1.准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2.鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3.放入蘑菇，略炒一下。
4.加入適量水，加入高湯。
5.高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候留出來分成小塊放在冷凍室里。
6.繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
7.放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
8.和面：選用上好的麵粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。
9.醒，放入機器壓制。
10.自熟成條狀。
11.發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。
12.放入漏筐空盡多餘水分。
13.調制：將辣椒油，醋，芝麻醬。
14.黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。
15.口感鮮辣可口。
16.牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。
17.牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
⑵ 牛筋面怎麼炒著吃好吃
牛筋面炒著吃是不錯的選擇，需要我們准備好牛筋面，蘑菇和香菜洗凈之後切好備用，同時蔥花也需要切好備用。在鍋中放上少許的食用油，燒熱之後就可以放入蔥花爆香。然後再放入蘑菇，略炒一下之後就可以加入適量水，然後在其中加入高湯。繼續煮，把高湯煮開之後，就可以放入適量的食用鹽。然後再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最後放入香菜和雞精，出鍋吃就可以了。
⑶ 牛筋面怎麼做
用料：新鮮牛蹄筋三小條，蔥姜蒜適量，泡椒適量（可不加），干辣椒適量（可不加），花椒適量，郫縣豆瓣醬適量，山奈、八角適量，冰糖三四顆
步驟：
1，牛筋涼水入鍋，切入薑片，期間撇走浮沫，小火煮一個小時。牛筋煮後會縮緊大概一半，變粗一倍。從細長的軟筋變為粗短的硬筋，撈出後放涼
(3)牛筋面條如何炒好吃擴展閱讀
功效：
牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
特別提示：
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。
⑷ 牛筋面怎麼做好吃
牛津面的做法有干拌牛筋面、涼調牛筋面、炒制牛筋面、油炸牛筋面、菜湯牛筋面。
1、干拌牛筋面
菜湯牛筋面營養豐富，蔬菜、湯和面的搭配合理。麵粉本來就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼勁。還輔以切碎的海帶絲，綠色蔬菜，大蔥以及煮骨湯或雞湯，以提供更均衡的營養。
⑸ 牛筋面的吃法
用料
牛筋面 1把
小蔥 2根
青椒 0.5個
蒜 2瓣
牛筋面的做法
1.牛筋面泡十幾分鍾，兩根小蔥斜切切碎，青椒橫切成幾段後切成長條，蒜做成蒜泥
2.放鹽、生抽、香油、醋、南德調味料、芝麻醬、辣椒醬、自做辣椒油拌勻
⑹ 牛筋面怎麼做好吃
牛筋面的做法如下：
用料：牛筋面一把、小蔥或蒜苗2棵、蒜瓣3瓣、白砂糖少許、食鹽少許、生抽3勺、醋3勺、香油1勺、辣椒油2勺。
步驟 1、一人份牛筋面。
⑺ 美味牛筋面的做法
美味牛筋面的做法
導語：面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以吃面條，對我們的腸胃健康是非常有幫助的'，而且非常美味。下面就由我為大家介紹一下美味牛筋面的做法，大家趕快去看看吧~
美味牛筋面的做法
材料
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許。
陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc。
A.牛脂50公克。
B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克。
辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc。
白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克。
做法
1.首先我們就要將准備好的毛肚清洗干凈，然後再將其先逆紋斜切，接著將其放進滾水中，汆燙備用即可。
2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮2530分鍾)後再切塊備用。
3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約2530分鍾。
4.然後我們就要耐心的等待，等到安全閥下降的時候就可以開蓋了，然後還要用小火煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。
紅燒牛筋面
材料
高湯，2大勺老鹵水，紅油。
糖，鹽，酒調味，牛筋。
做法
1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調味。
2、然後開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。
3、緊接著我們就要將熱水燒開，燙熟面條後撈起放入碗里，然後擺牛筋淋上熱牛肉湯，加些蔥就可以了。
;⑻ 經常吃的牛筋面，當屬哪幾種做法是最讓人難忘的
牛筋面在現實中還是很少有人做，但是相信辣條都吃過，那個辣條麻辣鮮香，筋道又吸湯汁，好像除了辣條真的不知道該怎麼製作美食了！其實牛筋面也算一種小吃，吃法還蠻多的，下面跟著陝西青鳥餐飲一起來探索一下牛筋面的做法。
五、牛筋面是怎麼做的？
1、製作牛筋面的時候，首先需要選擇出上好的麵粉。在其中加水之後和成較硬的面團。在其中是不能加任何添加劑的。
2、醒好中之後就可以開始壓制。製作成條狀就可以了。
3、然後開始發泡的工作，我們需要把製作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分鍾之後，柔軟有筋的程度就可以了。然後需要控掉牛筋面中多餘的水分。
4、這時候就可以開始調制的工作，需要我們把辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽和雞精一起放入容器中，攪拌均勻就可以吃了。