1. 酸蘿卜怎麼做好吃
酸蘿卜製作方法：材料：白蘿卜、精鹽、罐頭瓶、食鹽。
1、蘿卜洗凈去皮。具體方法如下圖所示：
2. 酸蘿卜怎麼做好吃 酸蘿卜的簡單做法
酸蘿卜是一種腌制的小菜非常的酸辣可口，營養價值也非常高，老少皆宜，但是關於酸蘿卜你知道怎麼做好吃嗎？跟著我我們一起來了解一下吧。
酸蘿卜怎麼做好吃
1、提前准備一個泡菜罐子，晾乾備用。
2、碗里放入適量鹽、白糖、味精、花椒和八角。
3、倒入開水攪拌，方便溶解鹽、味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼備用。
4、白蘿卜去皮備用。
5、泡椒、小米椒切成貓耳朵，大蒜拍散、生薑切片備用。
6、白蘿卜切成1*1cm的長條。
7、切好的白蘿卜裝入泡菜罐子中。
8、放入准備好的泡椒、小米椒、大蒜和薑片，倒入備好的鹽糖味精花椒八角水。
9、倒入白醋和涼白開，白醋：涼白開=1:3。
10、喜歡吃酸的可以適當的調整比例。
11、將罐子密封蓋好，上下晃動一會，使裡面的調料混合均勻。
12、放入冰箱冷藏過夜，就可以吃了。
酸蘿卜的簡單做法
1、將白蘿卜清洗干凈，去頭去尾，削皮切條。
2、加一勺鹽腌15分鍾。
3、看見蘿卜條出水後，倒水晾乾。
4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
5、將調制好的蘿卜條帶汁倒入干凈無水無油的罐子里，封口。
6、腌制3天即可食用。
孕婦可以吃酸蘿卜
女性在懷孕期間不建議吃酸蘿卜，其原因主要是酸蘿卜，需要經過一段時間腌制發酵，所以有可能會含有過多亞硝酸鹽物質，而此物質不但對孕期女性身體健康無益，並且也不利於胎兒的健康發育。所以，處於懷孕期對於一些腌制的酸蘿卜，要慎吃。並且除了在懷孕期間不建議吃酸蘿卜以外，對於其他類的腌制食物，比如，腌鹹菜，酸菜，腌肉，咸魚等，這一類的酸性食物也應列入禁吃行列。
吃酸蘿卜有什麼好處
1、酸蘿卜抄中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，可以幫助補充身體中的營養。
2、酸蘿卜有開襲胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿卜來幫助提升胃口。
3、幫助消化的作用。百蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，幫助消化，還有助於體內廢物的排出。
4、常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血度管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
5、能誘導人體自身問產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制答癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
3. 酸蘿卜可以燉什麼湯
冬吃蘿卜、夏吃薑，大自然的智慧是無窮的，因時而制才是養生之道。現在正值隆冬時節，白蘿卜是很多人飯桌上的寵兒，你可以用它包餃子、腌制酸蘿卜、炒著吃，還可以用它來燉排骨湯喝，今天我要介紹的就是蘿卜排骨湯，60多歲的外婆說：蘿卜排骨湯要這樣燉才好喝，味道鮮美，能夠增強免疫力，大家趕緊收藏吧！
相信很多人家裡都會做蘿卜排骨湯，我媽媽以前也經常燉，我在旁邊看著，默默記下了步驟，媽媽的慣常做法是：先將排骨焯水去除淤血、蘿卜洗干凈切成塊、然後把這兩樣往高壓鍋里一放，加上水，放兩勺鹽，再倒點醬油，放個燉肉包進去。這些食材全部一股腦塞進去，就開始燉了，一個小時後起鍋。味道雖然也不錯，但比起外婆做得蘿卜排骨湯，總覺得缺點什麼。
我的外婆60多歲了，一次在外婆家，我就問外婆，為什麼她燉的蘿卜排骨湯比媽媽燉的好喝多了，外婆燉排骨的方法跟媽媽是不一樣的，原來外婆的秘訣就是：好吃的燉排骨是要做減法的！我恍然大悟，對啊，食物最美的味道就是它本身的滋味，過多添加調料只會讓珠玉蒙塵，掩蓋掉食物本身的美味。想知道我外婆是怎麼做的嗎？跟我一起來看看吧！
食材：蘿卜800克、小排骨800克 、薑片、蔥段適量、鹽2小勺、白鬍椒粉適量
做法:
1、先將排骨焯水，去除肉腥味和淤血。排骨要冷水下鍋，水沸騰後用勺子撇去浮沫，否則撈出排骨的時候浮沫會粘附在排骨上，排骨焯水大概兩三分鍾即可，排骨撈出鍋後可以將排骨放入溫水中清洗一下，這樣燉出的排骨湯會更加清亮。然後將蘿卜清洗干凈，切成塊狀，放在桌上備用。
2、准備工作做好後，將排骨放入高壓鍋中，倒入適量的清水，高壓鍋中有刻度線可以參考下。然後放入兩片生薑、三段蔥、一顆八角、一段桂皮。然後蓋上鍋蓋就可以煮啦！因為用的是高壓鍋，所以20分鍾排骨就差不多燉爛啦。
3.大概20分鍾後，將鍋蓋打開，將事先切成塊的蘿卜放入鍋內，然後繼續燉五分鍾左右，高壓鍋還是很強大的，如果是用普通的鍋燉的話，排骨要燉一個半小時後才放入蘿卜，然後蘿卜再燉半個小時。
4、關火後，放入兩勺鹽、適量的胡椒粉攪拌均勻後即可出鍋了。
一碗清亮鮮美的蘿卜排骨湯就燉好了，肉質軟嫩，喝一口，齒留余香。冬天多吃蘿卜對人的身體是很有好處的，中醫認為蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒，蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，利便。不僅如此，蘿卜還能有效抑制癌細胞生長，能夠防癌抗癌。
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4. 酸蘿卜燉排骨湯的做法
【酸蘿卜排骨湯】
材料：排骨500克、酸蘿卜200克、生薑3片、料酒2湯匙、鹽3克
做法：
1.准備食材。
2.酸蘿卜用溫水浸泡半小時，並清洗干凈。
酸蘿卜是腌製品，所以浸泡一下吃起來更健康。
3.酸蘿卜擠干水分放案板上切成大薄片。
4.排骨放入鍋中，加沒過排骨的清水。
5.鍋中放入三片生薑和二湯匙料酒大火煮開，焯過水的排骨用溫水沖洗干凈，不要用冷水沖洗，這樣排骨的肉質會變老的。
6.將排骨放入電壓鍋，加上半鍋水，電壓力鍋選擇一鍵懶人煲湯功能。
有時候的話就用砂鍋燉，我燉湯一般都是早上上班前就放電壓力鍋預約的，晚上下班回來加點配菜再燉幾分鍾就可以了，簡單省事。
7.將酸蘿卜片放入排骨湯中，小火燉五分鍾後燜五分鍾即可。
酸蘿卜排骨湯，一道非常清爽的排骨湯，營養美味又開胃，清脆的酸蘿卜帶著排骨的肉香味，吃起來非常的酸爽過癮。早上上班前把排骨湯放電壓力鍋一鍵預約煲湯，下班回來加點酸蘿卜片燉個五分鍾就能上桌，酸蘿卜吸收了排骨的油脂，讓湯汁喝起來清爽可口，春天喝一點，胃口也會變好。
5. 怎麼樣做酸蘿卜又脆又好吃
清脆爽口酸蘿卜的做法：
1、蘿卜選甜脆多汁的，洗凈切成片，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，腌半個小時（大條狀腌一個小時以上），鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，懶得總是翻拌的話可以用沒過蘿卜塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿卜出水。
(5)酸蘿卜如何煮好吃擴展閱讀
營養價值
酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用；
菜品特色
辰溪，漵浦大江口，酸蘿卜顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜餚。由於辰溪，漵浦酸蘿卜香甜可口，既生津又開胃，投放市場後，大受歡迎，現已成為饋贈遠方友人的特色的禮品。
酸蘿卜是一種腌制的食物。辰溪酸蘿卜主要取材於沅水河中的兩大江洲（木洲、當江洲）生產的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來後；
放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是辰溪著名的酸蘿卜。
6. 如果做酸蘿卜方法步驟
酸蘿卜
材料：酸蘿卜50克、鴨子半隻250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白鬍椒10克、鹽少量
做法：
1、鴨子洗凈後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用。
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反復沖洗干凈。
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開。
4、然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改成小火加蓋慢慢燉約40分鍾，直到鴨肉酥爛。
5、最後放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白鬍椒、鹽即可。
營養價值：
酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營養更好地釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會導致胃不舒服。