Ⅰ 蝦仁最好吃的六種做法
【西藍花炒蝦仁】
食材：蝦仁、西藍花、大蒜、澱粉、生抽、蚝油、植物油、食用鹽
做法：
1、把西藍花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鍾去掉表面的農葯殘留，然後多次沖洗干凈，瀝干水分備用。
2、蝦仁處理干凈備用，大蒜拍碎切末。
3、鍋中水燒開，放入少許鹽和食用油，把西藍花放進去焯水2分鍾，撈出瀝干水分。
4、另起鍋，鍋中倒入少許油，放入蒜末和蝦仁，炒至蝦仁變色，接著把西藍花倒進去均勻翻炒，加入少許鹽、生抽、蚝油炒勻，出鍋前加入一些水澱粉勾芡，炒勻即可盛出裝盤。
【蘆筍炒蝦仁】
食材：蘆筍、蝦仁、料酒、鹽、雞蛋、生薑、大蒜、生抽、食用油
做法：
1、蝦仁處理干凈，加入料酒、鹽、雞蛋清，抓勻腌制10分鍾；
2、蘆筍沖洗干凈，靠近根部比較老的部位，需要刨去其外皮，留下比較嫩的部位，蘆筍切段；
3、生薑和大蒜切末備用；
4、鍋中水燒開，加點鹽下蘆筍，再次煮開即撈起過涼水，瀝干水分待用；
5、另起鍋，鍋中倒入少許油，放入姜蒜末和蝦仁，炒至蝦仁變色，把蘆筍倒進去均勻翻炒，加入適量鹽和生抽，炒勻之後即可出鍋。
【蝦仁燴豆腐】
食材：豆腐1塊、蝦仁、小蔥、生薑、雞蛋、澱粉、料酒
做法：
1、把蝦仁處理干凈，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，腌制10分鍾備用。
2、豆腐切成塊，小蔥切末，姜切末備用。
3、取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。
5、鍋中留底油，放入薑末煸香，加入適量的清水，然後大火燒開。
6、把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鍾。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
7、把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
【蝦仁雞蛋羹】
食材：雞蛋、蝦仁、小蔥、胡椒粉
做法：
1、蝦仁處理干凈，加鹽、胡椒粉，腌制幾分鍾。
2、雞蛋充分打散，加入1.5~2倍的溫水，邊加邊攪拌。
3、混合好的蛋液水會有很多氣泡，用麵粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉。
4、然後覆蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，保鮮膜可以避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5、 蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續蒸10分鍾即可開鍋，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末，開吃！
【蝦仁炒飯】
食材：剩米飯、蝦仁、雞蛋、小蔥、澱粉、黑胡椒粉、鹽、食用油
做法：
1、把蝦仁處理干凈，依次放入鹽、澱粉、黑胡椒粉腌制10分鍾備用。小蔥切末。
2、鍋中倒油，將蝦仁倒入鍋中，盡量讓蝦仁均勻受熱，約1分鍾後，蝦仁不再透明，呈金黃色，盛出備用。
3、把雞蛋打散，鍋中倒油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒至雞蛋成固態狀後，再盛出備用。
4、鍋中留底油，把剩米飯倒入鍋中小火慢炒，米飯炒散之後放入雞蛋和蝦仁炒勻，加入適量鹽，放上小蔥花，炒勻之後即可出鍋。
【蝦仁豆腐餅】
食材：蝦仁、豆腐、胡蘿卜、彩椒、麵粉、雞蛋、小蔥、生薑
做法：
1、 胡蘿卜先切絲再切丁；彩椒切丁；小蔥切末；生薑切末；
2、 蝦仁處理干凈切成末；
3、 把豆腐洗凈之後放入一個大碗中壓成碎渣渣；
4、 放入切好的備料，打入一個雞蛋，放入鹽和花椒粉，攪拌均勻；
5、 接著加入適量的麵粉，攪拌均勻放置10分鍾；
6、 把餡料揉成一個個小團子；鍋中倒油，油熱5成熱之後把小團子壓成餅狀放入鍋中小火慢煎；
7、 待一面定型之後翻至另外一面，中間多翻幾次保證色澤；等到餅的兩面都煎至金黃就可以出鍋啦。
Ⅱ 關於蝦仁的做得好吃的方法有哪些
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面我給大家介紹一些關於蝦仁的做法，供大家參考!
做法一、冬瓜炒蝦仁
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;
3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
做法二、爆炒蝦仁
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鍾。
3. 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
做法三、西蘭花炒蝦仁
材料
蝦仁100克，西蘭花100克。
調料
大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
做法
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
做法四、清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜。
調料
蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒。
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清。
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
做法五、萵筍木耳炒蝦仁
材料
蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，澱粉，姜絲少許。
做法
1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;
2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發洗凈撕成小朵;
3、取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用;
4、用鍋中余油把姜絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋。
小訣竅
1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。
2、蝦仁留尾只是為了賣相好看，把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。
做法六、百合腰果炒蝦仁
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水澱粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml(實耗20ml)。
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗干凈，用蛋清和鹽抓勻後腌製片刻;
2.百合剝成片沖洗干凈，西芹洗凈斜切成小段，大蒜和姜切片備用;
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鍾，撈出放入冷水中浸泡;
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出;
5. 將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡，最後撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅
1.百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。
2.炸腰果的油溫不用太高，腰果稍微變金黃色就可以撈出來了，余溫還會使腰果的顏色逐漸加深。
3.新鮮的海蝦去殼有點麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鍾，取出後放置片刻，然後再剝殼就容易多了。
Ⅲ 蝦仁怎麼做好吃
蝦仁好吃的做法如下：
用料：荷蘭豆200克、冰鮮蝦仁200克、胡蘿卜半根、黑木耳少許、鹽3克、白鬍椒粉1克、雞粉1克、糖3克、生抽1小勺、玉米澱粉1大勺、料酒1小勺、蔥1段、蒜2瓣。
1、荷蘭豆洗凈擇去老筋備用。
Ⅳ 蝦仁的最好的吃法是什麼
要做出最好吃的蝦仁，在選材上很有講究。
新鮮活剝的蝦仁，口感是最為爽滑彈性的。
在剝蝦的時候，順手把 蝦線 挑了，蝦線是有點苦味的，不挑掉的話，會妨礙蝦肉 本身的鮮甜 。
在烹飪的時候，要注意 炒的時間不要太長 ，長時間的烹飪會讓蝦肉變老，這樣就不夠好吃了。
做到以上幾個關鍵點，蝦仁怎麼做都很好吃！
下面我來推薦三種好吃又好做的蝦仁做法：
滑蛋蝦仁1、把新鮮的河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水裡浸泡20分鍾，撈出後控干水分。
2、用玉米澱粉、料酒、蛋清、糖、鹽腌制蝦仁10分鍾，隨後放入沸水中焯水30秒。
3、雞蛋打成蛋液，加鹽、白鬍椒粉調味，再把焯水後的蝦仁放入蛋液內，加入蔥花、水澱粉攪勻。水澱粉是「滑蛋」的關鍵，如果不放水澱粉，是做不出這種滑軟水嫩的口感的。
4、油鍋燒到五成熱，調小火，把蛋液倒入鍋內，等到蛋液底部開始凝固後就關火，利用鍋內余溫把雞蛋炒熟。一定要注意好火候，如果炒過頭了，雞蛋完全凝結起來，就會炒老了，沒有嫩嫩的感覺啦！
滑蛋蝦仁是非常經典的粵菜，它的特點就是 嫩、滑、鮮 ，因此烹飪的時候一定要掌握好火候和時長，這樣蝦仁和雞蛋都能有特別滑嫩細軟的口感，簡直 嫩到滴出水 ，很適合做給孩子吃。
蝦仁本身的鮮味融入到雞蛋里，不用放味精，都鮮美異常，特別好吃。
Q彈蝦滑1、新鮮活蝦剝出蝦仁，挑去蝦線 。
2、將三分之二的蝦仁剁成細細的蝦茸，剩下的蝦仁切成小塊，這樣做好的蝦滑里還能吃到蝦肉的口感，豐富層次。
3、蝦茸和蝦肉混合在一起，加入半勺鹽、一勺料酒、一個蛋清、兩勺澱粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁。這個過程比較累人，建議大家耐心攪拌，打得越上勁，最後的成品口感越好。
4、攪拌好的蝦茸放在容器里，再放入冰箱冷藏2小時。
5、這樣蝦滑就做好啦，吃的時候，用小勺把它一勺一勺挖出來，放在湯里或火鍋里都可以。
在火鍋店裡經常能看到蝦滑，其實自己也能做，味道不遜色於火鍋店，價格更是實惠多了。
做好的蝦滑，用來炒菜、燙火鍋、燒湯都可以。它的 口感特別Q彈 ，吃在嘴裡彷彿有鮮蝦彈在牙齒上，而且味道也很鮮美，滿滿的都是鮮蝦的味道。
宮保蝦仁1、新鮮河蝦剝出蝦仁，挑去蝦線，放在淡鹽水裡浸泡20分鍾，控干水分。
2、用玉米澱粉、蛋清腌制蝦仁10分鍾。
3、起油鍋，把蝦仁放入過油15秒後撈出。
4、油鍋內放入花椒粒，煸出香味後撈出花椒，再放入干辣椒、薑末爆香，加入少量熱水、老抽、老乾媽、白砂糖，大火煮開。
5、再倒入番茄醬、醋、麻油，炒勻後，把過油後的蝦仁倒入翻炒。
6、最後加入炒熟的花生米、蔥段、蒜末和適量鹽，滴幾滴麻油進去就可以了。
之前兩種蝦仁做法都是比較清淡的，這道宮保蝦仁則是地道川味， 麻辣鮮香 特別下飯。
蝦仁經過事先的過油，吃起來外 酥里嫩 ，和其他蝦仁的口感完全不同，特別香。
平時在家做宮保雞丁做厭了，可以試試這道宮保蝦仁。
其實，蝦仁這種食材本身就有鮮甜味道、Q彈口感，因此，只要買到新鮮、飽滿的好蝦仁，基本上都能做出一道美味佳餚，大家可以放心大膽地嘗試。
蝦仁最好的吃法，就是西蘭花 炒蝦仁，不僅好吃，而且多吃也不容易發胖，同時也是一道美容減肥菜，還可以抗衰老降血壓呢！
西蘭花炒蝦仁
食材准備：西蘭花 1個，蝦仁 10隻左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蚝油，鹽，生粉。
製作方法：
1.先把蒜瓣切成碎末，蝦仁用少許澱粉和鹽腌制10分鍾左右。
2.把西蘭花用鹽水泡下，切開清洗干凈，鍋中燒開水，西蘭花下鍋煮至熟透後撈起瀝干。
3.鍋中加入少許的油，放入蒜末爆香，把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。
4.放入西蘭花，加入1勺生抽，1勺蚝油，適量的鹽，翻炒均勻後，即可出鍋啦！
蝦仁的最好的吃法是什麼？
大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛 美食 的寶媽，很高興回答這個問答。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 肉質松軟，容易消化，很適合小孩子吃 ，所以一般我都會給孩子做一些蝦仁吃，蝦仁的做法也有很多種，可以清炒、油燜、糖醋、油炸，各種做法做出來的蝦仁都是很美味的。
今天主要給大家分享一下軟炸蝦仁，蝦仁在較高的油溫里迅速炸制，很大程度保持了蝦仁的 鮮嫩 ，在炸之前要先腌制一段時間，這樣炸出的蝦仁會更入味， 外面酥軟，裡面鮮美 ，大人孩子都愛吃，真是人見人愛的家常菜，下面就給大傢具體介紹一下 軟炸蝦仁 的做法。
軟炸蝦仁——酥軟鮮嫩，好吃不膩，易於消化，簡單易學，深受大眾喜愛。
【食材】： 冰凍蝦仁300克，雞蛋1個、麵粉1大勺、干澱粉1大勺
【調料】： 料酒1勺、鹽少許、白鬍椒粉少許、植物油適量
【 美食 步驟】：
① 先將蝦仁 自然解凍 ，然後用刀在蝦仁背部從上往下劃上一刀，順便將蝦線取出來。 （註：大約劃蝦仁三分之二的深度 )
② 將蝦仁洗干凈，瀝干水分，加入1勺料酒、 少許白鬍椒粉 和鹽，去腥腌制10分鍾。
③ 將一個雞蛋打入碗中，加入少許水，然後邊加麵粉和澱粉邊攪拌，最終攪拌均勻，調成光滑而且相對比較稠一點的糊狀。
④ 將腌制好的蝦仁倒入調制好的麵糊里，用手抓勻，蝦仁都均勻的 掛上薄麵糊 。（ 註：根據稠稀度，適當加水和麵粉）
⑤ 鍋里放入植物油，中火將油燒熱，油溫正好後，將蝦仁快速單個的下入油鍋中。 （註：一定要快速並且單個加入）
⑥ 蝦仁全部下鍋後，然後將蝦仁翻過面，炸至兩面金黃，立即將蝦仁撈出，瀝干油分。
⑦ 將蝦仁放在吸油紙上,吸掉多餘的油脂,然後裝盤上桌.
一盤外黃里嫩的蝦仁就炸好了,看著是不是很有食慾,再配上一點椒鹽,真的是非常美味啊.
軟炸蝦仁之解疑答惑
(1)為什麼要在蝦仁背部用刀劃一下?
答: 其一 蝦仁背部劃一刀，在腌制時，可以更入味，吃起來口感更好。 其二 蝦仁背部劃一刀，更容易去除蝦線，蝦線裡面有一些臟東西，如果不去除的話，會影響口感，看到黑乎乎東西，食慾也不會太好。 其三 蝦背部劃一刀，下油鍋炸制時，蝦就會捲起來，這樣看起來更漂亮，讓人更有食慾。所以最好要用刀把蝦後背劃一下，但是不要將蝦仁劃透了，大約劃到蝦仁三分之二處，劃的時候一定要小心。
（2）怎麼調制麵糊，讓蝦仁炸出來又脆又軟？
答：調制麵糊時，一定要根據麵糊的濃稠度適當加入水和粉，如果太稀的話就加入點麵粉，如果太稠就加點水，麵糊要調的均勻，調麵糊時，一定要麵粉和澱粉按1：1的比例加入，這樣才能保證蝦仁既脆又軟，雞蛋也是必須要加的，加入雞蛋口感吃起來會更軟一些，蝦仁也要均勻的掛上麵糊，這樣做出來的蝦仁才會又軟又脆。
（3）油溫什麼時候才算剛剛好？
答：一般油熱後，用一根無水乾燥的筷子放入鍋里，如果筷子周圍出現小氣泡，速度比較慢，說明油溫不夠；如果氣泡很大並且是快速泛起，說明油溫太高了；如果筷子放進去，周圍氣泡大小均勻，油爆聲平和，就說明油溫剛好，就可以放蝦仁了。
（4）蝦仁怎麼放入油鍋里炸制？
答：蝦仁放入油鍋時，一定要從油鍋的一邊放入，而且要低一點放，防止油濺到手上，而且放蝦仁時要一個一個的放，這樣蝦仁不會進鍋後黏在一起，並且要迅速的將蝦仁放入鍋中，這樣蝦仁才能受熱程度一樣，不會有的已經炸熟了，有的才剛放進去，蝦仁放入油鍋後，要翻幾下，蝦仁炸黃後，要迅速將蝦仁撈出，否則就會炸老了。
軟炸蝦仁之技術小Tips
1.蝦仁一定選擇色澤鮮亮的，新鮮的，大小相近的蝦仁，這樣蝦仁才能受熱均勻，做出來色澤純正，形態美觀。
2.蝦仁一定要先腌制一下，料酒是去腥味的，白鬍椒粉也能去腥，而且在炸制時還能增加蝦仁的香味。
3.油溫較高，蝦仁要迅速下鍋，炸制的時間不要太長，炸時間太長就會將蝦仁炸老了。
4.炸蝦仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因為蝦仁比較鮮嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油溫控制不好，很容易會將蝦仁炸老。
5.蝦仁出鍋後再將火關掉，否則蝦仁會吸油，吃起來會油膩些。
蝦仁非常的鮮嫩，味道也是非常的鮮美，深受大家的歡迎，特別是小孩子都很喜歡吃蝦仁，蝦仁的做法有很多， 蝦仁豆腐蒸蛋、蝦仁滑蛋、什錦蝦仁、蝦滑煲、蝦仁海鮮粥等等 都非常的好吃，不管怎麼做都一定要大程度的保留蝦的鮮味。
蝦仁味道鮮美，鮮嫩爽口，營養豐富又好吃，在我們生活中也是深受大家的歡迎，不管是大人和孩子都喜歡吃蝦仁，我家孩子也是非常的喜歡吃蝦仁，我也是經常買來做成各種好吃的 美食 ，蝦仁的做法也是有很多種，只要掌握好技巧，做出來都非常的好吃，下面就來分享兩種蝦仁做好的吃法。
1、准備食材：蝦仁適量、嫩豆腐一小塊、西藍花一小塊、土雞蛋三個、鹽、溫水160克
2、選擇新鮮的蝦仁，把買回來的大蝦去蝦頭、蝦線、蝦殼，清洗干凈，西藍花洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。
3、鍋里加入一點水，水開放一點鹽和油，把西藍花放進去焯水，焯好水撈出來瀝干水分，碗里打入三個土雞蛋，加入少量的鹽和溫水，充分地攪打均勻。
4、雞蛋液打好後把上面的浮沫撇干凈，把豆腐放進碗里，倒入雞蛋液，再擺上西藍花和蝦仁，蓋上保鮮膜，紮上一點小孔。
5、蒸鍋里加入水，上鍋蒸，水開後蒸八到十分鍾就可以了，蒸好後拿出來，去掉保鮮膜，淋上香油和生抽就可以了，口感滑嫩，非常的鮮嫩美味。
1、准備食材：大蝦、大米、姜絲、西藍花、胡蘿卜、香菇、蔥、鹽、黃酒
2、要選擇新鮮的蝦仁，做出來味道口感都會更好，把買回來的大蝦去頭、去殼、去蝦線，洗干凈瀝干水分放碗里，加入姜絲、黃酒、鹽攪拌均勻，腌制十分鍾。
3、大米提前洗干凈，放冰箱里冷凍一下，這樣米粒中的澱粉很容易成糊狀，很快就可以煮開花，砂鍋里加入一點油，把蝦頭放進去，翻炒均勻，炒出紅油，加入適量的水大火燒開。
4、煮開後把蝦頭撈出來，把大米放進鍋里，煮開後轉小火慢煮，煮的時候經常用勺子攪動，防止糊底，准備一點蔬菜，西藍花洗干凈切小塊，胡蘿卜洗干凈切丁，香菇洗干凈切小塊。
5、煮制大米開花變黏稠後，加入蝦仁、胡蘿卜丁、西藍花、香菇，繼續煮三到五分鍾，加入鹽調味，撒上蔥花就可以出鍋了，味道鮮美，滑嫩爽口。
總結：上面兩種蝦仁的做法都非常的好吃，特別適合老人和孩子，我家孩子也是非常的喜歡吃，我也經常在家做，蝦仁的做法有很多種，都非常的好吃，不管怎麼做最好是選擇新鮮的蝦仁，一定要大程度的保留蝦的鮮味，喜歡吃蝦仁的可以試試。
大家好我是老王，蝦仁最好吃的吃法是什麼？我的回答是：坐著不如躺著，好吃不如餃子，蝦仁餡的餃子最好吃，尤其是蝦仁南瓜餡的水餃。要比韭菜蝦仁餡的好吃多了。
蝦仁很多人都會用來包餃子，尤其是韭菜蝦仁的水餃是很多人的最愛。除了做餃子蝦仁還可以製作燒麥，餡餅等等帶餡的麵食都非常好吃。用蝦仁蒸水蛋也是很好的選擇。大家在家用蝦仁製作菜餚時蝦仁最好是常溫解凍，用冷水，熱水的解凍的方法都不如常溫解凍出來的蝦仁好吃。蝦仁如果比較大再製作之前必須把蝦線挑出來。用蝦仁做餡時最好是分成兩份加工製作。一份剁成蝦肉泥，一份剁成蝦肉丁。蝦肉泥可以吸收餡中就出的蔬菜汁，蝦肉丁又能讓你吃到蝦仁的Q彈。下面就和大家分享一下南瓜蝦仁水餃的製作方法吧。
===南瓜蝦仁水餃===
【准備食材】： 富強麵粉，蝦仁，南瓜，鹽，味精。
【製作方法】： 1.富強粉中加入適量的溫水和成面團，揉至面團表面光滑，蓋上濕毛巾鬆弛20分鍾，再揉一遍面團。重復兩到三次把面團揉至麵筋成形。南瓜洗凈去皮，切成小塊，上蒸鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜取出放涼搗成南瓜泥備用。
2.蝦仁常溫條件下化軟，一半剁成蝦滑，另一半剁成小丁。先把蝦滑和南瓜泥一起攪拌均勻，在放入蝦肉丁拌勻，最後放入漂亮的鹽和味精拌勻。把餃子皮擀好包入調好的南瓜蝦仁餡，整齊的放在簾子上。鍋中倒入清水，把水燒開下入包好的餃子。開鍋後煮3分鍾即可。
【溫馨小提示】： 煮餃子開水下鍋，這個餃子因為放的蝦仁成熟的速度比較快，所以不用煮太長時間。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
蝦仁這種食材，就是用活蝦的蝦尾製作而成的，而且在製作蝦仁的時候，還要把蝦尾的蝦線給去掉，在把蝦仁經過一系列的處理冷凍，最後才能上架銷售的，基本我們吃到的蝦仁，多是冷凍過的蝦仁，很少有賣鮮蝦仁的
蝦仁的營養價值①防止動脈硬化，根據研究表明，蝦仁裡面含有大量的鎂物質，而這種鎂物質能有效的減少血液中的膽固醇，從而起到防止動脈硬化的作用
②對孕婦有催奶的作用，根據研究表明，蝦仁裡面含有豐富的磷，鈣物質，而這種物質對於孕婦的催奶，有著很好的促進作用
：准備用料
蝦仁，黃瓜，水澱粉，大蒜，辣椒，鹽，料酒，生薑，小蔥
：准備工作
先把蝦仁自然解凍，在把解凍好的蝦仁，放到水裡清洗干凈，然後把蝦仁放到一個小盆里，在加入適量的料酒，小蔥，生薑片，最後把蝦仁放到一邊腌制一會
在把黃瓜清洗干凈，然後切成小塊，大蒜拍碎，辣椒切段，最後把小蔥清洗干凈切段，生薑去皮切片
：開始工作
把鍋里加入適量的冷水，點火燒開水，等水燒開後，在把腌制好的蝦仁，放到開水裡燙到變色，就可以撈出來
把鍋清洗干凈，加熱放油，放入准備好的大蒜，辣椒炒香，在放入黃瓜翻炒幾下，然後在把蝦仁放到鍋里翻炒均勻，在加入半勺的開水，在放點鹽，雞精，最後在翻炒均勻就可以了
①買蝦仁的時候，要看看蝦仁是不是無色透明的，要是那種顏色很深的蝦仁，就不建議購買了，因為這種蝦仁肯定是處理過的
②做黃瓜蝦仁的時候，建議先把蝦仁給腌制一會，在開始烹飪，因為這樣可以把蝦仁的腥味給去掉一點，而且在烹飪的時候，口感也會提升不少
③燙蝦仁的時候，一定不要提前下鍋，要等鍋里的冷水完全燒開後，在把蝦仁放到鍋里燙一會，而且燙的時間也不能長了，只要燙到變色就可以撈出來了，要不然蝦仁就直接被燙熟了
玉子蝦仁。一道名字清晰脫俗，營養豐富，做法還賊簡單的菜。
食材：
主材：玉子豆腐1袋，新鮮蝦仁若干，胡蘿卜1根
輔料：小蔥花，食鹽，白鬍椒，蒸魚豉油
步驟：
1.首先將新鮮的大蝦去殼去蝦線洗干凈，裝入容器中，碗內加入食鹽，白鬍椒，抓勻腌制5分鍾；
2.准備好小蔥花裝入碗中備用，胡蘿卜去皮洗凈，切成片，然後整齊的擺在盤中備用；
3.將玉子豆腐從中間劈開，從包裝袋中擠出豆腐，然後切成厚度為2cm的薄片，然後將豆腐整齊的碼在胡蘿卜片上，再將腌好的蝦仁整齊的擺在豆腐上，撒上蔥花；
4.起鍋燒水，水開後放入玉子蝦仁，蓋上鍋蓋大火蒸五分鍾；
5.五分鍾後將玉子蝦仁拿出，最後淋上蒸魚豉油即可。
這樣一道營養滑嫩的玉子豆腐就製作完成了。
小貼士： 怕有腥味的朋友，可以在腌制過程中加入適量料酒去腥 。
蝦仁的最好的吃法是什麼？【小秀私廚】來回答這個問題。蝦仁營養豐富，含豐富的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦仁中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
軟炸蝦仁，鮮嫩美味，製作簡單，營養豐富。
冰凍蝦仁化凍，清洗干凈，加入料酒、食鹽、胡椒粉腌制20分鍾，要想蝦仁味道鮮美，要先腌制後掛麵糊。腌制蝦仁時，調炸蝦仁的麵糊，1個雞蛋打散，麵粉：生粉=1:1的比例，加適量清水攪成麵糊，加入花椒粉、食鹽、數滴食用油，麵糊稀稠適當，不要太厚，炸出來會表面很硬，太薄又掛不住糊，麵糊中加雞蛋和食用油是為了炸制時顏色好看和口感更嫩。
腌制好的蝦仁充分被麵糊包裹住，油溫燒至8成熱，中高火， 一個個逐一快速下鍋，防止粘連。
蝦仁的最好的吃法是什麼？軟炸蝦仁是最好的選擇。
蝦仁最好的吃法個人覺得應該是蝦仁滑蛋，鮮美無腥味又脆嫩。
先炒蝦仁，腥味稍釋放出後再倒入蛋液，蛋液裹住了蝦仁也就滅了腥味，鮮美又脆嫩。
【蝦仁滑蛋】
材料：冷凍蝦仁1袋，雞蛋2個，薄皮青椒1個。
配料：干辣椒2個，蔥半顆，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，鹽1小勺。
做法：
1.冷凍蝦仁放入碗中，加入冷水自然解凍。
要想快速解凍，可以多次換水，或者放冷水下沖，就是不能用溫水，更不能用熱水，那樣蝦仁的表面肉質會散爛，使泡的水渾濁。
2.完全解凍至柔軟的蝦仁，洗凈待用。
3.蔥姜切末，青椒切小方塊。
4.兩個雞蛋磕入碗中。
5.將雞蛋打散。
6.鍋中油熱後加入干辣椒，小火煸炒至辣椒顏色變暗紅色，讓辣味釋放到油中，然後撈出丟棄。
7.放入蔥薑末，煸炒至能聞到蔥香味。小火操作，以防蔥薑末焦糊。
8.倒入蝦仁，轉大火翻炒，再加入一點點的白酒、料酒拌勻，去腥。
9.翻炒蝦仁稍變色。冷凍的蝦仁一般不會炒老，只要不炒太長時間，都會保持脆嫩的口感。
10.倒入蛋液，速用筷子劃拉著翻炒。
11.雞蛋凝固後加入青椒、鹽，拌勻，即可關火盛出。
龍井蝦仁
蝦仁200克
龍井茶葉8
將蝦克
1個雞蛋，取蛋清
濕澱粉
用開水把龍井茶葉泡開備用
將蝦仁倒入碗里加入蛋清，少許鹽。
抓拌均勻至有粘性放入少許濕澱粉腌制入味
鍋中倒入橄欖油燒到5成熱倒入蝦仁快速滑鍋倒出
鍋刷干凈，再次起鍋燒油倒入少許橄欖油，放入蝦仁、茶葉、和適量的茶水。快速翻炒，勾入薄欠，淋上明油裝盤即可。
Ⅳ 蝦仁怎麼做好吃
蝦仁好吃的做法：
先把准備好的蝦仁放鍋中煎，炸好後放入調料，加入調料之後需要加入水和米酒，最後把蝦仁煮熟放入蔥花就可以出鍋了。
食材：蝦仁200g、蚝油15g、茄醬15g、蒜生薑15g、米酒15g、蔥花15g。
1、鍋中煎蝦仁
鍋中加入適量的油，油熱放入准備好的蝦仁，把蝦仁煎至7分熟撈出備用。
Ⅵ 蝦仁怎麼做好吃美味
蝦仁是種神奇的'食材，怎麼做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的蝦仁的兩種家常做法，歡迎大家閱讀！
腰果蝦仁
配料:
腰果適量、蝦仁適量、黃瓜，水澱粉適量、蔥姜，雞精，料酒適量、油，鹽，糖適量
烹飪步驟:
1.腰果洗凈備用
2.冷淡蝦仁放涼水中自然解凍
3.解凍後去沙線洗凈
4.然後放入水澱粉中腌制，放適量鹽，料酒
5.黃瓜洗凈去皮
6.切成小方塊
7.炒鍋油熱放入腰果
8.小火炒制顏色如同關火
9.把腰果撈出備用
10.把蔥姜放入鍋里小火煸炒
11.煸好後撈出蔥姜，放入蝦仁煸炒
12.炒好後放入腰果
13.放入黃瓜丁，少許鹽，糖，雞精關火
14.出鍋盛盤
炒蝦仁
配料:
雞蛋2個、胡蘿卜1個、蝦仁適量、姜1小塊、水澱粉20克、蔥1根、胡椒粉10克、黃瓜1根、腰果少許、鹽10克、胡椒粉10克
烹飪步驟:
1.准備蝦仁適量
2.用牙簽剔去蝦線
3.雞蛋和蛋清分離
4.蝦仁用鹽，澱粉，料酒，胡椒粉，蛋清，腌制，放入冰箱冷凍5分鍾
5.黃瓜切片
6.蔥姜蒜剁沫
7.碗芡准備好，加鹽，胡椒粉，料酒
8.鍋內放油，七成熱，倒入腌好的蝦仁，炒到變紅，
9.另一個鍋，倒油，七成熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入切好的黃瓜炒
10.到入炒好的蝦仁，炒1分鍾，放入胡蘿卜，少許腰果，出鍋
Ⅶ 蝦仁怎麼做好吃呢
蝦仁是種神奇的食材，怎麼做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的.蝦仁的兩種家常做法，歡迎大家閱讀！
香辣蝦仁
配料:
蝦仁100克、紅辣椒一個、蒜泥適量、薑末適量、蔥沫適量、香辣醬少許、料酒少許、生抽適量、黑胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.青蝦仁洗凈瀝干水份
2.加料酒，鹽，胡椒粉，生抽等調料腌制蝦仁
3.准備調料：蔥姜蒜剁成沫
4.起油鍋，中小火爆香蔥姜蒜末
5.加香辣醬繼續爆香
6.倒入蝦仁煸炒
7.翻炒片刻後待蝦仁燒熟即可
8.裝盤開吃
日本豆腐蝦仁蒸蛋
配料:
雞蛋1個、日本豆腐1根、蝦仁8隻、植物油少許、鹽適量、蒸魚豉油1勺、蔥1根、紅蘿卜少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材
2.豆腐切片;蝦仁解凍洗凈備用
3.將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分攪打，然後倒入適量溫水，加少許油
4. 蒸鍋燒開水之後，將雞蛋液放進去蒸約10分鍾左右
5.這時候雞蛋液已經凝固
6.接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿卜粒，繼續蒸5分鍾左右
7.蝦仁變紅了兩分鍾之後端出
8.淋上一勺蒸魚豉油和香油，撒上蔥花就可以開吃啦。