Ⅰ 螃蟹怎麼炒好吃
炒螃蟹的做法。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗凈斬件，鍋中院勸射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，干辣椒;
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鍾後放生抽、海鮮醬炒勻;
3.放鹽、白糖淋歡趨、料酒，繼續翻炒3分鍾左右，最後放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半舉鞏旬，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上麵粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻束頁白榜勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
Ⅱ 炒螃蟹怎樣做才好吃
總結：炒螃蟹好吃的做法就是先把螃蟹洗干凈，再把玉米澱粉和螃蟹攪勻，接著將螃蟹煎至金黃，和配料、辣椒翻炒即可，具體做法如下：
主料：螃蟹1個
輔料：薑末3克、蔥段5克、洋蔥50克、玉米澱粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣醬5克。
1、螃蟹洗凈。
注意事項:
在蟹的前部兩側這是不能吃的，蟹腸，在蟹臍的中間呈現一個條狀，蟹胃也是不可以吃的，蟹心也不可以吃，它的俗稱是六角板。
Ⅲ 如何炒螃蟹好吃又簡單
爆炒螃蟹，鮮美好吃，營養豐富，簡單又方便
原料：花蟹、紅辣椒、拍薑片、蒜頭、蔥段、淡鹽醬油、蚝油、白糖、青辣椒。
做法步驟：
第7步、裝盤開飯咯…
小貼士：
螃蟹其實真正好吃是在秋季，但在夏季的也好吃，在挑選時用手輕捏下螃蟹的肚子，硬實的就說明是肥有肉的。
Ⅳ 螃蟹怎麼炒更好吃
食材：螃蟹4隻、年糕1包、辣椒醬2勺、豆瓣醬1勺、大蔥生薑適量、生抽2勺、料酒2勺、蔥花適量、食用油適量、白糖1勺。
做法：
1、將螃蟹清洗干凈，可以用牙刷刷一刷，刷去表面的細菌，然後沖洗干凈。
小貼士：螃蟹雖好吃，但是不要貪嘴哦，螃蟹是寒性的，吃得多了容易腹瀉，胃寒體虛、孕婦都不建議吃。
Ⅳ 炒螃蟹的做法
螃蟹的吃法比較單一，最普遍的吃法就是簡單的蒸螃蟹吃，這樣吃確實能夠保證螃蟹的原汁原味，螃蟹炒著吃的話可能很多人沒嘗試過，其實味道也是很不錯的，那麼大家知道炒螃蟹的做法嗎?螃蟹怎麼炒好吃呢?下面我就為大家介紹一下炒螃蟹的`做法大全吧。 蒸螃蟹吃多固然也會覺得比較無味，如果想換著花樣吃的話，不妨試試炒螃蟹吧，下面大家就一起來看看炒螃蟹的做法吧。
清炒螃蟹
材料
螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油。
做法
1、螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮。
2、在鍋中放入油，等油熱之後放入螃蟹煸炒等螃蟹變色之後，加入料酒，加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖，炒熟後，出鍋。
螃蟹炒年糕
材料
螃蟹，年糕，蔥，姜，黃酒，糖，生抽，老抽，醋。
做法
1.捉了三隻螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然後再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然後用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。
2.鍋內放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有麵粉的一側放進油鍋里煎至發黃，然後翻動下分別把另幾面也煎下，煎好後放入蔥和姜翻炒幾下。
3.放入調料一並炒勻，然後在鍋中加入水，超過螃蟹就可以了，大火燒開轉小火燒個五分鍾左右，開大火再燒個兩分鍾左右，然後倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數滴醋炒勻提味即可以出鍋了。
咖喱螃蟹炒飯
材料
泰國長粒米、螃蟹、豌豆、彩椒、黃油、咖喱醬、雞蛋黃、椰奶、料酒、食鹽、白糖。
做法
1、米飯燜熟開蓋待涼。
2、水煮豌豆撈起，彩椒洗凈切小丁。
3、螃蟹洗凈切塊。
4、將米飯加3個生雞蛋黃攪拌均勻。
5、熱鍋黃油化開倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱醬炒勻，盛出。
6、熱鍋黃油化開，把米飯倒入鍋內咖喱醬一勺，適量食鹽、白糖、翻炒均勻後倒入螃蟹，共用時5-6分鍾，(翻炒時可加適量椰奶)，最後把豌豆、彩椒倒入鍋內炒勻即可。
咖喱炒螃蟹
材料
螃蟹3隻，圓椒1個，青椒1個，洋蔥1個，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量。
做法
1.將圓椒、青椒、洋蔥、姜、蒜洗凈切塊待用。
2.螃蟹切件洗凈，撒上生粉拌一下。
3.在鍋中放油，等油熱之後放入螃蟹煸炒，炒到7，8成熟撈起待用，將鍋中熱油倒出，剩下一點，依次將姜、蒜、辣椒、洋蔥下鍋炒香。
4.下螃蟹、咖喱粉、紅糖、鹽、料酒、水稍微煮一下。
5.起鍋了，香噴噴的咖喱炒蟹，晚上小女吃的「汁都撈埋」。
家常炒螃蟹
材料
螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、把螃蟹洗干凈，放鍋上蒸5分鍾，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半，蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
2、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
3、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
蔥姜炒螃蟹
材料
螃蟹500克，大蔥150克，姜25克，白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈。
2、再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用。
3、蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成濕澱粉，備用。
4、把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出。
5、炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻。
6、加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕澱粉勾芡，便可出鍋。
結語： 以上就是為大家介紹炒螃蟹的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何製作出美味的炒螃蟹了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
Ⅵ 如何做海螃蟹才好吃
1、先去買了6隻大螃蟹，挑大的來
2、把螃蟹殼都卸了，一個螃蟹剁兩刀，一個螃蟹切四塊。螃蟹蓋兒一定要完整留好
3、開始操作。先把螃蟹過一下油
4、把花生米擀碎。。。
5、文字介紹一下吧：
a、鍋里稍微多放一點油，油熱以後，下大量辣椒、花椒（依據個人口味決定）。
b、花椒、辣椒炒出香味以後，放蔥段、蒜，然後放入花生米，最後放入非常重要的調料－－海鮮醬。
c、調料炒好後放入炸好瀝干油的螃蟹，在鍋里翻炒一下，讓醬料都裹在螃蟹上，就可以出鍋了。。。
6、螃蟹肉都放在下面，螃蟹殼扣在最上面（一是為了使螃蟹肉能夠盡量入味，二是能夠使得整個菜漂亮有食慾）
7、出鍋後別忘記在螃蟹上放幾根香菜點綴。