❶ 糯米有哪些好吃的做法
平時生活中，我們也是非常喜歡吃糯米的，因為糯米的口感也是非常的軟糯，而且它也是含有豐富的營養，所以平時我們在家裡面也是可以做一些糯米的，美食的，糯米它也是可以用來做壽司的糯米做出來的壽司也是非常的好吃。
所以平時我們在家裡面也是最常吃的，就是用糯米包粽子了，平時糯米包粽子也是非常的好吃的，有喜歡吃糯米的朋友，可以在家試著去做。
❷ 8款美味的蒸糯米飯做法
糯米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。糯米常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。蒸糯米飯有哪些好吃的做法呢?下面，我來為你介紹美味的8種蒸糯米飯做法。
蒸糯米飯的做法【1】——叉燒糯米飯糯米飯的材料
糯米2杯，切粒叉燒1杯，蝦米1/3杯，干香菇5朵，雞蛋2粒，小紅蔥3粒(切碎)，青蔥1棵
調味料：叉燒汁，糖、鹽、醬油、胡椒粉適量
糯米飯的做法
1、糯米洗凈，泡水6小時後瀝干水份。
2、香菇泡發切幼，水留用，蝦米洗凈，去除雜物瀝干水份。
3、雞蛋打散，煎成蛋皮切絲，青蔥切粒備用。
4、鍋里放少許麻油爆香紅蔥碎，倒入蝦米、香菇和叉燒繼續爆香。
5、把糯米和調味料加入翻炒均勻，盛入盤中隔水蒸20分鍾。
6、輕輕翻拌糯米飯，在表面灑上少許泡香菇的水再蒸20分鍾即可。
7、享用時配上蛋絲和蔥花。
蒸糯米飯的做法【2】—— 大寒 糯米飯糯米飯的材料
糯米，粘米，菜頭，臘腸，胡蘿卜，蝦米，冬菇，鮮魷魚，花生米，鹽，蚝油，蔥花
糯米飯的做法
1.材料：菜頭1個，鮮魷魚1隻，胡蘿卜半個，臘腸2條，干冬菇6隻
2.菜頭去皮後，切小粒
3.鮮魷魚撕去紅衣，洗干凈切粒;臘腸、胡蘿卜切粒;蝦米用水泡軟;干冬菇用熱水泡軟洗干凈後切粒
4.熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鍾，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用
5.熱油鍋，爆炒臘腸1分鍾
6.加入蝦米，炒出香味，盛起待用
7.放胡蘿卜翻炒
8.加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟
9.把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鍾
10.把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下
11.加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下
12.加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蚝油、半個湯匙雞精調味
13.加入煮好的糯米飯(糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯)，關火拌勻
14.把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒
15.加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻
蒸糯米飯的做法【3】——三色糯米飯糯米飯的材料
葯材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黃瓜丁20克
糯米飯的做法
1、薏仁泡水7小時，洗凈備用。
2、赤豆、薏仁放入蒸籠的內鍋(內鍋加水)蒸20分鍾，再放入洗凈的糯米和冬瓜子蒸熟。
3、起鍋後，撒上黃瓜丁即可食用。
葯材與食材功效
葯材：
1、赤豆利水消腫，久食有減肥作用。
2、薏仁利水去濕，久服輕身益氣。
食材：
1、黃瓜含有纖維素，可促進腸道蠕動、降低血脂;另外，黃瓜還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉變為脂肪，具有減肥作用。
2、《神農本草經》認為冬瓜子“令人悅澤，好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老”。
蒸糯米飯的做法【4】——鮮味糯米飯糯米飯的材料
糯米4杯(就是買電飯鍋時配的那種小量杯)，粘米半杯，鮮魷須500g，臘腸300g，香菇8朵，麥豆50g，白蘿卜1小根，胡蘿卜1小根，香菜蔥苗蒜苗姜適量，花生油，蚝油，生抽，酒，鹽，雞精
糯米飯的做法
1、泡發香菇，把紅白蘿卜、鮮魷須、臘腸、麥豆、香菜、蔥姜蒜都洗凈。
2、香菜蔥蒜切段，姜剁碎，其他分別切粒，麥豆不用切。
3、淘米煮飯，記住要比平時煮飯少放些水。
4、熱油鍋放入鮮魷須炒出水，很多水的，炒干之後撈起，倒掉炒出來的水。
5、繼續熱鍋下油，放入蔥白蒜頭和香菜頭爆香。
6、放入炒干水的鮮魷須翻炒，加入一小勺酒和適量鹽調味。
7、放入臘腸繼續炒，已經香噴噴的了。
8、把剩下的全部粒粒倒入鍋里，一起翻炒，加入適量的蚝油、生抽和雞精調好味。
9、一大鍋五彩食材正散發著誘人香味，不要加鍋蓋，大約煮2分鍾就OK，一定有給夠花生油哦!
10、這時電飯鍋里的已經熟了，把鍋里的糯米飯倒入鍋里，與煮熟的食材充分混合。
11、一大鍋美味糯米飯就新鮮出鍋了，趁熱吃，香到所有人了。
蒸糯米飯的做法【5】——雜錦糯米飯糯米飯的材料
糯米750克，大米250克，臘肉250克，臘腸250克，蝦米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜適量，蔥適量
糯米飯的做法
1.冷鍋放進花生，慢火炒，勤翻動
2.把花生炒至外面的紅衣有裂紋就差不多可以盛起了，剛炒好的花生是不脆的，要徹底放涼才會脆
3.燒熱鍋，放進切丁的臘肉、臘腸，翻炒1分鍾
4.加入蝦米和冬菇丁，繼續翻炒2分鍾，炒的過程可以灑點泡過冬菇蝦米的水
5.加入豆角粒，炒至豆角變綠
6.把泡過冬菇蝦米的水加入大約100ml，蓋上鍋蓋，小火把材料煮熟，然後轉大火把水收干
7.加入煮好的糯米飯(如果飯是熟的就直接把飯與鍋里的配料拌勻就行，但如果象我這樣是一鍋夾生飯，那就要邊炒邊灑進泡過冬菇蝦米(或開水)，待米飯與配料完全拌勻以後，圍著鍋邊加入2~3湯匙水，然後蓋上鍋蓋，小火燜至水干，然後，把飯翻面，繼續加入2~湯匙水，蓋上鍋蓋，小火燜至水干，檢查一下，米飯已經熟透，就改大火，把拌勻的糯米飯炒至干身
8.加入香菜碎和蔥花，翻炒均勻即可。這個時候可以試一下味道，如果感覺不夠味的話，可以加點生抽，但臘腸臘肉蝦米都是鹹的，所以，基本上是不用放已經夠味了(炒熟的花生，本來是要放進飯里的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外裝碟，誰要加就自己加到自己碗里)
蒸糯米飯的做法【6】——荷香糯米飯糯米飯的材料
長糯米，干荷葉一張半，香菇，素臘腸，素蚝油，生抽，老抽，砂糖，植物油
糯米飯的做法
1.糯米泡2個小時，上鍋蒸熟備用
2.荷葉泡軟，剪去硬梗，再剪成小片
3.熱鍋後倒入香菇條翻炒，略微焦黃後放入素臘腸片翻炒
4.調料提前兌好倒入鍋中，煮開後略煮入味
5.連湯汁一起倒入正好的糯米飯上拌勻
6.把拌好的飯包入荷葉中，開鍋後蒸15分鍾即可
蒸糯米飯的做法【7】—— 特色糯米飯糯米飯的材料
主料：糯米
配料：肉末，香菇，油條，紫菜，蝦皮，香蔥，嫩豆腐，植物油，食鹽，料酒，生抽
糯米飯的做法
1、用電飯煲把糯米煮熟(水適量)。
2、油條重新過油炸酥脆，再切塊。
3、香菇、肉末剁碎，熱鍋炒熟香菇肉末，需要的調料是料酒、生抽。
4、用開水沖泡紫菜蝦皮、嫩豆腐，加適量食鹽。
5、最後把糯米飯扣在盤里，撒上肉末和老油條，配合步驟(4)食用即可。
蒸糯米飯的做法【8】——奄仔蟹蒸糯米飯糯米飯的材料
奄仔蟹2隻，蝦干(水發後)30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蚝油、麻油各適量
糯米飯的做法
1、糯米隔夜浸泡後瀝干水分備用;
2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用;
3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蚝油炒勻後，放入荷葉內蒸20分鍾，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟後下蔥花和芫荽梗便成。
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❸ 糯米飯怎麼做好吃
糯米飯好吃製作方法:第一款：香菇糯米飯
准備食材：糯米300克，裡脊肉100克，鮮香菇50克，紫菜、蝦米、姜、食鹽、料酒、生抽、食用油適量。
具體做法：
1、 糯米清洗干凈後，加入清水，提前浸泡一晚，然後上鍋蒸熟，也可用電壓力鍋煮熟備用。
2、 紫菜和蝦米泡軟，再將紫菜切成末；姜切成姜絲；裡脊肉也切成細絲備用。
3、 鮮香菇清洗干凈後，去蒂，切成絲狀，再放入開水中焯燙一下。
4、 鍋中倒入食用油，油熱後放入姜絲爆香，再放入肉絲滑炒至變色，最後加入蝦米、鮮香菇絲、紫菜末煸炒均勻。
5、 煸勻後放入食鹽、料酒、生抽調味。
6、 最最後放入蒸好的糯米飯，翻炒均勻出鍋即可。這一步有點像炒米飯。由於鮮香菇味道較濃，所以上鍋焯一下再用。糯米在清水種浸泡的時間不宜過長，以免吸足水分，就不勁道了。
第二款：糯米紅棗飯
准備食材：糯米1小碗，紅小豆1小把，紅糖適量，紅棗適量，粽葉適量、蜂蜜適量。
具體做法：
1、 先將糯米和紅小豆清洗干凈後，用清水浸泡4個小時以上。
2、 紅棗清洗干凈後，除去棗核，切成小塊；粽葉清洗干凈後泡開。
3、 先將粽葉平鋪在電壓力鍋內，放點紅棗丁和紅小豆，再鋪上一層糯米壓實，淋入蜂蜜，然後再鋪上一層紅棗丁和紅小豆、紅糖、蜂蜜，再鋪上一層糯米壓實，如此直至將糯米鋪完。
4、 然後再添入沒過糯米的半指的清水，蓋鍋蓋，按下煮粥鍵即可。
5、 等電壓力鍋將米飯煮熟後，再燜半個小時，再取出來，揭去粽葉，即可開吃。
6、 這樣做出的糯米飯特別的軟糯香甜，還有淡淡的粽葉清香，有點粽子的味道，非常的不錯。1、由於紅小豆難熟，所以再煮飯鍵關閉以後，再多燜半個小時。
2、喜歡吃甜的，可以多放些紅糖。不喜歡紅小豆，可以放些葡萄乾。
❹ 糯米飯如何做才好吃
糯米飯的做法 糯米飯如何做才好吃，糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的.各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。
糯米飯
材料主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)做法1、糯米洗凈後下鍋開始煮;
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈後，切丁;
3、將配料c切丁;
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么?)，翻炒片刻後既完成了。小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
豌豆臘腸糯米飯
材料糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升做法1.將糯米絛洗干凈，浸泡於150毫升的清水中至少15分鍾，然後撈出糯米後，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5厘米見方的丁。
2.鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鍾。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。
3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鍾，起鍋即可食用。
冬至的糯米飯
材料糯米，花生米，蔥末，香芹末，熟芝麻，臘肉，鹽，雞粉，水做法1.把糯米先用水泡發濾干水份;
2.花生米去皮，准備薑末香芹末;熟芝麻;
3.臘肉切片過水;(喜歡放什麼就放，自己隨意，豆子紅棗之類都可以的.)
4.鍋上火，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米花生米不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，(這里比較關鍵一點)水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水就夠了!
5.等飯鍋跳電就差不多了，開蓋撒芝麻香芹末就OK了.
❺ 糯米最好吃的做法是什麼
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。下面說一下粢飯團的做法：
原料：大米200g、芝麻適量、肉鬆適量、糯米400g、榨菜適量、油條適量
做法：
1、糯米和大米按照2:1比例放入鐵釜飯煲
2、選擇粗糧飯，按開始燒制（香軟和勁道的口感可以自己選擇）
3、在桌上屜上一條打濕的布和一張保鮮膜，在保鮮膜中撒上一些炒熟的芝麻
4、用勺子沾些許涼開水防粘，舀一勺糯米飯，用勺子攤開壓緊
5、在米飯上放上榨菜、肉鬆鋪平
6、再放上油條，其他餡料可以根據自己的口味增加哦！
7、捲起一邊，壓緊
8、捲起另一邊，把飯團壓緊、壓實即可
油條的酥香，榨菜和肉鬆的咸鮮，讓人慾罷不能的小時候味道，滿滿一口幸福漫溢。
關於糯米好吃的方法真的很多。在吃之前，我們先簡單了解一下糯米，糯米和粳米的最大不同之處是在於澱粉的結構不同，糯米的澱粉主要是支鏈澱粉，所謂支鏈澱粉就是澱粉的結構有很多分支，這種澱粉有個特性，就是分支上的一些鍵很快被打斷消化，但主體上的結構緻密卻不容易消化，這說法不夠專業，但大體就是這個意思哈，所以有人說糯米很容易消化，更大一部分人說糯米不容易消化，其實是易消化的那部分消化很快，所以不適合糖尿病患者吃，很容易造成血糖上升，同時糯米還有一部分比較難消化，所以不適合腸胃不好的人吃，同時不利於減肥人群吃，因為消化快的那一部分有可能身體用不了，就會用脂肪的形式儲存起來。
總之，就是正常 健康 人群吃糯米也要適量。
轉入正題，我們來說說糯米可以做什麼好吃的。
糯米最經典的吃法就是湯圓了，有咸湯圓，有甜湯圓，還有米酒釀湯圓，還有元宵。
這糯米對於中國飲食文化有著很不一般的意義，湯圓是中國一些城市過年必吃的，元宵是中國正月十五吃的，清明節的青團，也是有糯米的，端午節的粽子，也是有糯米的，八月十五的糍粑，也是糯米做法，糯米總是和中國傳統節日有關。
芙蓉酒釀湯圓
酒釀雞蛋
甜湯圓
還可以做漂亮的雨花石湯圓。
還可以做湯圓餅。
青團
還可以和南瓜一起蒸，做糯米南瓜。
還可以做蜂蜜糯米藕
還可以做糯米丸子，年糕，糯米雞、八寶飯、糯米扣肉等，可以做很多糯米的 美食 ，要說最好吃，還得看個人的口味。
糯米可以做好多 美食 ，比如珍珠排骨，糯米板栗粽……我兒子最喜歡我給做的燒麥，把香菇，胡蘿卜，豌豆，肉沫一起炒香和上煮熟的糯米飯（糯米浸泡兩小時然後用電飯煲煮熟，口感相當軟糯）然後用擀薄的餃子皮給包好，放冰箱隨吃隨蒸！兒子一個人一次可以吃六個！但是糯米不太好消化，所以給他限量3個封頂！
糯米這樣做更好吃哦~
糯米丸子啊！首先，糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山葯熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食慾不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。糯米對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。
1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗干凈；糯米洗凈，用開水浸泡10分鍾，瀝干水分待用。
2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鍾），盛入盤中待用。
3、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。
最後， 老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。 糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜過多食用。
糯米雞，糯米包油條，糯米圓子，芒果糯米飯，糯米燒麥，糯米蒸排骨，糯米瓷飯糕，糯米八寶飯等等，在糯米控眼裡看來，糯米真心是怎麼做都好吃。如果一定要選個「最」字出來么。。。那，前一陣爆火的網紅 美食 「糯米蛋」勉強列個前茅好了。
做糯米蛋需要的材料很豐富，除了糯米，還需要有生的腌好的咸鴨蛋，香菇，五花肉，除此之外，還可以放些玉米粒，豌豆粒之類的。
調料么，姜，料酒，醬油，蚝油，香油，胡椒粉這些少不了。
最好吃的糯米蛋做法：
1.糯米提前一夜泡漲，撈出瀝干水分。把五花肉去皮切小丁，香菇洗凈也切小丁，一起裝進一個大碗里，加薑末，料酒，醬油，蚝油，胡椒粉和香油拌勻腌1個小時。（糯米最好用圓糯米，實在沒有用長粒糯米也可以，但圓的更好）
2.把生咸鴨蛋洗干凈擦乾水分，在一頭小心敲開一個口子，倒出蛋清，只留蛋黃在鴨蛋殼里。（記住，一定要腌好還沒煮的咸鴨蛋，那樣的咸鴨蛋黃黃是凝固的。倒蛋清的時侯注意下，盡可能的讓它流干凈，殼裡面只留蛋黃就好）
3.把步驟1里腌好的糯米肉餡灌進鹹蛋里。罐的時侯要注意不要把殼弄破了，再然後也不要裝太滿太緊實，糯米會續蒸的時侯會脹大的。
4.全部糯米蛋都弄好後，破口朝上入蒸鍋，大火蒸45分鍾左右，直到糯米全熟，好吃的糯米蛋就做好了。（蒸的時侯如果如果有蒸蛋架，放在架子上立著最好，如果沒有，自己想辦法在底下墊東西讓它立好，實在不行，在每個蛋外麵包一層錫紙，反正不要讓糯米在蒸的過程中跑出來）
試試，糯米包裹著鹹蛋黃，好吃慘了
糯米的話我們一般是用來做糯米飯，煲好的糯米，像炒飯一樣炒，很香很好吃。但我們客家人更喜歡用糯米粉來做做各種小吃
冬至時節做糍粑，
清明節做艾葉板
綠豆糯米湯圓
過年時的甜板，湯板還有各種板類，都是我們客家人最愛的美味小吃
糯米有很多種做飯，下面為你一一到來~
1.普通糯米飯
材料：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈後並放入鍋內先蒸20分鍾，然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
功效：具有健脾利水、 減肥之功效
2.苗族糯米飯
苗族主食之一，在苗族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子， 苗族糯米飯
手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節日（姊妹節）的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹製盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時，糯米製作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的。縣境苗族人民煮粘米時普遍採用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按米放水，不濾米湯，群眾稱為「按湯飯」，苗語稱「告翁賀」，食之既不淡味，又有營養。糯米是先用冷水泡發脹後，過濾放於木甑上蒸熟，再盛放於木盆內而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認為現舂現煮，吃了養人，放久了的米是陳米，吃了不養人。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾（有稱水磨的）碾米才是三幾百年 歷史 ，據傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數架水碾，也只有在農忙季節才使用，乾旱主要還是依靠石碓舂米。加工方法，把焙籠烘乾或日曬乾的稻穀放入石臼內，用腳踏碓桿後端，使舂桿起落，利用落下的力來舂米，舂好即篩去糠而得凈米。
各種糯米飯的製作方法
排骨糯米飯
原料： 排骨、香菇、藕、糯米
製作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鍾關火出鍋。
菠蘿糯米飯
既是主食，又是菜餚，以新鮮菠蘿和糯米為原料製作。
製作菠蘿糯米飯，取鮮菠蘿一個，糯米適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
糯米是我個人非常喜歡的一種食材，清香軟糯，不僅與各種食物都百搭，而且磨成糯米粉後，造型也可以百變，中國很多的傳統小吃零食都是糯米做成的，如驢打滾、艾窩窩、糍飯、青團、糯米糍、麻薯、三大炮、葉兒粑等等等等，很神奇的是糯米無論做甜做咸、加肉還是加菜，哪怕是曬幹了做成炒米或者米泡，也都非常好吃，所以親要想問最好吃的做法是哪種？這個真是沒有標准答案，因為每個人的口味和喜好都不一樣，無所謂最好，只有你最喜歡哪一種。
所以這里給親一個我 自己非常喜歡的菜譜吧——荷香糯米蒸排骨，腌漬入味的排骨和糯米一起用荷葉包住上鍋蒸，糯米吸收了排骨的肉汁和荷葉的清香，是非常有誘惑力也非常美味的一道菜。
荷香糯米蒸排骨
原料：新鮮荷葉1張、糯米300克、排骨500克、生薑20克、料酒10克、鹽3克、雞精少許、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、豬油15克
1.新鮮荷葉一張，洗凈備用；
2.糯米淘洗干凈後，加入1倍以上的清水浸泡2小時以上；
3.豬排骨剁成約1寸長左右的小段，浸泡出血水後，濾干水分備用；
4.將排骨置於一大盆中，加入薑末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、老抽拌勻，腌制1小時以上；
5.排骨腌漬入味後，將泡至漲發的糯米濾干水分，倒入排骨盆中，加入1勺豬油攪拌均勻，為了使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水，不要直接蒸，最好靜置5-10分鍾；
6.將荷葉攤開，倒入拌好的糯米和排骨；
7.將荷葉從四邊向中間包起，收口朝下放入蒸籠，然後往高壓鍋中注入少量水，鍋中放格架，將蒸籠置於格架上，蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，壓制30-35分鍾；
8.冷卻後，開蓋放汽，取出裝盤，將荷葉剪開即可食用。
糯米團&
銀耳湯
賣糯米團的嬢嬢姓范，在春森路社區門口擺攤已經十多年。來的多是老熟客，後來也有慕名者，有的甚至打包幾十個帶上飛機去外地。
采購食材、蒸糯米、熬
銀耳湯
製作工藝是這樣：把糯米揉搓成一個長條團子後，雙手握住紗布兩邊，朝著同一方旋轉四五下，擰緊包裹住
糯米團
最後，將糯米團從紗布取出，經過沾糖（白砂糖、黑芝麻）、裹粉（黃豆面）、裝袋遞出來，還順便和熟客們談談天。
說著挺容易，但要把糯米蒸地軟硬適中、糯米團裹得緊實不散架，一分鍾裹出四五個一氣呵成，不泥帶水估計除了范嬢嬢沒有幾個人能做到啦。
趁熱吃上一口，再喝上一口
銀耳湯
人均消費：5元（
糯米團
推薦：五顆星（重慶崽兒的童年味道）
營業時間：7:00——11:00
地點（上清寺人民路223號學田灣公交站下車，向消防隊方向陳燒餅處拐進學田灣
正街
❻ 怎麼做糯米飯最好吃又簡單
1、這樣做糯米飯最好吃又簡單：糯米泡2小時以上可以省煮的時間，然後把香菇瑤柱蝦米也泡軟。將糯米平均鋪在蒸籠布上。水開後放入蒸籠,大火蒸35-40分鍾。臘肉和臘腸放在蒸好的糯米上方,再大火蒸20分鍾，將臘肉，臘腸，菇，蝦米，瑤柱香蔥切粒。下油鍋把切粒的炒香。加入1湯匙料酒。加入放冷的飯炒散，可以加點冬菇水一起炒。加入生抽半湯匙、蚝油一湯匙糖一茶匙炒均。最後撒上香蔥即可。
2、糯米飯雖然也算是一種糧食，但是這種糧食當中卻含有著很豐富的維生素成分，尤其是維生素B，其中維生素B1和B2的含量是最優秀也是最突出的，如果我們身體也缺少維生素B的話，那麼可以在平時的時候用糯米飯代替平時吃的大米飯，堅持一個月之後，我們就會發現身體的一些神奇變化，完全就是純天然的補充維生素的來源。
❼ 糯米怎麼做好吃
糯米好吃的做法如下：
主料：土雞500克、糯米150克。
輔料：花椒粒10顆、胡椒粉1克、鹽少許、水適量、香菜10克、香蔥10克、枸杞20顆、生薑10克。
步驟：
1、一次性備好所有食材，雞塊、糯米、花椒、胡椒、生薑、枸杞等。
❽ 糯米需要如何做才比較好吃
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米要怎樣做才比較好吃呢?接下來學習啦小編為大家推薦一下糯米好吃的做法。
糯米好吃的做法一：人參糯米雞
材料
春雞1隻長糯米1杯韓國水參人參須(生)150g紅棗6粒松子5g栗子6粒蔥花10g薑片10g米酒100cc水2000cc鹽適量
做法
step1將雞外表及內部洗凈，糯米洗凈瀝干備用
step2將糯米、人參須、紅及薑片放入雞腹中，以牙簽縫起
step3將雞放入滾水中滾燙約3分鍾後洗凈
step4再將全雞放入2000cc水中，煮滾後轉小火，放入松子及米酒，蓋鍋蓋熬煮約90分鍾即可
4再加入糯米混和
5加入水、老抽、豉油及鹽煮沸，持續攪拌防止糯米飯黏底
6蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮10-15分鍾直至飯吸干水
7以鹽及胡椒粉調味, 灑上蔥粒
8即可上碟
❾ 怎麼做糯米飯比較好吃
糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。下面就跟我一起來學習怎麼做糯米飯吧!
做法一
材料
糯米1斤，冬菇6-8顆， 蝦米半兩，新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)。
做法
1、糯米洗凈後下鍋開始煮。
2、將配料的冬菇和 蝦米分別用熱水泡軟洗凈後，切丁。
3、將配料豬肉豬肉切丁。
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將豬肉、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入冬菇和 蝦米，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽。
如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
小訣竅
最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
做法二
材料
白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油(開平特產)，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽。
做法
1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾乾水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調味盛起備用。
3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻後加入配料一起翻炒均勻後加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1-3分鍾再吃，味道更好。
小訣竅
注意：臘腸，臘肉切碎後先下鍋油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好。
做法三
主料
五花肉200g，糯米100g。
調料
准備食鹽適量，味精適量，老抽適量，調和油適量，十三香適量。
做法
1.五花肉切成肉糜，白菜心切成細丁，大蒜切末，糯米和黃小米浸泡一個晚上備用。
2.將五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起調味成餡料備用。
3.如果蒸米飯，則須先把糯米鋪平在盤子里，大約盤子一半的深度。
4.再鋪上肉餡磨平即可。
5.上籠屜蒸20分鍾即可出鍋嘍。
6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。
取餡料捏成小球狀，在黃小米或糯米里滾動一下即可。
7.小肉丸也是蒸20分鍾即可。
做法四
材料
糯米半杯，米1杯半。
調料
米酒1湯匙，醬油1湯匙，日本甜米酒(mirin)2湯匙，水2杯，罐裝甘栗1罐。
配料
黑芝麻或紫菜碎適量。
做法
1、糯米泡3小時，米泡30分鍾。
2、然後加入水和上面所有調味料，當一般飯來煮。
3、飯好要吃的時候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。
做法五
主料
150克糯米(泡水5-6個小時，或者一個晚上)，4-5朵香菇(泡開切丁)，1條廣式臘腸，8-10隻蝦米，5-6隻干貝(小)， 蔥酥。
調味
泡蝦米和干貝的水 (加減 1/4 cup，根據自己喜歡的糯米硬度調整) 醬油/生抽 老抽/醬油膏，糖，一點胡椒粉，鹽適量。
做法
1、准備好150g糯米，將它泡好，臘腸泡水去腸衣切片，香菇切丁，蝦米和干貝洗干凈之後，用熱水泡軟(大約30分鍾)，水留起備用。把干貝撕開。
2、泡蝦米和干貝的水裡加入所有的調味料，攪拌均勻，成調味汁。
3、鍋里下1 tsbp的油，把蔥酥炒香，然後把臘腸蝦米干貝和香菇也下鍋，炒香盛起備用。
4、把糯米倒入鍋里，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止。這個過程大約10分鍾。
5、然後把剛剛炒好的蝦米香菇臘腸等等倒入，繼續炒勻，就好了。
做法六
材料
短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或適量，芒果2個，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐(280克)(可選用)。
做法
1.將米和水放入一個平底鍋里，置火上煮開，然後加蓋，調至小火。煮15至20分鍾，直到水完全被吸收了。
2.加入你所需的糖量在熱飯里，混合。將飯分成4碗。把芒果片鋪在每碗米飯上，再澆一些奶油椰汁在芒果片飯上即成。