『壹』 炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
炒雞肉好吃又嫩的炒法如下：
用料：雞肉適量、香蔥2根、食用油適量、特鮮醬油適量、澱粉少許。
步驟：
1、雞皮和雞胸肉分開處理：雞皮如果油太厚，得適當去點肥油，然後切小塊。雞胸肉切丁，不能太大塊。蔥頭和蔥葉子分開放。
『貳』 雞肉怎麼炒好吃又嫩
原料:雞肉、姜、蒜、蔥、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉
步驟:
第1步、將雞肉清洗干凈，斬成小塊
第2步、放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鍾。
第3步、姜、蒜切片，蔥白切段、干辣椒切段、豆豉30粒備用。
第4步、鍋內加油，下薑片、蒜片、蔥白小火炒香。
第4步、鍋內加油，下薑片、蒜片、蔥白小火炒香。
第5步、再加入豆豉、干辣椒小火炒香
第6步、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色。
第7步、調入生抽、老抽翻炒上色
第8步、最後加入少鹽和雞精炒入味，再放蔥段翻炒幾下斷生，起鍋
小貼士:
1、雞肉盡量斬成小塊，這樣下鍋後大火容易炒熟，雞肉下鍋炒的時間不宜過長。2、雞肉斬塊最好加配料腌制十分鍾，這樣炒出來的雞肉更加的滑嫩。3、炒制時用到豆豉、醬油均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一些。
『叄』 炒土雞的做法
主料：土雞肉400g、青椒50g、紅椒10g
輔料：油適量、鹽適量
具體做法如下：
1、准備焯過水的雞肉備用。
『肆』 怎麼炒雞肉又嫩又爛不老不柴
相信大多數人都喜歡吃雞肉，雞肉營養豐富，味甘性溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。是很好的強身健體的滋補美味。雞肉烹飪的方法也各種各樣，燉湯、煎炸、炒制都可以。
但是雞肉有一個缺點就是，由於雞肉是白肉，本身肥肉較少，在做雞肉的時候，稍微做不好，雞肉就容易發干發柴，影響口感。原本營養美味的雞肉，做失敗了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做雞肉的技巧，如何巧妙的把雞肉做得又香又嫩，可是需要技術的。不過其實也不難，保證你看一眼就明白了！
看完這7個做雞肉的小妙招，是不是覺得恍然大悟啊！掌握這些方法，雞肉怎麼做都不會老了。輕松做出又滑又嫩的雞肉。
『伍』 怎樣炒雞肉又嫩又好吃
爆炒雞炒得又嫩好吃的方法是需要大火多油翻炒，快速出鍋，因為如果炒的時間久了就不嫩了，如果有點粉也可以勾芡，增加肉的嫩滑口感，具體做法如下：
用料：雞半隻、洋蔥半個、蔥1根、姜5片、鹽、生抽、老抽、糖、雞粉、麻油、廣東米酒、澱粉。
步驟：
1、雞切塊。