❶ 鴿子肉怎麼吃好吃
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炒鴿子肉，准備配料有，姜蔥蒜，料酒，醬油，糖鹽，青紅辣椒新鮮的，首先把鴿子肉洗干凈剁成小塊，放進鍋里放油炒幾遍放料酒，放蔥姜蒜，鹽醬油一起炒，快要熟的時候放糖收汁然後出鍋即可，又香又好吃，營養豐富。
- 02
鴿子肉燉湯，首先材料配好，蔥姜少不了，料酒，紅棗，枸杞，當歸。首先把鴿子洗干凈整個放進鍋里煮一遍水出來，才能從復第二遍才開始燉，鍋里加上水，泡過鴿子，然後放料酒和姜，這兩樣去腥味，開鍋放紅棗，枸杞，當歸進去一起燉到一個小時出鍋放蔥即可，不當補血還可以美容。
- 03
油炸鴿子肉，配料有。姜蔥，耗油，醬油，糖，胡椒粉，五香粉，雞精。把鴿子肉洗干凈剁成四塊，先把鍋里的油燒開，油一定要多不能少，以免炸出來不好遲影響美觀，油燒開之前把鴿子肉腌好，把所有的配料放進去腌十分鍾即可，油燒開後放進去炸到變成金黃色就可以出鍋了，肉鬆軟可口，美味佳餚。
- 04
蒸鴿子，先把鴿子從肚子切來，挖出內臟的東西不好，洗干凈裡面的肚子，整個就著放進去蒸，要准備好，一個圓盤，配料有，天麻，紅棗枸杞，姜，料酒，鹽，把這些配料放進鴿子肚裡，鴿子外面的皮抹上鹽，澆上料酒，放鍋里蓋上蓋大火蒸十五分鍾，轉為小火燜幾分鍾即可，鴿子裡面的汁非常香濃，肉潤滑可口，體弱虛的人更加需要。
❷ 鴿子肉怎麼弄好吃
把鴿子肉弄好吃的步驟是：
一、准備好相關的食材，然後鴿子洗凈剁成塊，加入南乳、生抽、生粉拌勻，腌制10分鍾。炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香。
二、煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色。另起鍋將姜、蒜苗煸出香味。放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉。香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻。
三、轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬。再調入蚝油拌勻，燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鍾。燜至湯汁濃稠，鴿肉酥軟即可。
❸ 鴿子肉怎麼燉好吃
1、 乳鴿洗干凈把內臟器官取下，泡一個熱水浴(氽燙)。
2、 備好鹵汁，鹵汁要提早搞好，原材料能齊則齊，不可以齊則盡可能湊夠，不可以有在其中一種二種的味兒非常突顯，煮好的鹵汁香醇，最好把鹵過食材後的鹵汁保存，放電冰箱儲存，隔幾日取下加溫一下，每一次鹵煮的情況下適度添加一點點香辛料，完後鹵汁再次儲存，那樣的鹵汁越煮越香。
3、鹵汁添加生薑片、小香蔥，干辣椒，放進氽燙後的乳鴿，內鹵煮15分鍾隨後熄火泡40分鍾。
4、鹵好的乳鴿撈起來晾曬水。
紅燒鴿子肉
5、調好脆皮水。
6、用軟毛刷在晾曬的乳鴿的身上刷上脆皮水，全身都刷上，隨後放到自然通風的地區晾曬。
7、晾曬的乳鴿再次刷一層脆皮水，再次晾曬，反復3、4次，晾曬全過程最好是有3個鍾頭上下。
8、鍋中燒滾油，用飯勺舀油淋到乳鴿上，直至乳鴿變為橙黃色。
❹ 鴿子肉怎麼煮好吃
鴿子肉是肉中的極品，營養豐富， 肉質細嫩爽滑，用它煲湯滋補養身非常難得。做這道湯，把鴿子肉焯水一下，去掉雜質，後面的湯會特別清澈好喝。
全程用小火，做滋補湯是一種細活，小火才能熬出食材里的營養和葯性來。
新鮮的鴿子肉，內臟去掉，清洗干凈，把鴿子爪去掉。把鴿子肉剁成小塊。
也可以不剁塊，整隻鴿子肉做湯。准備配料：切點薑片，切點干山葯，鍋中加入清水，鴿子肉冷水下鍋，加適量的料酒去腥，開大火煮開，水開後把浮沫撇去，再煮5分鍾。
5分鍾後把鴿肉撈出來，放到流水沖洗一下，沖去表面的浮沫和雜質。清洗干凈後把鴿子肉移入砂鍋中，加入適量的清水，把薑片，干山葯片放入，再加10克當歸，開大火煮開，水開後用勺子攪拌一下，然後蓋上蓋子，轉小火慢燉80分鍾。
90分鍾後，打開蓋子，加入紅棗，調入適量的食鹽，用勺子攪拌均勻，讓湯汁和鴿子肉都入味。
蓋上蓋子，再燉10分鍾，10分鍾後，打開蓋子，加入一把枸杞，用勺子再次攪拌均勻，蓋上蓋子再燉5分鍾，5分鍾後，這道最有營養的鴿子湯，就做好了。
湯汁濃白鮮美，鴿肉細嫩爽滑，冷天里喝這樣的一口湯，美得不要不要的，特別巴適。
❺ 怎樣做鴿子肉好吃
如果說最好吃的鴿子做法，我個人認為是脆皮乳鴿！
一般來說，如果想要營養豐富，那就選用老鴿子燉湯！如果想要更好的口感那麼就選用乳鴿！乳鴿的做法多種多樣，比如紅燒，鹵制，油炸，爆炒，炭烤，燉湯等等做法！在這些做法裡面，我個人認為最好吃的做法首推炭烤，其次油炸。
下面說說脆皮乳鴿的做法！
脆皮乳鴿分三種做法：味道最豐富的是第一種，口感最好的為第二種！顏色外形最好為第三種做法。
第一種為鴿子放入特製鹵水中鹵後，刷脆皮水，之後油炸！具體做法為：鴿子在開水中燙一下後，放入燒開後的鹵水中浸泡15分鍾左右【不開火，只用鹵水余溫浸泡】，之後撈出擦乾表面水分，刷脆皮水，風干後油炸！
鹵水的配製：高湯10千克，香料包(砂仁20小茴香25克，桂皮35克，香葉15克，八角50克，良姜50克陳皮30克甘草40克，百扣5克，黨參15克，當歸25克，山奈25克，草果30克，羅漢果2個，白芷10克，干大紅棗6顆，丁香6粒)。調料(老抽150克，生抽950克，白醬油450克，蚝油200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，玫瑰露酒150克，魚露200克，雞汁150克，精鹽160克，味精150克)。放大蔥大姜燒開即可使用。
小貼士：一般乳鴿是指喂養25-35天左右的鴿子，這時的鴿子還沒有性成熟，一般體重6-7兩，這個時候的鴿子是口感最好的時候！
❻ 怎樣做鴿子肉好吃
鴿子肉有很多種做法，不同的做法會帶來不同的美味享受，鴿子肉做成的食譜不僅美味，而且營養健康，那麼用鴿子肉怎麼做會更美味營養呢？很多朋友對此都產生了疑問，接下來小編將為大家推薦幾種鴿子肉的做法，希望能給各位提供一些參考。
鴿子肉怎麼做比較美味營養呢
1、鴿子湯
材料：鴿子一隻，黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、將鴿子的內臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味。
2、將焯好的鴿子盛入盤中，並把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約一個小時就可以了。
特點：鴿子湯味道鮮美濃厚，而且可以調理脾胃，製作方法也比較簡便。
2、糖醋鴿子肉
主料：鴿子肉400g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、陳醋適量、白砂糖適量。
1、煮湯剩下的鴿子肉盛出輾成大塊。
2、姜切絲，蒜切蒜米備用。
3、拿一個碗裡面放適量鹽後淋入適量生抽。
4、加入少許紅燒醬油。
5、多放入一點陳醋。
6、加入適量白砂糖。
7、再加入適量水調成一碗糖醋汁。
8、鍋中熱油爆香蒜米和姜絲。
9、把鴿子肉倒入鍋中翻炒。
10、倒入調好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出鍋撒少許蔥花。
功效：糖醋鴿子肉非常香濃，不僅美味，而且非常的滋補，特別是對於食慾不振時吃這道菜可以改善，促進食慾。
3、桂圓枸杞鴿子湯
主料：鴿子1隻
輔料：枸杞適量、桂圓適量、鹽適量
1、首先將鴿子腳砍去。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯去血水，撈入涼水中洗凈。
3、准備好燉鍋，放入鴿子，加入枸杞、桂圓，倒滿清水，燉三個小時，然後加半勺鹽調味，裝盤即可享用。
功效：桂圓枸杞鴿子湯可以溫補調理身體，改善自己的脾胃。
以上介紹的這些鴿子肉的做法是比較具有特色的，不僅做法相對比較簡單，而且也不失營養，具體的做法可以參照上文講解的來進行，食用這些鴿子肉的食療，不僅能夠享受到非常鮮美的口感，更能夠為身體健康提供保障，營養價值是非常高的。
❼ 營養豐富，味道鮮美的鴿子肉，怎樣做好吃
鴿子和人類相伴有一千多年了，以前，人們用鴿子送信，傳遞彼此的思念和情懷。現在，鴿子還是和平的象徵。中國是一個美食大國，萬物都是中國人餐桌上的美食，鴿子也不能逃脫成為中國人口中美味的命運。
總結一下
1.鴿子肉是肉中的極品，營養豐富， 肉質細嫩爽滑，用它煲湯滋補養生非常難的。做這道湯，把鴿子肉焯水一下，去掉雜質，後面的湯會特別清澈好喝。
2.全程用小火，做滋補湯是一種細活，小火才能熬出食材里的營養和葯性來。