『壹』 怎樣蒸出來的米飯又香又好吃
米飯是中國人日常最喜歡吃的主食之一，尤其是南方人，幾乎天天都離不開吃米飯，一日三餐最少有兩頓要吃米飯，那麼由此可見要蒸出一碗粒粒晶瑩、香噴噴的米飯就尤為重要！
那麼怎樣才能蒸好一鍋粒粒晶瑩、香氣怡人的米飯呢？
蒸制米飯看似簡單，就是把大米放進電飯煲，再加入清水，通電蒸熟就好了，但是總會有人蒸不好，蒸出來的米飯有時非常干硬，又或者特別濕軟沒有口感。那麼 蒸米飯 怎樣蒸才好吃？今天大廚給大家分享4個小訣竅，蒸出的米飯又香又糯又好吃！
一、選擇大米很關鍵
想要蒸出一碗香甜可口的米飯，學會選擇大米很關鍵。要選用優質新鮮的大米，不能使用陳米。那麼大家可以用以下三個方法來挑選新鮮的大米：
1、挑選大米時，看米粒的光澤、飽滿程度來選擇大米。優質新鮮的米粒大小均勻、顆粒飽滿、有光澤；陳米則色澤暗淡，有灰粉狀或蟲蛀痕跡。
2、看米粒的硬度，新米比陳米要硬，取一粒大米，放在口中如果非常難咬爛，則說明是新鮮的大米，陳米則反之，放在口硬一咬就會碎。
3、抓一把大米聞一聞氣味，新鮮優質的大米會有一股清新的米香味，劣質陳米則沒有氣味或者會有其他異味。
二、提前泡米
蒸米飯之前，先把米粒放在冷水中浸泡一個小時左右，讓米粒充分吸收水分，這樣蒸出來的米飯才會晶瑩剔透、粒粒飽滿。
三、不要過分淘洗
我們在淘洗大米時，淘洗次數不宜過多，以淘洗3遍為最佳，淘洗大米的作用就是為了去除大米中的雜質和塵土，如果淘洗的次數過多，米粒的營養就會大量流失，而且蒸出來的米飯香味也會減少，所以大家要記住淘米不要超過3次。
四、加入少量食鹽、少許 豬油
我們把淘洗好的大米放入電飯煲中，加入少量食鹽和少許豬油，用鏟子攪拌均勻，倒入適量的清水，米和水的比例為1:1.2。加入少量食鹽能使蒸好的米飯又松又軟，粒粒分明不會粘連；加入少許豬油能起到給米飯增香的作用，米飯會更有光澤、更加香甜。
最後大家要注意，蒸好的米飯不要著急開蓋，關火後要燜至五分鍾，這樣蒸好的米飯才會顆粒飽滿、香氣宜人，吃起來又糯又香，喜歡的朋友可以在家試一試哦！
『貳』 家庭蒸米飯怎麼好吃
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
『叄』 米飯怎麼蒸才好吃呢
蒸米飯雖然簡單，但是要想蒸好吃可不容易，加水多了容易粘，加水少了吧又容易硬，時間不夠還容易夾生，要想蒸一碗可口的米飯，真的是需要技巧的，為了讓大家都可以自己動手做出可口的米飯，今天就來給大家講講，如何有技巧的蒸大米飯。
『肆』 大米飯怎麼蒸好吃
主料：
大米150g。
輔料：
水適量。
1、大米淘洗干凈，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。
『伍』 怎樣才能蒸出好吃的米飯
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
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加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下
1.大米淘凈
2.大米放在水裡浸泡30分鍾，撈出大米瀝凈水，淘米水留著備用
3.炒菜鍋里倒入少量油燒開後，把米飯倒入翻炒，加少許鹽，至米飯透明發亮
4.把炒鍋的米飯倒入電飯鍋、加上留用的淘米水蒸米飯
5.少許，又亮又軟的米飯就做成功了
『陸』 怎樣才能蒸出好吃的大米飯
首先米要好，不能使陳米
其次，水和米的比例要真確，一般米：水=1：1.5
還有就是，在大米中加一小把江米。口感會好很多
最後，告訴你一點就是，可以用啤酒代替水來蒸米飯，米飯會有大麥香