Ⅰ 在家怎樣做薩其馬
沙琪瑪，又名薩其馬，製作的方法很簡單，先把雞蛋加到麵粉里不加水，添上小蘇打，揉成面團，等上半小時，切成面條，放到油鍋里炸成金黃色，然後在鍋里加點水，放白糖，蜂蜜熬成糖稀，在把葡萄乾，核桃放到鍋里，均勻的攪拌，放到大盤子里，用刀壓一壓，知道粘成一體，再切成一小塊一小塊的，媽媽這的沙琪瑪第一次失敗了，但媽媽沒有放棄，又重新做了一遍，最後成功了。
做沙琪瑪時，我幫媽媽夾核桃，可把我累壞了，但是最後換的是美味的沙琪瑪。
媽媽教我以後不管做什麼一定要做得完美，不能中途放棄，這是我吃過最美味的沙琪瑪。
沙琪瑪是把面條用油炸熟，再用糖混合而成的一種美味甜點。具有色澤淡黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
最喜歡吃徐福記的沙琪瑪，無論是雞蛋味的、芝麻味的，還是大棗的，都是味道一級棒！
那麼，想吃沙琪瑪就非得去超市買嗎？今天教給你小竅門，在家就能做出松軟可口的沙琪瑪，原料簡單，操作過程也不復雜，一看就會，關鍵是做過後吃了會上癮。
不信就看看吧！
准備一碗麵粉、兩個雞蛋、一小勺酵母、各種堅果類，還有白糖和蜂蜜。
先用溫開水化開酵母（溫水可以促進酵母發酵）。接著往麵粉里打入雞蛋，加進去酵母水，筷子攪拌成絮狀，最後下手揉成面團。密封後，餳發半小時。
趁醒面時間，准備一個長方形耐熱容器，往其內壁上刷層油，待會兒我們來給沙琪瑪「塑型」。刷油也防止冷卻的沙琪瑪粘在容器上倒不下來。
把喜歡的堅果准備好：葡萄乾、枸杞子、核桃仁、熟的紅皮花生米、黑芝麻、白芝麻等，反正也是不計成本，怎麼好吃營養怎麼放。
用擀麵杖把發好的面團擀開成片，擀薄，最後擀成大概1毫米左右厚度的大圓片就可以了。
把大圓面片用擀麵杖捲起來，拿刀在擀麵杖上橫著切一刀。
再豎著切成細條狀，上面撒上乾粉防止粘連，抖散開。切細點也沒關系，等會經油一炸，細條還會漲大些。
鍋里倒入油，燒至七八成熱，下入面條，幾秒鍾後，面條會飄浮起來，再炸幾秒鍾就可以撈出來啦！不用炸太久，太久面條會太硬不好吃。就這樣，酥酥的面條就做好了。
另起一鍋，放入白糖、蜂蜜和清水，用量按1：1：1的比例最好。
開小火慢慢熬，熬到略微粘稠時，迅速倒入炸好的面條攪拌，再一股腦放入准備好的堅果類，攪拌均勻，讓每一種材料都包裹上香甜的糖稀。
就是這樣子
接著把它們統統裝進抹過油的容器里，拿保鮮膜蓋一下，再用擀麵杖擀實或者拿勺子壓實也可以。
等晾涼後，把定型的沙琪瑪倒扣在案板上，拿刀切塊，大塊小塊隨心所欲啦！
一次吃不完，要密封好，防止接觸空氣久了會回軟。趕緊嘗一塊吧！
沙琪瑪雖然好吃，可是油炸食品總是熱量比較多，而且裡面含有脂肪，吃多了，可能會長胖哦！不過，也不必太擔心，只要合理食用，一次吃一塊還是沒有害處的！
Ⅱ 在家自製沙琪瑪，怎麼做香酥綿軟好吃不甜膩
在傳統麵食糕點中，沙琪瑪一直都有著超高的人氣，無論南方還會北方，各個大大小小的超市都能看到它的身影，金黃喜人的模樣，外面裹著一層甜蜜的糖漿，入口香甜松軟，好吃極了。就這么一塊方方正正的糕點，不知虜獲了多少少年兒童的心。
沙琪瑪再也不用買著吃了，麵粉和雞蛋就能做，三分鍾學會松軟香甜
既然這么多人喜歡吃，今天我就把它的做法分享給大家，其非常簡單，只要有麵粉、雞蛋和白糖就能做，甜度可以自由掌握，不需要任何添加劑，三分鍾就能學會，松軟香甜不粘牙。家裡有孩子千萬不要錯過，幾塊錢的成本就能一大盤，更加的安全放心、還很實惠。
1.面團和好以後要餳一會，放麵筋鬆弛，方便擀開成型；
2.糖漿可以多熬一些，盡量讓面條都裹上糖漿，不容易鬆散，而且要趁熱倒進去，晾涼就粘不到一起了；
3.裹好糖漿以後一定要盡量壓結實，切的時候不容易散開。
Ⅲ 在家做沙琪瑪的簡單做法
大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
說起沙琪瑪，大家都熟悉吧，這是生活中常見的小吃，沙琪瑪吃起來香甜酥脆又松軟，而且還入口即化，把沙琪瑪當成小零食的話，深受孩子的喜歡！那麼你家吃的沙琪瑪，是自己在家做的，還是在外面買的，反正我家從不出去買的，因為自己做的沙琪瑪，不僅價格便宜，而且不放各種添加，給家人吃起來營養又健康，想吃沙琪瑪不要出去買，教你在家做，酥脆松軟零添加，真好吃！
沙琪瑪
冬天，教你做沙琪瑪，做法簡單，香甜酥脆又松軟，比買的還好吃！其實沙琪瑪的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如口感發硬不酥脆，不入口即化，如果你也遇到這2種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的沙琪瑪，掌握2個技巧，第一和面的時候，盡量用雞蛋液和面，這樣做出來的沙琪瑪，入口即化，第二炸面條的時候，不要炸時間長了，大約30秒，炸的都膨脹起來，這樣就可以出鍋了，炸的時間越長，做出來的沙琪瑪就越發硬，第三讓面條裹上一層糖液、黑芝麻、葡萄乾，放在模具中按壓緊實一點，切出來的沙琪瑪不容易鬆散，在家做沙琪瑪的時候，掌握好技巧，新手做出來的沙琪瑪，照樣酥脆松軟，接下來，我就把沙琪瑪詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
沙琪瑪
【食材】：中筋麵粉、雞蛋、泡打粉、小蘇打、食鹽、白糖、麥芽糖
【做法】
沙琪瑪
准備中筋麵粉300克、泡打粉3克、小蘇打3克、食鹽2克、打上3個雞蛋攪拌均勻，下手揉成面團（如果面團比較硬的話，就加上少量的清水），裹上一層保鮮膜，醒發40分鍾。
沙琪瑪
准備一把黑芝麻，先放在水中淘洗干凈，然後控干水分，放在鍋里翻炒一下，把黑芝麻炒出香味出鍋，准備一把葡萄乾，放上麵粉和清水，先抓洗一會，再用清水洗干凈備用。
沙琪瑪
下面在案板上撒點乾麵粉，把面團放在上面，擀成長方形麵皮，厚度大約是3毫米，把麵皮切成長條，具體的長度，根據個人的愛好決定，撒上一層麵粉，防止粘連在一起。在鍋里倒上油，油溫五成熱時，把生胚放進去炸，大約炸30秒，都膨脹起來，這樣就可以出鍋了。
沙琪瑪
另起鍋倒上半碗清水、白糖100克，先把白糖熬化，再加上麥芽糖100克，熬到由大泡變成小泡，用筷子沾點糖液，看到有拉絲的狀態，把炸好的面條放進去，再加上黑芝麻、葡萄乾翻拌均勻，均勻裹上一層糖液，出鍋倒在模具中，鋪上一層油紙，下手按壓緊實一點，自然晾涼，脫模切成小塊即可食用。
這就是沙琪瑪詳細的做法，大家都學會了嗎，沙琪瑪是人人愛吃的小零食，吃起來酥脆又松軟，而且甜甜的，越吃越過癮，自從我學會做沙琪瑪後，我家再也不出去買了，因為自己做的沙琪瑪，不放各種添加，給家人吃起來特放心，而且價格特實惠！喜歡吃沙琪瑪的朋友們，記得先收藏起來，有時間在家做著吃吧
Ⅳ 怎麼在家做沙琪瑪
生活中我們總能遇到各種各樣的美食，甚至一個食材多種做法那都是不足為奇，特別是其中的麵粉，那做法真的是多種多樣，天南海北是各有不同。這其中最常見的就有麵包、饅頭、包子、面條等等，都是非常的美味，出鍋的香味那更是不必說。但是這么多的美味中，我覺得做成沙琪瑪才是最給力，不僅顏色金黃，而且入口的勁道也是非常的十足，非常的美味。
沙琪瑪之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於沙琪瑪的做法，已經有了更深的認知。其實沙琪瑪這道美味整體可以分為兩步，第一步是和面醒發，這一步一定要把面團給醒發好，這樣做出來的沙琪瑪才有口感，同時出鍋的香味也會比較足；第二步就是浸炸，這一步對於油溫的掌控十分關鍵，一定要油溫掌控好，不能油溫太低，否則炸出來的沙琪瑪會有種膩人的口感。