可以取出裝盤，再配一碗小米粥，味道好極了。
Ⅱ 饃干怎麼炸好吃竅門
主料
饅頭
1個
輔料
油
適量
步驟
1.饅頭切片
2.鍋中放入適量的油
3.放入饅頭干
4.反面炸焦黃
5.可以吃了。
Ⅲ 炸饅頭干怎麼做
【家常炸饅頭干】：
1.取剩饅頭一個放入冰箱中冷凍半小時，切成一公分厚的片，剩饅頭放入冰箱冷凍後再切，可以防止切的時候掉饅頭掉渣，保持饅頭片的完整性，而且也更容易切。另外把刀上蘸一點水再切饅頭，也可以防止饅頭掉渣，我用的是我們這過年必做的特色麵食~棗餑餑，這是丈母娘做的，做法和饅頭差不多，就是多放了大棗點綴，我們也管它叫大饅頭。
2.取一個空碗倒入一包純牛奶，再根據自己的喜好加入適量的鹽或白糖，攪拌至融化後備用。
3.鍋中加入足量的油，燒至5成熱時，取一個饅頭片放入牛奶中蘸一下，然後控至不滴奶時再放入油鍋中，將火調至中小火慢炸，炸饅頭片不能著急，如果用大火，油溫太高會把饅頭片炸得太黑太焦，成色不漂亮！饅頭片剛入鍋時也不要著急翻動，這個時候的饅頭片很軟，翻動時很易碎，待饅頭片定型看著表面變至微黃時再翻面，炸的過程中要小心，不要被熱油燙著！
4.饅頭片炸至兩面金黃後控油撈出，喜歡吃甜的可以再趁熱撒上一層白糖，別有一番風味！奶香味十足的炸饅頭片就做好了。
炸饅頭片時，千萬不要直接下鍋炸，那樣不但費油而且饅頭片易炸糊炸焦！炸前先把饅頭片放入牛奶中浸一下，然後迅速取出，待饅頭片表面無奶液滴下的時候，再放入油鍋中炸，饅頭片要浸一片炸一片、即浸即炸，防止饅頭被泡碎，這樣因為饅頭吸入牛奶，再炸的時候，饅頭片就不會吸油了，高溫主要消耗的是牛奶，用這個方法炸出的饅頭片外酥里軟、顏色金黃、還有一股淡淡的奶香味，十分好吃！
Ⅳ 油炸饃乾的做法
油炸饅頭片做法：
1、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們溶入水中。
2、把饅頭切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中時粉爛；也不宜太厚，炸出來不夠酥脆）。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片為宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下（別太久，這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩），放入已燒熱的油里，這時可以把火關小一點，以防炸糊了，適時地翻動一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。稍涼一會，即可食用。油炸饅頭片做法：
1、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們溶入水中。
2、把饅頭切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中時粉爛；也不宜太厚，炸出來不夠酥脆）。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片為宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下（別太久，這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩），放入已燒熱的油里，這時可以把火關小一點，以防炸糊了，適時地翻動一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。稍涼一會，即可食用。
Ⅳ 饅頭干怎麼炸，吃著外酥里嫩
饅頭是很多人喜愛的主食之一，特別是對於北方人來說，更是每天不可或缺的麵食！饅頭最好吃的時候，就是剛剛蒸出來的時候。冒著熱氣，口感松軟，我一口氣能吃上好幾個！但是有時饅頭來不及吃或吃不完，就算再回熱也不如新蒸出來的吃著香了！
第五步，隨著炸制的時間，饅頭片會慢慢變成金黃色，這個時候要定時翻動，讓饅頭片兩面都均勻受熱！當饅頭片炸到變成焦黃色，外酥里嫩的時候，撈出就可以了！
要點提示
1 雞蛋加入鹽以後，一定要多攪拌一會，讓食鹽全部融化開再用！
2 鍋內油不宜放太少，你看我圖中的樣子，能輕松炸8、9個饅頭片，一鍋就能夠一家三口吃的！如果油太少，不僅炸得慢，而且油溫會太高，容易炸糊！
3 蘸蛋液炸，油一點也不會迸濺，你一點不用擔心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高溫的油會產生飛濺，所以這也是不讓你蘸水炸的原因！
Ⅵ 炸饅頭的做法
一般來講，在做炸饅頭的時候，人們不僅要掌握具體的製作方法，還應該通過炸的方式製作出不同口味的饅頭類型。下面是我為大家整理的炸饅頭的做法，歡迎參考~
炸饅頭的做法
一、黃金炸饅頭片
食材 ：饅頭、雞蛋
配料： 水、鹽、黑胡椒、食用油
黃金炸饅頭片做法
1、饅頭兩個、雞蛋1顆。
2、將饅頭切成薄厚1cm左右的均勻片狀。
3、將雞蛋打入碗中。
4、加入少許清水和鹽。
5、攪打成均勻的蛋液。
6、將切好的饅頭片放在蛋液水中，兩面反轉粘滿蛋液即可。
7、炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後，下入均勻包裹蛋液的饅頭片。
8、小火炸制，待饅頭片一面顏色逐漸變深後，可用筷子反面繼續炸，兩面顏色金黃後撈出，再關火。
9、稍控油後即可食用。
二、軟炸饅頭干
材料： 饅頭四個，雞蛋兩個，鹽少許，油適量
軟炸饅頭乾的做法
1.先將雞蛋加鹽打散，
2.饅頭切成約1.5厘米的厚片
3.鍋中油燒熱，將饅頭片兩面沾滿蛋液，放入油鍋中，保持中火
4.一面約半分鍾即變金黃色，翻面至兩面金黃，瀝干油撈出
這種饅頭干里外都軟，有蛋香，最適合塗上番茄沙司，就著小鹹菜吃了。
如果喜歡脆的呢，就不要用雞蛋了，而是清水加鹽化開後，蘸饅頭片，再下鍋炸，比軟炸的需要的時間稍微長一些。這樣饅頭干有滋味，而且，表面有水，不會吸進太多的油。千萬不要把切開的饅頭片直接下油鍋啊，太油了。
特別提示
1.軟炸要先准備雞蛋加鹽，脆炸先准備清水加鹽，這樣節省時間，避免要炸的時候，鹽還沒有完全溶化。准備早飯時間寶貴，每一分鍾都要計劃好，不是嗎?
2.油不宜太少，看我圖中的'樣子，能輕松飄起6、7塊饅頭干，這樣兩次就炸完我們三口的早飯，最多5分鍾，而且油溫容易控制。如果油太少，炸得慢，油溫會太高。炸過一次的油我就用來炒菜，一點都不浪費。
3.蘸蛋液炸，油一點也不會迸濺，不用擔心。蘸水炸的要注意一下，蘸的時間要短，保證表面蘸滿水，馬上撈出來，然後停留幾秒鍾，讓水被饅頭片稍微吸收下，再下鍋就不會迸濺了。
炸饅頭的做法有哪些?軟炸饅頭乾和黃金炸饅頭片這兩種炸制饅頭而製成的食物，便是人們在以饅頭為食材的前提下製作出的口味更佳的兩種食品，需要提醒大家的是，在炸饅頭的時候，鍋中的油一定要注意量的選擇，同時，還要注意小火以防饅頭被炸糊。