1. 兒菜怎樣炒好吃
好吃的兒菜做法：
原料：兒菜、油、鹽、姜、生抽、蔥花、蒜、辣椒。
做法步驟：
1、兒菜切片。
2. 兒菜怎麼炒好吃簡單
兒菜又叫娃娃菜、娃兒菜等等。學名叫「抱子芥」，芥菜的一種。名字有點奇怪，因為這菜根部粗大，環繞著一個個苞芽，如同無數孩子把娘圍繞在中間，一母多子，所以因此叫它兒菜。這菜個頭不大，甘甜而不帶苦味，肉脆筋少，色彩翠綠，內心潔白，切成薄片炒著吃，口感質嫩，也可以在素炒的時候加點紅辣椒點綴下，微辣也不錯的口感。
准備食材：
兒菜300g 菜籽油適量 鹽少許
製作步驟：
1. 兒菜洗干凈，切片。（如果覺得兒菜皮影響口感，可以直接去皮再切片。）
2. 鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後，下入兒菜片。
3. 兒菜炒至熟透之後，關火加入少許鹽就可以了。
素炒兒菜在四川屬於家常菜，只有冬天才有的應季菜。這菜除了可以清悶，炒肉片，炒臘腸，金湯魚片，雞汁兒菜，蘸水兒菜，還可以清炒，味淡更鮮美。其實，我特別喜歡兒菜做泡菜，入泡菜壇子3天，然後就可以取出切片，加點辣椒油稍微拌均勻下就可以吃了。口感脆嫩，炒菜更開胃，還可以做泡椒魚，沒有嘗試過聽同事說味道很好，有機會一定要嘗試下泡兒菜製作的泡椒魚。
3. 兒菜怎麼做好吃竅門
兒菜怎麼做好吃
兒菜雖然屬於芥菜，但是又比芥菜的味道溫和，不管是烹炒還是煮著吃口感都很細嫩。
1、 清炒兒菜：兒菜洗凈後切成片狀，並加入燒開的熱水中焯熟然後撈出瀝干待用。油鍋爆香蔥姜蒜末，適當的加入辣椒段然後將兒菜片加入快速翻炒熟後便可裝盤食用。
2、 兒菜炒臘肉：四川臘肉有些柴火的苦味，口味比較咸，用兒菜搭配食用，並且用辣椒等調味品爆炒後會讓臘肉的苦味變得有甜味，兒菜中也會搭配出現肉香味，是下飯的一道好菜。
3、 兒菜炒五花肉：五花肉加入油鍋中煸香後將兒菜加入其中翻炒，並適當的添加豆瓣醬最後快炒後便成為一道人見人愛的美味佳餚。
4、 兒菜清湯：將兒菜去掉老根後洗凈切塊，鍋中加入適量的清水燒開後將兒菜塊加入，加入適量的食用油煮開後再加入食鹽攪拌後便可裝盤食用。
兒菜怎麼洗才能洗的干凈
1、 將兒菜加入清水中浸泡半小時，這樣能更好的清除污垢，並能清理掉殘留的農葯。
2、 將兒菜加入鹽水中浸泡一小時後再用清水沖洗干凈，能很好的清洗干凈。
3、 在清水中加入適量的鹼配製成鹼水，然後將兒菜加入其中進行浸泡，基本上浸泡10分鍾左右便可撈出沖洗，然後再重復沖洗3次左右便可沖洗干凈。