① 炒脆哨怎麼炒
炒脆哨怎麼炒：首先准備以下材料，脆哨 300克土豆 220克西紅柿 50克八角 10克j姜20克蔥 20克，土豆切成粒。蒜切末。姜切末。西紅柿切丁。蔥切段。7起鍋熱油，放入土豆丁慢炸，炸至金黃撈出控油備用，放入花椒，蒜末，薑末，炒香。然後放入西紅柿丁和土豆丁翻炒均勻，把脆哨放入鍋中翻炒，然後加入蔥末炒勻。加入味精，鹽調味。最後加入醬油翻炒均勻即可。這樣好吃的脆哨就做好了。
② 貴陽脆哨的做法是什麼呢
材料准備：去皮五花肉，甜米酒，白酒，生抽，醋，鹽
1，去皮五花肉切片後，鍋內加入少量水和鹽，然後倒入切好的肉大火翻炒，到油脂全部煉出，肉發黃後關火。
2，炒制時候用小碗，放入甜米酒，醋，生抽，煉好後把油脂炸盛出，鍋內的油倒入另外的碗內，留一點余油備用。
3，在把油渣倒入鍋內，開小火，把調好的料汁撒上去，不斷翻炒到再次煉出余油即成脆哨。
4，這樣做出的脆哨呈深紅色，肥肉瘦肉還好吃而且不膩，涼了後脆哨可以保存很久不至於變軟。
③ 脆哨怎麼做吃起來才又脆又香
脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，不管是五花肉還是大肥肉，或是精瘦肉，經過巧手烹制，那出來的就不再是油渣了，料酒、老生抽各種調料作用下炮製出來的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。
哨子分幾種：有五花肉熬制出來的軟哨，也有大肥肉被榨乾製成的脆哨，還有精瘦肉熬制的精哨，也有稍帶點肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花樣。
脆哨怎麼做吃起來才又脆又香
製作方法
1 按個人對脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉(三線肉)、精瘦肉(前夾肉)，以5斤為標准。
2 將肉均勻切成成人大拇指般大小。
3 用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。
4 等肉丁出油6成半左右，將火調至小火。
5 肉丁出油至7成(肉丁縮小1/4左右)，將鍋內的油盡數倒入其他容器。
6 邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀(每5斤肉/5錢甜酒釀的量)
7 翻炒至出油八成(肉丁出油已盡)時，將提前准備好的白酒(包穀酒為佳)、生抽、陳醋(都以每5斤肉/5錢的量)均勻噴灑至肉丁上，不停翻炒約5分鍾左右起鍋。一鍋色澤油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。
家常軟哨：
1 選料：去皮五花肉(豬肚部分)洗凈後，切成1厘米厚、5厘米左右的肉片(肉丁也可)
2 以每5斤肉/7錢老甜酒釀、10顆蔥白、8片薑片、2粒八角、20粒花椒籽、2小勺鹽巴的量，腌制肉片半小時左右。
3 放入半斤豬肉(以5斤肉為標准)，至七成油溫、全程中火。
4 將腌制的肉丁與腌制的佐料一同放入油鍋不停地翻炒、等肉片變為金黃色(約下鍋12分鍾左右)，就可以起鍋了。富有嚼勁、肉香四溢的軟哨就做好了。
