❶ 酸奶發面蒸饅頭香甜 發面怎麼做又軟又香甜
酸奶發面蒸饅頭的話，想要做的又軟又甜，就需要你在裡面多放一些酸奶，然後再放一些綿白糖，並且要放入適量的酵母，一定要和面時用少量的溫水和面，這樣的話，活出來的面團比較柔軟，然後等待她醒發好之後再多揉一段時間，這樣分成饅頭的面團後，再次的醒發，然後燒開水入鍋，這樣做出來的才能又軟又香甜。
❷ 酸奶蒸饅頭的詳細做法竅門
用料
主料麵粉500克
輔料酸奶210毫升酵母粉5克
酸奶饅頭的做法
1.
麵粉中放入酵母
2.
酸奶是我自己做的
3.
用酸奶和成絮狀
4.
揉成光滑的面團 覆上保鮮膜 靜置發酵
5.
2個小時後發大了
6.
鬆弛揉一揉分成小劑
7.
再揉成饅頭胚
8.
放入蒸鍋中二發20分鍾
9.
開火 中火蒸二十分鍾後虛蒸三分鍾就好了
❸ 酸奶大饅頭怎麼做好
酸奶饅頭的做法
1.麵粉和酵母倒入麵包桶內，再加2小勺糖。
❹ 用酸奶怎麼做饅頭
1.麵粉400克稱重，加入4克酵母粉，攪拌混合（很多人說要用水先把酵母粉融化，其實沒必要那麼復雜，這樣混入麵粉最終效果一樣的，對發酵時間沒任何影響）。
2.將酸奶200克（最好先溫熱至接近40℃，天冷的季節可以節省發酵時間）倒入麵粉，最好是邊倒入邊用筷子攪拌，若是將酸奶全部倒入之後再攪拌，需要多花費一兩分鍾攪拌。
3.攪拌以後是這樣的，然後開始揉面。
4.環境溫度30-40℃范圍第一次發酵。（40℃60分鍾，37℃70分鍾）若是沒有發酵箱，可以觀察面團體積增大一倍的時候就可以了。
5.第一次發酵完成後，取出揉面，將發酵產生的氣泡趕出，切塊，或者揉成其它形狀。
6.二次發酵，30-40℃范圍，25-35分鍾，體積增大一倍即可。
7.放入蒸鍋，水燒開後計時18分鍾左右，再關火燜幾分鍾。（環境溫度低的時候，建議在鍋蓋上面蓋上紗布之類的保暖物品，避免鍋內水蒸氣遇冷產生水滴落在饅頭上面）。