❶ 怎樣腌干蘿卜絲好吃又脆
腌蘿卜干有很多方法，想要做到又脆又好吃，主要是和曬干方法以及所使用的調料有關，下面來看看做法步驟。
食材：
白蘿卜400克，香菜30克，大蒜葉30克，辣椒粉15克。
先把白蘿卜切去兩頭，先切片，再切蘿卜絲，再在蘿卜絲中放入15克白糖，攪勻後腌制40分鍾，腌出蘿卜水。通過腌制以後，蘿卜絲吃起來更加爽脆。
再把大蒜葉和香菜分別切末，腌制時間到時，倒出蘿卜水。
再放入干辣椒分攪拌均勻，然後放入鹽小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子攪勻。
最後再放入香菜末和大蒜葉，攪拌均勻，腌制20分鍾，這樣酸辣爽脆的酸辣蘿卜絲就做好了，最後我們可以把它放在玻璃瓶里保存冷藏，隨時拿隨時吃。
蘿卜營養價值高：
蘿卜水分多、熱量低，維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，並且含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
不同品種的蘿卜，在營養價值上也各有千秋：青蘿卜膳食纖維、煙酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿卜葉酸含量最高，每100克中含79.5微克；白蘿卜維生素C含量最高，每100克中含16毫克。
❷ 腌制蘿卜干怎麼腌好吃
【腌蘿卜干】
食材：白蘿卜、鹽、白糖、辣椒面、五香粉、雞粉、紅油、香油、花椒面。
做法：第一步，先把白蘿卜清洗干凈，然後切成長條，然後放在盆中，加大量的鹽腌制1天，把白蘿卜條腌制水分，變得很軟。
第二步，接著把白蘿卜條的水分擠干，然後放在討厭底下晾曬，曬個兩三天，把水分曬干，變成淡淡的黃色，曬干後就可以裝起來保存了。
第三步，拿一部分來腌制，腌制的部分可以不用曬那麼干，不然要重新浸泡，如果是非常乾的蘿卜條，先用溫水浸泡開。
第四步，然後擠干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺雞粉、1勺紅油和1勺香油攪拌均勻。
第五步，拌好後裝入干凈的瓶子里，密封好，腌制兩三天，腌制入味，就可以食用了。
烹飪小貼士：
1、當蘿卜曬到變黃的時候，就可以拿一部分來腌制，剩下的繼續曬，完全曬干，這樣好保存。每次要腌制前，把蘿卜干泡開，就可以拿來腌制了，因為蘿卜干除了腌制，還可以燒肉或者煮湯；
2、白蘿卜拿來曬之前，需要先用鹽把它鹽出水分，鹽軟了，這樣曬的時候才不會變質，最好選擇天氣好的時候，不然時好時壞，蘿卜條就發霉變質了。
食用小貼士：
腌蘿卜干也可以保存很長時間，但是最好吃的就是腌制一個月左右了，腌制太長時間，雖然很入味，但是口感不好。
腌製品雖然好吃，但是少量為主，作為開胃小菜，早上喝粥來一點，白米粥也可以很美味。
❸ 曬乾的蘿卜絲怎麼腌制又脆又好吃
【腌蘿卜干】
食材：白蘿卜、鹽、白糖、辣椒面、五香粉、雞粉、紅油、香油、花椒面。
做法：第一步，先把白蘿卜清洗干凈，然後切成長條，然後放在盆中，加大量的鹽腌制1天，把白蘿卜條腌制水分，變得很軟。
第二步，接著把白蘿卜條的水分擠干，然後放在討厭底下晾曬，曬個兩三天，把水分曬干，變成淡淡的黃色，曬干後就可以裝起來保存了。
第三步，拿一部分來腌制，腌制的部分可以不用曬那麼干，不然要重新浸泡，如果是非常乾的蘿卜條，先用溫水浸泡開。
第四步，然後擠干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺雞粉、1勺紅油和1勺香油攪拌均勻。
第五步，拌好後裝入干凈的瓶子里，密封好，腌制兩三天，腌制入味，就可以食用了。
❹ 干蘿卜絲怎麼腌制才好吃
1.1、腌制蘿卜絲時需要提前准備新鮮的蘿卜一個,約400到500克,植物油和食鹽各適當。把准備好的新鮮蘿卜用冷水洗去,除掉須根。
1.2、把清洗的蘿卜切成細絲,之後放到碗中添加食鹽調均勻之後腌漬,腌漬兩小時之後把腌出的水份扔掉,隨後再用把手蘿卜條中的水份排出,放進碗中。
1.3、把准備好的植物油下鍋加溫之後放進好多個花椒粒,炒成香味,隨後把花椒粒兒除去,立即把炸好的麻椒油倒進到腌好的白蘿卜絲中,調均勻之後就能食和。
蘿卜的功效有什麼
2.1、消化吸收層面:食積腹脹,消化不良,胃納較差,能夠生搗汁食用;惡心干嘔,泛反酸水,漫性痢疾,均可剁碎蜜煎細細地嚼咽;便秘,能夠烹煮;口腔潰瘍,能夠搗汁漱口清潔。
2.2、吸氣層面咳嗽咳痰,最好是剁碎蜜煎細細地嚼咽;扁桃體炎、扁桃體炎、喉嚨沙啞、失音,能夠搗汁與生薑水同屏;鼻出血,能夠生搗汁白酒少量熱服,還可以搗汁滴鼻;咯血,與牛肉、草魚同煮熟菜;預防流感,可烹煮。
❺ 蘿卜絲腌制方法
蘿卜絲腌制方法如下：
主料：白蘿卜2個。
輔料：老乾媽辣醬1勺、蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、白糖適量、陳醋半勺。
1、把洗好的白蘿卜用擦絲器擦成粗絲，加鹽腌至出水。
