⑴ 好吃的甜面醬怎麼做的
好吃的甜面醬怎麼做的
食材
麵粉 1勺
鹽 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
雞精 適量
1
一勺麵粉，加一碗水，調勻，將麵粉小顆粒都壓開，邊攪拌邊壓。
1 調麵粉一定要多放水，不然熬出的甜面醬會很乾。即使做幹了也不怕，再加水繼續小火攪拌。
2 放的糖，鹽，老抽，雞精等，都根據自己的口味來放多少。不過老抽多放點顏色好看些。
3 全程製作過程都要小火，火大了容易糊鍋。
鍋里放油，可以不糊鍋底，如果不想放油，就要快速攪拌，動作要熟練。個人認為還是放油好，做的也從容一些，放油後味道也會好一些
5 喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
方法/步驟
注意事項
⑵ 拌面醬汁怎麼調制
材料：
面條適量
黃瓜1根
小番茄適量
花生米適量
花椒油2——3勺
檸檬味沙拉汁適量
生抽少許
製作如下；
1、黃瓜洗干凈後，切塊備用
成品，很香很好吃
⑶ 沙縣拌面醬怎麼調
沙縣拌面花生醬的調配是有很多的步驟需要去注意，否則就會使得自身做出來的花生醬味道沒有那麼鮮美，吃起來口感上面變得格外單調，而且在做花生醬的時候食材選擇上面也要格外重視，應當要多放入一些花生仁，從而就可以使得自己做出來的花生醬味道方面變得更加的正宗和出色。
做法：
1.中火，燒熱鍋。
2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色，起鍋。
3.攤涼花生仁。
4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
5、用打蛋器打發。
6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
7、倒入攪拌好的花生泥。
8、用打蛋器攪拌均勻即可。
9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉。
注意事項：
油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。
炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經常翻炒，油熱後更要勤翻動，大約15分鍾。
花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續加熱變糊。
攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。
如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好後加入粗花生碎。
保管方法：用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。
可直接食用，也可以用作火鍋，拌面等其他食品的調料。下面是花生醬撈面的做法：
花生醬撈面
原料：泰國粉條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鍾）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮後切絲）、泰國風味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鍾至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許
製作：1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鍾（有點「Q」好），撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。
2.泰國風味花生粉一包（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鍾至濃）。
3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。
⑷ 夏天最愛的涼拌面，醬汁怎麼調好吃呢
涼拌面的汁怎麼調？大廚教你2種超簡單做法，拌面拌菜都好用！關鍵就在料汁的調制，只要料汁調好了，就是用掛面依然噴香！
這兩款拌面汁應該足以滿足絕大多數人的口味，不僅可以拌面、做涼拌菜也非常好用。
⑸ 面醬怎麼做好吃
面醬做法一，
蔥油拌面醬
材料
"蔥綠 1把","沙拉油 1杯","醬油 1杯","糖 1大匙",
做法
1: 蔥綠切段蔥白不要。
2: 熱鍋溫油小火慢炸蔥綠，微焦撈起蔥綠。
3: 加入醬油1杯，中火煮到起泡，再加入1大匙糖，離火攪拌，再起火煮滾30秒，完成。
4: 炸酥的蔥綠可以放回冷卻後的蔥油拌醬中，冰箱冷藏保存。也可以分開包裝，保持脆脆的蔥酥。
5:上桌。
做法二，土式菠菜拌面醬
材料
"菠菜 500克","牛絞肉 300克","洋蔥中型 1個","蕃茄中型 1個","米 1/2杯","奶油 25克","鹽，胡椒粉，辣椒粉 適量","義大利筆管面 250克","熱水 1鍋","奶油 2T","橄欖油 1T","鹽 1T",
做法
1:首先將材料准備好，菠菜洗凈切碎，洋蔥去皮切丁，蕃茄洗凈切丁，米洗凈瀝干備用。
2:鍋子里放入奶油，中火融化以後倒入洋蔥丁爆香至少1，2分鍾，下絞肉，拌炒到絞肉變色。
3:然後下菠菜和蕃茄，因為土耳其冬天的蕃茄沒有味道，所以我用了夏天自家收成做好的蕃茄冰塊代替蕃茄來做，有蕃茄的用新鮮的蕃茄丁來做，現在可以放適量的鹽，黑胡椒粉，紅辣椒粉來調味。
4:加入洗凈的生米和適量的熱水，蓋過所有，然後蓋上鍋蓋，中小火讓它自己煮，中間需要打開鍋蓋翻動，或是需要加水。至少要煮30分鍾左右。煮到醬汁軟爛，菜香四溢即可。
5:等待的時候可以煮筆管面，原則上按照包裝上的指示煮麵，寬水裡放入一大匙鹽，水開了以後下面，中大火煮9，10分鍾，拿出一個濾網，瀝干水分。
6:拿出一個不沾鍋，裡面放入奶油和橄欖油，奶油融化以後倒入瀝乾的筆管面，小火拌炒，直到筆管面的表面水份收干並吸飽奶油即可觀火。
7:要吃的時候如圖先放上適量的筆管面，再淋上香濃的菠菜碎肉醬汁，旁邊再配上一大匙原味優格，這樣就是簡單營養又美味的一道土菜