㈠ 涼拌茄子怎麼做好吃呢
准備食材：茄子、蔥姜蒜。
10、將調好的調味料放入蒸好的茄子中，再撒上一點蔥花。
㈡ 茄子怎麼涼拌做才好吃
茄子是日常生活里常見的一種食材，適合煎、炸、燒、炒、拌，均可以烹飪出好吃的菜餚。如：魚香茄子、紅燒茄子、炸茄餅、涼拌茄子等各種各樣的美味佳餚。既可以做出美味的家常菜，也可以做出休閑的小零食。咱們今天就來談談涼拌的茄子，涼拌的茄子吃起來軟嫩鮮香、不油膩，十分的美味。而且隨著氣溫的逐漸升高，涼拌的茄子越來越受歡迎，不僅鮮香下飯，還特別的好吃。分享一道美味的涼拌茄子——《手撕茄子》。
這道美味又下飯的《手撕茄子》就完成了，做法非常簡單，把茄子簡單蒸熟，調一份汁，拌好即可開吃。因為放了一些小米辣，這道菜可能偏辣一些，可以不用哈。
喜歡的朋友歡迎點贊，關注小編，每日分享美食知識，做菜技藝，美食問題。
㈢ 茄子怎麼涼拌好吃
茄子是我們日常生活中非常常見的蔬菜之一，做法也是多種多樣，都非常美味。不過茄子比較吸油，如果用炒、燉等方法烹飪的話，那麼熱量就會大幅提高，多吃會導致我們攝入熱量過高，對身體健康不利。那麼最健康的方法就是涼拌啦，下面我就來介紹一下茄子怎麼涼拌好吃吧！
1、茄子在烹飪時最好不要削皮，因為茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的物質，去皮後營養價值將大打折扣，只要在挑選時注意不要選擇太老的茄子，一般口感都沒有問題。
2、蒸茄子時間視切片厚度和茄子大小來調整，手撕茄子可適當減少蒸制時間，避免過爛影響口感。
3、蒸茄子比較容易出水，晾涼後可攥一下去除水分，否則涼拌時水分過多也會影響口感。
4、茄子可以常溫保存，但買回家後不要清洗，因為茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦洗掉就容易壞掉了。茄子最好不要放在冰箱冷藏，容易縮水而且內部會變黑，也可切成厚片開水燙之後冷凍保存。不過建議還是隨吃隨買更新鮮呢！
㈣ 【涼拌茄子】怎樣做才好吃
材料
做法
准備材料。預先煮一鍋熱水，水滾後加入白醋備用中...另外准備一大湯碗冰塊水備用。
准備蒜蓉醬:將蒜頭及辣椒都切碎，香菜或九層塔切末。將所有蒜蓉醬材料都混合均勻即可。
茄子先切成段，再剖成半片狀。
將茄子下鍋汆燙至熟(水滾時茄子再下鍋，煮約3-5分鍾，依茄子數量多寡而定)。保留茄子美麗紫色表皮的秘訣之一:水裡建議加一匙白醋，及利用不銹鋼濾網架或大漏勺壓住茄子，只要茄子完全浸泡在熱水中不接觸到空氣，即可保留茄子的紫色外皮。
汆燙煮熟的茄子起鍋後，立刻放入冰塊水(請使用開水)里進行冰鎮降溫，冰鎮時間約1-2分鍾即可將茄子瀝干。
實驗比一比:這盤是使用一般熱水無添加白醋所汆燙的茄子，下鍋時水沒有沸騰的狀態，因此讓茄子無法立即做保色(白醋可幫助保色的效果)及加熱的動作，造成色澤不均勻容易變黑。
而這一盤，沸騰的熱水中有加入一匙白醋，切好的茄子立刻下鍋做汆燙至熟，保留了美麗的紫色外皮，非常漂亮又可口。
兩盤比一比，看得出來有何不同嗎?!
將冰鎮好的茄子擺盤，淋上特製的蒜蓉醬就完成了!簡單的料理更能嘗到食材的原味。夏天最適合吃涼拌菜，美麗的紫色茄子可讓人食慾大增喔!
㈤ 茄子怎麼涼拌好吃呢
小時候，每到夏天，吃的最多的菜就是涼拌茄子、糖拌西紅柿、拍黃瓜這些。這些菜吃著清爽開胃，做著簡單，在夏天特別受歡迎。涼拌茄子，是我從小都特別喜歡的一道冷盤。茄子在蒸過之後，變得特別軟糯，晾涼後澆上各種調料汁，稍稍拌勻就可以上桌。吃一口，清爽開胃，感覺食慾立馬就被打開了，一個人可以吃完一大盤。以下，第一道：蒸淋茄子把蒸好的茄子晾涼，澆上一碗酸辣開胃的料汁，特別開胃。具體製作方法第一步：准備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。第二步：把茄子清洗干凈，然後切成長條，如圖。
多說幾句：
1、 盡量挑選表皮飽滿光滑，比較嫩的茄子。
2、 喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。
㈥ 茄子怎麼涼拌好吃又簡單
烹飪技巧
1.茄子要挑選嫩的；
2.茄子用鹽水浸泡不僅黑色，還好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。