1. 雞爪子怎麼燉
做法一，蘿卜香菇燉鳳爪
材料
"土雞爪 8支","蘿卜 1個","紅蘿卜 2條","香菇 6朵","姜 1小塊","鹽 適量","水 適量","雞腿肉 適量"
做法
1:先將雞爪洗凈，將上面的指甲用菜刀剁掉，然後從中間剁開成兩段。鳳爪很少，所以就又放了一個切塊的雞腿肉才夠，香菇泡熱開水10分鍾。
2:我們這里很難買到白蘿卜，可是這種紅皮蘿卜倒是很多，所以我都是用紅皮蘿卜來做菜，味道一樣，只是纖維比較粗，紅白蘿卜去皮切塊，香菇洗凈去蒂切片，姜也是洗凈切片，全部材料都准備好，香菇水不要倒掉。
3:全部的材料都倒入壓力鍋，還有1杯左右的香菇水也倒進去，然後加水不要超過壓力鍋，加入少許鹽，蓋上壓力鍋，設定時間30分鍾，按照指示操作壓力鍋。
4:煮得時候，熟悉的雞湯味一陣一陣的飄來，現在安卡拉冬天了，來上這么一碗熱騰騰的雞湯，頓時寒意全消，我為了這個雞湯還特別包了高麗菜牛肉餡兒的包子，吃包子喝雞湯，今天的晚餐很有家鄉味！
做法二，地瓜燉鳳爪
材料
"鳳爪 4隻","黃紅地瓜 100克","薑片 兩三片","毛豆（可省） 適量","鹽巴 1/2匙","水 300ml",
做法
1: 鳳爪洗凈剪去尖爪，切成兩半
2: 鳳爪放入冷水，煮至如圖樣即可撈起洗凈備用（不用等水滾）
3: 我的鳳爪是之前處理好凍起來的（習慣買回來一次去血水）所有材料除了鹽巴全部加入
4: 加水後電鍋加一杯水蒸至跳起
5: 趁熱加鹽調味哦！
6:上桌
做法三，黃帝豆燉鳳爪
材料
"鳳爪 5隻","黃帝豆 150克","丸子 4～5個","薑片 4片","蔥末（香菜） 適量","鹽 適量","水 4杯",
做法
1: 鳳爪洗凈剪去尖爪，切成兩半
2: 鳳爪加冷水煮至雜質冒出（不用滾），洗凈備用
3: 除了蔥末和鹽巴，其他材料放入壓力鍋內
4: 壓力鍋轉二段，上汽後轉小火煮七分鍾後關火
5: 自然泄壓後開蓋加入蔥末（或香菜）和鹽調味
6:上桌
做法四，四物湯燉鳳爪
材料
當歸2片，白芍2片，川芎3小片，熟地3小塊，紅棗4枚，鳳爪9隻。
做法
一、鳳爪洗凈去指甲，順手焯焯水，浮沫出來就可以沖洗了，准備好材料，紅棗去核；
二、汽鍋坐在煲上面，煲放半煲水，為使汽鍋不太干可以泡住材料，先放1/4杯水，等開大火後水汽從中間的孔沖上來，就會有水了；
三、蓋好蓋子開大火；
四、煮約30分鍾後可以開蓋看看水有多少，如果到了1/2鍋，就關小火，慢慢把葯材熬出味，也要顧及底下的煲，也給煲補充水，再煮15--20分鍾左右；
五、葯材出味後放入焯過水的鳳爪；
六、再開中火，煮約20分鍾鳳爪轉成黃色就可以了，不用太久，大種雞爪很容易熟的，食用時湯里加適量鹽就可以了，不加也無妨。
小訣竅
一、要觀察汽鍋底煲的水，要及時添加，很容易燒乾的；
二、也要觀察汽鍋的水，不宜過滿，夠水後關小火，水就不會再沖上來了；
三、煮四物湯時最好放羊肉，羊肉不燥而滋陰，實在找不到可用其他肉類。
2. 怎樣燉雞爪子好吃又爛
主料：
雞爪子20個
草果1個
豆蔻4個
丁香6個
姜，蔥，干辣椒適量
冰糖，鹽適量
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
面醬適量
料酒適量
(蜂蜜，白醋少許，水少許調汁)適量
7.出鍋
3. 雞爪怎麼燉好吃