㈠ 豬肚煲雞的家常做法有哪些
大家好!豬肚煲雞做法如下，第一，准備新鮮豬肚一隻，新鮮土雞一隻，第二先處理豬肚，用鹽，生粉，白醋，白酒，薑末，小蔥節塗抹豬肚均勻反復抓洗除去腥臭味，特別是豬肚裡面，然後再用清水洗三遍，第三，鍋里燒開水給豬肚過水除去渣物和浮沫，撈出用冷水清洗，用小刀把豬肚裡面一層膜臟東西去除掉即可切條備用。。。。雞的處理，第一，把從市場宰好的土雞洗干凈砍成大小均勻塊，第二，鍋里燒開水下入土雞塊，下入白酒，薑片，小蔥節，一起過水至土雞熟，除去浮沫渣渣即可撈出用冷水洗干凈准備。。。。下面開始豬肚煲雞製作，第一，准備一個大砂鍋，放入豬肚和土雞，加入適量水，加入薑片，紅棗，枸杞，黨參，玉竹，蟲草花，煲兩個鍾，起鍋前十分鍾調味，適量鹽和適量雞精即可完成一鍋美味 養生 的豬肚煲雞。
桃妹來解答。
豬肚煲雞是很多地方都比較流行的家常菜。而且最近怎麼回事，居然還給炒成了網紅？簡直了，就是一般的湯菜，豬肚養胃，雞肉滋補鮮美，再加上多一點的白鬍椒粒起到養胃暖胃的作用，你說這么家常這么普通的菜也能被炒紅？
豬肚煲雞的做法很簡單，需要注意的就是要把豬肚洗干凈，雞洗干凈，焯水，煲熟，沒了。但是一方面白鬍椒一定要多，另一方面可以加一點無傷大雅的其他中葯一起燉，比如黃金三家：當歸，黨參和紅棗咯。
下面桃妹就來說說做法。
我來說說我的家常做法吧！豬肚我是用地瓜粉先搓揉然後洗干凈，反復兩三次，然後清水沖洗完放一邊，雞肉洗干凈，切塊，然後把雞肉一塊塊放進豬肚裡面，後用砂鍋，沒有的話電飯煲也可以，砂鍋的話小火燉2小時左右就可以了，看個人喜歡軟爛程度來決定時間哈，中間加進胡椒粉粒不是粉，燉好後加進食鹽即可。，簡單好喝
食材清單
豬肚
半個
枸杞
適量
水
適量
紅棗
6顆
姜
2片
大蔥
1段
黨參
3根
鹽
少許
土雞（自家養的大隻）
1/4隻
生粉（洗豬肚）
3湯匙
醋（洗豬肚）
2湯匙
鹽（洗豬肚）
2湯匙
收起
烹飪步驟 共16步
1
成品圖，湯濃郁雞肉美味
2
准備好配料
3
雞肉斬塊
4
雞肉冷水下鍋，大火煮2分鍾後撇去浮沫
5
加入黨參，蔥段，薑片先燉1小時。今天用的是婆婆自己養的土雞，肉比較不容易爛，所以今天要先把雞肉燉一下
6
這時可以來准備清洗豬肚了，用剪刀剪去豬肚上的肥油，再把豬肚有黏液的面翻出來，用刀颳去表皮黏液層
7
黏液刮除後用水龍頭沖洗幾遍
8
加入生粉和醋用力搓洗5分鍾
9
加入少許水，抓洗2分鍾後用清水沖洗
10
最後豬肚加入大量的鹽用力抓洗幾遍，再用水龍頭沖洗干凈即可
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洗好了的豬肚備用
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雞湯燉小時後，這時加入豬肚和紅棗，繼續燉制1小時
13
豬肚撈出切條
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切好的豬肚片放回湯鍋內，加入洗凈的枸杞再煮十分鍾後
15
加入鹽調味即可
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養胃的豬肚雞湯就做好啦
豬肚煲雞湯是一道廣東客家名菜,又名「鳳凰投胎」,做法有很多種,都是其中的葯材有些不同,不過味道都很不錯，我家做法是這樣的:
用料
豬肚 1個
雞 半隻
紅棗 適量顆
枸杞 適量粒
黃芪 適量克
黨參 適量克
1.先洗干凈豬肚。用油洗3遍，再用生粉洗1遍，這樣洗下來超干凈的！！然後把雞清洗干凈灼水
2.有空的小夥伴可以縫起來～我只是包裹好，這樣煲出來豬肚的肉質緊實不會軟。
3.下葯材。最近天氣太熱了，我們就不放胡椒了。這樣煲出來很甜。一般冬天我才會下胡椒。看個人喜愛。
4.沒有隔油蛤，大家將就看一下。喝起來非常甜，不臭蛤沒有那一股味道。豬肚切了沾醬油就很好吃了，不會軟軟噠，雞就不好吃了……很柴
5.我喜歡舀點湯泡著豬肚，不會凍了硬。
豬肚雞，一道廣東 美食 ，對於 美食 愛好者的我來說，那必須嘗試過的，第一次吃豬肚雞在深圳的上沙村，而且是在冬季。那個湯喝下去，暖，舒服。作為一個北方人來到了廣東這個潮濕的地區，這道豬肚雞簡直成了我幸福生活的良葯。豬肚雞具有行氣，健脾，暖胃，溫補，散寒，止胃痛和排毒的功效。
一個北方人悟出來的豬肚雞是怎麼樣的呢？？？我們來詳細說下
㈡ 肚子燉雞怎麼燉好吃
豬肚燉雞的用料
豬肚 三黃雞
豬肚燉雞的做法
步驟9
加入紅棗和太子參再燉十幾分鍾，即可
㈢ 豬肚子燉雞怎麼燉
豬肚煲雞，別名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。豬肚包雞為廣東省當地客家文化特色美食之一，時興於廣東省的惠州市、河源市、梅州市等粵東地區一帶，及廣西省。
豬肚包雞，說白了，便是用活豬肚把生雞包起來，用各類植物（或用木簽）紮好二頭後放進特配的湯底中煲熟，食前再將豬小肚塗刮，取下熟雞一起砍件後，放入原煲湯料中滾熱再食，這一吃法是使生滾吃法的火鍋多了一種老火吃法，節約時間的另外又可品嘗到濃醇香氣撲鼻，色香味俱全的雞脯肉，不必擔心熟度無法控制而雞脯肉太過變韌。
飲原生態的豬肚包雞湯；然後將豬肚包雞斬件後放進湯中再次煲5 ~10分鍾，吃豬小肚和雞脯肉，豬小肚可口出現異常，雞脯肉細嫩爽口，湯的味兒更增加了雞的鮮香；隨後放進菜乾、平菇等干類雜菜，消化吸收肉味，湯味越來越香甜；最終添加豬肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類食品，滋補湯更加的濃厚美味可口。
下邊詳細介紹豬肚煲雞的作法，大夥兒之後不用下飯店，還可以自己做豬肚包雞了。
專用工具/原材料
原材料：豬小肚一個，鮮雞一隻（或一整隻），胡椒粉一30粒上下（體寒者 要多放，內火旺者少放）
調料：大棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞適當，八角幾顆，良姜兩塊，八角茴香一小段，少量鹽、米酒、味精、姜
沙煲一個
方式/流程
洗豬肚：
1、 先飲用水清洗外邊，隨後把豬小肚翻過去洗里邊，洗里邊的情況下是把豬小肚放到盆中（不必加水），加小麥麵粉三勺，用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後自來水沖干凈，反復兩三次 ）。
2、在添加鹽三勺子，還是用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後用飲用水沖干凈，反復那樣的程序流程2－3次。
3、添加些白米醋，用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後用飲用水沖干 凈，直至水很清亮，豬小肚很乾凈ok，再翻回家。
4、表層的洗法一樣，小麥麵粉和鹽的使用量頻次都能夠相對性降低，較為非常容易洗干凈的！干凈後用醋，鹽，酒浸十分鍾。
釀豬小肚：
1、 先把鮮雞洗干凈，隨後進水綽水一次，除掉白沫子，過冷水
2、 准備好全部調料
3、 先把胡椒粉略炒成香味，那樣作用更強
4、 把大棗十粒，適當枸杞，和胡椒粉塞入豬小肚
5、 隨後把雞也當心的放進去
6、用木簽封死張口
煲豬肚包雞：
1、鍋中加水， 放進經過釀制的豬肚包雞，加幾塊生薑片，小量米酒，先綽水一次，除掉白沫子。
2、直至豬小肚澎漲，白沫子沒有，撈起來，倒去原先的水，再重進末過豬小肚面的水，放進別的的調料，大火燒開，再倒進瓦鍋文火煲1.5鍾頭。正中間到20分鍾的情況下把良姜撈起來，良姜久煮有澀味
㈣ 豬肚雞湯怎麼做好吃又營養豐富竅門
直接可以把雞放入整隻豬肚裡面進行煲湯，加入枸杞紅棗很好吃的。
㈤ 豬肚子燉雞怎麼做好吃
肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。豬肚雞為廣東本地客家名菜之一，流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，及廣西。
豬肚包雞，顧名思義，就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件後，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5 ~10分鍾，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等干類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
下面介紹豬肚煲雞的做法，大家以後不用下飯館，也可以自己做豬肚包雞了。
豬肚雞的食用
先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鍾即可上桌食用了。 然後像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類！